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材料www2.tvboxnow.com, W G2 g+ U. Q/ J5 J0 v( r1 c
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb) C' _ c" Y# {* g2 ~
水.....60公克
; m& k, m8 t) w! n; ]+ Y0 g# x6 J* l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
/ @4 g. I/ b% m9 s9 F! f. n1 [" x2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; M' W9 E( w7 g, Y& o: N0 C
鹽.....10公克. [0 p8 F5 d/ H
水.....316公克
. Q7 c( E! ~# |5 A3 \" b& F V奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 `' B+ \* ]( r, n- n
速酵母.....3公克
" ^+ u0 o4 e7 J/ U8 p9 |公仔箱論壇橄欖油.....20公克
, Q# @$ [/ X6 L" |/ Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇4 h; S" r" t" O
低筋麵粉.....153公克: S7 D) l8 T- j' w! y1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* U4 O) I0 z$ Y
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淋醬：
# K9 Q) p; J& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ O% i5 B3 i* U* u% ]
青醬.....適量
7 Z; n1 [- B9 f( N' X9 E公仔箱論壇橄欖油.....適量公仔箱論壇+ l) N# B- J2 t" u+ s3 k- ~+ z* S; W
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4 }6 q- _( s8 w$ y! J9 atvb now,tvbnow,bttvb作法
5 j6 O9 q6 j+ H6 k5 l: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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; {6 p& G6 Q0 ?+ ?- T5 a0 k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5 h& _! B% ^- X/ |4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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& D8 ^ v" e) k+ \; d% ^9 u; W5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 M% A" x6 ]% X Y$ ^
+ i: H8 Q* t3 m2 k _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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, c3 }) @8 `$ Q, p; b) mtvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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