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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 7 E5 v3 N: U: E9 T

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐3 I4 @0 Q0 Q( j" p, R# H9 L( Q

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食譜:紫菜水果包* U# j$ K+ y9 m5 M7 M: J/ I
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?  ]5 X4 v5 Q% c  `& W
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、$ x$ T+ i$ ~0 z7 x3 {0 ]3 X8 @
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇7 h: g( n. U' w5 S8 v

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb- K* p5 z3 f6 S8 R6 X& ]% R
菜名:
黑啤燜牛尾8 x( J  e1 W) t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 ^6 s* Q: l' V# h; S4 b
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:www2.tvboxnow.com% I' u1 j5 H6 G
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇" o6 @! Y3 F' h
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& K9 o: R( O& {& j0 N

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯www2.tvboxnow.com: G5 f* z  Z0 P! `! r( A! Z2 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* |2 i7 P4 X: A5 D- L) O0 }* P1 x. f' q
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇$ e$ b# m% K9 l/ M; \
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb: h3 ^! u, t* M% Z, N
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯4 K, R; \( r8 C8 t9 T5 A$ M7 O
菜系:www2.tvboxnow.com5 T: z  w6 `' @( K1 `2 R* Z. _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 @  J- C# r7 b# C8 a. G# Q, V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 z- L% N  p
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb+ C- ~; g6 w% _
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- h) z5 w+ }6 g
調味:
鹽適量
做法:8 G7 O* m2 `0 w* J6 u+ x) P
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。+ J' \6 T4 V/ D% T+ X+ k( J. g1 f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" C: j. I/ U# U
tvb now,tvbnow,bttvb. v1 S! y- n) D+ P  K. T' F! @

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www2.tvboxnow.com* p6 D8 Y  C2 y
菜系:3 i* @, w9 _! m; F, F( Y( H
廣東菜/粵菜; E( B4 U, e8 p; N
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5 c# P: @! n/ C, n) m7 V3 O. R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ P; L  e: W3 Y, q1 t6 E& r
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com+ P4 ~& y4 N2 v! d) X; r
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k( i& ^' t" h7 S: ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 }, M- g* K
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 H8 |% E, I& l8 e4 L
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb# x" z6 J2 u6 w( K5 j. z
菜系:www2.tvboxnow.com& f5 m  K5 S# b: D: l# P. _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% w8 S! w; O, C3 c% O+ A! e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a8 S( T$ O: c2 ]- o
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 S1 K" P9 L
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇0 _7 I) x- S+ X. d7 W6 V; X+ ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5 {5 O/ y- U+ O: E& r' w; }; y
做法:www2.tvboxnow.com: C5 N+ m9 H- N2 C2 O
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。0 L4 ]: n& }4 [7 v( \1 l/ r
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇- t, e0 j. |& d* D: N/ W$ n
tvb now,tvbnow,bttvb- T5 T8 j& c% G, F% _1 n7 M
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:www2.tvboxnow.com4 m: v, M4 C2 n# T; d$ y  L
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量www2.tvboxnow.com# O1 G. b1 k" ^* G  e2 X
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。! ^' \, U7 y  H3 q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。, ^+ \  Y, \, V# J
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。# ^% ^, s# _& o2 o4 l" X0 n! V
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( p& f2 ?+ O8 x  k$ f! X
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ E/ e" r# Q& M3 l  s8 B
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、8 H/ q( s9 m5 o% y! x
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb# Q  [1 A) c: \
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& A5 A$ O& C; S
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; m# Q* J+ a, `) ^1 T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( f  ?. l7 G
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb' n4 V9 R' U2 t/ l7 w, B  u
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com$ }+ X: B, D# U6 A

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇& D; [$ s6 P8 a, n3 i2 g9 v

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇7 I' }9 U, r/ h% G: Z% c& s0 G& H
菜名:公仔箱論壇! u& }* D* F7 G7 _8 o
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb* N8 ~" S5 w* ]: b5 r
菜系:8 t3 ?0 @' y; t8 ?4 R
廣東菜/粵菜
材料:& c* k; a$ y: E$ Q- A
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com% M' h" \$ w7 ^( i8 _
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, z& D/ O3 @# E
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com4 f( P& I( z; o& k( t3 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 R' O4 P% S, s

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:www2.tvboxnow.com$ V5 P( i7 U' e: V
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇* ^- P" r2 ^' ]" D- A7 g) x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' b+ O: _. A! i, k1 Q* a
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" \2 X. r! S% l& Y
油、豉油、糖各適量www2.tvboxnow.com1 N# i/ V7 A5 E/ _* @3 x7 f8 W! y
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ k. z! W9 p% g0 x" t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇+ ~, [  k8 [+ V, V4 X
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 s/ k4 @& W* [/ h6 l$ \4 M- N# g
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇0 l: W# t( k. A( S7 ~
菜名:- ]9 P4 X# ^2 L' z3 x$ D+ `3 |! P
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 K. V# S# R
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb! F; x/ k, _2 K% B  |
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb! k; @) P2 `# F' R/ H) H
菜名:2 w2 K7 X. }/ ~5 P5 D5 x$ P0 g
鹹肉炒四角豆www2.tvboxnow.com! m6 }  a4 K  Q6 M  E3 `; R
菜系:www2.tvboxnow.com2 `8 l# F  V- c) [$ q& Z1 j4 D
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇/ z. f4 O/ p( t# Y
做法:www2.tvboxnow.com' N) d. d. {! r4 N
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" I9 W" {: r. ^* h
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。6 I- k$ y4 K9 i; a: ~

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯7 |& n; z7 G# C0 ]. L% T# S
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% |4 r: W4 B4 c
菜系:! I+ N, ]' j( w4 p  E0 l
廣東菜/粵菜& u9 R- s5 s3 v; z. D" H1 s/ k; }; F
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com# N/ T0 v7 A6 S& k5 m" G0 N
鹽適量* H3 K- {6 z, @9 A! T6 ^7 U) A
做法:公仔箱論壇/ R/ m2 t6 Z+ g6 i$ Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com1 S7 ^4 y# Y. ~
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* u" Q6 a! Z) |) L/ W

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:* I. @7 Z8 Z  i2 [1 x0 I
泰式浸鮑魚
菜系:4 p7 y1 q- l6 D$ V' z
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ i( F0 o1 o! V7 b' O- g
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb; ~( d0 P# f2 p! `0 r
做法:公仔箱論壇" A" Y6 |8 I3 _! [0 W9 [, ]
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。0 G% d/ |/ ^" ^% k' o
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞- V5 a7 a1 O( y! w. k
菜名:0 D4 c& g( g; h  T/ |* A
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb& w9 @4 `+ h, I5 T8 _4 S* L2 D9 Q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5 v' F; o- t. Z
調味:- I% E$ `0 Z0 N$ M* u
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www2.tvboxnow.com. p5 v8 n9 r8 h, r
做法:公仔箱論壇4 [, ~/ R  H) ~2 V6 g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C: U9 n% Y" P7 W6 E
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。" z4 ?/ O- O- x, w& ?9 t1 Q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www2.tvboxnow.com  p' S  ]9 {1 j7 q+ n/ G0 z

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、  f# {0 u+ t9 e8 W2 t
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ H& t' s% S2 O2 C' W, b( ]- ~% e) m$ ]
調味:2 B( T, s* _& B0 |9 E: b
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 K; g) n" {' G0 v) z3 c) ]5 Z
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb% D; ^) G9 {  k# _" x4 X2 r5 \9 E# v" r
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮www2.tvboxnow.com9 M7 j3 \' s  d

7 t; S1 q4 T, {% ~0 k* l. s
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: T6 b! L/ _2 q" c3 y7 s0 v% w8 h
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 E6 K$ t; _# B2 e' P  Y# M
菜系:- O$ `) q' U2 K: g3 Z1 y8 _; N! V+ ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' e: j7 E' o, t3 L- S. s+ N
材料:7 N7 t2 P& X) {
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% ?8 ?3 \; F; F3 }
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 s$ c, B# q8 n: o) n  \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( o% j! U! l7 }
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇  R9 Q# }, r: {0 X
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 M3 o% T6 |' Y. P% V
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R3 K* r0 [7 |2 N3 Q
做法:5 s& D( H4 s5 ^: F
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇5 a. C, f" O* p! A+ l/ f. z7 n' P6 n" m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇, k1 H; q% {; U( y8 o
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb0 X% o6 K& n3 h, j# t# u7 g
菜系:* `+ r6 D/ {, T) Z
韓國菜8 \6 Q& o, V9 }  U* m
材料:公仔箱論壇! b- a" v% l' l  f) f
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、www2.tvboxnow.com8 ^3 b% F( Z+ B- \1 |* J! ?* t# U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇7 H5 q  [0 z/ h8 m1 \' W6 j/ F
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。. W. s. {) F' \8 ]4 e( t' X. G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 o1 p7 C7 n
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。www2.tvboxnow.com. {- F# h7 @2 P" D+ Y$ T* i+ w

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, v" J; D$ m' f/ b
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 W! B0 d3 t
菜系:公仔箱論壇. x9 s5 ~4 m3 X( W% J, }( K
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* a' V( f8 k
材料:, `: W  ]7 I  r8 W
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙6 z" T% N) @6 @: i1 A0 G* Z
調味:
鹽適量! l/ N* ^  @, t1 b2 _; D
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb& f9 c/ l$ }+ q2 z0 y6 F& u. j
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯! g' }7 g9 @$ P) k7 J# [
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:www2.tvboxnow.com4 W5 e4 m+ S8 M( M  s2 i% A
廣東菜/粵菜# a% [* o, I' z& F5 d
材料:公仔箱論壇( H' u/ H- M5 k, X
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇2 \4 z7 }3 f6 F# Z% N2 D+ g6 `, P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |, q% B& T% D3 t. T, d! M
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 N& t. {: c* O* A4 _, M7 M
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
3 |" {3 \% J- s/ _6 G

食譜:黑胡椒蟹
菜名:www2.tvboxnow.com* \: _) q( q  f2 F2 d5 c
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' h. r1 r7 ^# W3 k
菜系:
新加坡菜
材料:: U% ]% z; N( ~% F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 ], t, I: Y+ X
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇. c1 n& Y7 k, w% n  {
鹽適量公仔箱論壇/ ?/ N3 b8 R' |* H+ a
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇' u# u6 k1 `  \/ w& j% [1 Q5 L
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。www2.tvboxnow.com( X- v: m+ ]6 @# R2 y( j$ L

tvb now,tvbnow,bttvb5 c- y: w- ^3 E* k! L
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 @) g& c5 @$ l! J& b& Z" b* o
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 B# H% N6 l2 O4 E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- y3 ~7 u1 M$ x9 v* T, ]
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www2.tvboxnow.com6 c* M; @9 P* S. y# |
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb" b3 A% h' h* E2 w7 w/ a! w% _3 N( O
食譜:韭黄火腩燴海參! `( R9 M# [: r$ z# n. M
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜' l% Z; x. R" s* \9 R5 C
材料:) w8 T: o6 m( J9 M3 O8 |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇! h  K. F& z. c- s/ C  M3 @* p
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, j: Q6 P# L1 p, ~# a( s
做法:. U- i4 R: G: c, s% ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。6 Y! E$ S7 h+ k  D8 N+ t' Q  }
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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7 D% m7 l8 ^9 H8 Y1 e2 p# U! T
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb) d7 R4 B* Y8 V& o. k' a6 \' ^
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( S/ ^6 R8 F! |! R- d. U; G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。3 {9 P. F& Z3 ~' p7 h2 ^  ?4 a; n
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ]( @2 z. }" c- |! t$ c! S
( P8 c% ?! m. J. `( P
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食譜:芝士撻www2.tvboxnow.com' x: R# N3 B# ^5 j' B1 ~
菜名:# Y4 V, M6 V% I) T: i! C# z
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇* M# M& K( L: u& L' x# p9 n

: ?% Q9 y6 k+ ~6 G$ y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、% s) e- l6 J1 e$ E5 {9 P3 l  |
雲呢拿油1/4茶匙* L7 p4 |' ?) c8 S5 \9 j5 Y( x# o
做法:公仔箱論壇: ^9 j, u9 o/ A$ U
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫# _: ^4 H* R& W/ G9 m$ y  V9 E' F

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯0 ^& V, f  S0 m1 i( i+ P
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com5 j5 @5 h) p8 V/ A; \- x5 G
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  c4 |- d) [% G$ k) f
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 @7 Q2 P! o' |5 L; W$ f
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 c# [2 Y9 g, C

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食譜:花膠海參煲
菜名:www2.tvboxnow.com, [7 H) y$ q5 B8 [9 F1 \
花膠海參煲5 h2 D$ r& B; k# K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& j/ v- @! i4 [& ^  g
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' p5 P9 I9 l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵7 x! o( j$ K) ^8 f/ ]/ [# a8 W* o- T5 z* ]
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗7 L8 k2 a( D+ E
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇5 q- F1 u* n* C8 ?2 E4 O
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。. j; J& H/ g6 p! W/ c% c
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www2.tvboxnow.com" T8 J; r, Y* H6 E: F
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 v  {8 A1 d& ?6 B: j

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:3 N2 c+ N0 R; l5 d5 A" _
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇; O; J7 T9 `! e7 m4 }3 j" i0 [3 U3 f
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb' g7 C9 r% t; j) I+ |& l* B  w
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。2 Z3 u8 ]* V  q- z0 Y7 Q  R
5 |5 V; N, j, k* S' J, [3 {1 M

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇- |( Y) t# R) A2 j: X/ l
菜系:8 t8 @. \% \( F* T- C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 }: o" x  }, T. O
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇+ r) {$ x1 R# D) M+ _) J9 v4 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! H! q- a6 f$ R; s+ ^0 V6 ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、" J; z) Q0 `5 d5 C
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:0 D) x# z# U% B6 Q
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:# R9 v, A& Z) r8 S
廣東菜/粵菜
材料:/ l! l1 C- ]2 X6 J6 |$ V2 l0 r; }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克www2.tvboxnow.com7 h5 Z- R, V0 e; N
調味:www2.tvboxnow.com7 R$ F) R: r0 L! n6 p* l
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙www2.tvboxnow.com, W4 K9 p0 |& ?$ _; U9 U+ O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( f0 Q6 M2 Y5 o
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。9 \8 D: d& _; \% |9 T" T
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。4 |. l* ~7 ~2 l8 m% M  X
公仔箱論壇' H- o5 f' O# @0 e
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公仔箱論壇$ A: U' r, K6 w& d
第8集 - 少見食材功效多www2.tvboxnow.com7 n# J3 K8 N( F4 d8 l! z
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 }8 K$ i) w) l
菜名:
五指毛桃烏雞湯www2.tvboxnow.com. b+ i% ~3 {/ A
材料:www2.tvboxnow.com  `7 `5 c5 c) }* v' ?+ K2 V
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb5 X# w# G. ~# h
做法:www2.tvboxnow.com% m, X( h; L1 X
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。1 A2 V$ u& Y& a6 J
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉1 |; C- \3 E$ ]( a/ D
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇  i9 o* B# W8 J$ x( v) Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 P& `# \' @4 d+ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 z" X8 b# ~8 L6 S
黑毛豬柳500克（切粒）0 _& ^3 H9 k1 q: L
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、& a) J3 K0 z8 z; }5 Y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. ~# B+ z% v) y2 w7 F
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:* m6 B/ a7 A% J
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。: q  u8 t& e' d4 n, p% N
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb' D3 }5 Z  g6 q  G, U- U
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* [$ F" p* B8 L0 L
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐' x$ V9 b& s* I5 Y7 O5 X  q$ p: D- ^8 ^
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 n$ P* E+ x2 a) ]2 P! Q
菜系:- N! m% q; ~: P7 u( m+ v& |4 a# F
日本菜
材料:公仔箱論壇9 _; B5 S3 W+ {8 [- u7 U# N
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、- ?) S* h: h6 Y! P4 H8 q! Q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇% f+ m. Y# ?9 S) n, \  T( Z2 a
做法:www2.tvboxnow.com3 {4 j3 F7 @$ D, c% ~( \# Z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。) Q- t+ t' _. p
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。) t" _. \2 s1 U, R! z4 @. P
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。3 D5 T+ A" U, a) W3 p* r  {
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ H# B1 F) c" o! B' D  `
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙0 j2 ?5 G3 n: ^
調味:www2.tvboxnow.com% Y! R* `9 ]" J6 N- u
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:9 X% T9 O7 Q) \
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com2 z3 u* T' {+ v% W0 N1 C
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇" d- N- K. p& \8 I
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。$ P; T& D$ d0 @! H5 W  e
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 M& S3 I- g& T  |

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* y5 g0 O( j* ^" B/ x
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇7 C) S. J( {  t
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韓國菜/ J. S( w, p/ l; r
材料:公仔箱論壇% p' t' X/ n" M* L
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 n2 D8 l; R5 j
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www2.tvboxnow.com2 E* V) `" v8 |/ E  h4 P7 m
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb4 e: \  x: A# t6 r2 y) f5 @
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 i3 _5 o% D
菜名:www2.tvboxnow.com" M* a* g+ F) E, j3 }1 ~
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜; ?: x. q1 z# ~- W: D
材料:: v3 U; M9 i( L) a, y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 k* _/ t! H0 I" D; R5 g
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) K& [3 X3 T: M; G% Y8 h( J
做法:8 G# k2 ~5 J: t4 c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。www2.tvboxnow.com2 j/ X( K. R& a( q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb6 c; {0 }. [: w. ~
菜系:公仔箱論壇' O5 D: ]  X( w( A$ I
韓國菜9 q8 Z( ?$ C  d6 E% x; z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# q! X6 h3 w& q* [7 b3 h4 V
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com$ f) k4 T! y7 i1 _5 B6 {9 B- j
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ j$ f( F, K
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 C% o% ]9 C3 P2 w* u- U: X( g
菜系:公仔箱論壇5 I: S( k7 u* O6 A6 p* B
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) j- ~3 l! k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:/ j3 s  W; K: g3 k! _
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。7 ^/ G5 h  Q# a+ Q- u" i' N. }. f6 D
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。www2.tvboxnow.com9 P3 ]/ m) z3 Z" r3 g9 x4 A- c& ]' Q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
7 l+ P6 o$ v7 l5 Y+ T" g- t  t
2 W8 P2 v2 x) b
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www2.tvboxnow.com6 G9 b8 a# g( e5 c) H" ]' Q
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇1 q, [3 o1 u! D4 B2 _  ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% J$ f/ Q3 H% A% O1 f
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* k/ u  D- P3 ^7 C3 O- A
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲www2.tvboxnow.com% A, c& f! F8 j0 c/ M6 o
菜系:公仔箱論壇/ L3 N3 p! l, U1 W% K
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www2.tvboxnow.com5 x$ I8 z" F6 j2 U# `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ p* o3 m) G8 y( ^# U4 l: v
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 f# W# e! W* e( \0 G* F
川式麻辣醬2湯匙1 F; @8 N7 o5 _- F1 u5 F
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇, F& J; X% E( K# e# Y: b

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www2.tvboxnow.com* M8 K5 X. ~! f
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。www2.tvboxnow.com6 L* y" w4 S# j; x4 R) V
tvb now,tvbnow,bttvb# H; v/ e; p: w, Z) v1 z: W3 b% f/ s
3 Z1 f3 d# Q% [
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ I& E3 ^* v' o
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

7 y, V7 F, Q+ F" `" L9 M
7 s5 a- Z7 z: ^$ q6 [/ x. m! _
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ W9 m5 B  p+ G
菜名:公仔箱論壇+ q/ N5 }* {6 d4 E  ]! d- k+ _
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ l/ {/ f, x! Z2 h
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、9 S1 w: P& O0 u6 v
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、www2.tvboxnow.com2 q# D/ b3 A" \7 [$ G" J
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、- [6 x2 G: B5 ^! @$ T; w; g
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" |! O; n& c& q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇; z" ~6 y7 M% i- i$ q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' G7 H+ S% X
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com$ o  R8 k  B4 F" p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 k! e% l+ g
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。www2.tvboxnow.com6 j2 v- a+ J5 s: {& S0 j# B6 g$ a5 `3 D
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 e6 k& w) Y& s2 E) f' H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com; {* F! V6 }' ~7 s9 y7 Q
4 W0 i/ `; X' S4 D9 I/ H4 X
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇  s9 p& r8 W6 ~/ ~/ O
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb. G; G6 t5 R+ k9 y
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www2.tvboxnow.com( B/ P' K. }2 |+ b$ m- _
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 m; b$ U; e  @/ B& V1 t& `! v
做法:/ B5 P0 `6 K: H2 z; |( Q+ c
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( e5 ~; f$ }: _8 g5 S. U& K
www2.tvboxnow.com2 l3 H! e  `. @/ f* {) K( X* g+ g
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 x3 ~! w1 }3 y! D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! Z1 a# G3 E7 C# k
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb! f" N* _4 z( |1 m
菜系:www2.tvboxnow.com* t7 p: Q5 C+ E7 H0 o. `
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com- b+ G0 h, F, O! I. m1 y5 W
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# W. m. [0 e- t0 \
做法:! [! ^- ~+ Y3 e9 }3 A  e7 m* Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。- L( t9 R: h; q5 T' _# K
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇7 T0 Z% U2 z) z/ R
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。- P* o6 ]+ B# X

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇) \$ C$ Q: g2 j( u- I7 K% R
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。& d1 K* o& {1 p
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇, L) n& t, T: f$ \+ y3 ~$ e
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb  z! Z6 [; T. n1 ~
公仔箱論壇; ]" Q8 S! d. @! L8 |* o

食譜:蟹肉海皇羹www2.tvboxnow.com0 ^4 V5 x+ v% h; i( e3 h
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜  x1 u# |  a% k( O. ]' }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! i" K6 W) }
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。www2.tvboxnow.com- O' Y! z4 D. R# B5 }' i
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" I( r! b$ E0 g2 m
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb: m7 @. l! {! m$ X2 W
1 C% e3 S% m# S6 N' ~& f

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- ?) k; [! i+ g( O, h
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* ^& q$ ]" s* \, `5 W; ?& I; b: j
調味:9 Z% A  d( f  p
海鹽適量、黑椒適量2 w0 [* V7 R. u$ f" \
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。www2.tvboxnow.com; Z+ y0 z2 O! f8 e% h& a: y+ ^0 V
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇6 w( P! h) {/ V  z: L& H" p
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。www2.tvboxnow.com2 O+ W3 S0 N* L# [( [& j- h
公仔箱論壇- s! |; C: A) v0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 B6 v# P1 i$ e7 r* S. X2 h" t) o
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇2 D. V! C+ ]2 L8 Z. t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- ~2 Z' t  g( A6 f
栗子冬菇燜排骨+ n/ G- @: [" }- ^# i
菜系:公仔箱論壇+ f( W, L% p8 C
廣東菜/粵菜3 q4 q1 @% k3 i( \8 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ~, M2 U. K+ {; w3 P$ x! ]
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇0 u5 s# B7 ~0 q: k" J
調味:www2.tvboxnow.com* y+ C( l3 p0 o# V! {! s
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 D$ q& G( E2 }& J$ h# F. T
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇3 t- ~, I5 E$ Z/ V
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。; ?3 H; [+ u( ~; f4 [6 `( l) `

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆9 U' r9 x* b. d( q
菜系:www2.tvboxnow.com4 K1 D( D) b: C. {' ^; X$ d( e! W: Y6 B  i
廣東菜/粵菜
材料:/ L2 m* a1 {" A; w/ G
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P  g0 A& I# T+ u; V! j7 W
調味:) ^( h6 ]# s) `- q# n
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ f  F' f. O. D
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, L5 W, c- B( x- h$ \: r# L
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。www2.tvboxnow.com5 C9 x  L7 ^) D  s# A
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 l" q) c' A3 r
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 F8 l- L7 d0 r( M2 m  ?
鮮淮山粟米無花果湯2 w8 r- H. M7 p% i! \6 u
菜系:公仔箱論壇* t  |5 \  t# k6 X
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇1 {9 J- a1 Q. W( M( b+ F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量& v" A) s, H) M4 p, V1 D' r/ i
做法:www2.tvboxnow.com6 T. d/ B9 A$ d4 b  q* g
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。www2.tvboxnow.com7 x' T) J( t, H& ?# q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www2.tvboxnow.com  N+ J5 v7 Q9 ~* }; R, Q
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- a5 I# |% L: G
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黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇0 \9 ^/ u9 o# s
蔥少許、上湯適量. ]* I1 }$ Z/ l  N
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, B6 b! T% I, p
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5 A5 l$ X* z4 |0 }. G& l3 o' ]/ d
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。www2.tvboxnow.com$ ?( K  l( `9 B, j! T  A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇! N- W% Q1 W+ K% l, \

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! p/ w$ \' k2 l1 a  m+ _
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯7 F( V- q9 W" s6 M4 L) k" b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 o* `" m/ }- q) ]) ~
廣東菜/粵菜) i9 L+ T( u' n7 K) X. F" S; v6 ?
材料:/ N9 K0 C- t3 ^4 \' p4 \
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、www2.tvboxnow.com0 a' U9 X  p: w4 ]4 F3 Z
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 Y. A# `$ a( R; I/ {; K) h
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇! `6 u. f) U) `" x) r, t7 `' D  }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb; u) F) B8 a, ~1 m$ |% L/ L
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。3 F8 S# @' W' M9 a8 @! _9 B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& ?, Y9 Z( Z1 z6 n! [
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。' T0 e+ a* \! T) B  b! R9 A
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ g( n! z0 ~  T7 `
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- d1 x2 n  S( S
公仔箱論壇- ]1 E" k; w# p8 w
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇% [: G0 C* n- T2 X- F0 T
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉www2.tvboxnow.com! C( ^! z# e6 e' p- ~
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:www2.tvboxnow.com+ D. F( E  |$ {6 r9 s% [
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x( G& l' q; m* Y  [4 p( d
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇* b" h; g; D/ }% h9 ~4 B7 O
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。9 }/ X5 V1 H2 @5 U& ~+ n
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯www2.tvboxnow.com; ]% Z: K5 i$ x( h3 `" c" [
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 L- u2 y2 O$ \% o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- d! `' k. a, m+ J
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇7 Z5 u' c  a3 R3 @
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。7 @5 |. z2 _- V/ H
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. a: g0 k" L+ S% [$ o5 T7 A
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:: ]$ Y' s$ n. R2 `! J
廣東菜/粵菜) e. ~: B3 b& O. m, V) c, |
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& W4 v7 N1 C% Q: w+ V& E' }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com. ?7 J- ]! Q1 s5 j: k  n
做法:; K8 |' T( x* O2 _3 G
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇6 d- S" A- t3 t& q# i1 w
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇$ r" n3 C  r! _& y$ C0 G8 `6 c
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 G- j! M% d9 F
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:; r2 x! K% _1 z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。# t. R: s: C4 A: A- f
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。4 E' E& H7 L" {3 G
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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 N9 e0 {- B/ Q5 b; M2 p! c
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許www2.tvboxnow.com7 C4 P8 X4 k  I6 \) T5 g9 ?1 J' n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。2 e4 A  @1 ?- F
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。+ k- G5 s* a$ J% R  [

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第15集 - 歡聚星夢幫! B8 J% {) W# l: E$ T
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ H; z  i& }/ B$ Q! ]- P
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  t& L$ ?6 Y5 k" B: l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 B0 w6 C, ^! q" h- y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 K  _; _( M; e) g/ j' H" S
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" H* Q  j/ I# u& f% t# j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, T$ j- K0 J( O7 d
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬  z; Q' t+ J* i4 z4 p2 l
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb8 U; L+ C2 q" F. t, x, J' p4 K
芫荽1棵- q& S( {" ~6 |' q. \
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 Z+ q: Q7 a$ g: Q6 l
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 i' ~( h! G9 m1 C+ M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: n+ X6 e# ?! ~+ l% X, z6 f; Y
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb8 S! P# D( g5 a% t5 K' N
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:0 j' ]* q9 R9 h& Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 m  S% W0 p+ i- K7 {! U: s
; M: R- F5 p* t
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 [& q5 {$ C. {1 ]
菜名:4 R, ^: }1 Y% {6 e' i
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 s4 M* p7 n  t3 T$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 Z0 _* F7 ^7 I# @
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、& V7 H8 o3 e8 ]( B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; u, Z( q# b- c3 A1 \3 N
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb- d0 A. y* q: j9 |2 i0 Q: W; U$ Z$ K
做法:公仔箱論壇  Q# j& V" y% e6 N4 k
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。www2.tvboxnow.com0 t: \" S3 G$ b8 W* n. Q: i
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( q6 x: I/ u' |7 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 H/ k! N, i" f' |. Y5 j
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 B' I2 s( K1 q/ J1 y
材料:公仔箱論壇% ~! x2 d6 i/ Q5 M3 P$ T2 V( I6 k
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 z0 [1 s( @9 p/ ?3 a5 F7 N
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇% [2 `/ R+ s$ s3 M# g& C
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯* v  H$ ^$ }' C: O
菜名:公仔箱論壇* }  G. w0 a( y% [( }7 B. m5 u
黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com! y: ?1 E1 m) N% N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! g, ?8 B2 X7 a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; ?: Y7 I$ k
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb, U9 Q+ F7 O  ^$ g& C: J( h1 p
調味:www2.tvboxnow.com4 q6 J0 }& U$ W* B( u
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。www2.tvboxnow.com, n: A# t: r9 Z8 {  y7 h4 q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 c6 _3 W! F4 Z* d# [" e5 ^% z( f
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# o5 ~% l6 X) r  Y8 l, I
菜名:www2.tvboxnow.com: M$ p" E6 H  q" U. C
酸菜牙帶魚
菜系:# k/ d3 Z( M. S% d) ?7 f
廣東菜/粵菜
材料:7 f5 R) J# J9 H; j2 ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 O* F- }2 p* t8 W2 _+ k8 B- P% U
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www2.tvboxnow.com4 K$ j3 s- u1 l$ Y" V4 x* P) u
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www2.tvboxnow.com& P" W  ]% A* g8 @3 r! X
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。9 V4 h- D* o+ ^8 a/ L3 C& b
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 D) {( o- l0 h
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 D0 s7 e* K. ^# y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 V0 ~, O/ U; b6 h, k1 D) J
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件www2.tvboxnow.com. h, }+ S; w# R, u- P
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇3 Y0 f& Q/ l) l8 e4 }! I! w
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。/ V) b2 u( ^% ?8 S" J* w4 n- q
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食譜:日泰混合咖喱雞: O* ~7 G1 I6 B' [* t  h
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:: O- c8 ?; f+ j  u9 D& F# Q( T
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' ?+ j; Z0 A. Y
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。7 `; o' n% T6 s2 B& M( q: t
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, @( B% [9 ]7 R0 D; B& ^
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。' n& @7 J5 d4 x, ?/ O' V) B
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。0 y, E" W6 ^% ]' g# B* X
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇! K' P' x# z1 f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! a& K% t5 O, E
材料:! g2 P' y" h( j7 v; `  T
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇0 R  e( A$ {. F! ?& |  J
陳皮1片
調味:www2.tvboxnow.com' O2 N, e$ N. j6 i) |
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: u' t) W8 L1 Z/ Z
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。* h4 j! c& ^3 Q6 V
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 E5 {  W) X. S$ S
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:www2.tvboxnow.com" [& k4 J5 y. F2 ^; ^; t* R
廣東菜/粵菜& [" A( L( k$ S2 G
材料:www2.tvboxnow.com- e8 @9 f: _" }/ O  |" u: T  y
雞翼10隻& i0 _3 }0 b) a' T4 S" a  V2 j- Q
調味:. z9 m& c8 `; C$ g- n6 V4 h
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( d' p. X, }9 O! }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U! o, y  v2 L  J/ [
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。4 Z, [8 J$ h; {6 M# r2 i  y" C3 q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ c6 v9 C# G" P3 b* B
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇5 e1 m, @' O% y7 p2 N8 g2 z
荷塘鴛鴦餅6 x6 ^- I( B$ `3 D
菜系:8 z3 X4 M/ W6 K  O  l$ }" B9 u
廣東菜/粵菜) {! t% n4 m% D& S" s- S, Y
材料:! f+ u$ @3 E5 Q! H1 o7 g! ]/ c
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)# w7 W( f% L: {0 _; J$ ?; r; g7 D
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇" _( I1 ]0 q. y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。0 w7 }' B0 @6 j' A" ]
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。www2.tvboxnow.com4 `1 L% w* ?' U0 |
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。www2.tvboxnow.com/ k* b! q' R7 v
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食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u2 ^$ S9 \4 T( M* b& }4 A3 @2 h
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, D4 h0 I9 _
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 P! {! e6 U2 z8 x1 ~# J  Q$ g* V
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 M" f6 k( W  M$ x  z7 X4 L
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 k) ]7 V/ _
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。www2.tvboxnow.com6 {2 _2 A# F3 k  G* P: R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。www2.tvboxnow.com( E% ?2 ]. [* [* f4 e) \4 A
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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇9 H# p5 v+ V9 T  v9 A# V) Z
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' x) m" y+ J9 Y1 V4 s# |" K
浮小麥泥鰍湯
菜系:www2.tvboxnow.com* e% R% T. N, P2 q  u7 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ m- G) a. C' z& U! T
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片: t3 V- ~5 i! B( w! n2 v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 _/ L/ \- N! F+ R& P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇5 J  I- w; k2 d0 j
食譜:香骨鱸魚
菜名:www2.tvboxnow.com8 o; I. _6 v0 t% E) ?
香骨鱸魚公仔箱論壇& x  M. g6 ]6 S& @5 i5 e" `
菜系:- T* p" m) f9 N1 y  d
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com$ s8 s7 E, k. }+ ~
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量0 g0 D, @5 h8 |. T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& f4 l1 U$ l( F; g
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ ^1 B9 n4 H2 |
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇& f+ |0 r8 _7 A% i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。& r6 `5 l9 r, X' Z( q9 _2 Y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! q2 n: Y3 Q# e, m# N, s- [

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 @& l& H, r  V& |# O. k7 |
菜名:. C5 O+ E8 C1 p& x; y2 [
南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com. M7 m0 O* S3 e8 Q* `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; j& \  |9 S3 p9 i4 h9 i
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com1 V7 ^4 x- C2 K7 z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量& o4 R% {9 V1 f1 q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( k& \. D# B& e( x6 n- M
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# S/ ?9 u5 Q2 T
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- b2 C% e; k, o' L6 V
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb8 y: i8 Q0 s& N/ E& w& O
菜名:公仔箱論壇0 K% U# ~' Q& |1 M% `
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& F% w) R% ]# M
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)4 ]3 t3 H1 A( g% {2 M* G; t+ x
調味:% i9 m2 F: M& k& n7 @
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇. |% ~: E( }9 g) V% j

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
$ W! _/ U7 ~% ~; E! I
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www2.tvboxnow.com8 E% R* Y$ Z; P( _
菜名:8 _6 w$ {' y# ]9 a5 i+ `
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:% o8 I$ b/ A" z: i; w
廣東菜/粵菜: V7 l0 U- p/ F4 n$ R
材料:# U; k) }+ o; s; T( U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙www2.tvboxnow.com% m7 |; @6 J. e8 A" M
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. ~5 p5 @& F) k
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. v8 K  w' u$ I# x
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com+ @( c, }& A3 L; l! I4 O
tvb now,tvbnow,bttvb  I/ f( U. d. g5 G& O) `
食譜:琵琶蝦5 Q! Q1 d7 @7 P9 U- S* j4 h; `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ O- }3 G1 i! M2 h$ K4 N
琵琶蝦3 C. C( G/ W7 `
菜系:! @+ A( _, L* }( o. v1 t) U
廣東菜/粵菜* _4 v$ x) ]: J! r, m0 p5 p
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量www2.tvboxnow.com6 a- k  l! b( a3 E0 n: k$ t
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇9 }% m% y5 h' I9 K2 P
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www2.tvboxnow.com4 O7 d; L* G+ Q
公仔箱論壇: y& ]' J2 V8 C$ {! V" s' ?7 M6 c
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫, `# A5 S/ v$ h% V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com  S' V( c8 g1 N) _9 I& O
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。www2.tvboxnow.com5 f$ w' }' {4 W# [& N
www2.tvboxnow.com& D( U% m& P9 L5 U+ s; V% s
食譜:豬腰豬膶煲www2.tvboxnow.com4 N7 j+ K% f9 x' [  N
菜名:. _4 \7 I. Y& B2 p$ B* ?
豬腰豬膶煲
菜系:' \2 U% t2 h* I' i3 }
廣東菜/粵菜+ ^, c' j) g& d! G* D; l2 W
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇; q" O! e& R4 K3 s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e) C$ d3 \6 F# ]. R
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 t: p4 y4 n6 B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb# E6 t/ M8 T5 w% Y
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇3 i. w) b! f3 u* {  K- P; o
菜名:- x3 y& }8 \% Z# _, T
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 g5 _! I& o- c% H: i8 p
菜系:! ^1 W3 A! |+ b  ^( m$ g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 {4 F" z7 j! P1 [4 V" T/ m' M: G
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com+ s, j* ^3 _; w+ q$ z
做法:+ A  Z  z  ^* ?1 O/ M1 @4 {
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅/ k/ ~7 N' N9 n+ ?4 H4 y6 T0 I
菜名:
香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com$ R! d' p) O& C3 I3 ^/ U1 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. O$ z3 J& U* t8 P# Q9 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# Y  n5 r! m" U9 r3 F
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 L+ s. e4 P% F
調味:$ \: d" g* X) |, m
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w, L9 \( e6 t& Z2 G
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。3 j) U) Y: c& U1 u4 X
公仔箱論壇% W& a& R! a: D1 S, F
食譜:蝦米燉椰菜8 [5 Z. R5 N/ Q3 a
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, o- J8 q: P  z7 B) `# q+ D
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) t( [% x" a
調味:www2.tvboxnow.com2 C- H' B5 R7 A5 P+ Z
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb# L: Y* i, f. @& J" C
做法:9 x, T3 I, e# ~! r4 r3 V7 D" v
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇( e9 h: ]; w+ m: k) ^& U& N! d! m

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: r) ]' p2 A/ h
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, _" @% `* |* `
中東菜6 f2 s0 E/ n& z0 V: J3 b
材料:公仔箱論壇" Z9 c4 i* R* ?4 a' s% G
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇! P  ~& X: ]7 |: y' M3 b, j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 z- y1 d: V& b7 G/ S) R
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com; x# _( _/ P) @4 v4 q3 E! w( i
做法:2 U/ a2 X3 G  x# H5 ]5 J1 H" [' K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% _* Q( B" ?- ?
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。# P* E4 N) P7 S* J3 [
2 s% a# O. Y) X) W7 l
公仔箱論壇! ^, ?. w% a+ |" m6 G
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! V# p! k3 e# e
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)www2.tvboxnow.com3 g- |, A& O8 A1 x& N) u
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇: a; P1 z: @  M4 D0 N5 k+ w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& q# D4 o- t; d5 g- B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇: o& h5 N6 r* N1 D/ V' [. [
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com5 e5 M, }$ N- v" `7 X! N, I
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' x$ v" }( _1 N: O
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量% r4 J( k6 t2 |1 t* R0 m
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇4 E% F' t- Y" \" U% S% I
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。www2.tvboxnow.com, ?8 l4 l3 N3 G* b: {6 P  p; g5 _! }+ d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; D% V4 f4 g0 g  M" K( `
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb, d% B* _* ~! _' k* @2 Q* Y3 z
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯+ l* s5 s3 V: e8 s4 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ U4 s! `4 }" l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 s7 M* e1 ?: v1 g# v
材料:# B: n* \9 q& O) l$ R8 P6 j& s  @
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇# a" k0 W4 h" d$ i9 o; M
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" k8 N5 t& C/ R1 O% J
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。' w1 }" q! [- X% S: c# s7 V

食譜:泰式螞蟻上樹www2.tvboxnow.com  A0 f$ ^3 p/ h. w
菜名:: ^/ R6 C$ D- y. T6 B
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜www2.tvboxnow.com# w2 j9 J4 J* M; q
材料:0 y+ F$ v  r) [- j, A
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味www2.tvboxnow.com2 @6 G7 |; W, O, P# J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 i( n+ E9 o5 @8 v
4.最後加入金不換提香，即成。9 B4 }: d/ `6 s7 u

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲+ X4 e8 u0 t$ r( c: u
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com' ]3 \; j5 o3 D8 c' ^! ~
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, N6 W2 z- `7 M9 D9 e
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻www2.tvboxnow.com- Z0 N2 K8 h. t0 v9 D( {) j
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 B" g4 O9 E! t$ p: e0 x7 E
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  U  m3 d5 q) H

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 i5 ]& F* `; T4 X7 b$ d
菜系:公仔箱論壇5 u& r, X# V3 v$ R7 w+ S! Y) n1 }+ y
廣東菜/粵菜, A5 r0 K, X! ?9 |* {( }" V
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇& ~8 k8 w5 R4 X0 V/ b& ~- U! B! A
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇, x6 p  d" Q* W  y7 u8 Q# q

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ j5 y* f6 m0 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& ]( i, ^0 a5 F2 N6 t
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、www2.tvboxnow.com/ ]3 ]# g. F5 R: b
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克0 C5 Y, {2 ?* K/ N: E& G% q
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com  ^  W2 x( Y  b
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
www2.tvboxnow.com, F3 M0 H, b! N* J8 b  q
食譜:素獅子頭
菜名:www2.tvboxnow.com- Z1 a- l( e4 V! X8 r% t
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 E4 g/ Q5 l9 A
廣東菜/粵菜
材料:! h2 e. ]6 ]' o
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:www2.tvboxnow.com6 E4 w1 p9 L! E# N5 n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com1 `  R. [& a  x& X: I& f/ L# [
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ \$ ?% z7 p7 |. ]
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇1 D) O% K9 G2 |0 u- q$ V
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www2.tvboxnow.com# R' l. e- f6 f* {2 _$ b1 K/ d
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。www2.tvboxnow.com% J7 O8 z! O2 P& P' L
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 ?: m& ]- O2 H# b, s

食譜:桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com+ T, Z4 {: S4 ]$ p- z* U
菜名:www2.tvboxnow.com. L* d/ @4 ~" p- R/ `& I
桂花銀芽炒素翅: W- [( t& I' a! K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 A8 a" F: {$ H) A/ Y, W
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% _' E; z/ \/ R5 t  h/ \
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! B9 O! u% _4 F. N
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇. g! t! d8 W# T) _6 d
食譜:椰汁南棗千層糕- s! s& i9 {9 R7 _; O* b0 Q2 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s+ Y; i* \) W9 i) d$ x
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇& v' |" \& b4 q. S) K7 P
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) N" F% j+ b- `5 r5 b9 u
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克, w0 I6 |) C9 C6 t
做法:www2.tvboxnow.com5 z. j; Y# u$ d% n) l
南棗粉漿:& r+ D3 ~9 V' P5 P$ ]4 Z, b+ y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 M8 g* r# C6 |+ R
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 U% t; ]. A' Z. |, S6 A2 o
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。2 r% {! {. e4 `  [) k7 @  n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb' j7 R; T0 a2 B' E5 Q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com# A1 A- B2 H* H5 X. g
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  g# g6 Z: l  J. I- c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。www2.tvboxnow.com$ D5 t( G8 k! n" Z5 p5 a0 x
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb9 P! W5 y4 k* U* K0 W
公仔箱論壇2 m. j% Q! B& C; ?$ k( V
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:www2.tvboxnow.com0 Z4 I' P9 Q: s& J
阿膠紅棗桂圓烏雞湯& z& x0 z+ r- q& A8 F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 b4 j8 W. A
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, |' z( Y0 E2 ?
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇) V) z7 w$ i$ [# P# ^
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb/ l% R: D& |: T6 a5 o. Z% u
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com3 G0 W) v( r& a$ R! m
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:9 b- O% l# V% e4 J: S7 t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- }0 ?% ]2 ]5 K, S
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇$ V5 ~' a! U3 G; p4 K+ s8 Q5 F
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b; R1 a9 `9 ]9 z+ r6 P
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d# a+ r% |. Q0 @& r
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 a" M8 @* O6 u
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。( d& v2 q# _5 J  K% B; p( r9 V
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。www2.tvboxnow.com0 q" k: y. D! H/ s( C+ W

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇. z/ T& @8 [+ V; I! B
菜名:公仔箱論壇1 O7 ]  k' I0 J6 K) O
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" M( v' R' Y  a4 G3 o7 x
材料:www2.tvboxnow.com1 J$ a8 i- X6 U2 @! p; s- Z
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙! A% w) _1 H  x7 a! c- Q" Y
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# F: h  p; x8 ~- ~0 w  C9 o/ l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘www2.tvboxnow.com+ ~+ B4 @6 }$ R  m- e( J# U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。+ ?& w; U9 H& _( L

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. a5 V, w& {0 B1 E- i# F
菜名:' Y7 H4 d5 Z7 z- E" s
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇# `, U* W2 ~( b- E5 u' u& q6 t5 U9 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( G3 \' m% F! E# _- v" y( f( F; ^% F
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:1 o$ _) {' ^0 ^5 q$ ]
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇; i" y; m7 e; P6 \7 [5 L3 P
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- G! B! D, k. g! v" e- ?* u
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。, Z' f/ \" ?" ?0 ^. d1 p
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 E* u) i) I3 D4 I1 \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇/ @1 H( r: {/ e4 k  d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. q2 X7 g6 M$ S/ l" ?, r) W/ |
飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com( {( \, H* I* {2 i8 N2 @% i
材料:& {: c' Y! Y$ d+ T
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 }7 R4 {0 B  m) r- D7 K
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 ?4 x6 n# w# T3 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. A- ]4 c7 h! t2 n8 h6 o% M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com. T5 z! ]  ]1 P5 O  i1 q2 ]0 t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。www2.tvboxnow.com7 s6 m0 W& y6 E9 N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇6 L1 s5 |: L. Y) T1 ~; h) v- N
tvb now,tvbnow,bttvb+ J( e' `- ?! V3 G6 O
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* y) x; f  i$ }) K7 [
菜名:& A9 a1 T/ t- l7 N9 Q" i* n
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 W/ k; e2 M8 U% W& L$ Y4 }$ u
菜系:4 O' Q5 w+ I: [# Q; O! i  \  N+ H
廣東菜/粵菜2 w7 \5 y9 G# X$ T' K. x
材料:5 V- u4 k! V9 z$ x+ w  r9 `+ |
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、! p3 k  w) ^! W" m
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:! p7 e4 d; J4 B5 ]# n/ c
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 a( p! ?" ?4 _& O& [( \0 `0 Q9 h
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& H1 a$ y* ]5 e, K3 t
菜名:- P' R4 A$ V  s/ X4 p& e( C
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:8 r6 h7 k. k: ~4 r! Q
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇/ P5 R' ~* C% a% Z' T9 e
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com4 [% l  [% t- U! o
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇- ?! Y+ K( m3 `" \. b
做法:! d  n( a9 c, _" A4 W6 @
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb# D- W6 ~( W% H; [! d
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ [# A- E) \; C# g$ [

食譜:金湯雪耳www2.tvboxnow.com4 ^3 b4 l3 g* F
菜名:4 [$ P) E: w( I$ m+ A- }$ C! k8 a
金湯雪耳$ ]1 ^- }. K  |3 s! ^/ C! b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www2.tvboxnow.com- O  j! H' u$ R& |
做法:公仔箱論壇3 ?% T) }6 `* d! a7 R, z8 o
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H" b: Z, K' u' P/ T$ U/ |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。" b& x5 Z: ]' S! s4 t* r7 Q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 r. ~4 ~. l- p: K( h$ g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" E; j) q! I3 \8 d4 p& A7 a8 S! w0 w
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb( w1 X! }/ A% y9 ~% W
菜系:# f7 N" g+ N+ h" c0 A% z8 B( K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) q" |+ i5 {& I3 ]4 a- [
材料:www2.tvboxnow.com% v4 V# Z5 L' G/ X
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb+ i( S: _& u. S# H  z, h0 z" R
做法:www2.tvboxnow.com, D7 t4 x: E. a" o6 {0 _) Y9 o2 H
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇3 H5 P9 z- S% j, o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。9 h% L; S& ^1 _8 `
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇& b. r4 Q" D0 P: ]$ S' _
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M) Z3 b( S& X; Y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇( X9 X9 w% [6 D. [3 C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 v/ g% A, r+ o; C7 B; |1 y

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:www2.tvboxnow.com+ S; L1 i: c/ Z; w6 ?
XO醬時菜炒蒟蒻麵+ @* G; A& E1 r4 S/ @
菜系:& D- L# d- d6 y" B
廣東菜/粵菜
材料:; \: \0 d4 K) r& p
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇! t5 G# L( ?; w' @
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇. t; m- w8 X0 f6 R0 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 w! p9 V5 a0 A7 v- D
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p5 k' Z4 U, b9 o# |+ r' u
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:www2.tvboxnow.com. q$ ~* i1 {% }. }* O4 F
1.紅棗去核、切半，備用。www2.tvboxnow.com/ o1 Z9 J8 W! B: a, b( ?# x5 |7 e4 X
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇0 ^4 l  `; g' @3 j
公仔箱論壇, ?+ |* U( v3 w  U1 J% G) d/ M
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:1 F. c6 ~+ _& V3 V, d$ C) c5 E
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇$ \- l" D' e4 r/ s& q
菜系:6 F# V$ Y- G# q3 y& I: m
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! \4 R9 n* |' m: q
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇' C0 `0 m3 M$ F; W
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 w* f! @% u  y! e' ~
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb" {# q% k3 W* N0 l' L9 \; N/ h
菜名:* X0 y1 o; [  H" ]$ m2 {. x3 P$ V- N
炸牛奶蕉
材料:www2.tvboxnow.com& D. s! A0 d  g* n. c
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 z  x" F" v; [2 k3 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 e. v& C2 x7 n7 s- T
1.牛奶蕉去皮，從中間開半* B+ ~$ B1 N1 \, b: r
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- {' n* V& Z' t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇0 m( z7 Y' ^' B! v; |8 I3 t% m5 h
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公仔箱論壇8 c! n: S3 {$ F# r* |4 ^9 f
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5 `$ ^) l3 d: s& z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 Y; G* Q( A/ F# ]* `
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 i7 |; h& M0 p. G
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克4 y% u. \7 z! T5 h# s- j( ?, x
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 U$ A9 N' E. @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 p2 b1 w$ S" `7 @7 A6 ?
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# [  Y4 G0 h3 ~/ p- u
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 N, s' |3 ?

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇. s5 j3 w/ A! F
菜名:www2.tvboxnow.com8 }1 o* k# n7 i0 a0 z/ s
蘇梅鴨" w) @1 d+ T2 p, W, b" Z
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:  M7 G* O; L" y% ^7 r5 C
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" p( d+ S$ I5 {% Q, g* c7 y$ m
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) c2 n. n; p3 O& d/ y
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ o7 @( @' Y! c0 I7 f3 O1 D
菜名:www2.tvboxnow.com8 ]) ?* p# K) o* ?3 O5 f
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 W4 {9 f$ H* y
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! B$ A- M. y9 r9 ]& }
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇. r3 u2 h# Z% q, j
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。1 z: U. I3 `* P9 N, W, U4 v4 S. E* t
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% [% ], P6 t* k+ C. Z, _
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇, x$ c3 ^" P+ J6 B
食譜:陳醋黑糖南瓜片www2.tvboxnow.com: ~* t6 O% B  e+ G
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. [5 T# d: v
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。0 \0 J+ l+ G2 b9 @7 t
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ v3 H: C) v% G% j; r
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。7 Z0 N; l3 c" Q0 j$ L' t

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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇- e6 ~$ w3 B& d4 K* w! Y
食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o# Y- F# j2 R1 _
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb0 G! E4 b2 U, M+ Q, d2 v. O! _
材料:0 _$ k, ?0 H! L
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇$ c9 d0 w+ V1 u5 N
做法:  [" |% N) i. b" X" D
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。8 u+ p( r+ s7 Z% K

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:( N5 u# }- l2 Z
蟹肉燴竹笙
材料:" I" [/ `# N* A
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻www2.tvboxnow.com# W3 O! N+ G: E& T& L
做法:
1.急凍蟹肉解凍。1 B0 o+ L! b- w% L% g; s6 T
2.蟹柳撕開成絲。7 u! n0 {& E3 k% M3 L- X0 x
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www2.tvboxnow.com0 L1 q, l# K) B% g) m' ]; s
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. B2 X  x8 z/ [7 v) D' G

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿: x3 @' r. }( W0 b, h. @
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ Y( U8 A. ^7 s$ M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" y0 k' o& A4 _) r( o
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯www2.tvboxnow.com* k% M% j7 u- `/ B- e6 g+ s2 N
做法:www2.tvboxnow.com2 v  W# y- w3 Q! \- O' G
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇+ J; M# J* q" ]3 R6 N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。www2.tvboxnow.com, h1 _3 ~/ o6 U' v+ o" y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。8 {# U& {& \+ `

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:! P8 e7 @/ H. O) F
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* d; U/ U& V7 g4 c, d/ U+ H
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:7 w2 j5 I5 m: X
1.紅薯粉浸軟，備用。www2.tvboxnow.com. j1 ^( v9 P% ^) I0 x$ U& I
2.白鱔洗淨起骨切片。www2.tvboxnow.com1 w  V; ~, O& e5 u- M+ @+ y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
9 k9 Y4 N5 ], d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 g: q  H% L
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 j/ \' y+ l" q  O
& O) l" d& j8 I
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇* Q4 Z' R7 Q2 G
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯% O# c! E- t. Y% {/ \6 V/ j- }, b
材料:/ p; ^4 I+ ^; [  I7 c4 o7 r
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、1 }- x" S" i2 j* u
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)/ g5 _1 s  `( a0 L! c' G
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 e/ q; V6 x$ {2 }( F
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇; ], c& q! x! e( B8 h& X4 k
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。! V+ W* a$ \# E
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) s1 I! a4 m! X7 c( y
www2.tvboxnow.com; t: ^4 X$ z* ], X7 }
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇1 E! U$ C" H6 d4 J+ ?' a% c2 c
菜名:
家鄉釀鯪魚5 Q1 I8 y- W4 r/ S7 a
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量www2.tvboxnow.com2 e/ I7 J" c7 V2 z7 Z; l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ?% {2 U. @+ A/ c/ e& z" z& |
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。& ^+ p* n% G" b7 k* V6 v" X$ g0 d
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇8 \4 I0 f( W9 ?# i# w) I
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。  [# a" k) g" t& P( w# t

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕+ w2 e2 B. N+ y/ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ [) @, R  `+ {- s
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。; }" D: D$ o  I; n4 f
2.油鴨皮剪成小塊。www2.tvboxnow.com, Z' }3 S+ e. Q& I
3.臘腸和臘肉切成粒。: `1 W/ {( _3 A* w
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。' W8 i, T5 ]7 x' A9 k
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! F7 W1 i3 D, I! B
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 }, u: F9 u9 t
" z5 V$ U) i6 z& D" V: J
食譜:喜氣洋洋金元寶& Y- x. c. g8 q  N- o
菜名:公仔箱論壇6 k* T  i# G  g, \- G
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Y  ~! S7 r0 r9 _) C; W/ J0 R
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' B. U* S/ _6 a! f/ P
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。% x& w3 U" i8 q+ d/ g  y% C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" o  U) h# R6 y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( U* A0 ^; g/ e8 g- A" a

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇$ V  r/ ?5 q5 x- _7 p( v

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹7 q. K: x* G: y3 D
材料:3 h8 e& R# _, s! a
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、0 \- l) G& ~8 ~  D: q1 Y
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
: w! r6 p6 C6 I$ n8 I+ i) U
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。+ X3 _2 x' D! o) a# Y
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 y6 f: V* A& s# x0 h
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇  O$ t6 Z* z1 S
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇6 Y) A. B6 J, z  \
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb" T: m# \" ^/ `
菜名:
星洲炒米粉! m' M3 ], i5 V
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb; F6 c1 b  d5 K" G5 p7 Q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)& j* p3 w# f4 s; t8 B
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I  S& f) {2 H
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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www2.tvboxnow.com) _+ W- A) L2 E& S9 g" g
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇6 d* O; x4 f/ \7 p9 ]& ?, b
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇2 l! K9 S# }8 F
材料:公仔箱論壇! x5 y6 R- O; |0 U
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& [* j% W5 z% i( y, e
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇- _3 |% N8 ^  B! X$ ~8 u) [
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb! D8 s" t5 T* x) k3 z0 i
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:0 n2 h" c: x; q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、6 I) H( N+ g) {5 ]5 U) m: U
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇+ m8 ~" P( A; s4 v8 c5 o8 H
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇, t4 a$ B* D: M7 @
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。# [  C9 i6 g0 I6 T, [! H; S  s, g
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www2.tvboxnow.com" R% g; W& ~+ u* g$ }

公仔箱論壇+ }6 b* \9 b) t% j
第30集 - 足料團年大茶飯1 t( N# N. L3 P4 g

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:) `2 f3 ~- T; W. h
非洲海底椰川貝雪梨湯# H7 i( p2 P( a: Z' y
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇+ w$ }/ H$ C: h, c6 O1 G
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 w7 c2 w4 W* D
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 y+ Y. P! n" l3 ~, ^% `
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 h4 M5 R/ s$ r' z3 R; Q/ N4 N
+ V$ h3 q9 N! o+ x" }1 r$ ^/ R

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇7 U6 E" y- c) ]9 Q4 r4 ?
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www2.tvboxnow.com# Y5 R; G6 U% h! Z( H2 P/ D5 @
做法:www2.tvboxnow.com5 q* B' K1 C3 |1 u. L( j
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 A  V, L* i0 ]! G
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:% A2 n- s. y+ A4 F% n; V
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. F$ $ I- t8 E" _$ K' O3 K
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com) D: L8 c: ]/ t. t+ N
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇: S6 S3 $ r' g" a0 X% M  ^4 W
www2.tvboxnow.com( k* H7 }/ |* {$ B: O. ]
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇- ~% O! |6 J' ~- E& {; C# @- I
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:www2.tvboxnow.com8 P$ R  \: B. u2 a* D- s( V# p3 y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:2 {- ~0 [9 G- Z# a% N! q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 Q  F5 [1 N: ]6 F5 i: z
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- U% R! s. m# y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、www2.tvboxnow.com0 O$ c. Z+ ]  @7 y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www2.tvboxnow.com/ j0 x# k. l7 y9 f& c7 o# B4 ]
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% F, E& U  V6 ^7 U: e* U
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。  s& P; }) H: _& D1 r& v( o6 _
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 D3 P/ U1 Z9 T- u! O' a
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
www2.tvboxnow.com+ U7 g! g2 I# T+ ]+ C7 {3 i

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇8 N8 {: k- c. x& |1 D
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇% {' a! p% h; s! K4 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 O' t+ L; ]; W5 G
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇1 Q: r- D4 C7 K1 k+ }# S5 D9 H: _
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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