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[健康資訊] 加工肉品致癌 少吃降大腸癌威脅

許多節慶與聚餐,香腸、培根、火腿都是不可少食材,但媒體消息指出,世界衛生組織(WHO)可能將加工肉品列為一級致癌物,同等菸、酒、石棉;國健署提醒,大腸癌是台灣最常見癌症,加工肉品是最主要因素之一,減少肉類攝取、維持運動習慣、定期接受檢查,大腸癌威脅才能降低。
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% T2 N6 K% \/ T# F# ]2 V; Ytvb now,tvbnow,bttvb國健署癌症防治組組長吳建遠表示,國際癌症研究機構(IARC)證實,不論加工肉品與新鮮紅肉,都會增加大腸癌風險,尤其培根、香腸、火腿放入硝酸鹽或亞硝酸鹽,容易導致癌症發生,一旦經由高溫燒烤,會出現雜環胺與芳香烴致癌物質,擴大致癌物影響;減少攝取量與改變烹調方式,才能降低癌症風險。( q1 d, Q& S5 @5 G" M* ^

, m( f- P* b& p$ P大腸癌蟬聯台灣癌症發生人數首位多年,每年超過14000人罹患大腸癌,平均每35分鐘就有1人確診,死亡人數更超過5000人,佔癌症死因第三位,不健康飲食就是主要原因之一,特別是高油脂肉類與加工肉品;飲食最好以新鮮食物為主,保持少油、少鹽、少糖烹調方式,減少高風險物質攝入體內。2 b0 b6 ?' v$ @  Y6 o/ U3 x

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