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小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。 tvb now,tvbnow,bttvb! d0 z/ \& |/ g) B: Q: C; \
- P1 t3 D. R, W/ X) q3 p最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。
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揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。www2.tvboxnow.com6 g0 A+ |: }# l# F4 r# c5 P# d' G
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花三個月試煮試味tvb now,tvbnow,bttvb& l/ @" [/ M0 G9 \9 B) g& s* I8 [; h
80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。& t3 Q: y. @+ t. y
" M# C# o1 m4 R0 { A7 C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。
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under vacuum
" O y; D& t8 ]; }8 e. I9 F# ~地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
4 p9 i/ C6 t$ gtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$80
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; V9 Q: a$ H6 q- r" ^8 S8 T老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。 $ l# {5 \; Z1 c! H% B* y5 N4 j
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# E3 N4 o. c j/ h和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！ + P! }- [& D& x5 ?, C7 M( P
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慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。 6 i$ K$ R% ?1 _, ~) Z2 o" E
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（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32 www2.tvboxnow.com) E' X4 m0 y2 W0 ?4 O
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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