Ingredients（2人分量） `. i& _# k0 t% l
番芫荽碎.....5克: ^' H9 N2 N0 Y& X
橄欖油.....100克
, \: V/ y" a8 z qwww2.tvboxnow.com芥末籽醬.....30克www2.tvboxnow.com o+ V- k8 i( h7 K
蒜頭，切片.....1粒
* p M2 g/ p4 V& lThyme香草.....5克" l0 u4 y6 g. U, m1 X4 y8 J
檸檬皮+蘑蓉.....1個www2.tvboxnow.com; `( a7 n- D: F
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇$ y$ b; o2 G5 U3 A3 |1 l! `: n
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。& O0 U' F6 J# f$ ?& c, i# i3 B3 g
7 _* O3 ~* Y, r( a) Y7 f2 A3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。9 e# b. b; s9 K3 {
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5 ~5 N( `! w \2 P: c* y公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# r; a: z1 K1 H/ M, K* \* l
1 L, u/ o; C. {5 p) Q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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+ V5 w8 k: s0 O' O( e7 Xwww2.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) r' i- ?' j. J+ U$ h Z8 Q0 e
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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