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食材
4 w0 `+ W! p* q9 x4 r. |) gwww2.tvboxnow.com鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ |( h0 x! q0 x
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1 y% ]* ?# g% ?: [3 N. K公仔箱論壇燉料www2.tvboxnow.com8 J3 i+ |) O8 Z2 x' W# J
鹽.....少許0 }- Y% V1 c. ^8 r! X
蔥結.....2個www2.tvboxnow.com$ R" o6 f; J3 @. i. Y& t
薑.....2~3片
3 s& u+ {- {+ v2 c, i$ }* ~生抽.....適量3 S! E( C @; c6 F* c0 p5 S; o K7 a4 t
冰糖.....1小匙+ h% S% [) v5 u2 L) C* t8 n
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" z2 n- v0 v8 [( ~- q: Ytvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
/ l! o+ t( h$ }3 Z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% S; ]+ D2 S" Y
馬鈴薯.....1個
! B# T* I- b5 R4 S公仔箱論壇小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: Z0 j% i! x7 N
胡蘿蔔.....半條www2.tvboxnow.com& ?$ R1 P, P$ W. _3 b( O
沙拉醬.....大匙
; l; l3 w; _/ Q; e1 s4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 F' K( b7 m) w) V' n
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醃料
: Q ^, e8 V0 P# }公仔箱論壇薑.....數片
( G2 F/ ?4 y$ I( @/ W3 z老抽.....1大匙
( ]& ~, r, u7 L+ u: G& L6 F& ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙
& e! P( z8 Q+ a% u& H8 v米酒.....2大匙
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作法
% p+ s$ J5 W7 o) @tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇6 z E c6 F: X7 u# R D
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.9 | S6 b5 l" O V) U3 V0 }
' f. g- ]5 [& ^! p7 a, Y- kwww2.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^, T# s/ R6 K7 v7 s G) o
/ C! z' j9 T! o5 m4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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, s8 E0 J2 g% V) Q) l" T1 B8 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.www2.tvboxnow.com# m s3 n7 }; v3 _, L
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips9 ^9 e4 z) y8 ^4 k5 a8 c. _# h
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.. N z6 }7 V9 f9 P) S9 ]
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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