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公仔箱論壇3 i9 H. D7 e' N% J6 i2 j' g
食材tvb now,tvbnow,bttvb" w# q: G5 q3 f/ L2 `, M" f
鴨腿(可換成雞腿).....2隻9 B4 f3 L8 p- e
% d( v' ?, q( Htvb now,tvbnow,bttvb1 N9 _! g0 N# D" ?
燉料
! S0 A' H) Y2 F$ | }鹽.....少許公仔箱論壇, y% f5 h8 r5 X( c1 g8 Y
蔥結.....2個. U+ E2 ]5 ~, P7 V% n4 {9 P5 M
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb# _9 x6 }! E% j; K2 r: H( }
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# ~- u% L( O9 S$ d' X5 T+ Z, G5 f6 m( b
冰糖.....1小匙www2.tvboxnow.com: o9 o4 x0 r; _: Y) Q
9 I- Y# z N h2 |www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 a0 c- W" i* j0 o9 U2 @- j: M4 Z. T
薯泥沙拉
+ x4 z. \# i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
j3 K/ l/ D* Y2 |; s9 E公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
" C/ w. X1 l8 R5 o! _) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
- z5 b% c) ^8 `1 u" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條
! _. V5 y9 u1 O m6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙2 o3 L% X* F; v
0 H" t! \, _9 Z/ V! H; X; ^/ F公仔箱論壇
& v4 h1 [6 C0 G% Z l% z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 o. ?+ a4 b$ T/ s公仔箱論壇薑.....數片
7 g0 ^; }. }6 E) |# R0 x. ~www2.tvboxnow.com老抽.....1大匙公仔箱論壇) v( v$ u- A3 R5 g5 D
生抽.....1大匙公仔箱論壇. d" ?1 s) E+ T
米酒.....2大匙* i7 \' V% x) F
公仔箱論壇( z2 m$ ~7 m) K; N+ d
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作法
) v* c* K) b' p公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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1 @& @" G8 o' F" n( L3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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- s, Y; `$ c* T公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇# T. j4 d( e& N" \; L4 I* \
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ f8 q) o9 H" V. L
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇+ Y2 @4 c; [+ s% e: k
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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