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去超市買菜,看見那一堆堆新鮮的蔬菜和水果,我都好開心。每種都會買一點,回家就搭配著吃,食物多樣化,營養才均衡。現在正值秋季乾燥季節,溫度變化比較大,這對於一些免疫力低的人來說,是要注意了。熊苗營養師建議全家不妨每天吃一道菜:涼拌洋蔥黑木耳。或者洋蔥炒雞蛋,或者涼拌洋蔥都行,推薦吃洋蔥,是有理由的。 & d! z- B$ [- Y; z5 J1 R2 `% r
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洋蔥中含有大量的植物殺菌劑,具有很強的殺菌能力。對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有殺滅和抑製作用。科學試驗表明,如果嚼生洋蔥3分鐘,就能把口腔內的細菌全部殺滅。 2 M! {8 ^# x8 t; `
9 Y; ^/ I4 q& k: h洋蔥所含的微量元素硒,是一種極強的抗氧化劑,具有防癌、抗癌、以及延緩衰老的作用。洋蔥中還含有一種名為“櫟為黃素”的化學物質,是目前已知最有力的天然抗癌物質之一,它不僅可以防止癌細胞出現,還可在癌細胞開始生長擴散時予以遏制。對於癌症患者每天吃適量的涼拌洋蔥很好。
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* J1 M: F$ p, u% B& ]: h: e* J公仔箱論壇科學研究還發現,洋蔥對胃癌特別有療效,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。 www2.tvboxnow.com& k* R7 [8 B! } Y0 s
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每天吃一個或者半個洋蔥,對提高自己身體的免疫力都有好處的。通常來說,越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多,作用越強。切開後在空氣中放置過久,或者高溫加熱等烹調方式,都會使有機硫化合物含量減少。因此,洋蔥盡量不要高溫油炸,最好的進食方式是生食,能發揮出有機硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃,短時間清炒也是個不錯的選擇。
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1、洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用; 公仔箱論壇# { i; y9 h2 Y- v9 a9 g
6 H) D+ N) v% S# B; H& Uwww2.tvboxnow.com2、洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症; 公仔箱論壇5 U! d0 J6 L2 u1 F+ E
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用; 3 L4 E8 Y8 B1 \. Z9 x5 w* q
& U: N5 D3 u* G+ a/ {4、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神誌萎頓患者的食療佳蔬;
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5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用;公仔箱論壇% h/ c' |% K8 e1 e- k3 |
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6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效; ! J* b+ ~2 i0 Y' k" L9 A4 Y6 u
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7、洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症; 公仔箱論壇! e* G8 D: a( D# Q. \! Z' t
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8、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 g4 D) W0 @! t+ A
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近代醫學研究還表明,洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量穀胱甘肽,穀胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。所以,洋蔥又是一種保健食品。
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洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
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# a8 J' F; u2 v& X洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。
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$ c/ I* W6 D$ d H+ f6 L" N公仔箱論壇洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質,可減少癌的發生率。 |