[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】www2.tvboxnow.com) l5 p& s8 q! t8 m6 F5 U
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇5 ?( n- q& [6 r% L
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇! H- n) N* w8 v' a9 j* T% Y. d; x4 [
疼痛消失不代表痊癒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 A+ M% Z  h
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb; F9 @; Y# l" t, t# d
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, n, [6 o! \) I& W/ r4 c' R
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 T, Y- {8 ?7 e: H4 _$ D
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 ' `6 p1 t: u. N* s
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 1 z% C+ A; Y6 D& M. d9 P
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）2 s/ u$ s9 O4 Q0 D( F; n( ~+ D$ Z
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜4 R6 _7 G8 r$ {% }
黑豆降壓降糖，補腎氣- ~; G& Y+ D1 t6 {& j: Y# R& m2 j& V
普林含量公仔箱論壇+ d2 g7 P1 i  k+ ~8 ~+ q* {
中
酸鹼性www2.tvboxnow.com3 Q% v  h/ a* T" f1 A2 y+ F# j; q! F
鹼性
痛風緩解期食用公仔箱論壇$ n6 t' u/ Y" M+ {& j" H5 B9 S" K
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb- l' I: q3 v" O5 o# _. o6 G! |3 ~
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克8 g2 D8 l% p& L- z" `3 }
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。! x" }9 D& h) b- L/ l
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& P" [2 d1 g, u
脂肪：15.9克
中 ★★☆2 a/ [6 {* C+ x
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb' S/ l6 {- a  ~9 @& _
高 ★★★
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. ]3 \) |. V% s4 j
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. E, C8 J2 h
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。公仔箱論壇. A3 b4 V5 U, B( X* p$ ?
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ [+ s9 Q) e" C  ~
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。www2.tvboxnow.com- S9 R4 I/ K8 }2 p. j
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。公仔箱論壇  x, p9 [. N0 `( r  Z! b
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 6 U: _/ J. u% s+ Y
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 A6 k% b: _
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
; E- N8 r9 ?/ `公仔箱論壇醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 " ?% O3 J2 |; l
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 c+ X' K! n. t, W( M9 Y
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D- M. v! q# l9 _  L
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 8 V) S& s( A# [' G2 h3 C
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 [: b) s* v6 C: V& X& x
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)2 [  d# f4 @5 [- U  h8 G+ b2 D; h
食材：黑豆20 克，白米50 克。 5 ]* q/ N9 H% h& m6 S+ R( M3 P
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 www2.tvboxnow.com5 ^2 `! q- k9 u2 C+ e" s5 t, s
普林含量：43.4 毫克 9 [2 Z5 ]% s1 u& E; a' R: y2 V
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低% A2 q) N) L: u
酸鹼性
鹼性" [& t  q! V" l* h% J
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 k! L! C% U- J
熱量18 大卡（每100克可食部分）www2.tvboxnow.com3 U! ~% t* E. Y% x( F- w
營養成分
（每100克含量）
含量比較: s- u1 Q. y! F4 @$ y" ^; j
食用宜忌
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M  c; g$ u: L# k" w
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇2 W1 M$ }  C+ n% ]1 y
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆www2.tvboxnow.com% L( ~5 d) V/ Z% L9 E
維生素B2：0.03微克www2.tvboxnow.com) C$ z' q, H( _- V% x
低 ★☆☆www2.tvboxnow.com9 h( R% L; ]/ _5 ]# I
維生素C：56毫克
高 ★★★# G/ l9 r8 o' s, E0 F" f" ^
鉀：256毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb, z$ Z0 Z/ v  R! J+ n+ E
對痛風的益處) I- D3 q9 P, `
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康" S( \# z) m8 u8 y
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方www2.tvboxnow.com. l+ T6 ?; b& [. u: y5 g
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。% B4 ~4 [& v! b5 p* i  k+ g+ V
苦瓜＋茄子4 b4 r' W( N6 U
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。# _8 h. x6 Q+ W6 \, r5 N
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克3 i$ j- Z/ ?6 l% ~
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克6 ?6 z; R8 M( b2 X. S* W: c
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)www2.tvboxnow.com( }; x; i  X6 ~' L- u) l5 n
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克) u# Q9 ~3 O( v  N" E% a& R& ^
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)www2.tvboxnow.com& r" t! ~1 p0 ~
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：公仔箱論壇1 H8 P9 C6 `4 |  I+ _6 X5 G( p1 w
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. }; a! b, _' q3 X3 I+ R) W
普林含量：80.1毫克www2.tvboxnow.com) d- p# o% ?3 c% m. |% N2 _
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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