[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇7 L$ Q2 g: u5 ]- t/ ]
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇8 H9 `7 y3 c/ v: T5 Y$ i9 M
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇1 I: f7 z7 G* }
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇2 u# w0 {2 Q2 e& \- O2 ?
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。www2.tvboxnow.com1 {1 N/ ^7 f1 n" `
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 ]" C9 D7 u# {3 G; ~: `
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。+ x4 j5 O6 Y) Q$ L, T
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇1 n5 \7 a( d) P4 K% n* ]& x+ B
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 a$ u6 \# d4 O, p4 w5 Y/ E
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 8 {, C* O" g  P+ a: C( O! T
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb' p0 A" ?; ^" y& a( B, J1 Q2 o6 r: e
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇- _" [5 l3 W. P( x1 S+ E
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb" w3 g1 @9 s1 \% O
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 L0 z2 E8 `; b
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）www2.tvboxnow.com. H. D) l3 G/ ], ?; c( O
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜www2.tvboxnow.com* A) l1 o1 Y: [6 a, Z1 p7 T% f& ~
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中+ v; M6 O/ \8 s8 Q6 l9 N2 {+ X: R
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 E/ H8 \' b7 {
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb: m0 R1 `; U. |3 B# A- j
痛風緩解期食用4 l  ~3 j4 Q2 I1 F
熱量381大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb8 u! p7 p, L& M% S
營養成分2 L  ~8 Q  d% `$ D2 U8 i
（每100克含量）www2.tvboxnow.com6 @1 U: x- I! g' `
含量比較* e: ?" y/ i- B
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 S# l+ e2 e7 r2 y. ~0 S% ?
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。6 o1 W8 ^5 b! n& o' `8 |+ h0 [" D
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb) k" T! f2 V$ f% Z/ n! k3 c
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 Y& e& h. U1 f
低 ★☆☆! G. }( t4 t. T
維生素E：17.36毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb# D8 y% f$ S+ U
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* T! \& o  `8 y( A! [
高 ★★★
對痛風的益處 ' L7 U+ o$ _$ `! ]
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。# _. u  p- X8 E# A* d7 Q6 M
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 c/ v( n6 d2 K/ H+ C& F
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇8 f8 U0 ?3 d% P* Q
黑豆＋牛奶　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, Q8 {) q% @1 Z  X2 g
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 www2.tvboxnow.com* N3 C' y) K; M) V* q/ [7 U
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。www2.tvboxnow.com( v! @# a! V& K8 ^) P$ t( @; z
每日建議食用量 公仔箱論壇3 L  u2 S  Y8 ]# i
☆每天宜吃40 克 6 V8 e- N# [  L
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
7 v3 e  ^% t; G; R8 V醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇3 X* }  Y4 i+ V/ B. U; e
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇3 `+ _2 m1 y1 V3 B: n( T
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 www2.tvboxnow.com# Y( w4 @% {' j4 Q3 _/ j. Z
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 G, w- j0 q9 [
普林含量：68.7 毫克# k" R0 Y3 d2 f# Y) [: `6 _
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 G/ Y! Q: J, K: ^
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 0 W8 e* `4 s( o! T# t
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; \- _1 v5 r/ S& M, g& U
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」% G* N; p: G" T, m% c8 w
普林含量
低
酸鹼性
鹼性1 y" F, u' @8 L/ h7 ?
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇3 U3 r3 N5 C3 E8 p$ Y6 ^/ K% e
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）, t7 f+ {, ~3 O& e) P, G
含量比較www2.tvboxnow.com9 L- }9 X; k. s) s) I8 \
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb  j5 J. }' S; Y' `& n
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 r& G; T* z3 t* N5 U4 z. N
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( j' u. p- |. I7 g
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇# W) m9 P5 ?5 d- I# K( L" B3 J
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆- [1 e: I4 _2 Z% k8 F/ O3 U2 ^
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇. r. o" }9 |. Y8 `- ]3 b2 p0 [
低 ★☆☆5 |+ q' K2 M1 b
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克www2.tvboxnow.com( w" a+ v) m- M& e' ]5 W, Q
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ m& ~# V$ t$ u9 W
對痛風的益處www2.tvboxnow.com; Q1 B- ?3 e( _4 S1 l
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
" e6 ?" H! Z7 T/ u* s0 L3 f苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。% ?* O7 \2 \2 u: I- ]! f
苦瓜＋紅蘿蔔
) j& H# M. V# M. u苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子5 p3 x0 _2 o  a8 h, V: ]1 P8 j/ P
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。0 K8 n2 ^: U: V
每日建議食用量www2.tvboxnow.com0 y% n9 r3 t) k- S
☆每天宜吃50 克www2.tvboxnow.com- h- }- G0 m* u' h1 h: B
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb) \! E. a) I  }6 G. H6 X: h
痛風調養超特效食譜
+ r* _- k2 S* T9 I  w涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：9 a; y- I! J% W
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 l/ j1 ~- r, ?5 J# u; H( `* F0 p9 h
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: Y! {% o+ m7 r9 [
普林含量：22.6 毫克www2.tvboxnow.com- P. p( n- R( T5 e0 @" Z
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。' F, R3 x; Y- J' \" F
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇6 R6 b6 {" p( \( v) s
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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