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油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 A/ w+ K9 L/ [" N% i4 N, {6 H
水.....65g
: U: T1 \) J1 D" W. J( B9 h奶油.....50g
; y4 ~+ p: \& ^0 h; j1 x, S細砂糖.....3g1 J" f2 |: ~3 F# q- O5 ]
中筋麵粉.....150g; t& n- `9 G3 |7 F; K1 @
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油酥材料：www2.tvboxnow.com7 m3 _( s; @+ e4 b
奶油.....50g# q9 x/ m0 W. L6 ]) }
低筋麵粉.....130g
9 \# m: e2 y7 [& J; T5 `6 d% q3 Z$ q4 ?7 w* }9 ]7 \7 v. \
0 J4 v) @/ K0 b$ B. M9 F內餡材料：www2.tvboxnow.com/ ^- F1 \7 l2 r, ^( ^
鹹蛋黃.....8個
3 Q0 K$ p; E5 O9 W5 b烏豆沙.....450g
2 V% J1 D4 o+ m& o! Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋黃.....2個www2.tvboxnow.com T3 f3 P' m' k" b8 k) l
蛋白.....1/3個
, X1 R6 N. t0 h( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, T9 B- `' H4 x
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作法www2.tvboxnow.com0 A6 z- A3 E l+ E/ S
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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4 m* {" M4 U7 ^- x! k; f' e( }www2.tvboxnow.com2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。tvb now,tvbnow,bttvb- M# x" k0 }2 S# c W9 O
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇- m- [# Y( {3 l8 V4 y% g: ]
" \ Q+ i% C0 W+ B7 X4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。www2.tvboxnow.com8 a/ n" `* i6 q+ d1 N
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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