砂锅酱排骨[6P]
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, ]. r) r- O* k0 e公仔箱論壇 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
2 @; W8 C. D% Qtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 tvb now,tvbnow,bttvb( o9 O0 b5 E! ~( U5 ? W! S/ |
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分公仔箱論壇5 `" {% I8 A1 z% T
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
+ C9 I- n+ r6 q; X0 s w 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
* ]# S- Y8 u8 `) f* rtvb now,tvbnow,bttvb 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
8 O: z9 N* _. _0 _$ X8 Utvb now,tvbnow,bttvb 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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