(健康醫療網／記者關嘉慶報導)
# M7 U0 k8 o" O9 l( _/ U9 J. L/ Ttvb now,tvbnow,bttvb6 c& U; p3 @0 ]. u1 `% v; d/ }
食用油風暴後，家庭主婦開始檢視每天該吃什麼油最安全，吃什麼油更健康；就連椰子油，也都受到民眾高度關注！營養師指出，椰子油對健康各有利弊，就好像一體兩面，若是平常要吃椰子油，最好選用不要太精緻加工的椰子油。tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 j/ a% L( j$ p6 i& t8 z+ t2 u
* t/ Y0 D$ o7 U0 P公仔箱論壇4 u8 s( ^! a7 w
椰子油屬中鏈脂肪酸 易被人體吸收1 f# R6 B4 J5 v" i8 V1 q# z) h
5 v! K) o1 Q4 [3 D2 [www2.tvboxnow.com3 b( y# J% m% S1 x/ j
椰子油在最近幾年暴紅，不只是烘焙時可以食用到椰子油，就連炒菜，也有人開始使用椰子油。台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，椰子油屬於中鏈脂肪酸，是較易被人體吸收的食用油。雖然吃椰子油有不少好處，但是卻也有壞處；就好像一體兩面。
: {! ]0 V! j* M公仔箱論壇: \6 A3 L. l: M; B* ^, @
/ e8 n: a6 _3 _, Y1 X- ?. Q; n6 Q( j周千欽營養師進一步表示，椰子油所含有的成分中，以月桂酸最多，由於月桂酸可以增加好的膽固醇，這是其好的一面；但是，椰子油中所含有的棕櫚酸和肉豆蔻酸，卻會增加總膽固醇，這卻是其壞的一面。
! v- c& p, s- j6 ^8 U3 N+ M! ^www2.tvboxnow.com
0 b9 @& H$ w3 i: E7 V+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 D& e% N' Z% k$ Q9 q3 h$ `椰子油「生酮飲食」 能防失智症
/ \- ^ P' H9 V: O2 n1 j0 y
6 W8 z6 J( _- H0 h; jwww2.tvboxnow.com
+ @ n+ E! Q7 U3 M0 u6 mwww2.tvboxnow.com另外，根據國外一項研究顯示，椰子油可以延緩阿滋海默症惡化，能夠防範失智症，也致使椰子油受到不少高齡者青睞。周千欽營養師指出，此項研究即是以椰子油來進行「生酮飲食」療法；但是要注意的是，所攝取的椰子油千萬不要太過精緻，不要選用加工烘焙的椰子油。
6 }/ r x. v- o8 f; h/ _www2.tvboxnow.com& B( U& z2 }+ m
( N: A% |7 f. h' M0 B( Y6 @" l
「生酮飲食」是一種高脂肪、適量蛋白質、低醣類飲食，主要用於治療兒童癲癇。而相關研究則是發現，由於生酮飲食只攝取少量的醣類，肝臟便會將脂肪轉換成脂肪酸和酮體，酮體運經腦部，取代葡萄糖作為能量來源，進而可提供腦部營養，以達到活絡腦部訊息傳達。
! I" I( ~2 ~% \3 s# p+ ^& K |
發表於 2016-1-2 05:33 PM
| 
發表於 2016-1-3 12:21 PM
|