: X( O! C; H7 I3 [! j哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248 公仔箱論壇( ^/ H, c( I' N( I
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% E" e: c, ~4 h+ M% `tvb now,tvbnow,bttvb距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
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這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
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- h4 o8 z, i U! G% fwww2.tvboxnow.com年輕廚炮製創意菜
% r; G! I9 j w$ E V公仔箱論壇藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。tvb now,tvbnow,bttvb9 n% Y$ k8 c; W+ P( |$ c
( W; J5 f$ V7 t* I8 o9 A+ Swww2.tvboxnow.com創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
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& N) n/ E( q0 i$ x4 s* Y公仔箱論壇新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。0 A( \/ y" _1 w2 X& i
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大公館公仔箱論壇" ]4 M' T C- A2 y C2 |! J ^
地址：荔枝角長義街建業中心公仔箱論壇. y5 t2 \/ J0 @3 _" i
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# l# x# d' G# u4 {/ f* S* b6 e& d請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。
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金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 9 x% o* x/ ?* m6 ?" \; S# W
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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