" C; ^6 d" D9 \& x馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ B1 k& K* C, k( ~ C
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: j! Q/ R Y) k7 Q - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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& C* H3 ]% t& N$ X1 \www2.tvboxnow.com 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇' a8 ^2 u7 `3 E" C! C U7 a3 k
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& T! C& o4 g1 \ - 2 倒入容器中等待發酵。
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; m8 F4 a0 g b% u4 R - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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0 }) O N! c/ j) _6 ^www2.tvboxnow.com - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ [# J5 v g! `
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; w$ m0 i0 F- s! u2 d+ I - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。, K) X) |4 ?& Y5 w9 G8 {! q3 X
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4 P4 @9 c6 T& ]+ t7 c% y5 Nwww2.tvboxnow.com - 7 出爐
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/ _7 \- M# y& K) c! k* \! E, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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