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[健康資訊] 冬季血管油膩膩 紅麴入菜降膽固醇

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】冬季三天兩頭進補,再加上大小聚餐、尾牙和應酬,許多人膽固醇Hold不住,血脂油膩膩,不僅容易發胖,心血管健康更是時時亮紅燈,此時不妨來點紅麴料理吧!中醫師表示,紅麴有健脾、活血和降低壞膽固醇的作用,適度攝取有利冬季養生。www2.tvboxnow.com$ [* m$ B5 a" G: H; z. g8 ^, [
《本草綱目》記載紅麴有健脾、化食、溫中、活血的作用,近代醫學研究則證實其有降血脂和血壓的保健效用。
3 l" ^; I& R3 E& |6 o- {公仔箱論壇跟壞膽固醇說掰掰!紅麴降血脂有一套tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 v* j. b: |- a) g3 ~( q
黃慧娟中醫師表示,紅麴即為紅糟,《本草綱目》記載有健脾、化食、溫中、活血的作用,中醫臨床常用紅麴來治療婦女產後惡露不盡和腹痛(血氣痛)的症狀。其活血作用還可以幫助身體清除不好的油脂,功能有如山楂。
4 Q+ j7 |; Q) S8 Y4 I1 H6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代醫學研究也發現,紅麴發酵過程中產生的HMG-CoA還原酵素抑制劑,可以抑制膽固醇合成,降低血液中總膽固醇的濃度。而紅麴成分中的GABA,則可有助降低血壓。此外,紅麴本身是一種發酵產物,具有抗發炎能力,適度攝取有助消化系統的保健,避免壞菌在腸道中累積,進而降低罹癌風險。
2 k0 t  I+ z6 k; w4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【示範料理/紅麴釀拌冬瓜】
$ A6 @1 v2 v3 Z6 o. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:冬瓜8兩。紅麴和醬油各1湯匙。麻油、醋、糖、辣椒末各1茶匙。
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作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& F3 b, m; W" k$ z
1.冬瓜去皮後切絲,冰鎮。www2.tvboxnow.com& q5 s+ L" H3 r
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2.將所有調味料拌勻,拌入冰涼冬瓜絲中,拌勻即可食用。。
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( k" N  c. |; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴的活血作用可以幫助身體清除不好的油脂,降低心血管疾病的風險。
4 v6 p. K% ~0 o【示範料理/香橙紅糟肉】8 ], @3 K1 ?( L3 ~8 U
材料:柳橙2顆、五花肉600公克、蔥薑蒜適量、糖和醬油各1茶匙、胡椒粉少許、紅麴醬2茶匙。公仔箱論壇9 y4 o; P/ w3 \9 m# f

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1.柳橙去皮,果肉切小塊,備用。公仔箱論壇. v6 x0 `6 \: }! _7 D/ w( y

! n4 ^2 e) U9 q6 q; b+ |2.五花肉切塊,略微乾煎出油。公仔箱論壇1 Z; O) x- ?( o8 t  C7 Z8 w0 v
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3.蔥薑蒜切末後,以熱油爆香,加入紅糟和調味料以小火拌炒,倒入五花肉翻炒上色,加入適量水分,燒至食材熟透、湯汁收乾。公仔箱論壇& r) R+ A  E. ]5 i
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4.起鍋前拌入柳丁果肉即可。
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紅麴養生要當心!這些情況別貪吃
- N) p# a6 u# s& T7 L0 C6 a公仔箱論壇善用紅麴入菜,讓飲食更健康!不過,黃慧娟中醫師也提醒,孕婦或肝腎功能不佳者應少吃;純虛症體質、產後肚子不痛卻惡露不盡的人,都不宜自行食用;正在服用降血脂藥的人,應避免併用。
3 O/ ~% O5 D! O3 L公仔箱論壇此外,發酵完成的紅麴醬應冰藏保存,食用前需注意顏色,若表面出現白色長毛,是酵素作用造成,挖除白霉部位即可使用。若紅麴醬表面出現綠色、紅黃色或橘色,可能是橘黴素污染,具有傷肝腎的毒性,應趕快丟棄別再食用。
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  • soforlee

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