【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！/ @' z% c4 b- V4 L9 Q) u
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
6 M" q6 Q6 b) e8 m0 [, u- p黑棗就是加州梅？完全不一樣www2.tvboxnow.com2 b( F: A+ J" o: _* r
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
) a+ o% T. F. [8 Stvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇; N6 }" a" M: s: p% x
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。" b+ {8 S/ A' r' C
富含維生素K 素食者可吃加州梅
/ p; y5 p2 r6 l! h- j& }" E( P: F公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* S z, Y2 k6 V+ w9 e
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化www2.tvboxnow.com! b$ e6 ?, x! O, e) V3 `
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
) G( {3 t& k; w# F @ K 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
; `9 q( m3 W* c& T, J. w7 ]1 S- g8 O" htvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇4 `# Q% A! h- [. ?
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
) V1 f- _6 J8 V/ u- j E6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
# z' [1 V5 P6 A' D+ p/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！6 ~9 ?( ^ [ G* N
【加州梅蜂蜜飲】
* K! w2 n% I( f* F1 a$ N/ h食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。- Y* L9 J2 ~; e5 a! |
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
( t/ l0 F) N# ~9 J【洋蔥加州梅炒雞肉】
8 J& ^3 r4 l8 W3 ~3 }* ~公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* s5 C1 g5 F
作法／tvb now,tvbnow,bttvb3 P. ^$ D7 A+ O9 b. `4 D9 \8 L- x
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
( P$ {: g- e: F! \( E; }1 ]3 Wwww2.tvboxnow.com2.放入去籽加州梅小火培炒。
4 R, b F- {2 Y. j1 B6 g3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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