Ingredients（2人分量）# ^! E. M! A. t& Y3 A6 p$ a7 _
番芫荽碎.....5克
1 @- d8 X+ O0 ?; |6 i5 y橄欖油.....100克" I; t2 D# ]2 k$ H/ S. F! a n
芥末籽醬.....30克
1 |) `& I6 q% L7 S! B! a公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇6 r0 {" L3 U: R9 z) X H7 L
Thyme香草.....5克
* W9 n2 s s* i N: D I, B檸檬皮+蘑蓉.....1個
7 x$ j2 \) k0 x0 }" l. Q" Z公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件
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4 A! @0 r4 F4 q* @- f) X% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
7 \; C+ m4 u5 S# p* C0 o+ E0 `www2.tvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。: U, j# M7 H$ L+ ^6 h. l, u8 D
/ J: e: k- b7 _8 o/ C公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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8 r7 @6 G' [* ~9 f1 t5 n4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 t! d l7 ]" X
% t" V" L9 p# C: K+ ?) ^* w公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7 y5 ?+ ?+ i6 l' `www2.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips, G" G ]( U, M% Q/ o% [! U
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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