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材料
* U$ j% D5 A, K: z/ B- I2 _tvb now,tvbnow,bttvb小里肌肉.....3片tvb now,tvbnow,bttvb: F/ Z( Z* x& G- `- i% @2 X& M
新鮮鼠尾草.....6片www2.tvboxnow.com! e% M8 `5 A( ]
義大利風乾火腿.....3片
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 X5 ^. O4 J7 ?! r
蕃茄醬.....2大匙0 v( o) E+ ?; @; f2 O4 |
香草高湯.....3大匙
9 K5 A, D8 b* O1 ~+ y/ T0 m) l$ |4 ltvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油.....30公克
6 Q$ P* `- U: G3 L* Ytvb now,tvbnow,bttvb義大利陳年醋.....5㏄8 L7 e6 A" a# V( t
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作法公仔箱論壇6 o) @+ n: e! f3 H6 U
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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2 t9 A& ~' N# Q5 U3 b2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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6 w6 R1 k) ^4 Q2 l! }公仔箱論壇Tips
: @; r( {9 ?: G1 }9 L" p/ Q義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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