【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
( T7 p- J5 t) K公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。$ X2 x+ ^, }: Q: r
黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% @2 X$ ^& X4 _& n ^
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
7 g9 T7 V f5 [ g( O3 \公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
5 g" x2 Q) K. W! f" ~# o9 o9 T7 O 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb0 v: N; c, ?& g4 j
富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇$ [' X3 T" z% [% P5 f6 s( t! S) H) L
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
: M. e& A( O2 Q4 c' f2 E6 A富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
/ I' ~' W* F$ D/ r0 j另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
( T2 d( P4 R U( Z) ^" t3 j4 ]公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇& z! f/ |0 A' P' r! o* t( i
適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇+ J$ q$ i# k, [# A% r) {3 V" ~
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
( N# v1 x+ @1 v/ y- l$ _! `6 H, b吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開0 A, d7 r+ }1 |$ o! @4 t8 d
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！www2.tvboxnow.com" s* y6 D' U3 n, X7 S5 k& z
【加州梅蜂蜜飲】
" K# a4 ]7 d: U5 i. g食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 g" Y- x4 x) V
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb! A0 S+ ?+ i8 F7 c, S" [9 y
【洋蔥加州梅炒雞肉】www2.tvboxnow.com- O' ] ^" S- U; S" z
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
# e4 u* o1 C! f+ {tvb now,tvbnow,bttvb作法／
+ \# m& t- h' z1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ [ d& {4 Y5 c# p8 `
2.放入去籽加州梅小火培炒。
5 u& t+ K: o5 Y/ a) B公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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