[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z- `2 c' F% ~0 D4 }& i' S# c
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 ; c+ p4 s* H- `4 S9 A6 e, t
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb  D) r2 D  b5 y2 O  _# U$ i' t; o
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇% j' F$ k9 a( Y- {4 B
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 e$ e1 U3 U, Q! a
◎直系親屬中有罹患痛風者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: [5 k2 R' G) J
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. `  [7 `' |7 f
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 tvb now,tvbnow,bttvb# m4 t5 O2 l- v6 g( B& h7 r- S3 ?( z
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 www2.tvboxnow.com; S' i2 S9 M5 F: S% I1 z
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。www2.tvboxnow.com& `! G. v# A" L" }
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！www2.tvboxnow.com6 k# D6 s) ?3 q- g0 @
痛風調養食譜4 T* F! x, j- |5 P% T8 C
黑豆降壓降糖，補腎氣公仔箱論壇  u. S" U1 F+ B' p- k
普林含量* q& D; ]5 c- F7 _- T
中www2.tvboxnow.com1 Y% V& Z8 Q/ e7 `
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 ]3 g2 v0 B& a/ p3 ?
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb# m+ y& ?. w/ z( ]% V# H
（每100克含量）6 S- {1 Q2 H9 X1 M2 V( b9 ~
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% c/ X9 j5 W& k# z" O
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★公仔箱論壇/ S2 i) k/ u3 d& G9 Y2 F, l
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: H8 p1 ]) f$ C& Q
脂肪：15.9克
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb% @0 z1 ]/ i, Q% @8 ^0 _4 u+ m
胡蘿蔔素：30微克公仔箱論壇( q0 F7 F0 F6 L) e
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。/ @- l5 x1 T. V4 i
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 www2.tvboxnow.com% [8 t: u1 G6 _3 e, b3 B
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 www2.tvboxnow.com" n8 |  @. Q3 @8 F6 D8 t: ]1 q
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）% U6 _( X9 a0 a5 f3 L; L3 b
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb1 f; g3 O( L6 j$ ~5 B6 ]  }  E
醋泡黑豆(痛風緩解期) www2.tvboxnow.com! p8 t+ \% E6 P. N  o, e0 c1 n
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; u4 m% g& ?- R
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 www2.tvboxnow.com& x0 Z( F! h# v& H% H
普林含量：68.7 毫克2 r/ Z- J% z& v) [" _
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 * s! h9 ?! J; p% i. @3 f3 S9 c7 _* f/ D
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, d- J2 d; S2 u! D
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C4 F7 i7 P  X0 L
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇5 j; ]6 n* b" ?7 s$ |
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」www2.tvboxnow.com' v0 p. N! L0 n# s$ a+ M
普林含量6 {& Z8 [( G0 i  m# z
低www2.tvboxnow.com8 @/ s+ t0 G* S/ e& t7 B
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用" Q3 {* ]5 Q# j: t* G/ q2 q
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 K/ [7 v# P  t0 F( N
營養成分公仔箱論壇' u& j6 M% y$ U. j$ n
（每100克含量）+ I( F7 ~0 I- j5 ]
含量比較公仔箱論壇4 Q+ X) q. I+ z) u# w
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb3 T  c. I) }* x, z" w
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇1 ?* n5 L1 @4 w& @3 }" C
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇$ c; }# s$ X' e* U
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆公仔箱論壇8 e9 }1 e5 t. ?' Z' g2 Y
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇: E7 C7 S6 F! q, E) ]2 Y
低 ★☆☆www2.tvboxnow.com# O, `2 A  B: o% }) Y5 w7 {
維生素C：56毫克tvb now,tvbnow,bttvb4 j( ?2 k" r" }1 D, H, Z
高 ★★★, A  K4 M$ M# E0 I; @
鉀：256毫克
高 ★★★www2.tvboxnow.com, ]; U1 F* j) |% K# ]- {
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb% }9 w! u% S  D" J- ^; n1 b6 u0 X& C
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb' o" j* {3 w3 y7 `1 L  B( g" A7 U* g
這樣吃才健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# @  G& O2 o% H: c* d3 a
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
  f: ~0 K" p" J  b苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔% I* N* Y5 [. `
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( U, U- `" E9 W' v+ u* r
苦瓜＋茄子tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 V- l. b1 P. Z4 q% h) s
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。2 i- @: R* l1 a" O4 e( P
每日建議食用量公仔箱論壇9 `: v3 y% E/ q5 S  O$ R6 ^
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 e9 Y& I! i" i9 [
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇$ t" U9 N& f( ?% t0 L3 u4 R
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ f% S6 f. X: d8 o, b
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 W  h) o4 D8 o2 |8 ?
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)1 }4 @" o2 Q. U
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克www2.tvboxnow.com% ~% q- T, y8 M. P. L
調味料：料理米酒、鹽各適量。www2.tvboxnow.com: O3 ^" X) A7 D6 t
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇. s) X) g5 L, [7 r
普林含量：80.1毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" ]6 p$ L2 ~4 M8 Z0 j7 e. ~
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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