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跟當地出名的松露獵人找白松露。公仔箱論壇 H/ w; y" m8 a+ Y C6 K/ j
; y( e3 R! p6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。 tvb now,tvbnow,bttvb q: z9 ~2 Y& w! m# ^5 _4 Z5 T
3 p. Z/ t! E1 z- b" ~7 @他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" o* Y1 J# {. F, ?2 ]% }( O& }
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7 Y$ s$ F3 L6 z& w. [* ]1 V6 X5 r公仔箱論壇到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb. b3 {, b8 f" U
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在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。- V5 A; c5 ~- G! _* D
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+ w$ K4 X9 w! u e6 o: f' }1 D6 ntvb now,tvbnow,bttvb上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。公仔箱論壇8 J% b: z1 r+ z
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發表於 2015-12-27 05:41 AM
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