, }& Z. [4 A# f材料：
1 U$ g% C2 @' [" g/ Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條www2.tvboxnow.com& r7 Z, ]2 }7 N. q
水.....1/2 杯
' e! H2 r* e9 ]; i公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯www2.tvboxnow.com+ A3 k# n# f! b1 P5 E& N0 a: A: q
韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb& a- t3 i) v+ Z, R8 ~
大白菜.....1/2個公仔箱論壇) `& z$ g: m, D3 a- _1 V* j6 I& ^
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ H! ^ i* u1 E! \' w$ W6 t
註： 1杯=家用紙杯份量, }5 T% t- F4 D4 n! m$ ~0 s
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2 w3 f9 @# H ~6 m& G4 `( ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 ~$ f, H" X$ q
鹽.....1/2-1湯匙
6 Y4 @, m7 Y: P公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
3 i4 }; F9 `" k3 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎). r- H" e* T4 j3 n# f8 \
蘋果.....1/4個(切粒)3 R- g& ~6 G% N4 C: P9 e5 Y; o
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
: T! P) V! k# a. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
! g) V2 a' L1 f! `! m4 ~* Atvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)! Y! s# X' ? {6 [2 I
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
! ]) a+ n4 N8 `+ G公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)& h9 e8 S, g9 m) ?9 U2 D' j C
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/ t' ^( N8 \" ]公仔箱論壇粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb s2 G0 S" s e! L: S
水.....1/2杯公仔箱論壇+ ]3 P' E5 y/ ~
糯米粉.....1/2湯匙, @# g9 k6 ]* k" |; `& W. s! {
; _0 g% N+ h, H' K! dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 s- X5 d1 `
做法
: o4 c) L$ ?$ |) W6 W% ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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+ p. s# G* `3 A! p: K2 Q, O2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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* r5 n. T5 I& x公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。6 \7 Z; a7 _& h! [8 J
& M' ?* n# A% H& ?4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。www2.tvboxnow.com6 h5 k) V1 {7 Z. F
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。" R( L$ e8 i9 m
9 w) K" O- k5 j( ^! X7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。www2.tvboxnow.com# A) z1 J$ N& @! `) n, H
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。www2.tvboxnow.com! C# x1 _& v4 Y* Z5 A0 a8 J
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10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w# H3 w- ]# i
2 A) M" M$ Q4 m+ H- l. l8 M9 H+ E& m11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
( p' ?" t ?1 w# [4 Y9 nwww2.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
: S3 h3 B3 j gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% n& d& s- `* v! `4 I
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇' V" W; {7 I& Y6 c( A
5 W9 b! s; O+ s' p. T* X, ]$ W( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。www2.tvboxnow.com8 \+ L# m, M1 w; n3 W5 l1 p& w
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。www2.tvboxnow.com" e4 ?5 X4 J. s
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。( E3 e4 n# i' d9 @6 [' D& G2 O% N
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇- M$ r- o1 t) q3 l. W2 c
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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