[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）公仔箱論壇& N$ A, e5 `* b" Y, O% h9 a% q
西洋菜：1/4棵
/ ~0 N- o& w. O& j1 r' ?: z4 Rwww2.tvboxnow.com西芹：半斤% r  @* j( \) d3 j' W1 h
茴香：1個! @/ W2 C! e8 X' H7 Z. P
洋葱：1個
! R& v2 j# o2 \% `$ q! gtvb now,tvbnow,bttvb高湯或水：2.5公升
) x" I5 O5 t  y* m" }# cwww2.tvboxnow.com忌廉：400毫升公仔箱論壇6 B3 K# [5 J- L% `
牛油、麵粉：適量
$ O4 G$ F6 h2 e3 B: A$ f) O公仔箱論壇胡椒粉、鹽：適量) T5 `$ e. R7 |6 g" m
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  p+ d6 I' c7 g# ^9 q( R; g! y6 E  G做法：; ]+ g* _( q: O9 H2 i; T  m/ m
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      ; }& H! c9 M9 ^( `6 T/ t
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        tvb now,tvbnow,bttvb5 o% @  [3 e% S5 {3 W( w0 m
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。8 ~* P( ?) y& q

4 a1 ~9 }8 A0 @5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。
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5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         tvb now,tvbnow,bttvb. ^( _/ z# d: Y$ C* {- ^5 E

. u0 @1 k! R8 x8 b公仔箱論壇6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。