民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* f' h5 T% d- n& I. \# I5 a
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。www2.tvboxnow.com- t% o8 ~8 c5 P. m% @) C
& T2 M/ @+ m. h! m/ ? E& Hwww2.tvboxnow.com下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb. b' N) @1 J- a& O- N( `9 E' ?
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含維他命B1的食物tvb now,tvbnow,bttvb5 X! m2 C: l- I1 g! v" m" Z
5 D6 n( ?* H- { i豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
( ?0 ]4 _, n" D4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, ], \- R) z" s
功效tvb now,tvbnow,bttvb, a w/ H2 \# ^* u
* V% Y3 D$ d; |0 a% g" l# e# d維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。2 I6 P( e; ~ Y* ^& F
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。% E* _ o3 V( Y3 `4 u3 Q' Y" c
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維他命B6——穩定心神公仔箱論壇! y9 E0 N$ W0 j7 {" N9 w
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。www2.tvboxnow.com/ Z$ ^) _/ J/ h$ |/ @5 U8 B" y& i
( S# j7 V! n" }. T& g含維他命B6的食物
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 ^$ ^' f$ R4 J
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功效
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A8 l# M& X j0 d+ J維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
7 u" V, Z7 A9 F: I( b$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F w# n2 n/ o6 i
菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 ~, K) r9 V$ E; j
! W n. T2 o L* N「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。www2.tvboxnow.com* p5 V9 M3 H. `% g6 W% W/ R
+ u, J, g5 o$ G( T含菸鹼酸的食物) }& p% _/ J% r/ A
* I) E* s% S* {) ~1 ~9 V7 `豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇- s s9 a% W' S/ J* \2 d% F
) b/ m8 A: G2 Z6 {& z9 y功效公仔箱論壇1 {/ c" z+ Z3 y' x7 f# k
/ N8 c) U. `7 _5 s' d* a; a「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* _( [5 m" ~- U1 T; n
d. h$ B3 w, jtvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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0 _0 l1 b; b: w+ T" f7 q& n/ O公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇4 A( f9 w$ x: N9 U9 o/ o" {
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含維他命B12與葉酸的食物2 A( V' k, L' ?# \3 M6 P5 a9 b
3 J5 m* @ l0 \ f公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! W& t" V+ J1 d `6 g
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇0 `& `8 l6 w" K! T
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ M+ |$ ~$ Q, j) H5 y
6 v) q* p" R2 @6 e3 ^& m5 N有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb( S' w1 ~! g! J# J6 _7 x: t3 M% F7 m8 X
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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h# J3 [+ C3 {. y& r3 p' @材料（2人份）公仔箱論壇: V; o1 V$ }3 Q/ y9 i" G
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鯖魚片………2片
& Z) A. Y6 f. O) O$ }1 d% S公仔箱論壇菠菜………1把
4 ]3 N: j& S1 q# Z1 w起司粉………2小匙
) l- y* e) ^+ j( [/ V9 D; A; i鹽巴、胡椒粉………適量/ L- C+ ? O0 E
橄欖油………1大匙
" H( `: g. N& o( b2 u; S- r# rwww2.tvboxnow.com調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙. L' V; m/ w/ [# `
熱量（1人份）：245 kcal
j; s" E3 Z, Q9 L9 R9 W5 }公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
; U& M2 Y5 b; G! M! Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e8 L8 a, k/ n' Jtvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。2 ]! d7 Z/ s7 u/ m) C
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
' x1 o* G4 g: _8 s) P公仔箱論壇3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
?5 P" s/ C- Q4 z) N公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) u% e+ a# Z: { r h7 `* _6 G
9 t0 K% R+ H7 O" G: K _公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》
. H; B, a7 p# ~ H; ltvb now,tvbnow,bttvb作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5 N1 c+ a1 ~3 R7 `
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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