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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。www2.tvboxnow.com# N, I: C1 A7 i- e6 V s
8 l; H) K1 W& V8 q+ Z0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb- G: R3 B8 o3 y
- 2 倒入容器中等待發酵。
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% X$ ~# J i# p2 d) W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。0 T3 u. ~" O" r
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- |4 F2 {# Z2 y. r7 p- S& _& | - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 m; j+ d2 X: h8 |
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' E! E& S3 z/ B7 |: N+ I" d7 K& K$ } - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。7 Y' D% E: A- _1 s2 l
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' y9 @1 V: @! o' b3 Htvb now,tvbnow,bttvb - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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+ P! ?7 Z4 G# k6 b6 e* J - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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