[中式食譜] 红烧兔肉

轻轻的走过

' s: k; o) g( ~7 d. ^　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
& Y9 a6 J# R2 ^5 r4 Atvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：青蒜5克,
: {& d+ a: D% G+ i0 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
, s6 y; @3 j* J( r) T' g" K7 T! q　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。$ `0 P2 P6 D2 i7 @6 ^* Y% y7 l+ m
　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。