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奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb6 g* E3 d) |6 d3 N7 S3 L! k6 r
鮮奶.....80克www2.tvboxnow.com- E) O7 k) r, q( d l1 |3 F- h
砂糖.....40克
* |# q" T9 L, ?, a% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
) J: O# O0 L m, Y% v常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇2 v; _" \2 T) E O1 v
蜂蜜.....30-40克
. H4 r7 Z0 P$ h4 `1 w香草精.....兩三滴www2.tvboxnow.com4 n+ ^. A; j0 A) ?" h% A' c; M
低筋麵粉.....75克
- y2 N7 ]% i# h; M" j熟栗子果肉.....100克9 Z; C: V( F" O9 t
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b. V9 [+ f% B% ?: w9 R6 I作法
- M* |% f, W; B( U' N' p2 M公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟www2.tvboxnow.com) ~* }6 ~ J0 z1 ~9 M8 _2 j8 H" y
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
3 p4 ]3 L5 g- P7 @% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y4 F# m9 B' G0 d) y3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: Z* Q1 N4 E( T# m6 `$ j
3 \. W, P7 b$ V/ E( Y- y公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, X# A3 d- @5 s0 B: ^& b w
. n5 B2 g8 ~* Mwww2.tvboxnow.com6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。# U% B% P9 C8 l- ]) g' Z2 G
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜www2.tvboxnow.com; W' y" w* f/ W
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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% {6 B* J/ C p10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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3 c C+ e5 ~( D7 T9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
' i6 b! A' d; a& S2 }/ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" A. B, U$ c
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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% F: |& h2 B5 S4 C. ?+ k- g8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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* l6 H; R7 T" o0 h14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）9 a% J) ~; u7 s& Z; D" l) I
0 f9 z Y1 T% Z2 Y8 Q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇+ t8 P# _3 g6 l4 J& g" N
- z/ [8 ^9 y; v) \0 k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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