网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G: z! p! `. m  E; G
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
: _7 m; }0 l) l5 x9 d2 Hwww2.tvboxnow.com　　用　　料:
2 x( b& L, W9 G5 C( ~) b9 H+ R公仔箱論壇       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
4 L3 F0 W* ^& r9 [1 V$ X4 u　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
) m8 `/ h) e7 [" w5 ^www2.tvboxnow.com　　做    法: tvb now,tvbnow,bttvb8 {& b3 }( Q& q8 Z' w" h7 k
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。www2.tvboxnow.com% V$ M$ t6 I( W% T& {( x+ }
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
8 S& ?- }9 _. |! M( w' b2 W公仔箱論壇        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
, V) E1 p5 O* Dtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳