9 Q+ t; R0 \: f' L4 R4 @8 q( ^, x公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb- B/ _+ A6 h1 F3 g `+ I: ]
老麵：www2.tvboxnow.com& _2 Z$ e1 c, F# ~
水.....60公克
( |, b9 t3 P# \) e4 S, f% I速溶酵母.....1公克
, Z$ a' C1 ^. g+ w$ ] Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 F1 K: T/ W# _+ B4 @" H
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4 b9 s3 ^8 B H7 qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：1 w# m! X% P) v0 s
鹽.....10公克公仔箱論壇- B. f6 Q X) @. H- n m* y
水.....316公克
$ E& a t- H, t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克
2 R6 b# q9 t# L) D公仔箱論壇速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 @& b6 j7 I5 I% p* A. k6 m
橄欖油.....20公克
0 }) r5 {, ~) ~; f7 i3 `' Z Ywww2.tvboxnow.com高筋麵粉.....357公克
6 ~: h) u# I5 ^: ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇0 w* o4 ^! `# ^7 g9 |5 x: Q
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淋醬：. m- a1 F! @9 c6 F" u. z
乾酪.....適量公仔箱論壇7 g: p: ^- O' E
青醬.....適量3 S5 ~ i8 P% Q9 I
橄欖油.....適量
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作法
; j- P. b% T' P4 Y: A' owww2.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com/ W# d' \" u3 a4 T; L
8 c# P$ W, y9 W% m# X0 A5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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5 j: w/ n! D, q2 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% y' m* z9 C6 Q( t& ]" s' e
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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