[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛公仔箱論壇4 P" M. b# H# p2 u$ r
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `( Q) u  c8 \8 k6 R1 v
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5 `$ l0 Q  |$ L) W5 s
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 . I8 p4 H! i5 S' J/ \7 M' @
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇0 }5 o- i9 h' Q! T
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。1 C! ^+ L' t% i7 {0 a2 L) _# r/ Z
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 3 R4 u6 @$ b  I  l: a, r: ]
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb: [1 H2 ^: v. F# C4 b7 }9 N
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb( S( i4 j. k# c6 `
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 www2.tvboxnow.com& b- ]  t/ H% c9 _/ ~
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）9 N! T$ L' p; s, f* O0 S
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb. L1 \* ]7 A8 E( K6 ~# S
黑豆降壓降糖，補腎氣www2.tvboxnow.com. E$ D' l7 c# u& V& |
普林含量
中
酸鹼性公仔箱論壇7 m! k9 O: o2 Q! o  V" Y6 d3 g& k
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb% x0 \) l8 I" w
痛風緩解期食用' s1 F) e8 B1 J1 G' a: U
熱量381大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( b0 q, C7 h5 g# J; v% A
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: M6 o6 f' _4 [9 J! O0 o
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 z# \) }+ X5 y) a! h4 @5 k
食用宜忌) J' [3 X/ A! ~- }
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ k! i' t# q( E# p3 n/ u
高 ★★★9 s% n9 Q" h7 k" B
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。! a1 d& b: w6 V, V
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。www2.tvboxnow.com: h, ^' Z$ z. W  s+ k, }
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; a, ~- B. i( {% g  i
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克www2.tvboxnow.com4 _2 h9 o. o0 x4 \
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ k& q5 n: K  }
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb& j4 g. {8 F% |! \$ }
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb! _8 s2 X' `! y! i
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x  c$ R/ y3 `7 B1 F! L% f
黃金搭檔
3 j+ @( L$ y7 @" Y7 s  K! |. f黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 www2.tvboxnow.com) V8 W4 w6 D! r% J5 w" N5 N
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 * U4 ^  m8 e9 c  {! z; l- d+ Q
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 www2.tvboxnow.com- u. n# ^+ ^/ A4 S5 [! E1 Z
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜- ~% [) ^; q$ e- k* a
醋泡黑豆(痛風緩解期) 8 B; M. P& a- X& w' {9 t" P
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇' M& t% ?- V; Z- B
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 www2.tvboxnow.com) x8 b6 i6 S6 J
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。公仔箱論壇4 {9 G3 j) Y8 {% g: a9 B
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k( q' e" z" J
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb% M2 w5 q- I$ ^; x5 w
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇" X+ y3 e( T3 Z
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 www2.tvboxnow.com7 \! R% T, N! x$ s& i/ e
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」7 G, R" @2 B0 i9 q
普林含量www2.tvboxnow.com$ g. M; _+ b% J2 p
低
酸鹼性/ i9 s! v* Y2 D" G  }
鹼性www2.tvboxnow.com  M2 F9 O  P5 ?
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb1 u( x% j$ r$ q
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: P: g" w4 W2 C
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 r5 _, G  [
（每100克含量）www2.tvboxnow.com* c% r8 [$ @0 B5 s8 L
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 |( n+ M, x: p9 D7 }) c4 C
膳食纖維：1.4克www2.tvboxnow.com# c+ H- b% }4 x3 j6 J8 z
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb' K: E$ ~  |9 m, a( _+ R
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆* Y" m" E" n2 W$ M8 s' ]
維生素B2：0.03微克& w* U3 r4 k2 w, z+ M5 D4 f
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ G. |! Q- n- v0 [
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; d& C" ^- M  K
高 ★★★
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb& q* `! [# v- Q) D1 G) Z8 Y
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方- Q5 I( i# {6 \1 k
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。www2.tvboxnow.com( ~' c/ F  U" [& _. M5 U
苦瓜＋紅蘿蔔2 Q, i" O. y* Q) b
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( j, Q+ u$ {3 w
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量5 o7 _9 k6 H5 E
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& u# F2 H' ?: [% H
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克3 `; a1 [/ O5 t, u% A3 p: \
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)9 L% j" d  T% h" V
食材：苦瓜200 克。9 ?7 X9 H+ G6 m3 T& J$ k, `
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb, V$ C5 k' s" v' j7 v
做法：公仔箱論壇4 ^) G9 {6 x6 n4 n
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。. l  _4 v" Q2 u3 P& h8 Q
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O; t: F' g" {6 k: a
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb7 \% J+ C) s5 ]- F& Z4 S
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇/ L' y; r4 x7 c0 _6 \( O. e9 q
做法：4 h0 x1 O* ]7 B0 |% c+ t% z
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ @/ q2 H# o! c7 T/ c
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。  ~5 |5 o/ b" J6 `9 q+ s
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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