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2 n7 Z/ ^! m1 C. K9 \4 X: I2 U) r) l食材$ F0 a; k1 f9 u% y2 S% ~2 r4 ^, r- C/ p
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
! n) e7 `$ |& ?+ h; E" Q# P鹽.....少許公仔箱論壇4 }7 t O, m+ L1 Y, q5 g
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb8 @" I6 a9 ~0 T6 z1 o( [
薑.....2~3片
- G* U1 Z2 ]/ f; Itvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量www2.tvboxnow.com8 b# `3 o' M" x! {$ j' g% ~" {
冰糖.....1小匙公仔箱論壇2 L8 ~) ^$ |, g$ o5 q! |7 }5 G
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6 T: f2 k) T9 A4 I1 Qtvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
' C3 Q; g7 M' }9 a; F. f培根.....1~2片
/ n! g! a& Q$ X% W/ stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個6 B; W! V t6 r+ s+ ^% `% \4 n* n
小黃瓜.....半條
% n1 W( F$ M) Ktvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
2 y# y4 v6 e% j/ ~! |8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
2 r; Y2 r5 x: N: M' u- x; hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 l" k) m% X5 J R# K
8 ]- c& Q' Z; [4 X% \tvb now,tvbnow,bttvb醃料- n8 D$ g$ S( u6 F1 n1 m" l
薑.....數片公仔箱論壇8 m6 G8 |! \; V' b
老抽.....1大匙
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米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& L, w6 ?- z7 A, m5 K
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作法www2.tvboxnow.com$ u4 E- z: z/ Z& V* m; \1 O# D0 y
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.6 Q0 {7 t+ W: [+ K9 d
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^1 a+ n9 g: ]! L* N$ V2 ^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^www2.tvboxnow.com8 @' R, W- d0 z
' [! n; m/ s$ e/ z, T9 m* \www2.tvboxnow.com5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.7 [* y j% a" q/ m3 X9 Q: c: q& ~5 K
7 Z" h$ s# f6 w/ n; btvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb7 f! U: S4 J. Y. h7 L: |+ x
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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0 o5 M3 S/ @8 m2 |/ h+ h2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.+ a$ b1 ?: ]4 J3 h- }
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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