【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
; w# ^/ ~* {; I' ~6 F 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
, X$ }* V: P& f) q% b黑棗就是加州梅？完全不一樣
9 I5 b/ O' f3 T5 x [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。/ y( G5 a& K: @/ s/ g' K/ U
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
/ u% s( T$ r( l$ ]. o! t2 Vwww2.tvboxnow.com 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
6 m+ ~ k0 A& Q8 [8 X6 @3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
1 ]2 g: j/ p7 N- D$ Y: T. U: rwww2.tvboxnow.com陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
7 `, e1 t" E" D. `" Kwww2.tvboxnow.com富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
6 w% ?. {# j* ]; f1 M5 T2 otvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
% S3 L1 E5 b2 w' j8 S- p2 {: l' _8 k 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
0 M z6 Y; C0 d$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯
$ D3 f1 G0 v# v. }2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
0 B- d' l( ~$ o/ {6 v0 i吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
9 r% {2 V9 a& H+ ~) k y% W想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 l/ L, w4 m) F, ~( Lwww2.tvboxnow.com【加州梅蜂蜜飲】
6 H( Y, e$ h8 a5 @+ I4 s/ ]食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
6 ?' x Z9 q" i6 T# H2 X7 y. e作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
* f" N5 i8 j/ O【洋蔥加州梅炒雞肉】4 l- f) ?" [. N: R. m5 M
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
& d) A8 X6 P+ i A W公仔箱論壇作法／
# t9 R1 J! K* d' ^ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 w' ^9 }* ~( L Y" d
2.放入去籽加州梅小火培炒。
. Q2 m6 g% x2 X( V% h9 O7 Hwww2.tvboxnow.com3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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