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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇" T. `& E- ~0 c. q  F  V# j6 X
( F8 J% y5 X( y' {- G& t) A! o
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐+ C$ |, I4 O8 x6 g1 a/ l6 X
- ]" \. h4 p& H% }+ d

食譜:紫菜水果包
菜名:www2.tvboxnow.com: z1 ]+ T# K( E
紫菜水果包/ ?: @  W" G  V7 G  n5 x; z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ m- z* Y: P6 r6 \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克www2.tvboxnow.com5 ^5 {( d2 P- M. M7 ]
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www2.tvboxnow.com5 y. I7 t8 @* X. {; C

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇/ N8 g0 E! i$ `0 e6 [' e0 E! Y+ c
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# [. X0 l( C7 ~1 Y# p7 w( _6 V# O/ [
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www2.tvboxnow.com) n% Y& h& N, l* S6 |$ N+ Y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com% X4 d+ }- q/ r; c& r2 p
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, c5 X  P6 N1 O6 D' v2 |  M
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; O: }; w" Z6 m  y1 e. V& ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ h: U, P/ E8 C$ o6 C' `
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇" {# x0 g( L' a# r$ I$ K$ ^& s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 B6 _1 d0 D' L; Q8 E& G; K4 ~
材料:% |  P2 I, `: Y% i5 B
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 `# l1 ^& y" _+ w, [
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ P9 M$ l1 {$ F: P8 s& s
做法:公仔箱論壇9 l% h& g  ?) g$ `! {1 @. w
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u- u- t4 d* K9 @& @1 G* W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，www2.tvboxnow.com; j; }( J# v- E. ?# U( O
      拌入雞髀肉煮至全熟。www2.tvboxnow.com! r: E8 o* B0 }( R2 ~, g7 e
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 m0 R  W( z* o6 g+ \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" \$ z6 P$ d" G% h
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb# J7 A$ |  I/ i5 \2 f3 y
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r  Y7 x7 ?7 A( r" j
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。www2.tvboxnow.com$ N3 H) u: j2 j, s2 L# f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 }  f0 E& ^0 ^4 ^$ @1 V
菜系:
廣東菜/粵菜8 q' o, h) f, S, }
材料:' T+ o" A5 x+ F8 n" w. O
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、) [* m! @4 l/ M1 J3 H6 a0 }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com+ c8 k% v9 X/ L
調味:
鹽適量
做法:2 J, V7 v) B* D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。www2.tvboxnow.com5 R1 i) A5 q3 q8 g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。www2.tvboxnow.com3 @* W& W2 ?! L/ w2 S
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。8 b( `, l! c0 k- V0 y
tvb now,tvbnow,bttvb3 E- D$ Y6 G% C+ m( k+ }
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食譜:混醬大魚頭煲+ D/ H& @* _' \, ~
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、1 N  R0 c' S# ~7 ]
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:  ~9 \8 h  g' x6 a$ V( f4 m
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 K6 z, U$ w8 h$ b, `4 v9 G, n
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb( W6 L0 e8 }: t5 H" N
菜名:公仔箱論壇+ v  u" ]2 q% \( k$ p
參薯油鴨煲
菜系:7 s# \  L' I' q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 I: \/ v. P8 ?
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量' b$ U' b8 r9 O4 ?- V
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇, I' Y2 }5 q, E! c  Y( m9 V" m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& a) U& p) x2 L1 x/ Z2 o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。www2.tvboxnow.com7 q1 n) I4 _5 q. Z# U: X
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
www2.tvboxnow.com5 V# ]9 A8 T( D& q! h

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇+ Q# I/ ?- B) D7 `9 z7 h
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' v: }. d# ?+ f/ e$ e
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇- R5 Q9 ?* Y  S
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、www2.tvboxnow.com7 C& M9 S( c; s( e% Z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:+ U7 ]- I' i# \; z' `- ~' p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇$ x$ X2 T4 D" h# R# V  Z# w
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。  s" a6 T! D; z1 E  t* m2 q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb9 F: }# _7 Z' ^
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com" \0 }) p7 N- L  p1 o3 N
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb2 z: F' m* x* G6 D
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# H: f+ S! ?; N% m2 Y8 B
黑胡椒羊骨湯www2.tvboxnow.com7 j6 P* e0 P0 j4 S! d! i) C" g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% C% z" w6 |$ b/ x& O7 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, C, T' _- l6 Q3 l$ Y4 C; h
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 Z& w& d7 g6 `* v3 H+ z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 Q) \1 H' \1 R" q+ @; A
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，) p5 G- G6 v3 m( O7 k3 h3 H
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。; v5 T+ {- L7 B5 A# D5 R8 v
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇% d8 C! z4 x7 s  u3 O
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅* T3 k& v' Y8 {! M+ t
菜系:
廣東菜/粵菜% v) K3 L* _1 S+ i: H* B# o
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇5 ]$ }7 M* ~  }* f# o9 P" M" K' f' a
調味:
油、豉油、糖各適量  L- F8 e" W7 Z/ q: d& ~2 s; A
做法:6 E2 z- j) k; R9 P8 z% @0 {. z! b8 t% q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。# z# T" S5 D& e2 C# s7 g- z3 U
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( ?$ a; J4 o/ D, Z3 i8 v
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。0 @7 f! m# Z; ~' G# W' k
公仔箱論壇" I1 Z% ^7 A! A  t
公仔箱論壇3 V1 _' C+ y7 |+ O- g$ D1 ^
食譜:鎮江辣雞翼- ?( h- b/ f( }% m( m  {2 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; R6 l5 @% A$ H- I
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# m* v; |$ |4 a( }
菜系:公仔箱論壇4 _1 `5 q1 v/ ^: O" s" Y3 E1 @4 ?0 f3 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇( O7 l7 F3 ], N/ x. [. F- u& E
調味:公仔箱論壇) Y+ g, X" B; W/ e! h5 L
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

; H. u0 C4 B; P( J( t$ f
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" k: z0 _/ f# q1 _
廣東菜/粵菜* z% W/ s/ A/ o# d
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量www2.tvboxnow.com6 l4 w* u- W! V" J1 x
做法:www2.tvboxnow.com4 [; ?4 a7 L1 z* n; @! J
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V: L; r4 @. J- F
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。0 [& L9 u3 s2 T4 U9 M
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜4 `! U& g; v+ {! U0 u" T/ P' s
& p% w7 }7 N3 P, Z5 r  T
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. J  Y' H; a8 S% N( X. V
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; S+ D) o* D# [- h
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、* j+ V+ [: i- M! a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 S6 E+ ~4 V
調味:www2.tvboxnow.com' q4 f: J+ j8 L' h9 a0 P4 p# R
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 Q8 \  ?$ U1 @4 z, ]
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 z: [  s. ]1 u6 U5 }3 P  t9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb& A- T# g1 X: B/ S6 j4 b
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇, O2 J$ r3 i+ g  d: k3 @! m1 y9 Y" ^
菜系:
泰國菜: |) T' ^' W/ Y$ X7 T. }3 k
材料:www2.tvboxnow.com9 {. q0 Z9 f! ~( |* f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* D5 Z% y8 R7 z* E4 B
做法:1 u5 k) M; I. e
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。, U5 }; x9 r% Z3 N
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 O0 o! [) S
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食譜:香料燒雞www2.tvboxnow.com! j4 y6 m9 T/ ]! Z: E) P' z- L
菜名:www2.tvboxnow.com8 O  I* b, l3 v) b% ~6 v
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、! d7 x% \+ l$ F& {
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇# S' r& }* [: B. G
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www2.tvboxnow.com1 c& I6 H* h" j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www2.tvboxnow.com. d% O. _5 ?/ W  b
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。- |4 n. \3 @3 ~9 E# w' z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www2.tvboxnow.com+ d" M- {" P: h8 C
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" X  F6 J, j% z3 |1 T( Z3 ]! L/ M- o
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇  r+ a' w4 H' L$ E% ?4 |0 D
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb' z$ z$ g! R$ B2 |# }$ Z& `  H
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量5 L' @. D* ?) A3 z1 y8 C* a9 o
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇+ }/ }) `& e, c/ c$ C/ g  r
tvb now,tvbnow,bttvb: {3 ?1 Y- f  n* ?
第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 f  P& E0 ?* _9 I( d
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 a; g' w9 ~) r* s, e  w! j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 |- R" L4 l0 h8 o$ F6 A
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com6 Z+ b1 X0 q+ W0 @" L- k  U) s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" n1 R. D6 A; h( _8 c' B. H
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇: o# Y) A+ }( _$ Y
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ k. T- b. j5 H% S7 d7 t% C
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( ^1 F: d! [* @! L* d
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙' {% b/ J' S6 b5 B$ S1 c% M4 Z
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇4 O2 `* s' j6 L% {: u1 I8 s

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:www2.tvboxnow.com/ ?! h5 N1 Y; s+ r
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com9 ]4 F/ ]  W. k7 X, H8 `  @
菜系:www2.tvboxnow.com4 X" l1 b0 d: C- \2 g( j  l
韓國菜4 c$ S0 H& y! |2 ~$ x
材料:公仔箱論壇. ]. h' Y. j" `1 A- X
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇- A* P6 S7 u- ~# J* S( s% O
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ e& C; d: ]" W: a9 s" J2 P
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇# r5 q/ U1 F+ t5 I3 P
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。  Q! }7 c* q2 e
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇0 K5 a2 a7 [' Q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- p/ a' z, I  X9 G# N5 S
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' G) l3 T5 ]9 G* @# N
菜系:5 Q: M+ O8 c: r4 G, _
韓國菜
材料:; q  B& r3 k2 S7 R0 ^, u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:# o4 j4 w8 L& ?! J0 b2 K
鹽適量) W$ d! y" Z# N0 j' |0 y/ F
做法:3 G! I5 Q, b3 E; v3 @: o: D
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。www2.tvboxnow.com7 }; x' [: {6 Y1 y) o# b
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。3 \. v, q* {8 ~: G' m/ _, i& g
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇1 \; p8 W2 x+ ]- d
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯www2.tvboxnow.com! p% \8 Q3 }5 q8 ]7 e* i
菜系:公仔箱論壇$ |: S  M( }/ t- {3 @$ e7 j/ B
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com0 m7 D( s; W+ f3 R# K5 f
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量2 h( T1 T! o5 o0 c+ K2 T% T
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com0 F0 H+ g7 b6 f- x9 U
公仔箱論壇8 i; K/ J2 F/ ]% q  O7 C

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ ]1 G  N. ~6 x
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# s6 G" {5 h) t3 `4 @' T# {
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  l9 U5 s1 x6 w& ?- n
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。6 C4 N: G' c6 K8 \" a$ B/ B

食譜:鬼馬炒飯* D7 u  r) y# i6 E+ J. S
菜名:
鬼馬炒飯  g8 m4 w; W; [# [/ b, {( {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) R/ w+ |( X
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ O& n/ T6 H2 s; Q% m9 ~
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:www2.tvboxnow.com# \; z; x. W1 q+ P' d* N
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www2.tvboxnow.com7 K* Y+ N8 o! h# A
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。) }3 k2 N& C. q7 d6 U

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb# k  |! Y. J1 l  b
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 t* m' a3 t" ~# J" ?
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇/ g4 }" |2 y& C, E
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量/ S: d4 b6 s: ~5 Y. `
調味:2 L5 C% E6 ^$ f- L1 Q& b+ I# `* }
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:, ^5 Z" m+ D9 K; G/ \$ o/ q; c4 x
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ E" z) Y. t9 C6 T% V5 o! r
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公仔箱論壇& d0 z, T; |# X8 l$ Q

食譜:馬拉惹味大蝦; j4 M; _7 Z: k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q4 a4 c$ O$ S" O' [5 e
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 ^5 h  P( l# _
菜系:www2.tvboxnow.com* d# C9 `; f1 l# b
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。' U$ h. g% C. f. R1 f( O  v) T  B
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇$ i# Y5 W$ r9 \+ Y

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇+ F/ A) b$ ~) G) v
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 I6 @' H/ o' Z' C% H
材料:0 H: e+ W5 u2 [0 }. K! a) N
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb, B" C6 ^' S# U: Q% ~/ R4 p8 {1 W

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f! E3 E7 W4 C# h
做法:0 P6 o, o9 f6 z* a7 g0 _
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。4 U3 G. D1 h+ m( S0 B* S
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, K' m5 \# v0 h  R5 G' b2 x3 V
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, Q0 A* l; U, T9 _' p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 k  H; A7 Z, a' s# m8 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 V2 {* @+ u2 C* A7 b. y  i& W% K
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。6 j$ v/ |2 z. W1 G, K9 ~; L# v1 V
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com7 S# V2 {! Z4 B5 Y3 r/ u
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 B  v8 b) L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 X1 u4 d/ p
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% N1 i  l! ^: s4 s
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www2.tvboxnow.com3 L2 O: g3 J$ U( ?: u! k
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:www2.tvboxnow.com: e$ @2 j) N6 c" R) _  n! B
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。$ @% }( e. Y% J- M1 v! o2 S
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 a: j  p$ D3 _- x
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇3 A+ [* O& b* p, u
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇" h+ Q0 S, ?' S5 n# X& y, j
菜系:) O& R6 E8 r, G1 i) C; G
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) ]/ v9 ^! i9 c4 e" V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 A2 r# A7 }. j
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條www2.tvboxnow.com; q0 I% [% ?' l1 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 c# k. a+ d/ [2 X
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、www2.tvboxnow.com7 V: S) L7 @+ Q. B& T  ~; P* \
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量$ n  q* m! D' z* ]2 H$ _" ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 s6 Z1 G6 N4 x3 z0 V
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q/ @7 L( T1 D6 C5 r& F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 q* H6 e- c* R* N( {5 E
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb, B. R1 c4 E8 S, ~
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇9 c1 X8 i' k. U$ w3 |& i0 C' K
廣東菜/粵菜- M# _0 L  {% T& Q
材料:& i2 T" U0 j3 f- k( E2 F
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:, ]/ U3 ~- r& \6 s
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇, `4 _* t" T' r0 i! j  k
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。www2.tvboxnow.com( F% S) U4 N, P/ K- \: T; h# L; K

tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 L& l; ]3 V* J: n
公仔箱論壇; C; S: D& D! k" G  r
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇( w8 L' K, X) p4 l" \
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇; n% |7 }" Y& C: y
材料:公仔箱論壇% C7 E" ^0 J  i9 W, [4 ]& R
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' _9 g1 g! T6 g. |  Z

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:www2.tvboxnow.com4 x7 b3 H8 Y, R- I
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇$ n' n: ]: n4 {" J
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇" _. R% V: C5 D+ h! T7 Y' K
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 P, `3 y9 l- q2 }6 e6 r! y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 P% D" o4 L; Q8 S6 m4 \
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com, T* G( ?' G5 _4 T, x
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 r; s6 K* j& h- H9 M5 z
菜系:
日本菜公仔箱論壇' T+ K% L! |: w, f/ z
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ \9 U; f4 T  H7 |$ C
做法:$ c- j9 u9 q. ?. z2 n0 F0 }5 [7 h
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, c) s3 F& B) O) W3 k+ X
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇6 k  ^2 X7 R5 r1 n
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花www2.tvboxnow.com7 D& e' Z! I+ [( N1 G
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花" G5 o6 `% Z$ {7 f: F+ G0 U
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇  J/ Y% X6 J  F% |3 u5 Y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com) F! |$ A3 H  `3 z, ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 I' r) f* ?$ Q/ |$ `& L& \) N
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味  W6 T8 I5 j+ F6 X0 ]8 O  l; \! i
公仔箱論壇7 h2 P- M/ T2 W. m3 I4 R

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）: q4 [' G" R: ?8 u2 N! D8 j' u
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 p9 o7 V7 S$ L  T1 H

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇1 `3 O( Y' @( f3 W, |$ ^$ N( p0 j) P
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" x" a) {6 x1 C2 A3 C( f" W
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克% b+ j1 E2 [- Q# r( o% S
做法:公仔箱論壇9 A' J* g; N% v* |
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。; d* V* f2 n1 G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。www2.tvboxnow.com8 Y' D- Z4 ?* s, w$ C, l$ r: @
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。www2.tvboxnow.com) u3 i5 |- [8 N7 J- L& o# c4 q! e6 p6 Y

食譜:韓式紙包雞1 T& K# [. _" z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 x: e" c# B! L* [: j' g
韓式紙包雞
菜系:4 M; M& k, F1 c' [
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; p& `( k7 b/ c: X5 K+ m
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com* d7 Y# K* H7 ]. p9 w$ O+ O6 c
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 `: u; _% R. X
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:www2.tvboxnow.com& N! m, g9 v9 l  W( G1 N
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 R) v1 W% P- ^) a0 |- o7 g
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! P- D: d" L9 b! [5 Q) v
材料:www2.tvboxnow.com- D( c' B% |' W$ b
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、www2.tvboxnow.com5 D' K% g( Z5 w8 \/ Q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:3 o( c( Q" g' v& Z; B, X; m
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" M: t3 R3 D! ~. @: Z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www2.tvboxnow.com( N) e: Y8 q, _- ]

www2.tvboxnow.com# ]- H8 ?/ @6 s9 q/ Q4 O* ~
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇' W3 r. s8 g( S% k/ h5 \; {1 f! m
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ k, q) U: H, _
菜系:
廣東菜/粵菜, R( |: Q, \' D3 g/ a5 \1 u) |
材料:www2.tvboxnow.com( }  J' b1 e& z, @" b8 x2 E
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）www2.tvboxnow.com9 o( q' q& k9 h$ R7 p
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: v: J7 [  c5 y' L8 X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 d8 m: l4 _- r( q. B' u
公仔箱論壇& W; r/ j  e0 u( y* V
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( ^$ O3 Q1 y, e! B8 A
食譜:雞蟹煲www2.tvboxnow.com- l/ K5 u  u+ @
菜名:) h  N% @5 {( K% }# S. r6 q' n
雞蟹煲www2.tvboxnow.com5 q: M" k4 {: }
菜系:www2.tvboxnow.com  y# F; Z, e( w; N, q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, E2 \4 A( ^5 P7 `
材料:www2.tvboxnow.com3 u+ C3 ]5 ~; |; m, l" L; v$ d3 i& e. x
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" k  t' ], [& f2 H" C. }
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) V$ C; b' ~# i  w  H
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、+ s) G8 p& K2 G# j( Q+ b
川式麻辣醬2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com# K1 n8 G& N9 Q+ N( [7 S5 S
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 ^7 E2 U; g4 w* \$ P
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ U/ S) @! A5 _1 H- [5 f3 a
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {7 \' }' `1 |+ p0 K
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。7 I, b. o/ u' t  D  ]
( D. H- I/ e: N/ k: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  w$ g0 Y; s" s9 j' V* h
食譜:腰果露
菜名:) \- ?) I5 _4 V/ a( ]
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 L( q/ R8 D/ H  A* V0 |& m
做法:  K3 ]5 t4 e' p  z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www2.tvboxnow.com5 M( z( J6 y- O
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。; r- d0 d% V, [) `) J9 G5 q

1 V* r# b! T* H) N7 }3 R& K( K
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋% t0 v7 T, b4 A  `) b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙0 u. \( \/ m" a7 D
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
www2.tvboxnow.com4 e6 [7 ^: J  }! I: F' L

公仔箱論壇) O( C4 W$ K) z4 j
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ a- r' O6 Y! j
菜名:公仔箱論壇  U! D5 W- `, F* _* s2 ~+ h1 a) V# F- w
葡萄牙海鮮腸仔飯9 o' `9 S% {" \+ I2 Y" m* ^+ w- I
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 R' N# ~: `' N$ r: T+ X6 H
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、" P8 m, P8 w$ F9 N; h1 s
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www2.tvboxnow.com7 U- y/ ?& f9 U* i; W! n
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇* \' e  k) t% e5 L& s3 @
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。% ^9 s6 d4 ?' g8 @! ?8 M' R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb4 E1 ], a) O7 m8 a0 \, e
tvb now,tvbnow,bttvb  q" w: C4 j, `$ S" M. X, d% ]4 [7 V
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb* T7 u3 ~  K! |' l( H9 M7 V3 ~5 g
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb  q' j- N3 E* a6 r7 o$ S2 n
菜系:; ?" s+ Z4 }; L8 L- J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 M- o' y: y: ~# O; V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 j8 X% I# `6 P2 ^& g: b" z
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇2 Z( \; x# m& r7 i1 o/ G. L
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇; c( l! X1 `( _+ H

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇+ p' ^. `: A/ N" ^
菜系:
越南菜! N; u+ Z: K3 J& V, g1 P' S3 U' _
材料:& ]& U) S4 Z' A, h! h
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、/ t0 P3 J* e1 }7 r1 @/ A& K
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許www2.tvboxnow.com! E0 |0 H) m+ m8 S9 f0 x
做法:公仔箱論壇1 q+ b" S* j0 A7 n" U
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇6 K6 W; o1 ~2 u$ _: p. d
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。& t4 `, C3 y; H9 F+ c9 m

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb- R. \. f. D1 u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ `, n8 w$ P
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb8 D% p/ E  m9 O( q* c
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 `' H  [! K: |0 ?1 ^* s  ]
做法:% T) l  v' Z3 n: \
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇: [( ]+ J" O1 x  o, W$ r5 [' X' m
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com( f4 \; b; M5 L$ d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& ~. ~; t. q% r- s9 A
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。$ _  q# W3 Y. i! G, G) s
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ b' Y# Y1 U
tvb now,tvbnow,bttvb% R$ z( @' ^$ e
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:2 j& ^2 E  V4 c* `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* {& p9 G8 i3 u' S% Z" r4 |8 l
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- L8 M! b1 h6 e9 ^+ s1 o
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ T# p/ o7 k3 |+ ?
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇6 P% ^+ b0 z$ R+ |+ a
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www2.tvboxnow.com& o  E2 I* X9 i6 d7 l) S- n9 @
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( p* i% N% M' n9 k3 _! \& f
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹" p6 `: y& x- b/ b' O* \) X1 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. y( b8 U9 d) V. V8 v
蟹肉海皇羹7 x  s4 }) I& h3 [% o+ ~: g* [
菜系:公仔箱論壇& C* I( `" z- H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 O/ q3 M: d/ b! K( e4 R% R, |1 Z+ ^
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' T: [$ {6 @7 t+ X; D: u
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量www2.tvboxnow.com( J- C' `9 B: I( E# v! H
做法:) P  S, A5 a" |8 z* A. _; ?7 J
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; x' o2 ?2 {! W3 P6 w6 ?3 j
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 s4 q; E+ C  M9 ^
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
www2.tvboxnow.com- \7 D/ `, V& @% |) \  M
tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 b' A) v2 b: {; ^; \
食譜:香草煎厚切豬扒) p: u8 s# ~) ]( e* Q
菜名:9 d7 j, S# J2 [5 x6 c
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣8 `) B; P8 K2 I
調味:# D; q* ]0 l# s& W/ E
海鹽適量、黑椒適量www2.tvboxnow.com  l6 N% _5 C% D# f. M
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。0 C7 [! h% _5 V; i! q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇/ L( n5 ~* W. P* |  P' j
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 `  J6 _9 Q& ?3 f) ^

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇5 t# b. X* |/ R% V/ }2 P, d1 t
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb0 h- y, o/ U) y4 X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 L0 Y# z  e# i$ S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 D( F7 V5 g8 a. q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。1 m( p' G6 c# m' D
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  x/ W: @6 ^+ S8 m  ]& S6 c! s
tvb now,tvbnow,bttvb. T$ L+ w8 M0 y

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' P% {& ^4 B  D
翠玉瓜炒蜆) F) p6 P7 i) g) \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. d9 t' Y0 A; F  }
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個www2.tvboxnow.com7 G1 v7 H5 u4 ~6 P0 k8 |7 N
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量  h- }# `- \# c1 W
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇, ~3 g: G9 F  n4 D
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇& K7 o4 n( A6 e! k1 S8 F

第13集 - 有「營」補身之選$ X1 x( F* \* r5 A
tvb now,tvbnow,bttvb) \, n$ D! J5 n" `
食譜:鮮淮山粟米無花果湯- c* A1 \+ F1 x1 d7 O# M. Y
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 X  S0 }  L% |( L: X1 w6 h' t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' z2 l8 k6 X9 p8 M
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! `) y2 ]$ S: C
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量2 T9 `2 ^9 u2 a* n4 A! J& s
做法:9 k" W" Q7 J, w# V4 n0 v0 x. _3 @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。0 R' o$ g6 B7 e: u/ w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com3 v( X) y% x3 ?/ W9 E

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:www2.tvboxnow.com% @9 C0 m! o+ Z! d, G8 x& {
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 U& _0 m' x( @+ L* C
菜系:www2.tvboxnow.com/ H% z  {+ p6 s
廣東菜/粵菜( U* f4 A1 L- N9 U( E8 m  V6 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 T$ x  v# `; }7 l: B
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、www2.tvboxnow.com/ r( O+ O( m& _1 m
蔥少許、上湯適量3 |9 n3 T0 [- E( V% ]
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y% D. ?+ j! n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。6 N) |% ~( V7 ]) p( J% e/ c
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇( c; C6 ]" t9 h+ i+ R" N7 U5 {- ~" e
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www2.tvboxnow.com- }% f3 W. {: ]6 ?( l7 A  B: t
www2.tvboxnow.com+ Y- b" s) `% R/ p* ?: U; ?& V3 V
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇# Y0 Q+ T& r: D  {& u7 e* V& T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 _: u, g( S( \( ^/ R, a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ^. i0 j$ ~% t2 m* V! D
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5 b- _2 o: g; t% v, V/ o. q
調味:+ G1 q) J: k" f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com5 x7 R8 A' T: a1 P4 u4 v2 z  F
做法:公仔箱論壇$ p& R6 ^  H" \  Z1 X5 p
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。. z( W* U5 `3 i9 [4 H; I$ `+ v
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。% u. J7 t3 w4 e! x1 a, k! Z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www2.tvboxnow.com- S- {. X9 S4 W
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:- `$ N5 v6 F3 q
蘋果味噌炒豬頸肉www2.tvboxnow.com9 o; [8 E/ f2 ]: f  R  ?
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 e1 V6 h+ j  Y: N# e  ^
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ R) S4 ^; X1 f6 g
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。www2.tvboxnow.com3 P+ N* n8 a' \% \& J  w7 G
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇& j6 B7 t  m3 X8 \! T* V! N; o1 L& y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) X& W( I! ^+ W
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 [/ V  ]8 T6 d% r7 `( I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. g4 D4 ~  q# |
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 D% x$ ]3 C9 e& D) I2 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 C9 G( q' V$ e- b: J4 m! v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( c" s7 s% P  X7 n1 @; e
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- c9 L& \. l$ u
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& X& E/ C, {. Y+ T& h$ M, N
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com$ F' u/ I+ G) \& m  N+ J  Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: b5 ~- S  V9 Z: U# @0 O2 V& K

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食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 c) J" {8 b% r
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇+ i% [& Z8 N7 U* P9 @% U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇9 C7 O7 h0 ^2 K5 L5 H
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。0 p& ]: _3 d6 B$ M. Q( n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇) D  r" h& ?+ Z' o; p5 o$ S2 X
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 \. Q( J' t4 @5 {  A1 w
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
7 z8 _+ W& _; x6 `1 Q7 ?$ k) H. c' O
" R+ q( G) B6 H. f4 L/ I$ g( Z
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 D1 \/ t3 N( M$ }2 x: b2 k: T
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com# u" o  E3 e+ K" k& c3 y8 R
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇$ r% c% P' F  X; `: y# p8 Q; v
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。2 U- j0 }: L  m" ~2 }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。www2.tvboxnow.com3 o% s% w! X& D+ R- }/ a* D7 E
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇' D% k; l( V! W- b# H
0 A+ [  S0 ~8 m, S2 K
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食譜:紅椒雞
菜名:/ k# K/ C/ @( s
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com% r9 L: E0 t; ]7 V
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( `/ |+ |9 b2 K1 q7 `  @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。www2.tvboxnow.com6 J" D* ~1 e# n7 n8 n# {# k( r
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇9 ]% b. C! h1 ]% \
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。( [" t3 A- Z% S9 d
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫/ D1 B' K' L  e/ E
tvb now,tvbnow,bttvb  s, s7 y5 |- A7 W8 `+ C+ p4 T
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇: L. c8 p2 x2 f( ~$ p
海星紅蘿蔔豬腱湯/ I/ t' u* ], k/ p1 ^2 z& T% ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 w: n1 _7 \$ T  V
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  l. b2 U4 M
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇2 m) f2 B* ]) Q% M! K3 w
調味:
鹽適量5 o; p* }; J6 y' D( d
做法:公仔箱論壇9 H; x6 [% q' F, P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 ]# W3 b4 T. c! g
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* z  ^' Z1 h0 t
1 |9 y2 i& J. w! e* B2 k7 c3 l
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; e6 y6 S1 J6 c1 R5 _2 H4 y- M; P
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# O" W$ h" S( K
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇2 A) ]8 D2 B% `9 j4 O
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M. U: `9 e, j% i
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb# o& _1 R* w2 I/ D
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 {- U  v, C( H7 d% D+ I
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶6 U# b6 {* g3 e4 s
菜名:; Z' h" W( i% }- k: `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www2.tvboxnow.com1 B5 }" V6 ]/ {: v9 f: p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升www2.tvboxnow.com1 s7 I1 r; Q2 i/ n3 P5 n+ P# o
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: \! J/ f0 K! c
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇- G7 _# S! Q1 n$ i& V/ Q- ]
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" S7 t' n2 E3 X5 o2 r
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條# f* E+ E% d* P  [
調味:, x4 }- _- z6 |
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:www2.tvboxnow.com2 e  z& s. k& D$ `, T2 h+ S: b. v
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。4 V0 ^1 [9 v& M+ R
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。9 |5 F! A, I& Y$ q9 j: u# ^
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www2.tvboxnow.com8 Z4 X. I( |2 u( v
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇$ c( _# d4 G  w- Y1 J% d# u3 U% v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ B# h- d! \3 y# ?6 `
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 l$ e4 o1 e8 ?
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。( u# m6 W, I6 Z- X; s8 }
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯  ^# R; q' J- e# F2 _  E. H! U
菜名:* B5 w1 I2 ^6 m* w
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. c) _# h6 E$ U0 |1 g# _
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片! a9 u& V/ G6 o1 B2 b1 o8 L3 g
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" W1 ~/ t2 U5 C7 S
做法:9 r6 n( J2 f6 k6 M# S# X" z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。/ H" c0 h" a2 V6 k. U4 u# Y' j4 W
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。" y$ B+ n2 S, }1 h
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇/ l% w0 y0 ~$ V9 a
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com/ g* j/ l, M- x% a: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' h) a( m  d
食譜:酸菜牙帶魚) R1 O  m2 `1 R- I
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: U; r8 N% u0 W8 [4 ~
廣東菜/粵菜& {1 S2 e* ~5 \8 ^0 P8 D
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)www2.tvboxnow.com' }- g+ Y5 e$ \
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 |# G+ E3 {  m  }
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www2.tvboxnow.com1 L# T* U& c: g7 H
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# _8 N3 @- @. S
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* w! m+ n* W7 @, x5 H
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb! y; r; O/ K2 e- `& T% j3 e

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 _, E3 T' @* L5 ^0 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% }/ x5 Q' t7 U- v/ Q; {
素煙肉豆腐卷( ]- V+ C2 |/ W' W8 \& ?& K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇* y) @2 _4 g' y( U3 C
1.硬豆腐切厚片。% k- p, F  m$ M# c$ A3 M
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。' O7 w. b7 J7 a' k
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。7 m7 S* d! ]" m) p; n

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:www2.tvboxnow.com9 r* L! W9 q& U) L! m6 k
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ P$ s* W8 n2 Q8 ]  Z# G) A
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* t5 {, r8 Q& M# }' c
調味:. Q9 J. n& s2 s/ w
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 `7 f! A3 M) Y4 i' E, O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 J1 h8 O: M! S* Q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' q  R6 J& B- N, C, Y8 D! s
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 I- E8 s' J2 Q. J0 l& N  @
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, E( R) y: G( J* p
菜名:/ Y# Y% P8 D, f$ m* T
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇/ |  J+ R9 n1 m# j! u
菜系:公仔箱論壇0 ^! W8 U% C( S/ m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# R/ f9 m: x6 h* D$ a1 _! r
材料:6 K' S: N9 l/ }/ n3 r" M
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇9 c! }1 [) M% _0 Y, \$ Z
陳皮1片, s. j  W5 {* b; Z6 w; J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }$ B2 \: ]. c3 c$ ]* N4 O( f
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- G- h7 }* k7 F
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇$ {# G6 \2 a& q7 M7 f# k- i, ]
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。. C' d" y- t/ M3 N2 A! {

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 e( s0 y% I/ x
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) h3 W3 [7 G6 Q
菜系:公仔箱論壇3 O+ h" ^2 n+ P7 B. @- [/ d
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻- x& R- `) o% v, u0 b
調味:% Z# d1 h. X3 G0 f) F5 f5 d
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# S! ~" q( F+ A, ?8 ?% k5 e
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。4 k- Q/ ^: X. M: G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。www2.tvboxnow.com( c8 P1 _( z2 n# }+ S

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇7 i  x! q# \5 _$ `3 N
菜名:2 Y2 X2 A! j2 z+ Z
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& W! \% |  |  P0 o. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: @# k  N/ p4 @6 c# T
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇) L4 B$ s( D: l
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)& ]# ~& e- j. v" a
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 g  z3 k  B! ?% j; ~4 n& f
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇8 g+ i% e! y: z* e2 l9 S
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb3 f! |) b  v& A& Z' R
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 g9 w. H: g7 F) b5 w! V$ K
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量www2.tvboxnow.com4 B+ |! u( _3 X! k0 ~* u
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 L4 B- H: U# u# L, _  }
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。" X. U3 @2 }, Z3 f: `, O$ A3 w7 t
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。www2.tvboxnow.com7 z: E# g7 p; s4 Q7 Q, Z" y" q  ?/ c/ Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。+ H3 B; g* f: s3 P* n
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 Q5 K, \+ K
公仔箱論壇& W& q5 U2 v8 u- [6 H
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb* V# t3 K* Y% v: i7 w  y
菜名:( u0 }4 x/ }. N! c" K: _7 P0 R
浮小麥泥鰍湯( ^& O. e& Y: S! `
菜系:www2.tvboxnow.com" m4 N" M- h, C, ]( L4 o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; H3 ]7 v2 I6 M3 W) i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片' |" M/ G& R, N, e( X+ i" N
調味:www2.tvboxnow.com" g( P# L% A" V' V/ k$ x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 p% c. h; k, J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 L# d  y) G' ^. J0 m2 I' n& Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v: y/ |4 S7 n
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, ]* r6 W: e  M* H4 Y9 x9 `

食譜:香骨鱸魚
菜名:: n4 ]5 }0 _8 H& c5 p
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* a* }; S9 X: u" l5 n% n
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇, E# ^8 d- b. V  f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量+ b( I+ H8 d7 J9 O, w, |0 ?
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。www2.tvboxnow.com3 L  m3 @) K; ]+ L& _1 |$ \
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:0 E+ B% [& P+ N$ K; k6 {" U- t
南乳蓮藕燜豬手: Z+ a  z, B" T; c, F
菜系:' Q  {1 T1 h/ i' U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  @" M; ]( P9 x+ w1 d! u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。1 j2 Y% D7 g0 f6 o
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇) r) i0 R7 s# K( ^
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. D& _' Y3 U, ~  R$ M
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。$ O/ P; ]1 _" H1 t) |
6.大火將汁煮至濃稠即成。, j5 b  r3 {  a

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: h0 L: s; U+ x, S; R# c" p
菜名:3 U5 \' V4 `* C! D# U- N
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 `1 v+ V3 S, V
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇! w% f% H& e6 \1 m% o2 f
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇/ W8 f/ Y5 y/ b' F& ?
第19集 - 潤肺補血海鮮餐www2.tvboxnow.com& G4 C! h3 Q( j9 ?, K

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:www2.tvboxnow.com0 ?% x* X% }! q2 z) Z* J0 e: v
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、www2.tvboxnow.com" m/ A6 _# m5 A1 x4 j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙1 z& ~+ w7 Z  p; Q' W( q$ d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com6 T$ c# R' b. l- F! f9 I
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% s( v5 o  q! d+ ~8 d9 W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f  A3 d& }7 t6 _* e
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
/ |$ M( C* L4 g  N  M4 v
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜4 J3 G( Y0 K" ~  E( `* a3 x
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:www2.tvboxnow.com" F/ E- n4 ^+ s' P4 o" ~
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:4 o0 S4 O7 ~6 H5 G) B% p
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www2.tvboxnow.com3 \! A$ h0 g  Q6 Z2 S$ _' h
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
www2.tvboxnow.com& R; |8 h6 b) [# H/ @: N
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' i3 t0 v) G' r: V! n
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 j& g5 ^% ]0 _' \
廣東菜/粵菜
材料:  H. I* u3 p" `) M0 E% v
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www2.tvboxnow.com  @7 S  A" o5 B5 t
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 x. q  F4 r" e8 V' I  l; T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z! G4 Y* z5 R% W5 X# s2 @  L
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。+ ~4 K8 @% y0 m
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:# G# k8 c" q- j9 k
豬腰豬膶煲" d( k4 ?4 Q& B) Z- E6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' u' F3 p, c0 a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:4 d, N! _' @+ p3 Q* b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www2.tvboxnow.com2 s6 J* B( m6 J. Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇- V% V0 w4 N& q: k0 K- b" O: O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }! d0 W! ~( k, m8 ^

公仔箱論壇1 |/ g% H" \& Y; _7 s% N9 z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:# v7 b4 W+ R6 |" p5 e; ?. q
淮山黨參鵪鶉湯  _: u( F, l. ^, e6 L: Q! H0 j) _0 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com/ q0 |- q& b& w9 I+ v
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇2 x! b9 D. s' o' W# e! c/ q) W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇# J* h3 a6 {2 m+ f' S/ O
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。1 x( O6 w( e8 |  X9 Y$ K3 P8 T
www2.tvboxnow.com; J. e$ \: O! j  L, O7 I8 J
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! n( I1 O' ]0 E7 H+ s3 o8 B
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) P; P3 ?8 g* h; Z9 a- P- F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& u5 }  k& K( w, _
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克www2.tvboxnow.com' z8 X9 x" v( O# {: c$ D7 M2 k
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ b' B) B" i( d* T) @9 {7 f
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* R4 V8 t8 ^$ Z( `
公仔箱論壇# i* ?: R0 X( F4 F: m! _
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇& U1 Z* R2 F3 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 l5 X- K; O+ o
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. U/ e/ Y5 B" _9 C
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。9 p! M* G; m4 E9 K

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:  ~- a5 G/ M' h, j( x1 m  `+ B
中東菜
材料:www2.tvboxnow.com( i' |9 T' ]1 {3 w, U. `
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:8 [) Z0 \! y2 ^; W+ u: A" n0 b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:: [4 D9 w2 H0 J% W! h
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。9 Q7 V' K9 b! b! {4 X1 |
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。www2.tvboxnow.com2 E6 T2 z: x( j6 f& x

; L1 h# ~' h" K$ k8 }
食譜:蜂蜜檸檬雞www2.tvboxnow.com, x: Z, R1 S4 d" w9 m9 ]( z* a
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 l+ D0 A+ c' A- d4 k
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:www2.tvboxnow.com" ~' ^  t1 v/ m7 M9 ]  q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, `, q7 I) H: m3 ]" k3 z
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# O" r; y9 M5 E4 H. m
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇4 L* ^; [; j4 v0 \

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 c' x8 X, Y/ q7 y" K" I
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- P6 g, Y( a- l  R8 ?
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量$ K! E0 r3 b" n  }3 V% `
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  I$ h% `# b9 Q$ F& u9 A1 u
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇3 N7 J6 ~  S6 r) A1 j0 a

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 S: r! s# [" C' I, y
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇; L7 k! q8 V; _. J/ V" A. P# l
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、4 `& T. S. g% ^  V7 \. X
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇' m: r7 E6 Z: N
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 n6 }4 Z/ x! a; |0 {& m7 O5 S
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹www2.tvboxnow.com9 w5 D9 n. V' H  ^5 r$ h/ y& n
菜名:
泰式螞蟻上樹# S5 o5 z' Z5 z, ]0 c0 @
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇. U8 ?$ N+ T- C7 d3 M
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇; ?% }- }& p( E1 ]" a
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。" @! s% W% V( p% J
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb: o2 }* E- P( i9 b# D  y: b0 s
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
2 q5 y  `5 G$ w/ i  z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- F  w& G! a# h: y
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 ]& u" l9 [! j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 z. z% C" n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& O5 _# H9 g: j; L9 i# J9 S
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、www2.tvboxnow.com& x2 }( I8 x/ d  @: G7 Z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; S  [0 d" r! G" d
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇2 r! Z& a3 P" Y7 B, g
2.欖角切碎，加入糖拌勻www2.tvboxnow.com. g) w* ^  x& N& h# T
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5 u! n7 K) {2 T9 I( h- W1 O; O  o; ?
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇( @7 O5 e$ M/ n8 y2 T& o

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇/ H% `2 {! G' k- V
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量www2.tvboxnow.com6 o- A' I/ x+ e# I, V& v
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。8 |$ L3 Y. t0 Q2 Z' H! P
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb% J. Y; j" k2 D" x4 }9 X
第21集 - 創意素食四重奏, c( ?' g, A; e/ n$ q
www2.tvboxnow.com7 q) n4 C0 ~) e0 J: G
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯* X5 |1 t7 Q) N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 @. C6 e& H4 V6 N1 ]
菜系:www2.tvboxnow.com* ?  o2 u, B* o3 E0 Z
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇  m: M: W+ e- @1 ?# `6 Q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、/ ], B0 U) _$ N! ?) f" D
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克www2.tvboxnow.com8 T' H+ d# E- o1 G
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com! D9 F7 r1 ]  M$ t" k; s( o
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭  d; l  l# h' I5 q2 H. P
菜名:公仔箱論壇5 K" i' P( }  E# }' ^" }6 t! m) \
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 ?5 o+ B# l
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ X. ~6 W7 V5 b% C1 b: e' D" ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇, B  f2 p. C; L# P
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 H# [" e5 J* Q& {
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇; n9 w! `( p7 P; `+ d2 A! c
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇9 @2 s& C) d  H6 K7 p
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K% b. h+ |( Q, f6 V
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇8 Y/ b+ f; a# {/ D# I1 C# H
食譜:桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com+ Z& D7 O$ c9 ]& [
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:www2.tvboxnow.com/ T$ J; r& g1 x- ?
廣東菜/粵菜
材料:( D- F- k1 l7 P" }
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ g* y7 ?( ?6 `6 K$ O' K/ ]
做法:% x7 o; c; W* K8 o; N
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。www2.tvboxnow.com( F% ?$ p. w8 c. v4 B. ]- s

食譜:椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com* y5 z: ?0 ~/ R6 ]# Q: x$ p
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" \( H5 |6 Y$ L0 H
材料:www2.tvboxnow.com% T5 w& D( Z- b) {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www2.tvboxnow.com; r+ @) H( b- M/ R
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( f. Z8 V: a* c: g8 |4 l  T: U
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ x/ q) I4 _3 t( ?5 ~( j
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇9 F8 e/ c% S' Y0 z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com% Y9 Z& `+ \& H; H0 ^5 V# F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
; p: s9 X2 T4 T: P$ i, _. B
椰汁粉漿:公仔箱論壇+ z8 Q- N; P$ G3 s7 ?, c' y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb& {) C/ W  t1 m- Y
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。: Z4 P4 M+ u2 C" U" D% f' E, D3 r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇& I+ |( b- G& g/ \2 {! o' M1 Z  T
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。, Z: V2 d% x0 h
www2.tvboxnow.com7 o* @! g6 N: x

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯" \8 U: W3 g9 A% W
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯* [+ o3 R7 {2 A! C! c
菜系:公仔箱論壇5 @! J) W% ?# A
廣東菜/粵菜
材料:* v8 ^: \( r3 T
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、% g# O9 e& }5 q* t! z6 z9 {
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 B% [! W5 u& {! a- O
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。" R7 d0 n, \  s  e2 H
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。: m' G) z+ P$ ^$ d! P# H! O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇# Y- `8 }4 b4 u: u3 [+ u. P
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 w) i2 M% i$ ]6 M1 Y/ i' f
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食譜:枝竹鯇魚煲2 U3 o) h. ?4 C0 F9 v
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇8 M; A  n5 o3 Q3 S+ l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. b+ B& i* O5 D, W
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙! R5 |. x) \: {7 t2 J/ ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ b; n5 g. @% u! {% `
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。. Z& r6 p0 g, i, _! a7 a
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇5 p7 {" [: s8 A7 Z
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www2.tvboxnow.com' B) M6 F% [8 A2 |/ V; D6 e7 |
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇. K) j2 n5 y! p% X' P  }% X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 t) V  x# D% n+ {8 }) o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇4 C7 N9 |4 @0 q4 w
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com: Y( X& @5 y1 g  q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) q8 s( E6 d& q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。/ k1 f/ w/ o( s; V- K! X

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:0 r  S8 B* ~- m; M
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 D' G5 d/ r8 |2 u1 I6 _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- v) }9 a: ^/ Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' Y7 A+ H5 z, I$ q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. i. m1 ^1 d# U9 T5 A- i: W3 a  O
做法:公仔箱論壇. Y6 r+ W: q( ^; Y1 Q  Q! m) o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。/ R2 }/ O3 `: K9 }* o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  f% z- S9 Q2 a
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb8 X' C( x: B+ _9 ~* a5 S
食譜:飛天蠄蟧止咳湯) t1 j% {1 ?1 t' I
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯  t) b# L, g9 b" l% Z2 A1 M9 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 P3 }+ b3 j% a5 j, F: T4 D. z
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( j& V" ~+ K& M% q# ^) _9 t% C
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 ^: Q) W7 _
做法:* R6 a1 a/ O. J. E- q6 q: M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* D1 `9 o) U* K4 o* _
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇7 Q  {1 ], b, C
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇( u( `6 J0 y9 J/ |9 w
www2.tvboxnow.com! D! f/ i* P& T! w4 B$ P( b" q1 r
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇. |4 K/ u# I9 s. z7 N9 d: z1 q
菜名:公仔箱論壇% Z! X" Y5 z4 S1 h. I
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 I% V& {0 V2 J6 Y9 Y9 {
菜系:7 o7 ]6 m8 y# K) h- ^
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、, f  k. L' `0 x4 r9 y) [, f
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 2 ^6 S1 h( _5 t3 M8 O4 f
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www2.tvboxnow.com& c3 e4 s: k: R8 j4 j" n
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www2.tvboxnow.com2 g5 c' k4 V4 n. C
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅$ a+ [1 G1 W  q" s$ ~, _/ J- M' S
菜系:www2.tvboxnow.com  g# U" G3 L5 ]! Q# U* l
廣東菜/粵菜: y5 I/ d5 z: s. F, U' C
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。www2.tvboxnow.com9 y3 G  K5 Q  @8 B* w
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳www2.tvboxnow.com. \$ h9 \5 d0 t0 W! z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) S  {3 P3 p& |
金湯雪耳) o' \4 ~8 O+ i$ C# D  a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)4 N, D5 g4 |3 P; Q) m/ Z/ F. w4 l/ B
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇5 b% d) S2 M- ?; Y# q0 P% R
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇' b: [( X: p+ B* p1 I! h: j3 N
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 g* E: f$ P. B( v% O5 ^
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 @8 [1 g+ [) A* P6 m* a
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯6 o6 g3 T3 T) j0 B+ p+ C6 F
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯' Q2 f! O2 ?& N: L' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* r' l& o- Y$ S. o
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。& |! C0 B5 R- v0 g
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www2.tvboxnow.com) r+ H7 w) }$ Z' G4 X% w  R8 g$ `
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食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇% J% ?0 n/ J: y# h
菜名:& U( c" N. I; A3 Z$ n7 m2 w# K& q
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇. N2 d( z! H; Z" x% l. J: H. Q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" i" d4 ^7 {  Y1 [
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb" y+ u7 a4 m% H
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com8 ]9 K6 b9 W! u
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 z7 w* ^( h3 J! i
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘www2.tvboxnow.com5 {& F) t; ?3 f7 Q/ F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇* r, D+ u: M& U9 w# t
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. b% ]. F( f  `' G
菜名:www2.tvboxnow.com$ j. F0 d  z" t( \9 p9 N
XO醬時菜炒蒟蒻麵www2.tvboxnow.com5 ?6 Y! [( `  m) B6 I1 k, c+ r' m2 Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, W" c$ j. z# _$ A9 t+ _
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 s" z6 z. G- j# a- T/ f9 _) d* W
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www2.tvboxnow.com% |' M$ J* V1 H& p% H: a
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) p6 K7 ^: J  p& V

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯; x4 [2 F9 C. e2 g, a  F
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, C- q* m6 {" v) f
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com- w( z" Y8 G9 H; H
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
www2.tvboxnow.com( j: y# g* V! S9 c# b" z5 R: K- w
食譜:炸牛奶蕉8 |- x, r; N8 q' s& ]
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m  J4 X- V5 Z5 t+ X
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻) {' o- u3 Y$ L% ]
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿, r! J7 A2 O9 l+ j
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:0 W# C; Z  T" w* v
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 c, k  A' l6 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( ~9 Q+ W) M1 J9 L  c  J
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com- A1 a1 H$ B( k2 e5 Y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。www2.tvboxnow.com* B- g3 k8 Q6 t% b; p) f1 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 P$ [/ k# Y' y

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" x+ O/ d# N8 o& S
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 C+ ~# S! O0 ^1 ~
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( k1 e; o6 S% ]5 Y2 n
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇0 N0 @) ~3 t7 R
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# o# p$ U: @% Q4 N/ `
菜名:  n3 e3 n3 b  i* A" ?' G0 q
素火腿釀海參9 r( p( L' i1 }# S, r- D9 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ c! y; \( r& x5 j
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙; z& B( B$ I6 ~4 C4 L
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com1 U' h$ E. B% {3 T, `0 @5 c; E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇9 R! W% K1 O* u" H
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! X  N4 v# T) g1 F! n/ U- T
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 n% O9 k0 d* \, c
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 Y4 O! N6 G5 a6 O  H! l8 i
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。; U' e/ X" X! \5 ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。0 ~* D6 _! [1 `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www2.tvboxnow.com7 g% _4 N# O3 W! p% b3 f! C+ k

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! g$ U4 m; G) Y! V. o4 }6 j# W
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# O  e6 \4 O9 D3 N- v% Z
材料:www2.tvboxnow.com5 u* D- M% J: I5 r& h2 L1 y: r( r
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇. t8 v# F% t3 Q# {5 l
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻6 x9 c# p  [5 d5 Z7 ]0 @8 j) n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 R" X: m- w+ t8 E
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [5 U; A/ m8 ]* [* q7 p

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 Z2 M4 j( w3 h: g6 I  [
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. z8 Y2 _, E2 @  }
材料:公仔箱論壇3 E2 H  c, }9 L
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇, L- [% m" e$ |+ N4 O7 W
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。+ h' |8 ?: s/ d+ X' N- @
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇/ K: z5 G* R: P/ }: J' H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。! |. @% S0 ~/ h! ]; [9 a! `- N
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇* N3 B, c, N4 e* |2 z' C( H
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 g( u! W( Z" X
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% [4 e7 x& B% K7 l/ }
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 X/ L$ p1 w& `. }1 `( D1 @
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。1 Y3 c6 z) r  s1 c, _  t- c
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇: v* v6 B) d/ p( f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ x( X& ?4 q6 J" J1 `! u, S
雲南醃菜煮鱔片* Y! P9 ~1 ]5 o) P
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A; O. q* S2 ~0 i
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb% I5 D7 G1 S) T8 S, h& ]8 l  O
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇: h/ W. M0 V5 K. p4 _1 Z' |2 k
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇, f% ?$ ^- ?4 I
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯, I3 J. u8 f8 Y" Q
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇# W, q* E& d3 D/ z1 A# C# q3 Y' r5 J
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)www2.tvboxnow.com7 K- b% A% q4 d. G) w+ l7 K! C+ P
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。# }' J$ w, U! K2 @- R. b: d7 b
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: K! B- k+ {! T- C3 {
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ E, Z7 L; v# F

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇2 p$ _5 m. {0 q4 [7 D0 _1 f
菜名:www2.tvboxnow.com, P- v' i' {: h% f# K2 x2 b+ K5 t
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 Q- E4 _+ s( ~- k
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。7 [2 X9 y7 q( f4 y' y# [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" Y3 o$ ^, U3 G
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb; J' ]3 ]& b  ^3 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- D6 i: `4 G# S- @  z6 \  O" `
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 ^- m  ?  R  L' x1 V
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C# z; x5 }5 c" G2 v
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。( C4 H" _/ q0 T  J+ ]  v. A
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。3 B1 v; v+ o6 I" l1 Z% ~
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶6 [* h: E) ~! V8 v
菜名:8 Y# k( m$ S5 H9 }7 a, d! ^9 U8 M
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. N* P4 E9 q+ R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. D5 H) N& O/ s
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、" y  t' a: Z: Y* C3 q% G
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半), R6 j6 C3 `1 ^3 p. }
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& S, b9 H; B, B+ ^
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 h% x4 m" Z: p/ o4 s( r1 x$ ~
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇6 p& X4 I+ K/ @7 u0 H) [' F4 r
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇; M8 f" `+ B; y9 F; Q5 ~4 T% E. S
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb# f1 X9 h' B" B: \! E  o
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇; f: k+ ~/ z2 r3 ~6 O( L* x! L
做法:公仔箱論壇$ i, X! O& f% v" I4 j1 n
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。www2.tvboxnow.com8 Z0 p( e$ k) S4 X
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! h) T0 j' K
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 z6 L4 t5 @, G+ P+ D& s, Y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇8 e( z: \, F6 H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 J. i- R$ P( s3 x) Q
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb3 P  J& Q. }8 S. F) g4 q: m. u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 E2 B8 R: v- p* P
星洲炒米粉
材料:8 y. z3 `/ ]$ ~- Z/ o  T! s
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! a0 ?- h5 }; N1 a
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。www2.tvboxnow.com! P$ m) c2 H7 J: L6 U2 D' [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。www2.tvboxnow.com* w; A$ E# A  T( ~. Z
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。( G0 T# u4 N% x/ W: a9 G9 Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb; D, F: D. X9 x( K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。www2.tvboxnow.com1 G7 j4 C* `+ Q* o" s0 o/ U+ O
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:4 u0 D+ ~- R! F
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。www2.tvboxnow.com/ |8 E( h3 ~; {( c9 q3 u* m
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ R" D- t$ x7 l9 O( x: K! E
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、www2.tvboxnow.com/ K) T& m& B  j( P/ a6 K4 a9 [
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 O- T4 j% K0 P1 H) v
做法:www2.tvboxnow.com, h( v+ ]. n% o" V1 d
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb) m  T7 F! `0 I' d+ V- ?) O
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。www2.tvboxnow.com4 @2 M9 B# t; n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇# n0 k0 y+ G, a1 J: p5 u

食譜:養生雞煲
菜名:www2.tvboxnow.com0 k  @7 A7 Q3 `9 t2 B+ Q6 ^
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、www2.tvboxnow.com  G; J7 q, y$ z% g
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( o7 m- ?/ W/ n: T. v# |- j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- m% `* M# r9 A$ a0 \/ U
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" v1 @1 ~: j' N
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇0 e! A: H  L+ o5 L
5 m4 H# `* f' l3 Y" w- e, O

食譜:臘肉炒四川娃娃菜www2.tvboxnow.com/ L& l# D& t/ D8 [3 `
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜www2.tvboxnow.com3 V) r! |/ a2 L5 M# @0 W
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇0 m2 J6 Z0 l' M
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5 z7 ?3 ]; G( R+ A4 I3 a' L) a
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。" r8 m. j1 n1 c
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷9 ^) K+ l1 ?1 X; K& a) g
菜名:: H5 D& F( w) s
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、4 }0 u) @( p5 B5 w- }
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、! u2 \4 m. p) h) \8 C; t8 v5 C. E7 Q* N
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、# V# u# M% O  c! X9 d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。8 P' I3 }- \. M5 Y5 H& I8 v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。7 q. E( p* ~! D4 @: o
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌www2.tvboxnow.com5 t* t  b$ _5 Z7 T; H- O
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙www2.tvboxnow.com# w, X* q2 Y( g3 P0 I; G
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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