材料
4 e1 r" g" V+ G* I. S# H* l X: l1 f3 Qwww2.tvboxnow.com蝦仁.....6隻
5 W% e$ `* v) H$ @: G& {鹽.....1/2小匙
5 {! D5 s J: a, I" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....1小匙$ ?$ E+ I- f! _$ g% {, \; N% d
高麗菜.....6片www2.tvboxnow.com( l8 k8 C6 B, U
香菜末.....1小匙
: |. q1 Z" w9 p, P) ~. ~公仔箱論壇絞肉.....100公克
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調味料www2.tvboxnow.com" c; M* g: U$ j5 }) z3 ?: a7 x' K
鹽.....1/2小匙
, h% } v) ]; L# a# }( @6 A; U$ s高湯.....2大匙
" X. s" l6 K1 |6 U0 f3 S! r! X; U! Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
1 ~5 ^% A* D( z; G0 x" C& itvb now,tvbnow,bttvb香油.....1/2小匙公仔箱論壇: Z2 y) w u" I' B+ [
太白粉.....1小匙
@! Y, U% a8 r9 l鮮奶油.....1大匙
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作法
4 b4 t; F* q: z, l* L, R1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 ^7 i! l; A' e# j/ l. [* D
' B6 {% ^( s* ]7 A$ ]2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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