 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" j8 A6 m7 k# j& L3 _
勝師傅入行36年，足迹踏遍多間名店，功架不遜日本人。 * \2 G, I7 Q9 m8 A" {/ l8 `, h: F
, N0 O9 K- W9 V1 O, t2 z7 J7 X! ]( m公仔箱論壇志魂、鮨魯山、鮨佐瀨………過江龍，有！日本名廚，有！米芝蓮星星，有！香港還需要多一家殿堂級壽司店嗎？最新的壽司淳，結合了多位壽司界強人，就是最強的回答。
( L" W5 [5 H8 q: N4 d公仔箱論壇
, }5 h; a: M6 w& C公仔箱論壇店名叫「壽司淳」，「淳」解厚樸，既指待客之道，也寓意壽司職人手藝好比年輪經年沉澱。店中四位壽司職人都是香港師傅，資歷最淺19年，擔大旗的勝師傅入行36年，城中高級料理店如Naozen、見城、竹壽司等都走勻，亦曾跟隨日本大廚學藝，手握壽司入口鬆化，酸甜合度；顧問馬基良師傅，曾是君悅酒店日本餐廳鹿悅的總廚，開過私房料理，餐廳的裝潢、餐單以至酒壺牙籤都由他發辦。tvb now,tvbnow,bttvb Z7 a' Y& L/ y, o' J
F2 v0 O P0 a. L
晚市供應壽司Omakase
( G% Y% i) W4 x8 q& `7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無敵組合，出品之極致可以想像。淺木和式格調、用來保存魚鮮溫度濕度的檜木盒、日本砧板和刀，盡是高級料理規格。晚巿只供應壽司Omakase，30多款時令魚鮮不僅每天從築地、九州和北海道直送，還不乏青森、兵庫、長崎、四國等地區少見貨色。魚鮮奉客前以0~2℃、跟海水鹹度一樣的水浸過，凸顯色相質感鮮味。同是江戶前壽司，口味配搭比其他高手多變化，除了醬油和酸汁，大廚會按魚鮮個性分別以烏魚子、紫蘇粉、鹽昆布等點綴，味道層出不窮。
) D2 o' ]) G, l2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _& ?* m/ v; Q8 w+ b Y) {/ Q* [廚師發辦味道的編排一般由淡到濃、油份輕至重；當然大廚會按客人喜好調整；每件壽司上桌，大廚都清楚介紹產地、醬汁、吃法、味道，有問必答。味道以外，還有緊密的交流，這是當今部分殿堂級料理店所欠缺的。
8 n; U8 p8 F9 X( qtvb now,tvbnow,bttvb
! s4 z2 \3 O! {6 D! ~! N7 M4 }www2.tvboxnow.com壽司淳; U/ D1 ?2 z. k3 s4 ~& D9 x( L
地址：灣仔駱克道東超商業中心公仔箱論壇5 c; A1 r; T( U- `/ ]% c
消費：午市設12款定食，包前菜、茶碗蒸蛋、麵豉湯、泡菜和甜品，由$140至$450；晚市只供應Omakase，分$1,280、$1,680、$2,280和$2,880四款
k4 Q2 S v3 @9 G" Dwww2.tvboxnow.com
* `6 \! |5 h+ Lwww2.tvboxnow.com
7 h& m* e. C- Q" P3 @6 B九州黑鮑魚壽司 www2.tvboxnow.com5 k) Z4 W; ]6 f# l$ A/ M
www2.tvboxnow.com9 K3 ?4 |" Y2 ~
3 K, y- Q! e4 b4 Qwww2.tvboxnow.com |
發表於 2016-2-3 04:08 AM
| 