【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
: u4 x& p' n0 U# f0 D5 O$ [- Z 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。+ @ v/ G8 E7 ?
黑棗就是加州梅？完全不一樣
% O: L6 l. B5 @- Z8 O2 p8 }) E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。7 R+ ]% G8 V {7 e- u1 Q: c! X
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
& g) L8 z5 j7 R* i" z( T5 j5 b 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
1 b: r, v7 ^ u. Z富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb! C; |0 G/ F- F1 h2 z( U
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
7 ^/ z2 H& R! L) d 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
0 R D, R" R9 l3 o; K' ~+ _tvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 s3 ^5 L" n+ y+ p c
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
& f! j; K$ Y; g( ?公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
+ T0 R1 W8 ]1 h8 u& q! {想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇0 ?, u7 m8 N& P' ]
【加州梅蜂蜜飲】7 x( }$ S( P9 p" V7 b8 ?2 [
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
! g0 ]4 j2 ^, o作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* I0 `% m- Z* I' |
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇0 K$ b$ \# E Q- `! D) }4 U4 h, D
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
9 B! p! T( T H/ ]作法／
# q( F+ `) L2 s8 C" z1 W公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇# [- k) Q9 { A0 ~
2.放入去籽加州梅小火培炒。
I& ~0 D( n; p$ p# u* ~8 P" b; p9 I3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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