[甜品] 麻瓜捲

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/ }! a. `- X9 u  `: T9 N公仔箱論壇食材
( M0 W3 t! Y+ R/ X糖.....30g
/ G2 i5 D2 ^3 Y3 Z公仔箱論壇炸油.....適量
5 ^! C) a1 H+ V8 c6 R% ]熟地瓜.....300g
3 C5 A' \8 C* U. j! D細砂糖(沾裹用).....適量
* H6 L/ [2 Y: A2 X1 U6 m' gwww2.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 @' v; c' x$ O& |

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程序
! X( D3 w$ F' ]8 y2 O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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" G8 k- J9 \1 n, i9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! D. ~5 C6 T4 |- P
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3. 取小塊米糰: B/ k; k& o3 x! }0 R
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)% U9 I. y5 M% K' t+ V# l( C

5 E6 ~2 p; ]8 z& z& `% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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# A: n0 O0 o" q6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb7 W" q: g" u+ n% X: A1 l

: |6 u: k+ W; N# Kwww2.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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& B) V+ d  n2 n' p/ n9 D) ^0 c- \www2.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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, {2 |: n1 O# A8 o6 }公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ m; I: E9 X. e1 |, v
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:. |& o" Y6 ?/ Y0 S# {
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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