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材料
) B( q* H" r; r! W1 e2 F D- k# _公仔箱論壇油皮材料：3 I b# t1 w9 a# K1 o2 O# Y
鹽.....1g0 }8 `5 ` b2 ~% G! m5 M% T$ v
水..... 95g( k7 O( |, X4 o9 l
豬油.....94g
! F1 Z( d6 @0 D& T細砂糖.....24g* @* _. z1 N! g- y
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：公仔箱論壇0 T) A" p* ~- i, ^
豬油.....75g公仔箱論壇( ?8 y7 d/ @- r G5 M
低筋麵粉.....150g# ~1 N2 \" f3 X. m$ `
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T( b5 J: E# I8 j+ i( F$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A：公仔箱論壇( Z( [) j u( Y0 N/ r& ?5 B$ u
水.....28g6 T2 d8 H, m" M
奶油.....60g
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內餡B：. ^8 @/ b0 d/ Y4 D8 m; D, P
糖粉.....252g
2 a3 w4 ]; V' utvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g1 Y7 e. H1 B: A
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內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 h |5 \1 `9 c* y$ N( O# O
麥芽糖.....84gwww2.tvboxnow.com7 H o+ Y% p, p3 A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 y9 Y r) E' f# [$ E
其他材料：
; w z" J: _' B, c5 z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個公仔箱論壇- z7 k; H# L0 G; B+ L# D3 B
蛋白.....1/3個
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# T& r9 a3 _; \! D B4 ~' ]作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% K3 N) c- r
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
' k$ W. Y. Q- }. B- z% k% C3 t, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ ` Q; X% `+ K5 H) L, R# _/ K
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。6 p8 x' s2 m8 e
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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S% W/ l9 z/ A# A0 K1 i5 Q7 z: Utvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。9 ^# j' V2 E2 f8 K2 C9 m7 M
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; R6 O( c# B, X ^* I
( F% k9 a3 I' b) U, r9 F+ @& U K2 ^www2.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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