[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）( c% o! s% y* l% ^8 r; j4 ^. ^
西洋菜：1/4棵tvb now,tvbnow,bttvb; W( G, R3 t  C0 l
西芹：半斤
( n% C. A6 ~% ?, ^2 V2 e0 K茴香：1個
) y7 l% O+ c% n: z( `洋葱：1個
, j; L+ P) K+ b% J7 [$ t. \6 H- G- Gwww2.tvboxnow.com高湯或水：2.5公升
- F0 ~' S" m2 `* T6 B/ kwww2.tvboxnow.com忌廉：400毫升
2 Z6 @3 n; x8 ^公仔箱論壇牛油、麵粉：適量
, o# s4 S/ {( ^3 x公仔箱論壇胡椒粉、鹽：適量  D& b! u. q! J, k

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做法：公仔箱論壇" K1 }, u9 U' d" a
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      tvb now,tvbnow,bttvb; i/ d+ N0 Y& h; w
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。; W" ]5 p9 U& \1 j

6 [8 w! t8 D8 J. C% J* u& D4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。
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! J& h( M2 r" a5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。