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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ X1 ]) C1 r* |# M+ f
老麵：
8 F2 D% |) `2 X. M3 H2 H! M' F水.....60公克
; t+ t- J/ @& x2 h% I速溶酵母.....1公克公仔箱論壇% m& Z% y1 U A
高筋麵粉.....100公克
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% M0 p& ^! P; h# B7 L$ j公仔箱論壇主麵糰：
# s0 k: V+ I- N |9 e2 M- l2 ?& Bwww2.tvboxnow.com鹽.....10公克
, ]% }- P% z+ T2 y5 }! T, ?www2.tvboxnow.com水.....316公克
2 O3 q6 a0 ~3 O& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克
+ i$ e* P, k" n. H7 g公仔箱論壇速酵母.....3公克
- ~: [3 W }+ \4 O% E橄欖油.....20公克
5 i: _, g7 ]& @) l* z. g. {: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇: A1 X& A$ ?( G, w: v. }: ~. w/ A' g
低筋麵粉.....153公克
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% Q$ [% c1 m3 ^6 l/ P" y9 v- n
% z# b( J5 K9 ntvb now,tvbnow,bttvb淋醬：www2.tvboxnow.com5 t( p9 S5 }0 v7 v
乾酪.....適量
) ~" U/ N' t. u+ q7 c' K( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量
! i3 n; c5 F, e1 R. |公仔箱論壇橄欖油.....適量公仔箱論壇* }9 z2 g3 ^$ N. p( Z3 s [, R) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: D+ W# t7 j, u- j
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作法
R+ C* A1 U" |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇4 U1 u* }5 N# @) B9 S9 G& i0 ?' @ Z; e
4 _6 w% ?( a9 K8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5 [9 |. ?& Q, P
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% u/ C' H1 E+ t6 h0 ^# M
7 ?) y J" S/ S3 z4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 e. o' u' m5 S' J& T* i
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇. l* Y' Y( x) k0 Z. O5 y. a8 J
$ R! `( z8 C. @3 u, |$ y6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。6 s% x) K& g" \9 x/ Y2 ?# K1 n
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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