4 k- N) U v1 q! V3 ~材料
$ G) U0 Z) g! N. V% P公仔箱論壇油皮材料：
/ \) F% q. s$ j' G鹽.....1g8 E4 E, T4 `2 g* D3 K
水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" J' V7 m, S
豬油.....94g
" H3 K+ O' e' |* o5 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 Y3 p5 j6 C- J& d) N
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 z* i: d3 i2 h( u' S5 o
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; }; n+ j9 _+ K* [% u6 f1 F' s
低筋麵粉.....150g
6 g/ `: q' o& i" Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 R& ~6 T1 v; ytvb now,tvbnow,bttvb
8 t( [# y! {: v8 l$ x0 Q/ ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡A：
. |, E* U1 \2 e% w- Q: ~! S9 H& ytvb now,tvbnow,bttvb水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb' i& x8 Q8 i( z6 f5 M5 Y
奶油.....60g! G" b* |* d; l/ T3 }" O
$ X% c+ e# B/ N z: b* M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F; U# g% s6 `# G7 U
內餡B：
: y2 F i z& i8 d2 B" \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gwww2.tvboxnow.com% p# N& W+ @3 _/ {0 j
糕仔粉.....76g+ l+ [9 A/ Z$ w4 P3 b! U/ ?
; x+ j8 ^# }& R: l$ Q
內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 d" E( W e' B) ]
麥芽糖.....84g
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0 D- K8 f6 z( P2 F其他材料：
6 b8 ?& l+ K7 ?! Q$ k; a! B+ q蛋黃.....2個
/ ^% q( T7 b. r9 b- ]# Q公仔箱論壇蛋白.....1/3個
3 ]+ U6 @3 k6 q% Q kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. t. G, B' i3 O4 r; s! X2 o
3 H' u" E4 r, m: t7 y' Awww2.tvboxnow.com作法公仔箱論壇+ a' C# N1 u) V
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。0 p3 }4 I9 [2 f, m3 x
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 l$ H) O: Z0 V* d& Z
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 M$ f- `: ]9 Y
! g9 N$ l$ M6 E$ T3 G5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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F5 i7 q W# V7 _5 w6 c2 t公仔箱論壇6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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