! z6 X( N) G# m9 @; v; v- _www2.tvboxnow.com材料# T" y& Y: r5 a
油皮材料：www2.tvboxnow.com( a5 a8 {9 F) N2 D& ]
鹽.....1g
; B+ ]3 u* C8 h- q8 F& [3 `水..... 95g
& p" P+ s' O- ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb3 l, x2 S& O6 B; [! c
細砂糖.....24g
|, g( t% i% h6 n: C" M2 Awww2.tvboxnow.com中筋麵粉.....236gwww2.tvboxnow.com( I. \. e8 O: a4 A$ I
4 p/ u* g" C, b" a V( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y, k2 j1 U$ [9 o& L) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：公仔箱論壇; R+ b5 _8 }8 a( n( F
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb6 L l2 }: H! R# x, I+ ?
低筋麵粉.....150g
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. A* Y7 t/ p9 ?; H5 G8 V( Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t4 x3 f/ [9 d$ e: B+ |
內餡A：www2.tvboxnow.com& ^0 @% {8 N8 ]
水.....28g公仔箱論壇 p+ K0 Y' Q# L! e y
奶油.....60g
: F+ @8 K" M# [% w3 nwww2.tvboxnow.com
1 B; Q/ Q* g$ |! d4 g% Z: r( ]. W公仔箱論壇
7 E7 p. d# \% C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B：
+ G* @# a: r0 O! g公仔箱論壇糖粉.....252g( b& w4 y0 W: c: _6 ~ U
糕仔粉.....76gwww2.tvboxnow.com, x7 x0 N+ r! z+ p9 r& S9 ^, }
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內餡C：www2.tvboxnow.com: B8 P C1 Y/ H$ _2 k
麥芽糖.....84g公仔箱論壇5 A* l7 y' `- L( M9 C
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其他材料：
^# m9 F3 ], x* k6 U) x- Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
7 t: p6 T0 k4 P6 nwww2.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇- _; r; M' E( W
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb; v2 v& a _1 w) ^
N$ t: C( H- z8 I) Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇( d% C B# E& ]3 g" s, c. d
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇; N* @6 l& J' \: f( n
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇& D. f0 y$ ~* o0 Y+ S
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。$ }6 L4 _/ a* }; w( g
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。 d4 ~9 ], v* C
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。www2.tvboxnow.com5 p8 ?0 T0 R: g+ |- @
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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