日前，ＣＮＮ所推出的旅遊專題之中，一一羅列出亞洲七大旅遊城市，各能代表的「七宗罪」，來凸顯這些城市中的旅遊特色，而台北則被列為「暴食罪」，原因無非路邊美食太多，且價格實惠，讓人很容易吃個不停，但這正也顯示，台灣民眾多半外食，懶得自己煮菜，導致吃進過多加工食品，恐怕危害健康！醫師警告，近年來門診上長碰見年紀輕輕族群，總膽固醇就超標的情況，疾呼民眾應吃「食物」而非「食品」，「外食」不如「在家煮」。公仔箱論壇2 r: u! M* p, N
+ ?9 G" [; h- f! e1 Itvb now,tvbnow,bttvb吃食物不吃食品 從容避開反式脂肪公仔箱論壇, z r2 t4 \* e" v* P! N: x
- z8 f0 l7 j3 b) [ ?. b
書田診所新陳代謝科醫師洪建德說明，所謂的食物指的是未經任何加工手續所得，就連經過自然發酵的食物，也早已是在「食品」範疇內，他說，但是食品與食物的界線模糊，一般人很難看出其中差異。3 [; L& p3 _. y! d) C% |0 U2 g/ F1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& H z3 d$ F- ^6 r* ]
為什麼強調只吃食物？原因在於，不少加工食品為了增加其中的油脂穩定性，能夠反覆的煎炸，都會加入反式脂肪，或飽和脂肪酸，這些都是讓體內膽固醇暴增的主要元兇，洪建德列出六種民眾容易誤認為「食物」的加工食品，應積極避開：
+ t& r2 Y7 r1 E% J" e/ h; o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ v; D6 }3 }% }0 Q& [5 }; X( O
1） 即溶加工麥片類／因為已經加工熟了，且加上調味料，例如，想要滑潤爽口，就加上油脂與乳化劑、香料。所以增加熱量與反式脂肪，失去健康，失去降膽固醇功效。
8 d( s. m; O% T) D- g; x2 xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: |& U* I, v; A Z! _$ S
2） 乳品加工類／薄片起司cheese food、軟起司三角包，都不是單純發酵熟成的天然起司，大多有添加調味料、香料、油脂與乳化劑…等。2 S" W( K% d4 W5 f+ P' B8 x2 A
公仔箱論壇2 R% x! Y0 @1 w5 c, z+ N
3） 核果類／添加調味料、香料、反式油脂、甘味劑、在油脂中加熱，製作出來。
- E6 E8 C6 C6 U: l, }tvb now,tvbnow,bttvb
4 O. |1 H8 B+ s3 q2 H1 ^% n9 p8 d4） 加工的滷味／複合大量調味料、香料、油脂與乳化劑，有些給客人前還會再油炸一次。tvb now,tvbnow,bttvb. |# a7 I( V* ~% k" N* X$ V- `5 M0 X
- Z0 c- {' ], J+ S w0 D& m公仔箱論壇5） 加工的乳品類／鮮奶一直有媒體報導質疑，生乳生產量遠大於鮮乳，應該稱調味乳。問題是即使不外加乳品，但是乳脂為了達到特級鮮奶標準，也添加調味料、奶味香料、油脂與乳化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 y4 g! d% h8 H
tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 M: {- N4 e9 v2 f0 P
6） 店家製的油炸食品／油條、燒餅、抓餅、蔥油餅也都有反式或飽和脂肪。
: b" E# H: R2 _0 T
6 y* [2 J2 l4 ?# y2 W. l6 cwww2.tvboxnow.com判斷上述「食品」，不少人都會恍然大悟，原來這些食物早已經過加工，且含有大量的反式脂肪或飽和脂肪酸，洪建德表示，民眾應正視自己的健康，減少吃進加工食品的第一步驟，就是「自己在家煮飯」，他說，在家煮飯不能只以經濟角度看待，「便當50元」來輕視家政的重要，對於健康上所帶來的效益，更是無價。 |
發表於 2016-2-1 04:56 AM
| 
