" Y1 D8 x- E; Z% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ M* n1 V) k l- u
菜系：四川菜tvb now,tvbnow,bttvb- v+ Y4 l) M, q5 C
- t/ U! M- K6 C0 C c: |公仔箱論壇用料：
0 g' O+ F6 r3 l& B* I鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。tvb now,tvbnow,bttvb# L- p1 P5 r0 U9 W, G
9 @8 d) Z# H5 _; [; U- ?, cwww2.tvboxnow.com制法：
6 i; r" A _& C7 c* S; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。公仔箱論壇* r: F3 M1 ^) ~* U" ?4 x
2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。3 n6 T$ v. g0 W) {( N2 o$ M
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。- H/ J1 Z j, Y9 O
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。' [, _/ w4 h" `
, }7 w/ [4 y- \. W, b公仔箱論壇特點：
8 z2 q% @3 n, k這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
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