 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* s" a% m# O$ {4 u! z
鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 p! Y2 F9 C" s3 m
3 B7 `7 o) F6 ^8 H$ z厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。, o X$ t2 q* R+ u
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。www2.tvboxnow.com1 Z9 O' p- m% }' B7 a5 A
. T; f" s8 E0 S6 d& E9 T西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。公仔箱論壇" P0 f+ p/ Y6 F* O8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# R2 W" Z% V2 F" [
甜品選擇超過50款
+ P! y( f; J& S' H0 U+ S5 n- S
0 m6 s6 L7 y: R) Q: rtvb now,tvbnow,bttvb是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。tvb now,tvbnow,bttvb* |8 a- t+ n% ]2 S4 t/ B+ `4 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 j; d" _! w
 tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 L2 j: J: A$ u$ F# s" I
維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。
: U9 k4 x) z) u" `* m
9 X4 `8 k3 f( z9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ {4 s: G& V ~. @卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。 公仔箱論壇, b8 ~( Z2 k2 s2 j/ M
S( Y9 u! B* a5 n
$ }! @0 r" I2 V I2 T公仔箱論壇芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。
4 H" C, }8 E! dtvb now,tvbnow,bttvb- c* O) C) Y1 Y) w. t; O6 v: }' Y
 公仔箱論壇, M; G$ Y+ g# }$ M$ d& ]
黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。 公仔箱論壇; r8 v6 e& X2 i- N) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! E& X3 [' g8 S) j, ` ]$ i
 tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 Z- g- Q3 M6 R
公仔箱論壇0 C6 X# y+ Z) H' P" N
 ; P2 m6 B' F% o7 Y
|
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 