[美食介紹] 香酥綿軟 應節九江煎堆

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb0 v; e7 |% |* \6 E; R: X. [

+ G+ ~, Z7 y3 ^公仔箱論壇誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。公仔箱論壇( S1 n. O8 w0 e3 p
tvb now,tvbnow,bttvb: |6 n. o. X6 w: l
八珍專賣店tvb now,tvbnow,bttvb+ {) W3 }4 e- l. c8 U8 }, U
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)- F* q1 p) M% _) [( N, F; d
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息 tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 C/ y; t$ q, V. H6 X