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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 R& |: @& Y$ _9 m- Z0 \
老麵：公仔箱論壇9 Q- v) S; J4 F
水.....60公克
& d) ^5 G: o: i, |. ~. w" w) owww2.tvboxnow.com速溶酵母.....1公克
: i T8 }8 b; n0 b高筋麵粉.....100公克; w) M/ p! n2 c3 ~' H1 i
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: h+ x1 J: S$ H6 p2 ~1 V公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 t) P, P* Z* U4 c* S
鹽.....10公克
- }" n$ Z Y# @$ B W+ x; g公仔箱論壇水.....316公克
! X3 O0 B! w& ]/ K M4 K奶粉.....41公克
* s+ |2 Z- L# V4 ^1 C速酵母.....3公克( U( u. O# p. \/ {* P' {
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 v8 `, |1 o5 x6 [# w
高筋麵粉.....357公克www2.tvboxnow.com$ c2 v r8 O* V
低筋麵粉.....153公克
H7 K+ A' `( L6 \# g2 d* N' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Y& d% D* x, P. c; Y5 G公仔箱論壇淋醬：
( D, M6 w/ q# b$ b' Xwww2.tvboxnow.com乾酪.....適量
0 ^- g% y' j/ b; U2 C, d1 Q; `! C' T8 u1 a青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; O. t$ ]2 a7 Q
橄欖油.....適量www2.tvboxnow.com# J$ C- q7 i p/ o' S) J
/ P+ ~! s; U4 F2 i公仔箱論壇5 G [! C0 o4 F& B) q5 H; V* k
作法' ~: ` k2 c2 A" G
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 @8 n5 [/ n7 _# {, J4 j
9 }* {6 \: q* H2 v# D! Nwww2.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。www2.tvboxnow.com/ c9 m2 _' i2 z0 F
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com% ~. Q; Z7 ^3 x* S1 l+ f
: W4 I4 x7 ~7 ~# D Y, [8 d2 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇 u c) j) X' j1 }
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6 ?+ p' b- i) O6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油# R3 A( q- ]% e6 m; T+ p9 [& i
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* p5 Q; g; u7 Z7 z. l! z0 @
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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