5 h% D8 m( F5 e6 r. t( I/ ]+ F4 x/ [ 【原料】
4 b6 y/ v: U: C( N7 V+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 3 ? B* C* {/ G; |& \
【制作过程】
) }8 X- |. z% o7 L% |# b7 V' j 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
% @+ f4 [- |5 ^: I/ k" A 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
* `# m6 b" J% H0 f8 m 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 ; f! r; X1 D7 Q _& ~% T9 K" w
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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