4 [- c q9 W x0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- i0 w _7 T7 n( C! K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克
8 Z; R' ?+ W/ U9 H, ?3 q) _- rwww2.tvboxnow.com鮮奶.....80克 h& S# Z8 v, [' |6 |1 C, @3 Q1 x
砂糖.....40克www2.tvboxnow.com3 W, K9 U# o5 I
常溫蛋白.....5顆
- v1 V9 L7 ~0 a常溫蛋黃.....5顆
* J s# G5 x9 z0 b$ n公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
% a) @4 o% n$ E" V4 A公仔箱論壇香草精.....兩三滴
9 x; t" {" r+ T7 e' i- }( ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克3 n( Q5 z: Z' Q5 l* m t0 |
熟栗子果肉.....100克
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& Z3 d! _, A5 e1 S- h# K作法
9 `3 k. e2 g Z% q {tvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2 G0 X+ Q/ r% [0 b% l* S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
' [. p: L3 v, N4 q2 l W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* V4 Z8 e% s8 C' n' w* J. |6 V+ ^6 ^
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# i7 f9 {. K% i$ \: ~
. Z" m6 V' E9 E公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5 H( w) K! N3 d7 E6 }! r
K" S4 P1 f$ k6 Lwww2.tvboxnow.com7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇# |" n; [6 ?* D4 n$ W5 B# p
, k3 C. M6 M+ k- l8 Xwww2.tvboxnow.com8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub, X+ _' { a# d0 J7 T6 I7 @
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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5 ]1 i3 \1 a5 Q5 R; L13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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}4 d/ ?: W& e9 m5 |公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）www2.tvboxnow.com) T( g) h2 D% R
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）www2.tvboxnow.com3 U5 f+ D; j& p) Q7 b$ D
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）+ l; ]! X/ M! x6 ^/ \4 M$ B$ j0 k
* K; C' e8 c5 V; d a. A3 pwww2.tvboxnow.com17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。www2.tvboxnow.com) v) q- L( t' ?; C: O8 l
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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