[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 n2 a; X0 R  o3 S. y
公仔箱論壇$ I! W$ t; {# O' g8 a$ B
【所屬菜係】 閩菜
3 @' f/ e9 ]& R4 E( [; P- A. k公仔箱論壇0 |+ ]2 T4 ]. T
【原料】
, \6 }1 o9 ?- Z* Y) Z3 E' _$ L8 `黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
" N9 X! o) }. p$ f5 f% G8 b: ]
# X' F$ v8 u6 }& Z/ S3 _; J【制作過程】
$ J# N4 i4 {- b5 ~$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。公仔箱論壇2 j+ u% K) G. P, D1 x1 |
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
2 ~) G! K' o. {) }! p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u  y& N) R! w9 Itvb now,tvbnow,bttvb【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。