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4 B* ~' b8 m0 e+ L- Q
食材2 X- A9 d' u4 Q" p: m1 v
青蔥.....1根
! q- }/ [6 l2 o5 x, x: H" owww2.tvboxnow.com排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb* v! b% s$ M1 O9 f
洋蔥.....半顆
4 O. e+ I& U) c3 L6 ptvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb1 L# q% d4 m1 T9 d, W& ~/ H
米酒.....少許
4 S2 T/ W1 u; H" |$ m% o% V芝麻油.....適量
) u A3 ?# O+ x. {6 N/ Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙www2.tvboxnow.com1 y7 A0 b. w. d X
細砂糖.....1大匙
- L5 T5 s$ U' N. d! nwww2.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許www2.tvboxnow.com, Y* E6 v% V9 Q
拉麵麵條.....1人份# H9 N* L' t# `! t
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇9 I6 U0 N4 n! h ?# {2 V* p$ i4 C; G
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www2.tvboxnow.com' M* p. g8 c6 s5 T3 i) d! t# \7 r
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb; t/ R$ u0 U0 F
6 s) P9 s8 ^4 E9 u& x+ \公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇7 {# P; l8 U3 V- ?7 e
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb: h3 @% r" F" f* s/ v
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇4 Z8 B3 g+ W2 O3 X/ L; b! p' a
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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