Ingredients（2人分量）
. Q5 {6 D: N& [# p, ]公仔箱論壇番芫荽碎.....5克6 X$ u2 N- K; t
橄欖油.....100克
& x9 P* H3 P: R4 l6 _$ d1 y* T公仔箱論壇芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P4 k" s" Z9 T
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇1 H4 ?) x% I1 L4 \
Thyme香草.....5克
9 a$ G+ g8 }4 ^3 {檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 }: k! X Q+ l# T' \. ?
羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 s4 V8 V! P! c4 V
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www2.tvboxnow.com4 c( v; n/ k; S9 N; Y
& t% y L" m- R5 W2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。% ^' `" o& y; i5 l) o5 L
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。www2.tvboxnow.com% k. }9 ^% x& V* u
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。www2.tvboxnow.com0 X/ ?8 ^ Q) B. I! N# B
8 E5 E' v) J! ?2 q1 ?1 `$ h5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# @$ O7 t N% ^3 l- L& V
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）7 b+ Z2 r3 T; j/ u7 }$ X+ u6 S5 C Q
( K0 s1 X5 z, m7 y, @1 @5 Z$ Swww2.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 v* E' v8 z( [' P
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Tips1 P0 O% [$ C4 o) t/ e
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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