[中式食譜] 豆豉醬

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7 c' E  [3 n3 F7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; L  f/ V& Z$ ]+ p5 T2 T- Z
豆豉.....80公克
" ~) D* A& u; m0 B7 J( W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....20公克www2.tvboxnow.com. N- E( W$ R( h* ?! E
薑末.....5公克4 E% V6 V, x' p% r/ A6 W
辣椒末.....5公克
9 e1 F9 w% q. t% M* c2 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末.....10公克/ s2 G4 [- ?  B( [) X
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: C* z/ t, ^; A2 l5 otvb now,tvbnow,bttvb調味料www2.tvboxnow.com4 w, V( j* j) \5 N+ l
水.....50㏄
8 T$ ?4 _  `( ]+ p+ `米酒.....1大匙
4 R* [- i7 ?1 I8 R& U* B+ htvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1.5大匙9 T( H9 G# O2 z- r- P3 M# N
細砂糖.....1茶匙# p! s, C' h7 A& S" s
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- X+ `* x) m! ^2 G5 `% Z0 I9 bwww2.tvboxnow.com作法
7 M0 M. m2 b6 U% Z4 f1. 將豆豉洗淨剁碎備用。5 Q0 R  M' R, r0 ~% h
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2. 取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。www2.tvboxnow.com$ g/ C7 N# |( b; P3 `7 E- w

# J5 R: I6 C9 ~9 V) V3 h* E3 B3. 於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。www2.tvboxnow.com$ S( m( R' b% O1 q( I, E* q1 p" W

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