民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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1 G8 L& U4 Q4 a5 B itvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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2 n* g* N4 I/ W下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。( c7 c6 h/ Q/ y
0 S2 D, G8 j, u2 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力7 q: W8 _4 r! x
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。www2.tvboxnow.com( r' `; i5 l: U" J/ q3 Q/ P1 G
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb' H) R. `& W9 j& m
$ a, h. F$ h+ z% A# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 c9 n& j) ?2 I# @) Z1 X2 _+ J
8 f0 `. {" x- R/ c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ }* ^$ i! t; o; ]: O. G& T
) C4 t/ D9 l6 @! vwww2.tvboxnow.com如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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$ k5 ^8 N3 a+ i' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 G9 x+ ~) y. I- t8 d
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ L& t( O9 ]+ H- f7 ~
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含維他命B6的食物' I" }, l3 J1 B x; s% s! w
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
% z1 b* S% k7 j5 v- K3 l2 y& {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 \/ h' z( S9 \; R; K9 ~
功效4 R) _0 d D9 u, b Q( j$ i) ], V
' m- \7 B7 }/ l7 @% ]; J+ @: Jtvb now,tvbnow,bttvb維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇1 {# {6 x: k" j
$ R4 B0 x8 s7 O9 q. d5 g體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。" V9 `# a4 W. T$ l
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菸鹼酸——增加活力
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' m: f& l1 `, }% I公仔箱論壇「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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2 ~' l4 M2 g- t$ b: g8 Z" j1 G含菸鹼酸的食物
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: ?5 x6 p# T5 P! |7 Lwww2.tvboxnow.com豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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! N& \3 y$ a/ G5 m% t2 w' ]tvb now,tvbnow,bttvb功效
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。, M( ]5 s0 N/ O6 n3 q
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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+ U _4 U6 n3 f; f/ j; N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
3 p, h$ A2 `0 D7 u# ^; V. `: stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ c4 F, Z. O& ]% a F5 L
含維他命B12與葉酸的食物- s* c8 S# v& k3 [
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆tvb now,tvbnow,bttvb% s# n0 Z# W* B( n: ^5 C6 s
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ x( y6 `) E; M A
; `4 \) N1 @, O- Y) k' n公仔箱論壇功效
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* w+ Y6 g6 g- S6 [1 r/ q2 p維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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% @3 T, }, A" h公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
# c1 I& C( X8 M( K) `# R+ t6 ptvb now,tvbnow,bttvb7 M% {, ^# ?5 E% s4 x6 A$ Q: B' U
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
% Q8 f5 O& W) E3 D* A5 h: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 N8 j" k- B7 X! A
* b8 t1 Q, Q9 t) l2 y( C0 P公仔箱論壇材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb' D2 c2 `" Y2 j9 X: V) J! d4 g
( z. B/ [ s4 R; J" ~+ Y* L鯖魚片………2片
* K! w* G' e/ i- f! G菠菜………1把公仔箱論壇4 P& q" L( Y! O- j6 R
起司粉………2小匙9 c1 _& s6 _; s L# n' {
鹽巴、胡椒粉………適量
: g6 C: ?- h7 n4 y1 Z公仔箱論壇橄欖油………1大匙3 V: o" n$ G* N
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
! P# c2 T# w: g5 {( wwww2.tvboxnow.com熱量（1人份）：245 kcal
/ C( |9 V8 \2 t7 |* l6 fwww2.tvboxnow.com維他命 B 群含量：9.7mg
1 t6 X2 R v% A pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 C- w9 J6 S4 t7 {3 R% n+ g
作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。# ~2 \8 f3 {& J# w6 h6 `
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
( Q, D6 s( V, f& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb. x X1 L3 l4 V) ~! b
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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8 ?4 k9 n2 t7 K9 x本文摘自：《活腦力飲食》0 P2 X9 H" i# }$ ~' X1 M U
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 _$ f W5 d6 e, B. q, e
3 ?, y; g1 c/ W! F" M6 V; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------公仔箱論壇& K# _' n$ @9 L' Q
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !www2.tvboxnow.com+ z M0 r( D6 f. h# T
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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