 5 `; M) f. \3 ~( k
跟當地出名的松露獵人找白松露。" \; j+ t+ F+ N
* L! o; l1 w: s. g( m5 M
名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
' A2 |1 u4 A4 f V. b% d0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z' {0 t6 _2 D4 f' x1 i( _
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。 / z1 T: R; y7 J+ y: H
% r9 g0 [* l( K L2 c2 g+ B
 公仔箱論壇: Y5 V# g# m2 K2 E: y) d# O7 U
到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。公仔箱論壇- z U8 C- k, d4 ^3 j T" V/ N& {
www2.tvboxnow.com) w4 n/ [- g6 w- t& ?2 @
5 h4 o( ^1 z4 V. U在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。
9 U3 f E9 Q* g- k$ ^! h) w
& d( g- C3 _2 o3 b6 btvb now,tvbnow,bttvb
9 |+ S3 ]* G1 W5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。
|/ ?" O% E! p# G; y) q |
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 