9 F% m+ d& B3 p( R5 |www2.tvboxnow.com材料：
0 y2 U W, e) u: t3 y2 e; vtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條0 b' K% x+ E1 p g( S1 O
水.....1/2 杯www2.tvboxnow.com9 d% { c0 \ y! g; I
粗鹽.....1/2杯8 W( a: O6 {. p G z; v
韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb @% j7 R: j% O' x+ \* u
大白菜.....1/2個$ v* Y4 P, B& Z2 P% H/ Y
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 O) M, U. L/ B; q/ @& J
註： 1杯=家用紙杯份量0 j) N& e; O# g, |
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調味料：
/ j1 ?5 y& V" O" v( y鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ L' v- W8 z" F; }$ X
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) @$ c+ e1 X+ \0 B+ d9 S8 J% S
洋蔥.....1/6個(切碎)
' @; F1 E# E! ^& R2 i: [tvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1/4個(切粒)7 X; `. J* p" ^4 [5 ?0 B! S
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb* l8 i8 H+ \9 Y6 _) ?3 X) A- A
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)- s, b( d8 G i0 m
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& I% e. `: X, H' v" P
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)0 r' d4 C1 ~1 N4 {! ^: V) ~
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)7 F4 O* E3 p) @
& v# q1 k) O d; n" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D3 j4 Q3 q* w8 _) q6 Uwww2.tvboxnow.com粉漿材料：
9 T0 v7 \" ~! m3 m4 ~( w2 c4 Q4 j$ s公仔箱論壇水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% [# \& i; b h
糯米粉.....1/2湯匙0 G) g/ c' m8 ^: d
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& d8 g! o: r s6 t1 E [8 p/ X% g# S6 b做法www2.tvboxnow.com7 t5 Y( p+ Z) |2 l
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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1 @4 N ^5 l& k* F. V7 L2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇$ X' x. F6 l( f# W: f3 k
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb' c. I# Y) |& t, z; `6 o
# B3 Z# H( }) z% h G- |: b5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇- _( o( U' k/ n
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。www2.tvboxnow.com- o1 b( R4 q2 j( m1 O' g* Y- B
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。) C" |5 w0 K, U8 _! r
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
9 j9 a! T. i X( S9 Y" U***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。/ c1 I: p3 u' y" B# j/ o- K
; |8 o+ d$ ]% T" H5 [# a; ?4 Wwww2.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。
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1 J" a& A( l D公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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/ d1 v! c; ^4 B1 s0 Z4 l, q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇. }8 B! o6 n6 Q/ c2 ^% V8 {1 Q
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。- q2 K) Y. L1 s2 b
* e4 W4 A3 D2 z' Q5 ~公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
* O0 E2 L& G" R3 e1 Z4 e: M1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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