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9 H5 z1 H7 t, P+ C5 W/ t: e6 w鹽.....2小匙8 Y- o% `& g; W: [* c( T
老薑.....20g
$ I/ \ F% D& W7 ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
9 Z, }& `0 _6 v- I! `% Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.c
' t! `+ _0 g/ n9 R) I; D& {1 i公仔箱論壇黑麻油.....3大匙
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程序
4 V. F- B! M! m; e, n1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。& s4 x3 Q4 u \& H
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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0 [: d1 Q7 q% M9 }3 G1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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( k& e8 f5 L% b( D" @5 `+ \6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb7 A | W) g$ k3 D+ C# X
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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