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材料：公仔箱論壇4 v( O X4 X2 t* A" q) {
蔥.....2條www2.tvboxnow.com% ^" y+ p2 ~) g2 m$ h* q
水.....1/2 杯www2.tvboxnow.com( [% B3 z! ?" M/ s. H( D
粗鹽.....1/2杯
% q/ O: \7 L, t! T) |2 @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
6 w* l# K/ }! y3 Y大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb' U( R$ ^8 i [' R0 T
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
5 f! f7 E: \ s _5 rtvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ _ S3 B- _) a9 h. c
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調味料：' k2 F6 ?8 r, T" M4 x
鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, L% T2 Z5 w7 a" `
薑茸.....1/2湯匙
; g s/ S4 e# p) Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)" ]; J+ v) V B. \/ X
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& B: s) T6 Y4 V
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M3 J2 L# T2 N- k4 y
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
, M: d* L% Y7 x8 etvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇: v( F1 w6 ]9 |+ ^
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
/ D2 j% Q% K! X& K8 q! W) T8 t新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
0 \% K) u+ b1 F6 z2 u" ^& t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g1 q* _" @1 q3 m; F- G7 G/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# y7 y+ w x8 j
粉漿材料：
6 [) @# |% P( d7 x$ [( O* i: Rtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
: \8 j/ X, w2 i2 D) P3 v: J, m7 L2 n糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇/ A' q# k9 l5 z. f7 n4 G' }
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4 k t7 ~9 H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! P0 \4 @) u3 K9 y6 u8 t
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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j, E. _- @- }6 r% w公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇; K. b m- m* M5 j& y; F
& F( L+ P' W& M! \* e( x5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
. Y* D6 I+ \4 Y6 c" @; \( O% n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u4 {. n# u5 J8 g5 R! m+ y6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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: N6 \+ j7 J( F3 N7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。www2.tvboxnow.com$ o* |& h$ d9 o' {, f
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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% V* S; H2 v. c7 T9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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! @ m# a$ a5 ~& Xwww2.tvboxnow.com11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇) Z3 C ^- }& M* I; C6 ?- t
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( [7 A3 @- U8 `8 n/ b
# Y2 U* ^! X* X# x" m' E公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% R# x9 C3 F! }; b
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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: q; v3 {/ X" }; Pwww2.tvboxnow.com15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。# h$ B" u" o! w. q' h& n/ x
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
9 K0 u/ s% A% A# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 N: Z9 z' E5 q# p' G" ]! G2 j! e
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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