1 A: y/ f# |! e# `
材料
0 z, l; X9 y: I- e0 q- ] }公仔箱論壇奶油.....60克
3 ] u8 G' K4 T* J% i, btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
3 v, D0 V; ~3 O$ f, F; K/ m9 ^砂糖.....40克) \- t3 v$ M2 y$ a7 Z7 g2 @; A) x. S
常溫蛋白.....5顆3 k& O: r8 }8 m0 I1 M
常溫蛋黃.....5顆
0 o% q2 _: e" x2 j( q6 y3 ywww2.tvboxnow.com蜂蜜.....30-40克
( n( o( G) R* T, e4 L: H4 ~+ M香草精.....兩三滴
4 R0 m6 I) \6 J1 S3 Q低筋麵粉.....75克
0 t: N+ }( |1 s公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克, V8 @8 ]! m# d9 i, i. V, n
! a( v N3 e* f3 Nwww2.tvboxnow.com0 V1 q- G; i3 Y3 Z; \. |: }
作法公仔箱論壇# W9 i' u" r* h8 K+ h b; [' T+ G
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
: B, ?1 g1 g# w( B6 Pwww2.tvboxnow.com8 a, a- V0 [ ^9 H7 J$ O$ e |
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
. ?( S5 X3 ^% u# D/ _) {
+ [# B1 J5 }* [! S; O9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
3 @; {+ D; |9 J' g7 f% ^! p$ v1 J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ _& y9 P: r7 V" T7 f8 T F2 K# E
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
! Z& }1 g, A) y" O; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |& f o9 v( ?1 ]! Ywww2.tvboxnow.com5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
7 s1 B. l. F' _. qtvb now,tvbnow,bttvb
8 {% [) O3 ~( p! Q8 E; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
# x Y. h( e9 T2 x' I% D
% q0 Z1 g. k0 f: B8 m7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇5 Z" b1 ^2 D0 S1 D' D. L) v0 [
3 _: s1 j8 F8 a1 k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。www2.tvboxnow.com- `. `5 |5 H9 K( @3 L B$ r# w
0 N6 g1 I, k/ c
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
- y) M+ v- e# F: ~5 U( A2 Y) R7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t1 F) c' ~" @4 ^" dtvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇& e- G! L- |# t0 o& J, v6 y2 }
公仔箱論壇+ v* p9 |4 D \" \" H3 B: \! D, \
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵8 X* x& s# n" f0 k4 e. j
3 N/ I# v( r: D7 h" W' l+ Y& S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, @3 r' K3 ]+ p3 x8 \# D
: ^8 \6 ~: p& `tvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
( z$ ~( q# g/ F5 `tvb now,tvbnow,bttvb
% t7 K2 E" t6 }* p; @# p14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
5 {" O! M! S" m9 w; `1 u Z6 _tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* T5 X% R3 e9 A( F
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb: m' P- `# \7 \5 h
& n7 T4 e* F+ F( J9 \, X% n16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
5 k7 e7 E# @2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 N+ } U4 f6 J8 ]
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
# B( @1 u- O+ U1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f& x6 Q I$ E% b, Q2 F! S& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 