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材料公仔箱論壇 E0 _9 v) Z6 e) v a
麵.....150公克
9 G9 t. E% \! i; ~www2.tvboxnow.com豆豉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ m% g& l. e0 J
大蒜.....10公克0 w" J1 M/ f, b$ R z' U
高湯..... 300㏄
! n: v, e/ m& I- z' u* ?) P% Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....30公克
' v C$ U9 \0 f7 X+ [青椒.....20公克: G5 Q. f: R, Q
紅辣椒.....1/2條公仔箱論壇# ^( h! @! @) J h: T
排骨.....250公克www2.tvboxnow.com9 X5 X3 H+ @$ v: H" q
太白粉水.....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb" c% ]8 [0 P; p& _( j$ C- z
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鮮雞粉.....少許
8 W4 u+ ? u) a' J$ rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1/2小匙
5 }5 E" z* B7 H. ~www2.tvboxnow.com白砂糖.....1/4小匙" c3 N2 C& e# M7 G+ W
生抽醬油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* x* L6 j2 [ m0 |: C o
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& W2 p8 [# _7 e5 X+ x ~! s
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。! W6 m: x; o% S3 E. |: Q
9 V8 \: v( n; O公仔箱論壇2. 將排骨剁成2公分方塊，放入碗中，加入少許太白粉抓勻。www2.tvboxnow.com8 U8 A6 Q- f* y% e# {: N, U
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱，放入作法2排骨以中火炸約1分鐘，改小火再炸5分鐘後撈起，瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱，放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀，盛起瀝乾多餘油份。$ v k0 z8 p" p' w7 l% h
9 S# z( ^% R; y0 ^* r7 z5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香，加入高湯及作法3排骨，中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒，煮滾後再以太白粉水勾芡，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. ^# q" f8 ~6 ^- ^2 R4 S7 R4 ]
0 `4 q' A1 ~2 X5 c4 e3 b) Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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發表於 2015-12-22 04:33 AM
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