[中式食譜] 漢香牛肉丸

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$ ?, Y3 r. K! M/ P8 o公仔箱論壇材料' f7 u, o2 X$ m/ V0 p  i
蛋.....3個5 j' U6 J& B, C6 S8 Q- q% R% e
牛絞肉.....半斤
  v. M( a: [0 |4 {; B! N+ G# n公仔箱論壇中筋麵粉.....1杯
" V8 o2 U$ g' R4 o' H5 }; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f7 f; K. X  o$ ~2 y4 Y公仔箱論壇5 K) o  N1 w% a1 {' j' Y0 s; Y
醃料5 a, j) H* ^2 }
蛋.....1個
5 f, h8 a% A" P' c" |3 `www2.tvboxnow.com鹽.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v# x$ _9 Z& r( ~
辣油.....少許
, Y) y( s, x+ n: h  o: d$ b! ^tvb now,tvbnow,bttvb香油.....少許
* b. T4 w4 ?1 m5 s$ E9 h6 ~五香粉.....少許
0 a2 F8 A9 t# h# t# v1 u4 X肉桂粉.....少許公仔箱論壇4 d* o3 q$ B' f- ~% |! ^* C
胡椒粉.....酌量
8 z+ k- b' b: {9 q八角粉.....少許
9 ~' w: h6 V0 q細糖.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ H9 L  i& a( ?

7 c( B% b2 V4 U- F/ ?% M  h公仔箱論壇
- U2 x% C$ u) F6 E5 @, T- d作法公仔箱論壇0 P2 H1 Q& T8 f) g
1. 將牛絞肉用醃料拌勻使其入味，並用拍打方式將餡料打至有彈性，再分成約湯匙大小的牛肉丸子。公仔箱論壇/ C6 Q3 f6 C! a5 i$ p7 I" S. B

* t8 f& l8 p1 J  @1 u2. 取一只容器，將麵粉放入鍋子中並將蛋打入，依順時針方向攪拌成蛋糊狀，直至以筷子沾起麵糊時成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調稀。
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3. 把每個肉丸表面以麵糊沾裹後，再放入八分熱的油鍋中炸，沾裹時要均勻，油炸時肉餡才不會流出。
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