罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	* E1 \4 B4 c9 i. X& |0 \www2.tvboxnow.com

材料
高筋麵粉(strong flour)tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 p; z( r9 X! Z- a% C3 Q	2 杯
依士 (Yeast)tvb now,tvbnow,bttvb- _+ L3 u. ^  M6 t% u, n	2 茶匙
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ i8 e9 k# X& Q	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升% [5 [# V: F( o% D3 Z
牛油(室溫)/ 菜油 2 d. j! z* g" J' Z8 m$ }* r5 @www2.tvboxnow.com	14 克www2.tvboxnow.com! H  J5 p8 k% a% m. d9 m! t
鹽 $ S+ A+ G# w8 ], D. u  }6 j	1 茶匙 / V( H8 u, F/ f! e* s+ ytvb now,tvbnow,bttvb 4 U; F6 [$ }7 t7 p; L2 x  _5 {9 {
罌粟籽 ; A) t/ f! M! [% k; n* ~0 ^' v2 R公仔箱論壇	適量 6 a6 S5 V" e- _2 e
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。. m4 B2 v& s/ @0 M* T9 l: H
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 + O' p6 R- c* E. X4 s5 e' U% C) D& Q
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。www2.tvboxnow.com; \& [# Q7 A3 ]8 ?, j/ |
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 ( j# }0 r/ l, @( v) Q, k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 # y3 I5 j$ S, p3 o& `8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。www2.tvboxnow.com( X0 M1 ?+ `$ C2 q3 b- F7 t
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。