Ingredients（2人分量）
) K0 d# M. S7 }. ftvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克公仔箱論壇0 h- I/ X* V2 c6 R ~1 u1 `
橄欖油.....100克7 L2 H3 E0 D) ?+ Q
芥末籽醬.....30克公仔箱論壇4 L: C9 G1 q/ I- N( V P' `2 T, ^
蒜頭，切片.....1粒& S/ @9 r5 m5 h
Thyme香草.....5克- |" h6 D) _+ @4 Q: f! M7 z- h& g
檸檬皮+蘑蓉.....1個
' L; Z0 D$ |- u7 K. |: ~( N羊架（約重450克）.....1件www2.tvboxnow.com' O* t' R( g, G2 \$ _* I7 E7 q
" y& w7 s4 O0 B, o8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
+ k9 v7 p, f8 J9 }5 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇! q" M/ x6 q8 J0 d ~$ q; W
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。7 ?& W, O; D; D7 [& I; T
/ q/ _* K& |# [) t- l) D3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇3 h& b# [5 @5 A& ^" U; F+ _
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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/ x( `& A7 @# @; z9 g$ p公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇- R$ H9 E* L1 j6 V" C
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Tips
. i9 {% w* i# l- r/ e- I* Etvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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