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鹽.....2小匙公仔箱論壇0 \9 I( u; o3 Q* l9 D) i! u
老薑.....20g* F5 C# o! D6 ^5 ]9 k" u" E
雞蛋.....3顆: n. z9 c& n' V9 p1 @8 h
米酒.....600c.c. a# |( h! t0 c# f1 `: c
黑麻油.....3大匙
+ O3 q9 m9 e9 s8 x去骨雞腿排.....2片8 P$ Q3 z5 P0 c7 P
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程序
- N# r& ~, I! Lwww2.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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* T( u4 [/ l/ P2 x6 Jwww2.tvboxnow.com2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。7 w [! Y: b% [9 I& W4 b) b
( J# C, _: ]3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。- C5 x5 e1 r4 ~4 ~$ o3 e
% z+ I4 l3 @8 q; F1 b2 Z" a9 B4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \2 ?" \) t' b# o
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' \& R9 l7 o8 i I/ N
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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