【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
4 c/ }8 }) k8 v7 u( rwww2.tvboxnow.com 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 G$ t' B/ u; m0 q
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ u: w# F6 k$ [, N% z; A
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。www2.tvboxnow.com8 H0 l: A9 o# x3 I
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
% S3 @, @: `4 ^, F公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
" z; u; |9 b7 J: jtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅
6 a, d1 P, M2 O9 e# ]$ ?www2.tvboxnow.com陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。$ ^8 \: j2 G1 p. n* |" x$ B0 t
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化" r* W4 ~ }) K H
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. i+ I) Y2 H6 F1 {4 y+ z4 M
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5 B" t# i% V9 }) l% S
適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇. o! T2 ^# ]0 [
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。* ~0 J4 a' r# j$ I7 Y) `
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb! t1 v# x: J3 O" z
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！3 o; n: C/ m6 x( e
【加州梅蜂蜜飲】
& ^/ s# o( g0 X# N) U食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
6 j! X f/ X) V作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5 f7 s0 ]& @9 d& e. t I
【洋蔥加州梅炒雞肉】
9 _8 F3 e# ~* G4 f' t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
& ^ a7 \) r4 N作法／
1 ?# b8 b5 }7 g* R公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
' B) I! \5 |( X' q2.放入去籽加州梅小火培炒。
6 l9 B+ v5 p% t/ L' Y' {3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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