公仔箱論壇8 S! s2 L. o% F$ J
材料tvb now,tvbnow,bttvb% }8 Y( H: m' ^- M; X, q" c
油皮材料：
! H1 k/ n- J& ~$ O+ w) |* Y鹽.....1g4 x" O7 G2 X+ p& V' z
水..... 95g
3 d9 p& `% ~1 |; uwww2.tvboxnow.com豬油.....94g
. F$ S+ i0 ]. w9 s$ x* Swww2.tvboxnow.com細砂糖.....24gwww2.tvboxnow.com2 i; m. \- b S$ T
中筋麵粉.....236g
( ~- l" h, |; @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 u1 g% I: F. V: @0 S" w! T
6 p# n* P( { H' N# f8 A
油酥材料：www2.tvboxnow.com( v7 V0 H$ b4 {7 _' @# v
豬油.....75g公仔箱論壇7 v) H8 \- U- i( y: ~& t$ z$ M
低筋麵粉.....150g
9 M- [ s$ h [, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; f6 d3 ?% n
5 ?4 |: q7 n/ s1 C6 D. a* N& V8 ntvb now,tvbnow,bttvb內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb" o1 o; p6 }& Z7 F) b
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. K7 t( e" C; n
奶油.....60g
4 o) ]5 r, M: d" Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. Z" v- ?0 `; z; Z9 S( K
2 n( ^- b3 l j8 i公仔箱論壇內餡B：
4 E" p1 [5 y. y. \6 v7 p糖粉.....252g
" N4 L* _) M2 I! t7 {3 X公仔箱論壇糕仔粉.....76g
0 m$ y+ f- c; Y) b+ b公仔箱論壇
+ H: s7 O7 E6 y) J) f9 r5 u* I內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. D& a$ _) O! ~$ E6 r. J
麥芽糖.....84g
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6 \1 V& B/ T; }$ b; ]/ @其他材料：
* k, L7 s% ^; |' y `; L蛋黃.....2個
7 \& U- F- P9 c6 Q- i9 I蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb# W! V4 Z u5 c9 {+ k; ~
( t& u. m4 K* B+ A1 Y! ^公仔箱論壇! F! M7 L: ]) {' J6 ? ?
作法
" j/ r6 C( S6 ]: w9 U2 K5 V1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇/ @. ~( w# }: X/ ~5 [& l$ i( J0 K
; k+ ?' ?1 ^4 I5 J) Z% h: m! C) S* mwww2.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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$ c9 l# U8 U( V( h! v( L; |/ N# R公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
. j/ J% ?6 }1 O( M1 q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 A8 r& e! H/ Q# @: m" e( E
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。www2.tvboxnow.com3 W. D4 ]+ O5 h, p( H! E! E
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。9 l$ _, x. v$ l8 l; _
7 u5 m, Q* @! A* g: ^; R9 D# | @tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。* n$ D4 \ o3 G) ?6 x) ]
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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