. i: D+ p* Q' s, [公仔箱論壇西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
0 I! c$ \' `/ U H5 Y
4 d0 _3 `# J& m W3 P
( L0 ~( [& l, G2 ~- M豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。+ [7 B. }5 J( b" h- h) L
+ |, g& _: @* [$ w% U& cwww2.tvboxnow.com餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
# H7 w3 b$ T( q c- D/ d3 F7 G9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j& J, i) T# j4 E4 hwww2.tvboxnow.com豬漢堡花心思www2.tvboxnow.com/ ]+ j: R( X/ w& r, {
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。公仔箱論壇 z! H" a. D- v2 d5 v8 x$ z
! s r" P0 m! ^) \2 q% Z* M! K9 O
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。 h' m, b: J/ d. P, z
tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 W. H# @! d. N
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
) ^- e7 d9 }2 Z7 m# H: Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r# y' |) a8 }3 Y# i: V) A
El Cerdo
$ H8 u6 B1 w# i公仔箱論壇地址：荃灣大壩街公仔箱論壇4 H) a9 Z9 r' p9 y
平均消費：$250
$ |& ]% v, [$ g' @, atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ a) T E3 j9 @+ p# V
 www2.tvboxnow.com U p i5 f6 q
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
$ X# c2 Z- {5 ~/ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; m5 U5 H7 X* {' _- j
 ) A% H# m7 t) v5 u
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
% {& D- x( h i) ?' j) o公仔箱論壇1 W; ~; g* H( _: [! ~
 www2.tvboxnow.com1 o9 Q) H2 f7 u
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 $ p% e% c. P; W. V
3 \4 K/ v4 @ ?6 k% e. r
6 p' p. c# O& t法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 www2.tvboxnow.com3 W8 N' z/ u" Q$ I3 q1 w; R+ B$ H1 [1 e
- N0 P+ M3 y; @公仔箱論壇
- \ {1 ?/ Y7 x$ z" b L& ctvb now,tvbnow,bttvb巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
: ]6 M; A$ F/ n, g+ ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e' O" l6 p1 V' k+ D# J" s. q6 K' I" c& @ 7 Y" z" r9 a5 O
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 