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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' ^; U$ w. ~8 d, l+ {
奶油.....60克
- X$ F% ~$ X" f) U% X鮮奶.....80克
; M8 U6 ^) D/ A1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克公仔箱論壇& F* {' z+ @% ~
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb$ s' X8 g [: v
常溫蛋黃.....5顆
+ v' h- f4 Z7 C! b& u! L, _tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克
/ M" w: ~' n* v5 L: x. I9 `7 ^# v公仔箱論壇香草精.....兩三滴www2.tvboxnow.com F( i* R$ M* v& {: P
低筋麵粉.....75克
: g" s" a; |+ z* ^/ Q$ O dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ q) D& b; W, u( N. r( G
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘( N$ ^1 L4 q. [3 I
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb: Y) C* @; \5 c4 n- [
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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1 v" E2 X( c/ ^2 p5 s5 {2 |. b' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
& p7 i( i; g+ s$ I4 x# dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @* |. A, v* L3 j
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇% ~( X! h! h3 x$ \2 y# W
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
: r0 Y, I# h9 s: W, s0 Z# Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& Y3 O+ j n8 y' D& f: z
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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% B- o$ V! @, Ntvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb* ]# g; E1 }8 c7 V" q
3 h, L. j8 @$ ~ {tvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。www2.tvboxnow.com- n4 |+ j! G0 Q( o: }: z" a) c* A4 a
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇, \9 L$ X6 @' @9 z
. x- C6 m% y: Ywww2.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）www2.tvboxnow.com& J+ ]. N* E9 I @# m0 Y1 L E
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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j& J# B( w% H) V2 B2 F+ D5 w17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。www2.tvboxnow.com) W2 ?* J/ j( m9 W8 D8 a1 k `2 u
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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