# s, k2 g& q4 H- E* _8 Y材料' T( o( Z1 y" r
奶油.....60克% E6 }# Z z& f4 a2 U
鮮奶.....80克公仔箱論壇6 c4 M: I$ ?& P
砂糖.....40克, k( L0 {( m4 @! u
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb. U/ ]. J! K4 t% f+ v3 s+ b' n* ^8 @
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! j' o' d8 d0 | L, @+ ~
蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 h& d( P) a) w( z
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ Q- @8 P# P, v
低筋麵粉.....75克
( a0 w! V, V9 b9 [- d# X熟栗子果肉.....100克' U0 w3 T' |- h- ^4 { x# m" k
' R3 C0 u" d$ e8 xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& X- Q2 E! n2 R
作法6 T% v$ ?, ~/ @8 {" e4 b
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘3 v) w6 i- M& ] Y
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）2 f2 U; K8 `8 o3 F* }- X0 h6 \
9 N3 V8 W' n! H* \4 n' {/ ]1 U* O公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇6 ?" u/ I, Y1 Z. w, f2 P9 `
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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3 w5 V/ k2 b' S6 ]$ X5 Q& u/ Atvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 b, S, e( ~( m& |# I
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇5 g7 D1 g* m. {* M
6 D% E1 k7 X- q* o2 _3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
2 k) F+ w/ Q2 c Ctvb now,tvbnow,bttvb8 t2 L. J4 B: ~
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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; D) Q" s$ a. n/ n15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）" ^' t F; a; w2 D; j1 ^
# B6 z$ Y. k7 P: fwww2.tvboxnow.com16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）9 O0 q1 A2 R( w( P1 |
) @6 e+ h @. \9 Z, `/ w' ftvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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