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食材
% w3 E' e( V8 X [青蔥.....1根. K6 h' t5 A6 C/ |
排骨.....500g
" o) O6 W2 X- D" j% ^1 l7 S. b5 dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆公仔箱論壇7 D4 u7 B# {: a) d8 ?
老薑.....數片
4 ~5 Y& \$ t) q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許www2.tvboxnow.com8 E" i/ X& i" V8 s+ E0 A" }
芝麻油.....適量+ i9 v3 P1 E' y
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇: u8 U6 u" X# d, q# A% r- P* O
細砂糖.....1大匙
0 o7 h4 ?0 W) \0 r2 n( z白胡椒粉.....少許
- c- U- f/ v7 ^* u E6 g拉麵麵條.....1人份
( I* z) j; E. t2 m; _# d紅燒醬油.....2.5大匙
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% ], \2 F1 q4 x8 dwww2.tvboxnow.com程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% z& m& V" H
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! ^. z* i7 @& T% X5 P, K
; d, B$ R9 ^3 p7 W; @公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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* Q$ S3 E* P) O* e5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www2.tvboxnow.com8 C/ S/ a( g! H6 o) W" x; _
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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: i( j: b& V7 a0 P6 Awww2.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^6 f l( z$ i$ u! S/ a
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; m) n8 ^7 n Z% K( b7 r公仔箱論壇Tips) T4 n2 [5 e) a5 w) U
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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