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材料
: ?4 \6 z5 X; N# Y' X( S# g派皮材料：
$ J. Q( p" B/ F9 n7 C! g蛋.....3個
k2 y. c' F( f7 o2 \" ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2.5g' t& [: t; y" Q3 _; a6 H# {
水.....32.5g公仔箱論壇) D5 f4 r2 h7 N) @% {# @6 f+ C+ d
奶油.....少許
. g8 P. \' ~, I牛奶.....97.5g% E8 u+ i; S: m+ f9 S
豆子.....適量tvb now,tvbnow,bttvb x g- i) q$ ^. A9 z9 L5 o
柳橙汁.....1/4個7 |6 c \+ J0 z% d; d. z5 V7 E; Z' {) T
柳橙屑.....1/4個
' |& a7 @( d" r r0 \: y+ P2 y中筋麵粉.....160g公仔箱論壇/ L k2 x; s/ q/ `
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3 f$ v6 {0 H9 Q8 L0 Q7 j3 Z餡料：# X6 `# M5 B- E: y
全蛋..... 4個
* j) D. W, I, J6 u; I白砂糖.....85gtvb now,tvbnow,bttvb/ J( Y4 }6 x) e1 r: v" G
紅砂糖.....80g
* I4 x3 S) T: v. ?7 s* V杏桃醬.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* s) g) U9 `, P4 ]2 @7 _: j
胡桃仁.....300gwww2.tvboxnow.com# [8 u4 P R! |$ M4 x
玉米糖漿.....100g
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& ~1 b' [2 A# p5 Z; I$ U2 o公仔箱論壇作法
k9 o: [ \" P# b& G, X) |% jwww2.tvboxnow.com1. 將中筋麵粉、牛奶、鹽攪拌均勻，至麵糰外觀呈些許粉狀(不能拌到黏狀)。公仔箱論壇5 K) _; |* M5 g# ^+ K
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2. 把蛋、水加入作法1中攪拌均勻，再放進冰箱冷藏一晚備用。 B5 G5 u* k a
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3. 將作法2的麵糰取出，依個人喜好，將麵糰桿薄，再把把豆子鋪滿麵皮上後（任何一種豆類皆可），以上火170℃，下火200℃，烤至7分熟即為派皮。
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4. 將餡料材料中的紅、白砂糖及蛋放在碗中，打至微發，再將玉米糖漿放入拌勻後，倒入烤熟的胡桃拌勻即為內餡。6 h S& ~- X& m2 j. p3 H7 Z
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5.將作法4的內餡放在派皮中，一起放入烤箱以上溫170，下溫170略烤一下，擦上透明無味的果醬或是杏桃醬即可。
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發表於 2016-1-11 05:19 AM
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