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材料
9 d+ O* ?3 z% q" D3 B' |www2.tvboxnow.com奶油.....60克
) Z2 \ F# ?* @9 s6 U# ]; F鮮奶.....80克
+ H3 L% |9 d* C& ? \( |0 o5 uwww2.tvboxnow.com砂糖.....40克
3 z3 u% o2 O$ t, qwww2.tvboxnow.com常溫蛋白.....5顆
& Z2 ~8 x2 y; d% v3 D公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
1 a/ x, D/ M1 a* j# A蜂蜜.....30-40克
! B" v& C% ~# B7 i0 w7 H; u公仔箱論壇香草精.....兩三滴公仔箱論壇' j+ d. `! v$ D6 f. c% Z+ a
低筋麵粉.....75克公仔箱論壇5 l S, }. F+ w
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇( _6 p0 ]/ {& a% `4 `; o, W8 }+ h
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* F( t2 k( S# V" [. X作法www2.tvboxnow.com% N7 ~! H* d7 \1 H
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 P# j5 C( g# W8 e8 y: C
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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" i8 @$ m' Q# M3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇: q( \: R0 |4 ~, P
+ h1 U$ y, v; a5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& N$ r" p1 s1 C
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L [, s9 w3 @9 ^
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇. `7 L2 m+ C2 e! H+ m ~
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub9 K0 Y. Z, T' M# r* \9 I- E
; v8 t# R" T3 l, U" N Cwww2.tvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb( l- H$ l: N8 v0 i! x$ \
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 w1 l- \( R# d* `
& \% n) C5 z$ k13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! f, N6 c% W: ~2 @. p' `. Q
+ U/ j+ _4 j! W" O% x- o6 }14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）. W0 e( c6 i8 D% @/ a: I
4 W; i: @: G% Q2 T- X1 P7 E! i+ ?15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）. l+ l' ~) A7 {! P4 c" N% v
, ~0 F- K6 r5 ^; ?16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
- j t! n* [( h; p9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n+ E! h, T, a: |- d17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。www2.tvboxnow.com6 U# V% e0 _0 Y9 p- R1 l
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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