) V. M: I# ^* S; N' A! g公仔箱論壇材料：公仔箱論壇$ J B2 X3 l- t' J
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb$ u& ?9 f k% u6 @5 y+ H, u
水.....1/2 杯
4 {; C5 Y7 {! \ i% V- d: X7 l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯
- t0 P# `5 [) Y! ctvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮6 `. m3 l3 N: ?1 I5 F
大白菜.....1/2個
: U, }# }5 ` x' J/ R. ~+ s. s* Ywww2.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
; z+ b7 Q, G* I) ]/ W註： 1杯=家用紙杯份量
h Y. a3 R) S( z* B4 o4 \; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
/ g% J3 n1 x8 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙
|0 h7 L4 E$ o T8 @( Z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙0 u$ l! Z8 A8 ?$ P$ q/ o! Q) {; D
洋蔥.....1/6個(切碎)
E; a% Y3 t3 T! i3 ^6 g ~4 ttvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1/4個(切粒)
8 R4 V& P' K) q! Z6 d( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
* }% ^; t4 X, ]6 htvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇) \8 b1 j% e# R+ O5 J. a
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)# s. s ]: W6 T' A3 @# I! o+ [7 \
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
6 z: w. h/ r- j% R/ U& R2 _公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
7 w1 u4 {5 W/ J$ E+ A. otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 F2 J# d9 V0 L$ X
) ^: }* A( |% t3 R7 F i: r6 W. V粉漿材料：: {) j5 s0 J2 s/ ?$ R I& N
水.....1/2杯www2.tvboxnow.com" w4 L1 _! k& x# s. @
糯米粉.....1/2湯匙
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6 B6 p4 t( e3 c, g5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% C7 k$ [- H a% V1 htvb now,tvbnow,bttvb做法
( P7 ^; ~* u* y: p4 o公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
; f( J" ^6 e, I3 ~tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: u6 x$ W3 o+ z& |2 Y
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。tvb now,tvbnow,bttvb- x; b! m# }8 a: y
6 f1 T: P8 G1 s1 M5 I% L E/ Xwww2.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
8 X3 J# J+ m; k4 ^- W6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 U( r# p) \* \5 p5 o' a
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 Z& ^! o7 i, `* k2 ~
# I( J$ Z5 a* O7 B5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
$ ` r3 F, P) [7 k+ L0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @9 m5 [% u; V1 O* o; s公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 f- m7 n% W5 _4 {
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
, _, F6 S/ n* J$ B' q+ V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z% R, E* X8 z4 J3 A5 P- R4 Z8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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0 g9 V9 j3 g/ I% ?2 G公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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5 T' N( O- S' c% rtvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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1 [' Q: F. H, U+ O: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb. }6 M) ]/ ~! J6 ^1 K
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
7 n/ g+ o6 E6 c1 C& L( X2 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# q. J( L" V7 V8 ~
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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& i N' O, u( J9 k8 J# W: k$ m14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。www2.tvboxnow.com9 i) y' `2 x2 \
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。' ~' l1 J9 D! f; U r( U4 m, ]5 l
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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