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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ F$ w6 \7 @2 M/ M1 T
小里肌肉.....3片www2.tvboxnow.com) j/ c6 m2 c V
新鮮鼠尾草.....6片- ?8 Z% w$ n: F! {# V# O1 c
義大利風乾火腿.....3片
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1 T, a3 d' h/ U+ a/ mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Z& }+ h1 b4 v6 M+ \: h8 W
調味料
; V% E7 c: h& x: a7 `7 h, x公仔箱論壇蕃茄醬.....2大匙www2.tvboxnow.com2 |- y1 G! l& C% r1 ^( N$ Q
香草高湯.....3大匙
7 y3 i& b4 S1 c+ M! F/ V% v4 a公仔箱論壇無鹽奶油.....30公克www2.tvboxnow.com" r u/ w- S* Y$ J( X
義大利陳年醋.....5㏄6 G0 [: ?4 r) z; X( l. B$ j
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作法公仔箱論壇! ^1 Z! S: @! s, e' v- U) n5 g5 }4 e
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。www2.tvboxnow.com; V8 I \; n! }6 @. @5 u9 I
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Tipswww2.tvboxnow.com* ~# J$ {0 b- r! v) x" i
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！www2.tvboxnow.com# ?$ j; O# Q: t5 D
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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