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材料：公仔箱論壇# C1 J9 q/ O3 P4 M
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* v0 C& [ |7 ~ W6 i/ i
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb# |6 V* y, A p. B9 e P
粗鹽.....1/2杯
3 x3 u+ `2 x! b3 o公仔箱論壇韭菜.....1小撮
/ f' F9 S* M6 S# w+ Q1 E公仔箱論壇大白菜.....1/2個
" h0 a7 t0 g; {: z5 \8 `蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
2 _* }( m0 y) D/ y2 ?: F註： 1杯=家用紙杯份量www2.tvboxnow.com3 w3 l, ?3 Q2 S$ D: z& ^! R+ u' \7 X
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7 W8 j: ^1 g' t9 S調味料：公仔箱論壇3 w: ]; [1 t* [: Q" H7 `
鹽.....1/2-1湯匙
$ W( x8 r" l& Rwww2.tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙
: K- z2 C @2 L j2 P( @公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎); l) g( ?. I# Z% {
蘋果.....1/4個(切粒); D O3 e) q1 Y/ y6 T* w
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
) {9 L h9 @& A- }2 \; j; ~1 t糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
9 h% K( V: l% D! H) _ r: v u( K公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
: \1 \6 K. F& s# B公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)6 i' _6 @7 P- e- a$ s8 b: m
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇% E/ t) E" N* w+ A
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粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 O$ h, x2 k0 h
水.....1/2杯
$ C2 N: O8 s. U" i. I. R- c( N0 Swww2.tvboxnow.com糯米粉.....1/2湯匙
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做法
! b1 M* b/ d: Z, N1 B1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' U6 T3 j( x% u
. z. r2 @3 u6 U9 i3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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* q8 [, @; v2 ^: U4 |4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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% i8 h+ Z* M5 @ }3 b; V0 r公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。0 g6 }$ I5 ^7 v, z4 B- [0 T; B
% s( t! Z# I$ H- rtvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7 q0 e& ?' P3 w$ F. ]8 xtvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。3 e7 h3 l' x e1 m5 S0 H
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb, O( c6 F9 N+ p$ i7 I/ d8 U
2 A; w3 W7 N/ p3 [3 zwww2.tvboxnow.com10. 將大白菜放入大碗內。
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! ^" y S5 ]1 Q4 o8 b/ k: o公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。+ h+ I/ ?, V& r
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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; P( \) j) l% l4 B3 f! D, L12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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! u8 b& [0 ~. ^$ k7 b% e0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www2.tvboxnow.com. n1 T& w5 J# D+ ^
3 D$ n3 @2 f1 M( H: Wtvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 B9 p! Y6 m) Y) _) i
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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