y1 l( {; ^( @1 F材料：公仔箱論壇! ~$ Q5 Q1 e2 ^7 U4 Q+ P
蔥.....2條- z% d2 g$ z; k9 C
水.....1/2 杯
' g* E/ k5 v; f2 Z# X公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 K& t: g- u q: h
韭菜.....1小撮www2.tvboxnow.com' r! p/ s+ w7 A, g8 I, E
大白菜.....1/2個6 ?$ \- X( I7 @, o7 {% E2 X
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
, X3 x* T5 U A+ M) P3 e註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb9 p( D; k" s+ B ^' o& w
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ r8 y$ O# Z) S3 M$ x- k
鹽.....1/2-1湯匙
4 c) T; e5 ~# X. k( ~4 }tvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙
5 ]1 _) k, t- h7 l9 U9 y* W" P公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎), {9 @, S. ]: n
蘋果.....1/4個(切粒)
. N- z! M! B. q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
# E& ~ A% I E# \3 I- U: {% A) Atvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 E3 I- r4 t7 E/ j8 [1 H- o& p
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)www2.tvboxnow.com6 y1 i$ |5 r% ^
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
, ~6 O1 j0 Z. T, Z( R4 S% k新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
0 r3 ]. S' O2 ^1 t2 g& p& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 `! ^/ T7 g" N
7 k6 S. }. r0 c: I公仔箱論壇粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' O: o- y) G0 i' m' O2 T
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ m2 _ a- d& {
糯米粉.....1/2湯匙6 ?7 s/ x" _+ M* v; A$ Q& ?! Z, G
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4 ^0 C9 ?: m2 s( v) X( m& Q公仔箱論壇做法
5 [, p5 [* K1 s4 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
: {5 R4 C$ S, j: [) W# C$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 d! x1 P* A5 j: B b: `$ O
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。+ L- _" F) l' |" O! U
% i- O; _8 R" M* _# p3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。* F p* `2 X# U1 l1 L, {
, C) w H/ m M4 f4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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# r- I* D* }) N' W5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb: `) l$ D0 P0 T: [$ \$ R/ }
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
4 t$ c) C9 g5 {$ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' T6 m1 r0 T/ Z1 |. ^# l# ^* a
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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! K% ?. P. \; G4 y! H8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。www2.tvboxnow.com7 E2 d' i N+ Z) f8 T$ H# G5 w
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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7 U9 W6 M4 T) h- ^" c" P. U% V- g公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇! O8 Q# {% F: M8 u+ n, l
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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8 a$ V9 e& u2 t9 X- S, M5 n2 @12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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" P# G* j- O- Z& c5 l" R% o/ xtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www2.tvboxnow.com. c. o: u6 \ }' q2 H# h
9 Z9 x- a$ m2 H15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
- E8 g# e8 Y& _& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l# r/ n" X8 [- Q" P公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 H2 ?5 [+ p. t6 X. h
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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