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材料
5 g$ r6 i' Q( N! u1 `$ W( Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
. [ Q0 o& r% B6 A: i7 P" w/ j* v鮮奶.....80克
" f r; I: b, a3 ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克: n2 R; C0 A3 c, T4 m# T
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) c3 ]$ e7 `+ H# |& N8 a; O4 k
常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇+ U( Z& I" M; `: w+ K
蜂蜜.....30-40克
3 o" \* C2 q0 n: [+ Z& U5 u9 T1 ?香草精.....兩三滴8 [1 T9 z; V; F u1 Z
低筋麵粉.....75克
9 O* K3 ] z% g公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克
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" `. k% ~- z. ~tvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb$ h' r, D. V. M, x0 e, a
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
1 T% V6 p7 q& O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ b" v5 w* P) i4 Z9 e
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇5 H. S+ R, M: \. D/ r7 }$ T
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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! U6 |) X' h; ^4 r5 ^1 N" ftvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ [: p3 {1 ^( s" U7 v/ T& K: @$ }
- I" E( r5 L. v a: e$ @8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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2 c4 P- g2 ^9 y+ |* \6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇6 A1 T! M+ a; R. \0 U. w1 {9 D
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜9 d" w% f/ V( ] } g! ]
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。1 C; O K _( d
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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3 x& G$ w2 [9 ~: [4 U2 L, ctvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。www2.tvboxnow.com/ k" N. R0 k$ [) C+ ^
& c* _/ e8 `/ ]+ |; [6 uwww2.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
: k$ v5 r. n* F- I& ?$ z. R7 L1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a: c' ^- L" R' z公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵" W6 |+ r0 S. `) W
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇& c, |- F+ @$ |& Z' L% |+ I
5 ?8 Z7 B3 R3 G# F- e: V9 ?8 h7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- o9 b2 c6 }/ w( H5 T
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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+ `2 v/ r0 w2 D2 E7 \公仔箱論壇17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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