點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
( L( p. p1 }6 d! }公仔箱論壇
- m2 @) W/ T- \www2.tvboxnow.com
& Y; g) X0 B+ o# w公仔箱論壇
3 Y! d1 U8 \' X* Z2 Nwww2.tvboxnow.com咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。, X% k R2 z% e2 l0 |
. D5 Z, L5 ?8 B* }* utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% [+ C2 U4 H' _! j$ T
公仔箱論壇( Z3 U3 c' O# z$ `
7 r' q0 D& ?, d0 C' p$ ]" c. ]
; c3 x- ^/ u( v3 _- B名稱由來
* o) p; p$ n+ W! n( R8 L: m& b公仔箱論壇
]; c- H* U4 Q, swww2.tvboxnow.com咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
+ ?1 o6 @* _6 T/ A
4 f2 u' t! _. ?& ~9 c$ s公仔箱論壇
1 i+ j8 }; x# u f& o7 Htvb now,tvbnow,bttvb! u* F. ]2 N4 T) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) \& s! `0 A7 B9 z* o+ l7 p
e8 k+ {" f- o2 D9 M" j: vwww2.tvboxnow.com製法tvb now,tvbnow,bttvb( d% E+ f8 |: M3 t. d2 [' B8 G# a: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' i- b7 d( V2 E; S
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。; D& V+ y9 [; }: [5 c5 j+ u4 w$ R5 t
7 D/ ]" L$ d$ R" ntvb now,tvbnow,bttvb
4 ?* J" i8 G" l5 I1 _8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 [& m1 s3 R8 j' S
; C" y6 x# j: L7 p
6 f* j* J" V5 @1 w$ A1 N% cwww2.tvboxnow.com普及程度
4 d' \, Y; d/ k' s+ {& v# j, fwww2.tvboxnow.com. a2 n) o% R0 S8 x+ {3 O, Q
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
5 U/ q( E D! y: n
0 ]$ ?' Y4 v+ a6 [6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, Q# D, V- X: q& p( \5 H
# p |& E: R5 v4 \& x公仔箱論壇另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
$ \- m* ~; U7 S: ntvb now,tvbnow,bttvb1 P( j1 k e. X
公仔箱論壇0 f, T% @3 H1 L E# O2 t
- j! g+ n1 T" t) A
www2.tvboxnow.com# Q- H% a5 a3 a B/ r9 a! _/ x
www2.tvboxnow.com+ ^2 m" U J, w( @+ c0 e4 D
相關食品
2 _6 A' B* R8 M# J% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q& ?7 u; j/ n) w6 p: Jtvb now,tvbnow,bttvb咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 