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& V/ E$ R: ^; S3 mwww2.tvboxnow.com食材公仔箱論壇' {* V8 t& n% c, L. }
鴨腿(可換成雞腿).....2隻www2.tvboxnow.com% P- ?5 Q$ @+ Z) X* s! K
2 K- R- [) a7 C' i4 a. x, h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 }! M- Q7 M+ T$ |0 k2 ^
燉料0 B5 J Y# ?' ]) v% j
鹽.....少許9 O' s. T7 y; _9 y1 o# l7 Q
蔥結.....2個www2.tvboxnow.com2 {: e* v% X4 O1 E! l" A3 ]; ~- w
薑.....2~3片www2.tvboxnow.com6 h7 B/ J6 |1 Z) l( F! b/ R: h
生抽.....適量
! c$ L* t! n$ J. K公仔箱論壇冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& a1 @& M- t* l- [0 Q: L7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( P. I" c8 Z6 d* O9 P; Q: ~/ _
! E6 Y* l6 p. C( ^5 P4 ~薯泥沙拉公仔箱論壇$ q! L/ R, ~+ X2 p% g- J" p3 m
培根.....1~2片
' b, r& l; F" Z: G, Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ D: B: U& H$ ]& a: b
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ x& C% h* l6 I
胡蘿蔔.....半條
2 X% ]+ h0 s/ E4 [; k% R) g沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) P* i- ?! |/ t
8 v/ ^0 i. N2 F: wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 c; r, V8 ?0 e3 ?' ?# ^3 f
醃料
- n3 L' X6 ^ K+ n, m薑.....數片www2.tvboxnow.com U4 `8 O( w/ j/ o, F5 ~8 x) d& p3 ]! @
老抽.....1大匙% D7 ?* S0 e. |* d8 A% ?2 z
生抽.....1大匙
5 Z. ^+ }; d' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法% e6 l3 {9 i% Q+ k/ o( A
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.www2.tvboxnow.com7 L6 P% r& b" W: m9 I
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
0 \+ E: @9 ~2 `* C, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~% X$ i' o2 {- Y/ u4 n6 M+ S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^0 b3 ]5 Q2 {9 `7 I# O) i! ~9 M
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' X% L% O1 ]! d& T
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Tips
0 g2 d B$ W/ M- `1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇8 ~/ P/ `- a9 Q4 S+ }7 e
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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