Ingredients（2人分量）公仔箱論壇) p6 O- Z2 ]6 f( D, J
番芫荽碎.....5克
* e) B9 V; E, ^7 t* {+ a橄欖油.....100克
0 F5 B& X. d) `芥末籽醬.....30克
" J5 y, l' L- B- L" M3 ?公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒
0 U+ V( i" T* J+ d6 b7 Etvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克
" i2 n# y. S0 g% ?. p檸檬皮+蘑蓉.....1個, u G& Z- W. n: n! w1 d8 s) i
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
* k* P" M) {' b7 s" Q6 X; i1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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: k6 J, Y: Z+ {0 ^公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。# ^: b1 |9 j1 o- J& [, {
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。" [* X+ K, i0 R
' f ]# X4 m7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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