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哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248 - b. x3 G4 y0 L
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距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。' M' i! D' s7 B
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。& ] m+ K1 j+ K; y
. B$ K" R' c/ {7 J) D! m$ Q這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
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) J0 n/ M+ X& o U公仔箱論壇年輕廚炮製創意菜
6 x$ l9 f3 @0 q7 q+ _藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。' x8 l3 M8 ~& F' S1 X! a$ z
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創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。tvb now,tvbnow,bttvb# l3 g8 H! Z9 \& A
# D& M; U( I: z+ `) R8 A/ {7 xtvb now,tvbnow,bttvb新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。( P Y$ r" G& U, e
: G( Z$ T+ Y9 {# ~+ g2 v W Z大公館! F$ h) W9 L: h& w9 l% f; s# v0 l8 h
地址：荔枝角長義街建業中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) J3 y" J" t0 M" K# E9 `9 H
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$ w9 D n; v. {- A1 `公仔箱論壇請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E" v$ {9 e& t
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5 f* y& h% K+ T6 L" Gwww2.tvboxnow.com金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 ; g# M/ I% o# L5 z2 A- W B: S5 a8 t
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紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜）
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6 ^1 C5 K% m6 \) C6 ]- o! e* Xtvb now,tvbnow,bttvb特色脆皮京都骨 $208
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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