吐魯番現1700年前出土的唐朝肉餡餃子和春捲、點心。
民間吃“餃子”習俗流傳已久。據自治區博物館相關專家介紹，1959年，考古人員在吐魯番阿斯塔那古墓曾發現幾枚唐代的餃子，其中有兩枚餃子保存較好。它們比今天的餃子略小，長約5厘米、寬1.5厘米，形狀和今天的餃子一樣呈月牙形。餃子的面皮由小麥粉加工，餃子餡可能為肉餡。經研究，初步判斷餃子的加工年代可能在1300年前後。
1990年，考古人員在吐魯番地區鄯善縣三個橋墓地又發現3枚魏晉南北朝時期的餃子，這是目前國內發現最早的餃子實物。
在唐代阿斯塔那古墓，考古人員除了發現美味餃子外，還有色澤金黃的唐代春捲以及做工精美、形態多樣的點心。
按照民間習俗，除夕夜的“子時”要放鞭炮、吃餃子、辭舊迎新。由於除夕夜是兩年相交於“子時”，意寓“交子”。後來，人們就把“交子”時吃的這種美食，諧音稱為“餃子”。在不同朝代，餃子也有過不同的名字。
唐朝出土的肉餡餃子 |
發表於 2016-2-7 10:01 AM
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