' U; d+ V" i. L. jtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ e" F/ H4 q9 Q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
5 o: _8 M) `+ N' `. W+ {; W水.....60公克
. G8 k- H+ Q# Z K( \速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 ~8 A. p: Q8 n% O. N$ ]2 o
高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb. j" O0 y$ C! E- _- K% Y$ _/ W3 g: Q
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主麵糰：
7 U2 l; |, I0 m* N( t0 z2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
~ Q) d+ l, X6 {* E7 Ktvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克% i' ]9 y. f3 Z6 a0 q; e
奶粉.....41公克
3 P+ E+ o+ C% }& Vwww2.tvboxnow.com速酵母.....3公克
6 R: Q2 e: c9 T) @3 }! V& m6 nwww2.tvboxnow.com橄欖油.....20公克
6 B. E* u! v- V* ]% V公仔箱論壇高筋麵粉.....357公克
3 c5 s, T: i$ \7 t7 n% T/ q' [低筋麵粉.....153公克
: z; P: Z- V/ `# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 h2 ^+ b; k; s3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# S) {$ A" P/ O$ M
淋醬：www2.tvboxnow.com, M+ Z0 Q, M! O
乾酪.....適量
: p" W: a1 C( ]' _$ I7 J* ltvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量6 ?1 \- d! ]; u$ T/ ^
橄欖油.....適量www2.tvboxnow.com& u6 Q! S/ @/ x& g4 S
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作法# }+ k8 j z5 C) I; _; B+ W
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 m3 K6 {; z5 t
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. M6 f$ D/ C) E9 q
/ w) r; F$ W$ ^% E+ ~1 x5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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5 y- S Y+ c2 l( V' z6 etvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油1 Y! D8 x* c- x* H6 w0 I5 N" C3 a+ g
% ^7 q$ S/ I: w& g( }www2.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 w. y% F, v2 K
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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