[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
8 H3 m  j0 x, n0 h& q1 xwww2.tvboxnow.com鹽.....2小匙
8 G4 i0 S- K- Z2 B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....20g" {" P% d7 k7 x$ q
雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb8 E% Y" O8 d- R5 X6 ?/ L( z
米酒.....600c.c
2 |( }) g2 k( t9 @3 f公仔箱論壇黑麻油.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N( |% e( o+ e+ x. E. |4 x
去骨雞腿排.....2片, P" z6 l! q- z
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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8 q) q+ h% X7 a, ~% }公仔箱論壇2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。7 M' @# a- g( Z

, `; l. \3 H& Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。www2.tvboxnow.com. O- x2 n0 F6 J$ F; k4 [) `+ i

# E% d9 u, w' T( @tvb now,tvbnow,bttvb7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。tvb now,tvbnow,bttvb- |8 X7 G9 {2 N" o+ n- m
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- P6 F4 H/ N" O. j' k8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。