[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛6 B6 }* Y8 H4 U% z+ w% M, S  ?
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ s( h* e& K
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇; }* Y* o* \6 d) D/ b$ w* b
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。公仔箱論壇: u7 ^% I4 E& L, Q
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 5 b/ W9 ~6 T6 R0 Q9 W
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。www2.tvboxnow.com% Y/ `$ A2 y9 v, D& K- O
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇2 B2 s3 Z% w6 |, c# F  z! X
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現7 q, D' n( R+ T
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇+ S- m7 F' X8 d
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 e. B, d0 m) [' u* _
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" M. L  \( i  _; Z1 t4 V1 X& u
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 8 ~' }0 c# C+ g  z! j6 o. t' C
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5 {( C# |+ ?# Z# ?7 M, @
痛風調養食譜www2.tvboxnow.com, M' B/ t& G5 Z0 _9 v
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb' }0 n2 ]; v" n) {8 [% h8 V
普林含量
中tvb now,tvbnow,bttvb5 E) d0 z0 D' ?& F) {3 T4 Y
酸鹼性www2.tvboxnow.com5 K- l0 R. ]/ }" P
鹼性
痛風緩解期食用' ^- J; j3 ?1 W- b* S5 Z
熱量381大卡（每100克可食部分）& D4 y) a; |$ a% E6 z- p
營養成分
（每100克含量）
含量比較8 i) u& n( f6 Y- R, A
食用宜忌
蛋白質：36克tvb now,tvbnow,bttvb( Q: X5 A2 B! n# M3 {8 O& i* x
高 ★★★公仔箱論壇, y( w, ?% C0 a: e
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克0 @& U5 i. M# b
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 V# T" G2 O. d0 W
維生素E：17.36毫克; F1 j2 q* y2 s( B6 |
高 ★★★" \& \; Q, \& ]1 h5 v/ [6 b/ f
鉀：1377毫克3 W- @% o; A$ d( t
高 ★★★
對痛風的益處 2 C0 x) Y. f' W2 e
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。公仔箱論壇7 k$ C5 S) U) O# L7 ?
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ {* x0 H- |$ o: c
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S. f* {5 g7 H* a3 _% u1 j
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% b# L2 c+ \7 p) \
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 r$ D; u+ |9 F6 k' t8 N
☆每天宜吃40 克公仔箱論壇% p( ?# i' p9 Y) L
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. }: W. e& A. L6 @
痛風調養超特效食譜
# C; J! ?4 d; p" Htvb now,tvbnow,bttvb醋泡黑豆(痛風緩解期) 公仔箱論壇8 M0 n8 V% S( p  B" E6 E* D3 h
食材：黑豆50 克。 # o! |+ u/ x. `0 X; C8 g) h
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. X2 L9 U0 G* V3 ^
做法：公仔箱論壇7 g' N: M5 t7 V( n) y3 L
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& V0 X, u" q6 T5 w0 q  }5 c7 [
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 7 m0 V2 s) _! _
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 : Z  ]7 e( O/ V/ H5 B1 u, b
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 * u6 Q& H) Y, h7 B; ^6 a: x& j' `
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 # N) x; C# @  M3 j2 N3 U2 y
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 B& I0 m( S/ v" k% f- d
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 I  ~; D9 _/ x+ h
普林含量
低
酸鹼性0 R! @, G% H( {
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）0 `0 c' X2 A$ D+ s1 ^) Z6 I- H0 o
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% D2 ?( W5 `0 w& ]& k
膳食纖維：1.4克www2.tvboxnow.com" Q% b/ X0 j9 |# [3 X: [
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。$ x- Y7 H4 h" s7 \& y
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇7 `6 N0 R* Q9 j$ B' S" s2 `3 w+ I
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克$ p2 \, |( l5 E" D" X
高 ★★★
鉀：256毫克公仔箱論壇' i$ ]0 F: Y8 C8 `$ W$ V
高 ★★★
對痛風的益處
7 W  _; l, o( c' o, c- q6 r苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康公仔箱論壇; h" ^8 J8 X5 z/ Q- I/ V
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 E0 E5 Y  Q7 P+ |
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% |& s9 J, e* V: a
苦瓜＋紅蘿蔔, h9 u6 Z9 m+ R& ^/ U
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。www2.tvboxnow.com9 R% Z9 K$ Z9 W6 S! d/ ]
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克' @; K. y/ a1 S& Q3 g: h- g' a
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。  i* f+ C6 C, g
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* H9 {5 a* Q" f
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。www2.tvboxnow.com: u5 F0 P" {, g* I/ E: t$ X
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。www2.tvboxnow.com% e2 l) _$ o1 l
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)www2.tvboxnow.com( w5 I: O' X( R& I8 Y# p
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇+ l, w+ H) h8 _8 V3 k' j" K
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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