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9 Y4 C. W0 K$ T3 O! E# ~. s公仔箱論壇食材
: ~" e' u2 S5 G7 E. X) Jtvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻www2.tvboxnow.com! S( K6 B+ X3 b+ `' d e
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燉料
5 ]" J O* c- h7 h) r+ m6 {! _tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許3 p8 l, T# b D& M, a0 w
蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) [! C5 y# P& W: y( Q
薑.....2~3片
% i$ G, ^) {, l, y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 D1 F/ u, Q, q8 c9 P" A5 i$ U
冰糖.....1小匙www2.tvboxnow.com7 I2 D: Z0 @, Y# _
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% q0 o0 V5 v; D( N# n- M+ ?公仔箱論壇薯泥沙拉
{. A% W. G; p% h培根.....1~2片www2.tvboxnow.com( J2 J8 Y/ ~2 [, X) v
馬鈴薯.....1個
F- T# Z8 t7 K1 l) u9 w. h小黃瓜.....半條
9 n0 M$ u1 H9 ?) @胡蘿蔔.....半條
) ?; C3 |0 h2 y9 z9 n$ N4 g( N4 S0 @公仔箱論壇沙拉醬.....大匙" F5 n1 X' D. D, {7 M6 l; x+ n
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! R5 m/ D& d+ V, wwww2.tvboxnow.com醃料7 r; h* }1 a) u( |* e8 `
薑.....數片www2.tvboxnow.com, v/ Q, v2 B6 v- w) c6 F
老抽.....1大匙3 x9 ?# f: l7 i4 t% z5 V
生抽.....1大匙公仔箱論壇3 c/ L. f, E3 V
米酒.....2大匙
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作法
% O: ]) k: E. Y6 X公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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9 u+ @/ u9 p3 J# c' p5 E7 k! n2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.* L, }* M9 O, r0 s. i9 D+ n) u
) w$ M) f1 N& C: y3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^& w, {1 q* K! D3 \$ c
6 }# i) Y% F( I! \3 f. I% rtvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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0 w/ w, r' v4 J8 s. T' p m5 WTips
; T5 q+ ~3 Y6 z0 v* D7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇5 P& E# q" R# H2 d# w
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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