民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇6 F2 k; S. _# y7 z# r7 s9 z, E
2 C: Q0 {5 ?! @" c5 {2 f【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇" r3 U/ p( _ }
" h+ k$ a# D1 x, S& X公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇0 s1 V, K; d$ A5 S: f/ L
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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! k- A1 i4 f- q4 E4 c- Y公仔箱論壇維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ F6 g# }5 p, `
& h! @8 m& Z4 K% i8 L3 e' p洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
7 W. v/ ~9 Y0 ^8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# \! ^0 r. I9 E* X
含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效
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% U9 A; L. G0 ^; wtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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* z% P8 J' \# m6 I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6——穩定心神
0 W! \3 H* y: @. l ?4 _- R O/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 U7 \/ {% @" P3 H
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。www2.tvboxnow.com% A" g3 W; ~" P# f( \
3 T+ Y- S" _" P" s1 p; d2 v" c3 ctvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物
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1 U, Y5 [& x% B公仔箱論壇鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效
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# ~* n# x/ B0 v) r/ c: Y4 K; y) f維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb' u. b. A6 E; Q
* {8 K, U G. J5 d% ^% h& Etvb now,tvbnow,bttvb體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。9 K* @" ^. W7 @) d
O" y* G9 I+ ? s, U, N* \) d7 l" b菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
! W1 k6 S. R4 O' \: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 l; ~. W7 v8 E! ^9 X
含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb# R8 p+ p+ f9 d3 y8 m
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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# E3 w* A/ ]7 b/ p8 c4 m公仔箱論壇功效
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: _: L; U- h3 k, G: U5 ?「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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9 k) r: c- ?$ [! q0 `www2.tvboxnow.com「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。公仔箱論壇# K4 H1 K& M5 |- j8 ?+ h4 z; p Q, \
* T& ], y' t' @公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。# D6 C2 [7 l6 w2 [8 w! u3 r
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含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
4 A/ X) j5 `: ]; g含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 }: T6 R L- \4 D/ e) C
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇/ {+ B8 x0 z+ O$ u
4 `" b% E, z! q0 x" I& [近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇, U7 D/ y+ K* m! w/ K& M# k
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。www2.tvboxnow.com$ D' ^2 j; a4 W* M! [! o
* B2 c2 d+ D: g# J& T8 z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）公仔箱論壇% B' d9 n* g: n, o% z9 f+ C( _5 n
- R K) v. S8 `5 Ewww2.tvboxnow.com鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb& ?( ^' a" t- `8 _
菠菜………1把www2.tvboxnow.com$ k: ?: n) l+ M/ n8 X) {8 H3 _
起司粉………2小匙0 K- n% A- w3 i: L4 W
鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇6 S, h/ X/ M' j. r
橄欖油………1大匙
( t C& z8 b+ z/ ]; Vwww2.tvboxnow.com調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ C; c1 i% i, e0 I* x. L- }8 k
熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb( H5 f, i+ g; K
維他命 B 群含量：9.7mg* Q9 O3 B. @$ N, ^
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ |" y. Q6 b$ [* \- j2 p7 P
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
7 B) u1 s4 R2 w1 A2 B8 F- G2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。* B9 q, v P9 R4 _/ s8 Q
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
. q8 B6 a( S7 b! K, a8 c" Cwww2.tvboxnow.com4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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( ?7 S, d1 I: t6 r本文摘自：《活腦力飲食》
7 o$ b) v1 F9 [9 s作者：姬野友美www2.tvboxnow.com6 A* A; z$ Y" Z( G" [2 Y7 N
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7 Q% M1 ^ t3 ]9 p' l9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
- Y) {$ _6 E+ F' Zwww2.tvboxnow.com猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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