【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb H2 m: N( n/ n2 U1 t0 j1 n8 U5 }
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
6 D0 \% x/ N* V" G) a黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 |: ]; C) @& T$ j& F
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
2 Q2 i4 e: k0 q# Ttvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
8 h, i& }" q1 @ Z% p4 ?- J: \www2.tvboxnow.com 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 P8 c+ y& U& Q/ |- K( P; H
富含維生素K 素食者可吃加州梅- ~. ~! x( a" c; \$ L5 `$ D) c
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇' U: ^ B1 J3 Q$ r% o3 v
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇, a& w, T e* x, X! B- |+ S
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb% |8 @4 b& F2 Z! o* _
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
. D7 p: l9 N8 r% c1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb( b4 ?; D: q# t6 a$ C. W: _2 X
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
* s6 Y& m- U, V) s吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開; |: k8 G2 u6 @; E) I ~) L
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
% i2 F" K5 m& q# O1 v6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】www2.tvboxnow.com+ B0 t6 u- e" G4 r9 [- {7 t: k- U
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
7 ?: l3 S0 h4 V- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。8 R; b; W$ S7 J) i- O! Y
【洋蔥加州梅炒雞肉】
8 c/ q; i6 |8 q) T7 w7 J( I) dtvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。! E9 A- v/ \& i2 U* M0 i
作法／公仔箱論壇4 z, a; `' w7 u; x; Y
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
! [9 ]# a, B; K4 E2.放入去籽加州梅小火培炒。
6 f7 P, g/ d# r# R/ K公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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