Ingredients（2人分量）
7 P" K3 [+ q& W6 a( Stvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克
/ b- q, ?0 N& t r% `' Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
* p; [1 {3 J2 E* u" u- w# W0 itvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克
) d t9 a- S7 N4 ~. `$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒 l/ q8 s1 u. O3 U3 E! Y) @
Thyme香草.....5克公仔箱論壇; E+ R; V8 X9 A- C6 M: A
檸檬皮+蘑蓉.....1個
% R! |; Z; x# {公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件
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Steps
9 V6 q: O4 X8 e: Iwww2.tvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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' N7 y' ?7 ?! ~6 U- }9 \ |3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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) w' b) G0 C% [6 @& p( ?4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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4 u8 X7 r( }9 ktvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' a0 N; ~/ a$ y9 ^5 Z
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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