$ z8 [1 g% A& V- E" Q" i) {材料公仔箱論壇7 f W! h& v- B2 Y! d& A' _
老麵：
: U$ A8 x h" p. k水.....60公克公仔箱論壇% ` M' m. {7 q0 w
速溶酵母.....1公克
' m) u% h9 f/ B3 L( c' V- xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克
6 z5 U+ M0 W, z' @3 s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R* Y2 Z5 @, k; B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b, B$ Q. P) d: P! ]主麵糰：www2.tvboxnow.com% I( b: L. P+ V# A9 ]
鹽.....10公克, S7 Q+ X$ O! Y, O. I4 E
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; T5 t& [7 R9 G1 N' t' B; ]
奶粉.....41公克
9 x1 Z2 b* G8 j7 j7 _' W9 x0 Jtvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克9 J6 r/ D ^# O) D+ I
橄欖油.....20公克
5 f/ S+ _( g# T4 Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
$ V9 P3 j9 U _/ }低筋麵粉.....153公克
% g0 ]( O; Z/ s7 P9 k4 l& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ J' [+ b9 H1 ~3 _7 H+ K
5 l; U( G1 Z7 z \9 {) ^公仔箱論壇淋醬：
+ Q2 \/ D* ~: z- M: s乾酪.....適量
2 G! k+ Q: N, Q( J, W6 Stvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
0 D2 E2 q2 P) N8 `0 t橄欖油.....適量公仔箱論壇+ B. @8 f6 `- E
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, J3 U! `: w- F* `. l% `- X* b7 l$ utvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇3 V: B* A! _6 D8 t$ ^5 @/ }1 Y
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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3 o2 ^" i- Y! q. p( {2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 i# S! G2 a7 x G5 u8 _/ S
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 X5 M; g/ W" Z, J, x. |
; |- s# n( [+ Z2 T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb f6 u4 V) ~5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) C. |* u0 }; r- N! Y3 K- D5 @
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; R- W( h- L+ J- ]
/ m; T; Z* a3 k! p公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇4 C9 n. x) F# v1 ? Z6 ?/ W* j
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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