[甜品] 巧克力幕斯瑞士捲

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( f" K0 d; d7 Atvb now,tvbnow,bttvb材料
6 n9 z: n2 g! gwww2.tvboxnow.com原味巧克力蛋糕.....1份tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 a  m, J; f7 k

) B# n* [8 p" f* B0 y慕斯餡：
0 }" ~. ^9 p  P+ Y8 V公仔箱論壇鮮奶油.....100g
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( z5 k. D, f/ z作法) h( U2 m$ R4 r% r8 l
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。6 V$ g3 b' t2 Z. V1 G

) {/ R8 _: V* }2 u5 j2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb; S) v; k  c! [  t

$ _+ M; B" `- p  W! p% Z5 z4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。/ Y+ ~0 t# L0 }' t* f' A
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