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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; |5 b- H* e' H+ Y% w7 X3 l( d3 ~

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* T1 R3 M9 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 s+ k7 C2 R2 p
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇2 ?9 D2 p6 w* L( B, a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇. E3 v. ^. e  l
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:; a* X1 H/ N! y/ `8 D( A
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克; p; m4 _& @; q( q9 z& [/ |; b
做法:. K# Y5 A, B( ?
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。& m5 A9 _$ b, h1 Y4 J7 H  ~$ {" C

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇) O. l4 R% q$ X5 `
黑啤燜牛尾www2.tvboxnow.com; i  v  S+ Q. y5 V/ H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇9 W4 P$ b6 ?$ q3 Y4 w5 x% N; _/ f
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: j. S+ f1 b3 z* D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 }* u% ~/ k1 J
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www2.tvboxnow.com. |/ p# v: N1 d/ r4 P# F1 ]# K
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. Y. {* Z8 a4 g$ \1 V2 U0 C

食譜:栗子雞飯$ |% |% c  B( h$ W" r7 S2 B
菜名:
栗子雞飯www2.tvboxnow.com) g8 a( g! ~8 j0 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. q$ y- m& J$ r8 V6 r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# k3 f- e5 b, }- w7 R. y% q
材料:公仔箱論壇$ \4 C8 w' j' \
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇$ [! U8 W$ C  l/ o% Y$ L% S
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:; A6 |% v( ^# i& a. Q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇# k+ _% ~# O# O& J  b% ^
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯, G( S0 g$ \6 p6 F+ v
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ m; Z$ b5 m% @" O0 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 c- [3 [  p; c# [. t
廣東菜/粵菜
材料:: U" q7 S  j8 j/ g* a
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 `5 y  h  j- S+ F2 p# D
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) v9 ?! i5 ^, K9 H" s
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:4 t* W0 N3 }$ r* P( U
杏汁白菜豬肺湯
菜系:/ B9 D1 r* B! k- F1 s( R# h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& J8 `  {8 p
材料:0 B7 L% f" A; _* ]  N
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 K5 r* M2 ^( y" N
鹽適量" W; ]6 Z0 w. F/ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( ^5 ?1 ]* ~
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 ]) X$ z' x% D0 B
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇' v  L3 g" k: j. c6 J9 F
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 I; u% ~6 O7 j" n( \7 K

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* L* F. `, h8 K, E
混醬大魚頭煲7 W/ |, W5 P3 ?3 ^3 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 s6 a$ h7 ?+ F! |' G+ o4 O
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量3 F+ i( W# D' I( f% u3 @
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" M, k3 v$ E0 G4 J  I2 s
做法:) U# s. B* |$ U$ _
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。$ `" [0 B0 C# b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 `, m/ n# L* V$ i. \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇* ]1 v9 f2 ~7 @1 i- f8 ?, ~
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* {) ^9 M1 w1 l4 V9 B2 _/ G( g; A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 {" o2 K# E
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量5 h& B3 \- h4 O9 O1 f5 O; S! \
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。7 C& t" v. x+ ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" {5 }1 Q+ q% o

公仔箱論壇$ N) [! n/ q0 D
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇" x9 @8 U1 D9 `5 Y
菜系:公仔箱論壇5 b1 e) @3 j  K
廣東菜/粵菜
材料:0 x" ^- W% t3 ^
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇9 i$ G' ^7 f9 J( [  F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com- n7 e5 {5 K# o' z* b% P8 L. ]* _
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 N8 j2 Z3 l& J" `' J
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇4 K1 o" a4 N8 @0 G: {
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com; Y5 n0 f- H' N3 h7 ~. |
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 f3 f. G# W1 \2 R( y

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* D6 N8 l8 _- g! l. D) a. L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& {9 P4 J# y  D- T. b3 |- C4 Q
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com5 v- ?4 D( v0 k3 _+ a9 c7 W2 X
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com. w) X1 q7 O  |4 M& ?# J3 n4 `  A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( M+ @/ `- [9 c
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇! s/ O' X' U4 P% U, H' C
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% v2 j2 C: n9 i* Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量www2.tvboxnow.com% R$ ~. I1 \) e3 k" w9 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b( z7 a9 o. @
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇/ [# Y9 ]! Y; w7 P2 z+ I
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb4 B( ?( K2 O. x# _
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* B6 G& F! }$ J. K- I0 E  ^$ k$ N4 k

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇" K' J3 A: j6 {
菜系:公仔箱論壇3 D' g: k, k! f0 c( a
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇2 D( v! b% C- B& {0 P
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) p8 y* ~0 w8 `  w6 S
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; }% Z9 S# ?$ Y6 }$ \9 R
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* W5 P+ s3 z* P( I

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. C9 A. T9 l# E5 k( h: s
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 `  e4 j2 I7 r8 C- r# P* @
材料:& a  }* |0 i  }- @+ S& i4 p
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇2 C. y* E1 W5 e& F8 [
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 p8 A2 p' Y9 B+ I" ?
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯0 i1 S7 |& S/ m$ L2 ?) W% c3 _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, \8 ]7 r) \/ F) y
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 I8 x0 t: u! l5 z
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com7 h& d! U; R7 Q5 a1 m: p; M
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
0 R6 n" c$ c8 k: X3 Y+ V8 i0 h9 C
$ r/ X3 V, n: G5 C
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:www2.tvboxnow.com- g) O; E) i, O- u
泰式浸鮑魚( j: L7 T2 R* m1 z8 K
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:www2.tvboxnow.com7 Z' }: v) m  N
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇- \6 N( Q3 p' h7 T' [
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 X6 R4 [2 v) T, s

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! t& C; M3 w' r6 U) g3 b
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇/ W- I# j% M& v- D
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇! Z4 b/ W# y0 Z9 v8 {2 h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) M# D8 u: P( Y: y2 Z

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb7 s  f" y! @- s9 b: z& C
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇/ @' [- Z3 J" n
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www2.tvboxnow.com8 p' k0 z0 U# c, z  Z
調味:公仔箱論壇+ K. Z0 n/ ?7 k3 P# H( J. T
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# ?+ Z2 b( G3 T% p& `/ R) a( {0 l

  X, w3 s/ T$ e4 I* P
第6集 - 健康素菜雙響炮' i) {! v  U% p% y2 \% p4 o& o

公仔箱論壇/ [$ S( U9 ]% M. k, @
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) f6 p; S/ l0 J" a. ^2 l
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb3 z& d+ b% [2 H2 Y, Z; y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www2.tvboxnow.com) q/ U( {* L# g+ c: ^
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。) P; s5 Z- x' Y" k  Q) s6 R% P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" u4 z4 v/ f$ S7 H& _, t* ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com3 w" A1 F$ l$ s5 w% F+ @
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

www2.tvboxnow.com0 B' X  M# u3 ^0 {! C- W5 Q9 N
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb# z" [) E4 ^, |( v) m) t" g
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:1 \$ y! l% ~# @) \6 W
韓國菜www2.tvboxnow.com' R, p7 a6 A" p; {4 n
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb, c* U2 d  \* T4 b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ v$ G! e/ \$ [4 C( y. d
做法:+ i1 j" p. H) E% B
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。www2.tvboxnow.com1 A2 ~, V0 Q5 o! |0 r0 a; S2 E
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb9 W) V3 Q5 R6 |( t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# e7 I. G+ @: W2 y" a
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。www2.tvboxnow.com5 s/ N& F* O+ ?
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公仔箱論壇2 P. w  L$ U) `7 I
食譜:中東素牛肉飯www2.tvboxnow.com7 y9 ?& Y( Q1 u9 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 g- P! B0 N/ b
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 N' U8 P% C1 y. ?8 I# _
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇' f3 j  L! X; ^  h3 G
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& P. P5 W! Z0 ?, q
鹽適量www2.tvboxnow.com' W* W* W( i$ o% R) g+ U9 V. D; y8 l/ Y
做法:公仔箱論壇# G4 P. _2 n7 l4 ]1 N1 v, H* x
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。0 x. o3 l% |% t, v9 C$ Y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, J  W6 V7 f8 E  G3 I

1 u* V  q3 P, ]0 g/ H
第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯www2.tvboxnow.com' j% j$ }! M& L) t  |( \$ l+ k8 V
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇& \. m3 [) A. B' I9 {( H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 s, |# ~+ S! M
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、www2.tvboxnow.com0 P" x2 e" E4 N4 e
紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com8 n) Y3 h& r' L& ?0 l! ?9 Q; c1 ~# K- Z; |
調味:1 L4 H" J# R4 M! i
鹽適量/ B7 ]0 w9 z" ?; J& z1 y5 S& ^" ]
做法:/ H  z/ \9 n% e' n
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. R  w' u# M$ i/ t, z# {9 x
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。) O8 M% H) @( b, M, s. `( G

食譜:黑胡椒蟹
菜名:+ Y+ s4 _( E/ s% p7 h5 B( _; ]8 x
黑胡椒蟹公仔箱論壇$ [( o- T1 @: G- X1 P& ~, u# q
菜系:
新加坡菜' O; ~# J6 D1 Y" u+ o
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇& N* T8 M5 s/ B) R
調味:www2.tvboxnow.com+ U& _; i" y/ ~/ A* G' Y
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 i* G* y) M$ J7 g
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
# \7 _- n' C8 K  ]; y5 N$ c

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇, C) @" p3 K: A
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb1 f( V; B. v1 @" r+ c: Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 b" R4 s3 z6 W- s3 f/ C8 r
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 C2 |. ]7 q. n& g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! w& u8 g/ k, I/ a
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。www2.tvboxnow.com7 k6 Y  |3 c! P; }8 z. g
3 n8 B, U. X! f* L" w

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% u* U0 V; T4 l4 U
韭黄火腩燴海參
菜系:/ \. l) L6 E% G  K) I" t
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、www2.tvboxnow.com5 `% P* @% e  _  D' Q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量; r2 v+ n# M1 q9 k
調味:% L$ l7 P# `1 l3 Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。, b- E" `3 k' J& @/ v( X  W
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。www2.tvboxnow.com& s  O0 N7 ]0 ?  M# l8 U/ Y! d- ?0 R
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! c, ^$ K# F

tvb now,tvbnow,bttvb" c) W7 T& z2 e: {' Q* r: K8 n
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇8 }4 L  J1 J& c; S5 l! `
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |: n0 Q& z7 g6 \: j7 R
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇. k- y2 R3 Y. V; `* _7 w
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。1 B% X6 p- Y, c3 G/ u3 Y0 f  \0 e* u
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。6 k3 X2 p) `5 w$ k
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇% A4 v) J& |  Q% v0 N0 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ L( {2 C, B: P
食譜:芝士撻公仔箱論壇/ g$ A; K# h8 u4 U
菜名:
芝士撻www2.tvboxnow.com) o" |$ l& q! C7 Q% x
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; `$ X* s9 q" K
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇+ }. C% O" F/ Q  J1 v! r/ u: o( R

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙" U- H. b7 _( e: w! `$ t
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 ^' \: m4 w; Q
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜. n5 O4 |' r  y3 l& e
材料:, H6 s6 z0 O! f$ }) i
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb4 _  A7 E3 t7 i/ \1 A+ |' w+ c4 E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻" ]5 K4 o9 L( [2 c/ S0 K$ S
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com" |% j: y5 Z8 n6 w9 _& v: P8 [
公仔箱論壇  U) n2 V; x6 J! N& |5 J

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇1 }: @- _0 d& h3 P
花膠海參煲
菜系:- R+ b9 X' \# ^  z& \2 ?$ b
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com- v% J7 b7 J0 _& R
材料:公仔箱論壇- N: o( J( S8 S3 H8 D6 e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、7 j" o0 a+ s/ D% m4 K; ]$ d
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵. s( |/ h2 R3 K% d- {- \/ ?
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。www2.tvboxnow.com4 ~8 U: m5 D8 ?7 c- D/ v
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- M5 ^6 @4 ]. P& R; e
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋$ a5 x2 g7 P' A* `1 h) L
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* g) t- x5 {  r, z) O
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:6 m$ s  W1 S4 o+ p
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇2 t( P3 H4 U# ]
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜! T' C4 H( T3 A0 j; d1 A* t
材料:公仔箱論壇: |" v1 I; t# |) ]9 ^
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# D+ i0 r6 m6 m" \
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# P/ P- u, [* e! [
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。1 E) v! t/ U- w8 L" @
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www2.tvboxnow.com# f5 Q, I( h# c3 u$ F2 o

tvb now,tvbnow,bttvb% b6 l; Y. _. C! u0 \& f( k( Y8 y2 L
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' R/ h; E) z& W: }( q
菜名:% i# ]6 i, ?$ i+ T0 g8 N
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ ]( p  f6 s4 X; K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C- _( O  M, W# H: O
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:- O; p9 c% b* x1 A: Q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙  f( G( P; Q) L! k( N3 r% ]
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。www2.tvboxnow.com4 D! G' H" p# L% y
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tvb now,tvbnow,bttvb2 [* `% r. |$ v# \; ?, w! ?6 T
第8集 - 少見食材功效多
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tvb now,tvbnow,bttvb: _- h* e3 r6 B. {
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; D! `9 u) v/ m" d7 t
五指毛桃烏雞湯
材料:www2.tvboxnow.com1 U1 r0 d& c; }3 L( ~" e: x& @
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:! m4 b, ]! U  L' }/ q4 \( p
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。' W; q4 ]8 y% R5 f. X0 }  ?
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 ?+ [- O% r/ E/ ?) V& w2 \* [7 p

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5 S# [% I7 T, j' m' z  @* u
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、) t+ ]2 H4 o% _( J) M3 h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升% T8 A0 }2 ^" x; N$ B5 [9 _
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 m% |7 C# [/ @" i( s5 K
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。www2.tvboxnow.com, Z9 L8 S3 q" ^& {: O

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐! d" u0 K# \: G; G
菜名:+ `: _) t7 U( n- R# n
日式大蔥牛肉煮豆腐4 Y1 t1 n, d) R( X. C" c
菜系:
日本菜www2.tvboxnow.com+ p3 v5 t* B: ~2 M3 u
材料:www2.tvboxnow.com( z5 p5 `) N% [: Z  }
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙, t; F' i6 r% k$ J! I
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇; ?3 m0 J$ g* D8 x2 t# R
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. U3 x! }- B1 P  m9 d1 F
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, j1 h8 ]' I- ]$ m* h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j; _( t2 l: y+ o5 O0 I/ o- U
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:! m+ J& j' V4 d$ P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www2.tvboxnow.com$ D! e7 l0 b# D+ ~; ]: _! G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:  }3 X0 k2 k& y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% q4 u; ]3 H7 D" r' Q
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com! l3 N7 Y2 }3 N# h
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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www2.tvboxnow.com$ x+ p$ b# V4 M& A8 a& i8 P* e
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味www2.tvboxnow.com* `( h0 |7 d- A

www2.tvboxnow.com5 ^: `. L2 C1 `2 a5 x+ @5 Y7 i
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:1 X0 g! x& F& D: a- e
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜0 K* F2 |1 Z8 z! o
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、4 p. R/ H% E5 ~
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、3 @5 p2 i" |: D2 c) Q: w3 I
果皮1塊（浸軟後刮瓤）: F1 c7 [% V9 @% F/ s% e* r3 R
做法:www2.tvboxnow.com7 e! q0 l8 T$ e& V% e5 s" o
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇9 g! F: l" x5 ~+ B3 w, x5 N; V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:$ U7 k' {7 C" M6 y" f8 `- ~& i1 k
韓式芝士豬肋排
菜系:6 v- \  `  G( o/ I
韓國菜) G) t6 |7 B. c( ~
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇9 k, q% _( l/ M: P$ h
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 c2 {  K' V4 y. E0 c: Q0 J- _
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。% _" F1 P/ |* `& W; \% @, I( e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇% Q( f( b1 [5 m( {# y* k
材料:www2.tvboxnow.com/ J% x. w8 O0 L( N! X
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 a& L; x8 |. d0 A' i+ T  G1 Z
做法:公仔箱論壇* z/ h5 {( \+ ?$ P
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' R( k0 t& \- U8 E9 _# ]9 @
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! j4 R: M2 F  H% `/ ^$ J' }( O

公仔箱論壇- n8 O" L- Y/ ?' ]: U1 z
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛8 ]0 J6 |7 P: v" T: v
菜名:% {' G. |: ?( ], ?+ L9 b4 }4 ~
泡菜芝士茄汁炒肥牛www2.tvboxnow.com$ y3 \. M" Z6 X2 r$ [1 V
菜系:( f% c2 H; l, \( N% i! c
韓國菜
材料:www2.tvboxnow.com: O1 r& c& e' n! n# k) l9 j6 ^$ P
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、3 Q1 Z( B- D+ q( R4 w9 V' f! w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, |/ M2 x% ?- x( K: v3 A" ?8 J
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯4 }7 u2 s' z& H1 X3 n
菜名:/ K7 N: i1 H+ N. z3 ~7 ]
鹿筋杜仲豬尾湯5 {; @" h0 j! Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( w& l' b! i7 W$ g7 M: [
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www2.tvboxnow.com' z! M! c' J& e: x! G# J' K/ D
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb2 i! y* j8 n0 b$ [! r0 v5 Z0 H' b
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

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食譜:雞蟹煲
菜名:www2.tvboxnow.com5 K: E7 Q' F9 Q# o$ Q1 {
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- X; u4 P/ _5 y1 k3 s) \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  P# k, Z& |7 M+ x& y; B3 W
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、6 W" M2 L: V3 ?! @9 i! M" A" q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ X  G- D( @: C+ K3 p
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇0 ^& Q0 B+ W3 q8 @! ~
川式麻辣醬2湯匙% j* t; j2 P8 K; U  b7 A# T) V( k
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。1 d8 _% n( |, G' w6 W7 X4 S
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 Q0 L) O( Y

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. y% Z/ [2 A2 T
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% @6 l( w1 l/ l' i) \. T
菜名:( I* g' P% Z& e: _, y
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \' p; Y& n: [: n7 t* b( R
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。$ ~" X$ O2 v8 ~$ O
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* z2 |: M6 O0 e9 x
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www2.tvboxnow.com( a- o6 r/ G7 @8 }5 p
: @. d7 h1 @5 p& K

; C/ G7 c9 {2 g7 c
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5 X* q, K  o3 Z7 {3 z
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇" a7 I, }# `5 |0 t% e
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 K( `4 [3 {, v+ _) |5 r1 }7 W( m
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www2.tvboxnow.com# F; A4 ]' I+ ^4 C% {* h! A1 \
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' b$ e0 w& g# I1 P
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。: o( W  H4 u  k8 D! @2 e( O7 i
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。# S2 o) Y  S( A: f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ R: H5 [! e# O4 W, I
廣東菜/粵菜& e7 U0 [4 @; \2 J1 k$ L1 l
材料:3 o# K% l% B4 |- C
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ O5 r0 i' O. U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, |+ s, @) F& M. O3 O, c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com* m" m6 l8 ]- R' ]4 R$ [
( |! V5 D: J. S. a
食譜:越式魷魚仔( y/ Y2 k: D( n* U, v4 u6 @
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb" n  V( s# C$ L
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ c/ I" l7 @1 L2 M
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 z& Z: L) i5 B5 m2 p
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇/ T! i7 }) H. M& H% i2 J( v+ K" P
tvb now,tvbnow,bttvb0 W% |4 J% ^1 u; P$ u* Q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5 p; u2 e& ~+ U9 _5 ^; t9 P; H
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www2.tvboxnow.com+ H* f4 \! O0 Q' L! R4 F+ g( j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 z% E6 A3 Z# L+ S
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許www2.tvboxnow.com. W: N5 _$ n# f4 h4 Y2 y
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇2 }. G9 U5 c3 ?# E2 ?3 S
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 g  V3 T# {/ E

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇$ R: o7 x4 n! m( U  U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 _' ~: A- h- n/ ]( l
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、, g/ M2 ?  s8 t8 Q% k: ^5 h' j
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)4 [1 c- f! ?6 x+ K6 p, u: l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 u1 J; L1 r0 c: a( r4 H4 ]/ l
豉油適量、粟粉適量
做法:www2.tvboxnow.com: q* B, r9 N# r* k
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 [- |9 b: s+ M
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉www2.tvboxnow.com' f! e8 ?5 `5 V# e, s: I. t" S

www2.tvboxnow.com; |) M0 Y$ j1 H9 ^7 x9 c
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb7 O; |4 j' u: x
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5 G4 @2 A; \) P5 r
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許www2.tvboxnow.com2 I# Y' u+ h5 C# c7 T. w( x
調味:公仔箱論壇6 i5 ~! t$ E0 v% w/ Z
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Y: L3 h5 A9 n# H: E$ N
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 i' b6 Z/ X6 g+ X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
www2.tvboxnow.com1 b+ m0 w) c5 Z; T1 q
公仔箱論壇, \+ y" s+ y6 o
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒3 J# I: {; d( h( @( r7 D% ]" J. T
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% p) k! _: [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 h4 l8 `  u$ S5 _1 ?
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb! a+ H0 N1 L/ f' D# ^
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。' S; B: l  I( c1 q( x4 W
公仔箱論壇5 U5 K( F0 R. J* Q/ w# `% y/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 ?: p( E, L1 I" }
食譜:栗子冬菇燜排骨4 T* e* q. }$ q/ G- L% i4 y
菜名:; r6 Q$ A- B5 I6 D! d. F0 ]0 H3 ~; u
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇5 z; A8 g% {. T) m/ ?  S5 I
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 q! M$ T3 {. r$ r/ \
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。& M) L) {& b% K
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www2.tvboxnow.com# b$ F; |0 s* n/ F9 i

食譜:翠玉瓜炒蜆0 k) I1 ?1 }& D
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇. \# Q- G- D9 c6 u1 S" s0 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' Q2 c4 |) G. o4 h
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量& Z( x( J7 v' m% k; D
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 O; f4 f9 s1 W0 {6 {- y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。+ t2 f9 K0 ^; i
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇6 M$ M& H7 a  e6 i, b
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯$ x* P/ [$ M$ F# A3 X% s4 D/ Q
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5 h1 x  e# s9 f! D' y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 {! n' R3 o) `+ X( a% F2 c* U' u
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。* `! M' c0 x5 z4 L
8 r- [8 L; I2 C% Y6 B$ ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:( x/ r/ a7 g5 \) g! R( x" S' v; o
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 T; R0 A" T$ p) I
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇/ `) f& f! v: S  X9 j
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:9 S- Q2 s4 d; t' X; n: s
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。4 y) l+ v$ V/ |1 [+ ?
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇# A; Y  K- e( ]7 ]
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb& `: `5 F8 d, ^% x  [4 K
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb! E( T" \+ |) I/ O$ k+ J

食譜:番茄牛肉電飯煲飯" U$ S; R; L- s9 s- O: u* {) U
菜名:公仔箱論壇- s; X( g8 L) r4 d# M" l5 m* P
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) ~8 m& t' |! d- _4 u
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廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, A* R+ j+ ~0 K
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:+ f- ]1 m5 p* n- E% b& k, }3 Y& q' C
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量! S% l% F( l, b3 ?" g5 Z
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。www2.tvboxnow.com' h; @7 ]6 ^- ^3 [. E* x
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。* ]3 q- L4 E! D0 C* K, g5 J
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: t" K; H7 c2 s9 C
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: P! f7 R$ a* r: m, q% d
菜名:. T5 K9 n+ s) ?3 ~. n+ F
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇  Y6 Q' d# i7 a4 @
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb, J0 K' \& `# v# C% R" R! ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& h9 R6 l7 Z5 A# d0 F# m
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇* `6 ~' C1 s! y. _) F# I+ e' S, k/ z
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。# e* J, @2 H8 O( g$ F
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。4 D6 U" F; g0 Z9 `: Z9 B# d2 o1 z! D

3 X) U+ _7 t; J4 W
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 t9 `! }- E) r% O
菜名:
蓮藕排骨湯5 G7 k& M7 t7 |3 j, G7 m/ U
菜系:) }1 r- n- l# u4 c" U" J% j
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb% V4 ^' c& z* f0 g" j+ B
調味:www2.tvboxnow.com- ], l1 @0 _2 q2 a2 @
鹽適量6 f0 W% z; q3 a, }/ r7 r
做法:www2.tvboxnow.com7 }, o; f" t& U! l% w  D: v
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb$ {: [4 J; }2 T9 Y% z( T- u
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% m' e" [* a2 ^) ?9 e. L; H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ O% y  `) l  W+ W+ H3 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ k% ~+ ?- O7 l/ F0 l/ Y' e- |

食譜:金華魚肚
菜名:www2.tvboxnow.com( O/ O7 i* [& I. l2 D3 r/ s
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# Z5 g6 k+ `# V: w) @! v" P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: p! h5 @9 t: H
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com) e4 U7 a, }6 \$ L$ V
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。8 x$ ~  Y+ {- t/ f; L5 z$ P- c
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 j1 T. p) h3 l& [
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。3 v; [- _+ Y+ Q2 T9 e& f
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇" Z( Q; |3 o  @6 `" f0 c
清湯蘿蔔牛腩  R0 u0 o$ l: ]3 }( c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 ?. o& q* T- p/ T2 Y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 ?4 Q# |7 n) |1 w6 Y" A! M
做法:公仔箱論壇# Q$ s" s2 Q; a  ^/ `( E# B
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。9 H9 N0 D9 [9 \+ i
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 ^7 r" i# _0 f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* F; I& w. Q4 W
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 y) A+ }4 m8 ~9 J! z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 T: |) p  S) m
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量7 G  U& ?" r# R4 c. V/ h
做法:: W8 n7 t0 h9 Q% |0 Q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' y/ J9 O1 _( \
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 C$ F' f% m1 Z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ [1 a# ^7 L
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www2.tvboxnow.com: D; q! g, `' g4 E8 ^# X  x5 v
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; r6 y$ o% S

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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; S* r: ^/ n! b4 p  J$ n' x4 |
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 a: |/ ], v  w6 z8 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" |% k  [- T# ~! o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、1 F9 K$ ]( k7 _* Y; [8 i; t
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:, p" e, c$ C7 F( c6 J
鹽適量
做法:7 j8 T9 |7 Y( G- i$ j' j9 S# c) T$ X  \" z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* B$ S+ s. S6 J/ V% {" K( M
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, }/ d: q- Y
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com! K. W; Q7 n8 f: P/ {! n
tvb now,tvbnow,bttvb  f9 H% `+ Q: P* D7 r( I
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 U. }. L- \7 u
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇; x5 A- }' R. b0 ^& C/ {& I
做法:公仔箱論壇0 W. a' m; ^: q# z7 A
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇0 E" N, j  Q; Y  X( v, f8 b, ]. I
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇& w( I9 Z8 b& x1 C6 s

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www2.tvboxnow.com' u. A8 D+ B" d/ }# z
菜名:5 A* S1 g4 n( P) g  T
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" g4 v( F0 K1 c
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。www2.tvboxnow.com/ |) b& x  g( y) F4 K( m
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇; F5 G2 u: j+ g' O

食譜:腐乳辣醬燜鴨5 G) Q- p: h. r7 X% q, I: A
菜名:- ]6 m9 P" g: I; l0 g6 m+ ~! r) X
腐乳辣醬燜鴨, |. S) C5 d7 q% \: p; ?
菜系:' P5 J4 H! I+ I2 r& M0 V
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com; r! C, n- W' C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( |3 ~5 ?- t, x
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、www2.tvboxnow.com) k6 _& L; N0 t* x
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇- v) d" E, g9 v1 O1 N
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇* }7 q; I/ P5 `% x: g
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。- k* D$ s& L1 k. J& k4 @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb* s3 H* I9 q. _5 _, Z$ [- ^
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! a2 k( j8 T% N) l" x) U  a
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 J' @  a; k* {  t& e, l0 c3 g
菜名:' b  m6 y+ M4 D# i6 [3 C
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb: _5 H' V/ W- H1 ]
菜系:- e, p' A9 \: o5 M0 A% ~% F
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 R( h9 @3 B  Z% z( E) X$ O& c
調味:: d( g0 I6 a+ j" }
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  w! q8 z8 U. h% T2 r; {
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D; O& B. O* l5 L( V
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb( B4 z! k* A) X
菜名:
黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com9 q8 Z+ l/ H, R1 {, q! B/ r# G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* L* G9 j% l2 d! l( C
材料:公仔箱論壇( `2 \  o% @( M6 o2 i& \+ V+ T0 V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com1 I( n  S+ ?! c' P
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇' w) k9 T% y6 {
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇8 g0 d7 u6 m* F% i, \6 |1 c
酸菜牙帶魚公仔箱論壇* B& d  ~  F7 j" ]8 E# _& q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 t  R5 s0 s! L( V
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。/ l: U& Y$ [- K( @% |8 o
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& X' b3 ~7 H5 v
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& J0 \5 z" \& @' ]# M
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 A- L- m: t2 Y: s1 u: s  t. M
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞' I5 T2 }3 `! K  T: D' x: w  n9 ~+ I
菜名:# a* H3 t. n7 e: w! J+ O% I
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. Z6 k; t% i$ j
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 S( G8 H! C9 H/ H% z/ v& O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇6 G4 A" p. Z5 t  R
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ u: S, ~! S- \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇" v' H; k' j7 |* {, n5 t
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" ?* v2 d: b; K7 |  |" F" L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇) G0 u$ W9 F* e( o# A; M5 i9 H
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:www2.tvboxnow.com0 q6 M# }% k' f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 @) C. q9 w, q; L( n  L
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇5 j5 T6 B( `% r  Q
陳皮1片
調味:www2.tvboxnow.com# ]: H8 l* F# _) |# D0 a
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 s# i9 n+ t" Q& Y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 q) D9 \9 @% }& [
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com$ W( E4 J3 ^' {2 b1 A- J9 ^  N4 }9 D
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com) n0 D. w+ F8 {; d  H' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, x/ a0 p6 d. l. Y( B
食譜:沙茶雞翼  t( v- s* d& O
菜名:% X2 C- d5 h' Y7 |9 F: G0 }
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ d3 v; z4 r8 B+ V) H4 E  D
材料:# Z9 Z- G6 P- K0 o, W* N4 }
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇# b7 w) ]+ W  L. `. D. L: E$ S
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( d6 ], f8 h% y: e
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb! R! ^  m9 P) p* h+ A0 K# ^7 @
4.最後下生抽調味即成。" O  D- Y' z$ K4 o

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' L. e# \8 B  U8 p
菜系:* k3 D& {  ^8 ]1 [" ~) ~1 [, Y# Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  r# Y+ @- Y( u- s8 e
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。6 r. h* f( J7 P9 i
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇' K1 E) U. r  O

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:www2.tvboxnow.com' C- L+ w' x) P, m, f7 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. R; k% l2 }: D9 h6 d% Y1 D
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、www2.tvboxnow.com! F+ S/ q8 U% M& V$ z/ N+ f8 y% f4 p
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇/ H$ A% V! s9 ?" a- ^5 x9 l
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。www2.tvboxnow.com! `' i% U7 J& ~6 ~* V
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ x+ @1 d  I# k" O, ~9 s
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇; O( @/ N  Z) Y: w9 X
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇& w2 `# U% Y+ M& }

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ F* o& ^9 u3 ~8 T: B- R

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:7 v% h( ]0 _+ e" u' Y3 B
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb9 h" X  @  w. K/ c5 N* [3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* W: }. o2 Y* D( e" m4 m* d0 Q, u& p
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:www2.tvboxnow.com% ?6 y1 j% d' f2 k& M* U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:* x* j9 B  K' A9 f
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇7 Z+ x0 {3 E: X. m# x/ d0 E: e% V6 i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- T1 m3 o; t1 |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) k& _. V) S: w& Y. z* X! Y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。www2.tvboxnow.com, u% G% F* o/ O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 f4 W4 |: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. v0 Q: G9 `, z
食譜:香骨鱸魚
菜名:6 y$ k# x& z* T
香骨鱸魚公仔箱論壇0 y7 ~2 w' F8 `& @& D, E  R5 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb. C) O9 F: k" C% q# g
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 Q! L7 k9 X. k
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 c+ H: Z. K+ D
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。# e& H2 p1 ?0 q7 P$ T+ _, R" R
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 w& O, T; Q8 X. U7 [
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。$ D' D* a" r! ~) u

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇9 a8 P2 v% l) O3 F
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 f7 ^# P3 z# B- d
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com7 [/ h9 N) A5 |; ^
材料:7 F9 i0 M& i  s, J
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇- w% L" k% i' [- i& }1 u$ @
調味:www2.tvboxnow.com  u1 A3 ^: D1 b/ ]
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量' y  Z( c3 w# Z3 T3 ~: q
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \2 V. T+ h* t" ]) D
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。$ M3 Y' _" i6 L8 ~2 o* }+ V5 C
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p5 K/ B' V! E8 i
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。. F( \1 X+ u" l) M- \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心www2.tvboxnow.com$ p- d* b8 a+ o' y2 W) T
菜名:
鹹豆漿浸菜心
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廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  y* e2 _( ~! P- w% X  V
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)2 ]3 K% _' I0 k- F: j. D  l
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇( a% b8 r$ `  `( Q4 `8 {
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  s6 j. z8 {( w4 N6 ~6 X
菜名:) h4 L4 m! @; e- C
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  T5 g: `1 y  W1 m/ m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' I' W4 M0 X7 v! |
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇3 i/ s' _- k: Y. e' z( L1 g, n4 l+ }
調味:, q! Q9 ?7 E5 V8 r( Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。/ `1 ]9 k/ b; _: |) _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ h" u9 m4 d( Y  m% w% Z- s3 l" C

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' R. a- C1 x! G) }- C
菜名:www2.tvboxnow.com; L% a1 \3 C9 p' r  y, m7 C
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# `' H5 q+ _' U: j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  G2 s* A$ z) q2 j  {. s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, `4 f8 e# p' A6 D+ P
材料:公仔箱論壇% w8 a4 H) h, C& X- Q: P% Z; o
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www2.tvboxnow.com  G; x: }4 T6 w
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O( s' [. c: l; U9 o  N: e6 ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; d6 i7 D; O- j2 `" p$ w4 r
果皮豆豉蒸油甘魚鮫* m# h. ~6 `' I- i) t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F) O: y/ C' }; ~2 J5 M2 P
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www2.tvboxnow.com4 Z8 ~% m. G9 y% [7 W6 K
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇0 f2 i: I6 R% T# F9 t/ J. w/ f
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www2.tvboxnow.com0 [8 C8 C  m* R/ P& C# ^0 F
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。www2.tvboxnow.com. D4 w2 b5 S7 _+ ~! r$ c& {, p
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食譜:豬腰豬膶煲: v# ]0 V1 D& f. l0 i# H
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:www2.tvboxnow.com: v& C1 n  @9 }
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:- ^  d/ s3 g$ |
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www2.tvboxnow.com) m- \4 J, y2 f, q5 ]
做法:) ~: h" _4 m+ c- s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇. Q/ H/ d  L/ x0 z0 c  v. }' @
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 L. }$ u3 ^2 ~" g
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯4 ?3 E/ M8 G' ?1 j% W8 X
菜名:! {& C" A2 a  I0 X. P$ O
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:www2.tvboxnow.com- V7 a- M. d( w/ P+ m9 F, J
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb, H8 a4 i  n5 C  W$ t( \
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 U/ |. m/ h3 k5 ~
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇, F- u) J) B5 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* ^) ^: O/ X3 V4 O3 D0 d% @
香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com, p! D# p# E6 I9 b) M
菜系:- i9 ?3 q, S6 X, t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 k: G! F8 [1 i
材料:& i) c% v5 M$ ?$ J9 m! G/ A
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量4 E( i. q; y- {; `+ W" z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; t$ G; }( l; J, {: A. F" G
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb  O4 v* o# b9 t6 Q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜www2.tvboxnow.com6 S0 l5 E3 D4 S$ f9 e
菜名:公仔箱論壇6 ]* ^  I7 p: F, r, g- b
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# N2 W7 G* r$ s
菜系:公仔箱論壇3 O4 V1 f4 A( W7 V% H/ r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 C* P9 T1 n  M  r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) l+ Z, _5 K/ G# @  G! @
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb& ]% W5 f/ q6 x+ F2 d4 E! H
調味:
薑片適量
做法:9 k# f& S* V; Y- s
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- [- k3 m' H) j, A* q! C8 V
2 O7 }8 Q" a& N0 O7 J2 l
食譜:墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com: ?) B( M5 U8 j% g, |
菜名:1 P. U. C* `  `3 R( B# E" C1 u
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ J  J& v1 ]
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量" J( ]$ p- o  P$ j2 X0 j" ~. J
調味:1 x1 \0 r! H6 o& U- d
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ \+ E( P1 a5 V! y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。1 \2 {7 c6 a% A1 R
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。' d! h4 d# X7 q5 @/ H

食譜:蜂蜜檸檬雞  O) W" r; [) ?
菜名:5 D3 ^  p9 f4 i* F, d# A
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* a( C  u( z& G: I+ l# G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ]' f) F$ c6 X' T
廣東菜/粵菜" K) @' l' b  N) ?3 y2 E4 Q
材料:www2.tvboxnow.com4 I4 @) K/ ^/ a
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、9 X! r9 M: s  b/ d; p1 T2 X+ x
紫洋蔥1片(切碎)" c- ]& J# _& E" p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, ?0 `% `. V# }- s
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。9 D  h1 W3 d2 x
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇( ^: P% n' X. A3 @6 M2 f
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、( S# @; g; s* [2 y0 z1 G
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' R8 h3 y0 {+ K7 ]4 l
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* `3 i1 \/ y! `' h
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: p5 S" U! ]3 U9 f

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇/ g/ m- ^, A: ]8 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* h8 ~6 a- v6 L
紅鱣番茄薯仔湯3 S, W: g4 l( A3 n% E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  E3 O7 L: m$ K/ }# l
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 J' g  G3 [3 K, b) y4 N
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L# g9 y8 B5 H; t' V8 L& [! R
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, w' w$ \6 k( N9 N3 S  x4 c
公仔箱論壇( G6 F3 g0 R. f/ C: |
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 p1 M9 Y$ l6 e
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:1 R4 l5 t. `( _  c/ s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' V  S  A$ h4 w4 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  u7 h& H) N& |) M: X. H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& f- o, v. ^2 R; y2 }
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb# z2 q9 \- g; N9 ?1 p' `. a7 A7 }
4.最後加入金不換提香，即成。www2.tvboxnow.com  _$ r. C0 M. f' g. g7 \1 g8 y! `
tvb now,tvbnow,bttvb& c0 R& S: B8 j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:6 R, G% I- X/ J4 j! o/ M" I( m
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 o: F) P  A+ t. w" F
菜系:
廣東菜/粵菜9 ^; w) W3 ~, x* P& t
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、www2.tvboxnow.com; Q9 l  N8 ^0 w; _( _/ `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# [& @$ |$ ~8 x& q
1.大魚頭斬件，備用" g5 y1 W" j0 x4 F1 c! d# }$ x
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇* \- F4 F# \) j( @- y/ |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻0 \  ?: @: }- O! g2 k' v
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- `+ D* E5 t/ h% h7 I
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. e# l7 g) u) g  N8 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ]. c& V# g/ g4 J1 f6 n$ l
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇# \- J1 p( X9 Y. m! P% J% D& D: F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% Y8 L2 g) _0 \% m) V, w
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; k' n% f+ m$ X2 s% `+ ^
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成0 u* @+ M8 g' P# h) E3 q/ {

0 V/ Y- d: f( h% Y- g7 W) z6 j% i, z
第21集 - 創意素食四重奏
www2.tvboxnow.com3 K5 `& T" N7 s2 O! W/ d2 y. o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇( w; \% q8 \) f. O( g, `# ^+ q0 C! F
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:/ r5 B2 L/ F3 T0 t& p( y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 E& d4 X+ |6 w! `
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙' f: l5 W1 {% l6 g0 D; R
做法:; ]4 W% I* Z5 b2 r% s
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- y6 U) d, ^. u* i! H* S& `
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。- V( o( p# h$ F( X; [
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 D( O3 ^# K& D, f
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" p' |8 e) ]6 G! _+ |
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _. S/ }2 w/ J# ?2 P% j
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。www2.tvboxnow.com( V) r, C. y0 A; |, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 O  U. |+ t' C* r/ k+ i4 ^: ?
食譜:桂花銀芽炒素翅8 R) n# n/ V8 `% x/ |% K* [
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜* v( h& M# o8 n- x0 x
材料:0 a* r5 U- k' K" c( h" M- P
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、7 [3 ]" J; F, N( m% P- t2 [
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com4 e# \6 }$ y  }2 C! o/ }4 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" {1 Q/ {& a  @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。6 E: ]- q# W2 }+ e2 J
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com, {7 x. y: z3 X  i) A( \3 ^
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇: o( K& B4 l& N7 ^, K
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 U/ T8 I" z# G3 I- c! _" N( D
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。/ W3 X* g4 p- a, n
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" P8 D0 H+ b- ~
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 m/ v5 v  N. y: N
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。www2.tvboxnow.com- l6 {' \5 w/ V( y& F
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 w1 L& s6 s( r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇7 Z, h0 q# ^# b, N3 d" B2 ^# ~9 ~
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇! w8 |% M) Q. S2 G) Y& H# e. U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:www2.tvboxnow.com$ A& z* u" ]" N4 U, ~
阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 k; L! E1 Y/ m( g; m* L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb) {7 I8 d- I% U1 W. W# R$ j/ W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:4 u' j2 t) D9 ]
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 E( x9 w3 Y1 b" g4 C. g
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇0 p4 a4 }0 c/ O6 H( D
公仔箱論壇2 r4 F% t  U- e. G' j0 \
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:www2.tvboxnow.com* Q. @. j  f) K+ p7 a6 x
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' l: n. {% O$ p  ~: _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 J2 t# M9 k5 }1 R6 Y
材料:公仔箱論壇% n% m; N! u% e+ |) M
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、www2.tvboxnow.com1 C8 U7 G6 o5 O5 ~* h5 N
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇1 N* O' g% T' z' ?' k! `
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# Q/ s  [: {& x+ ~4 h
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。9 O: Z6 H' a& E2 u
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ }5 P5 S6 o7 a
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩/ p5 V. I2 l1 U; l) ~/ X7 ^% \3 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 z  I& h' T1 s- ~
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 c; s% F, l  }, M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: n! ]3 S8 w6 {
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S, Y6 F# E- N+ p9 ^
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~  r& g8 I5 |. }3 Z5 }# ]1 `9 f
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味$ o, ^/ W- a4 }% K" w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇5 M' I. J+ {% B" P2 |9 y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。www2.tvboxnow.com" c! h6 s$ Y2 h+ T% F3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 }: Z  F: w; T

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 {' A6 V! m  P7 |% i& j; e
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋( Y9 a  G* S0 ]2 K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' R0 U9 C+ o) @0 Z9 W
材料:. Q6 s. F- i: `! c6 q7 F: r
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 z, I- B4 q  a  V9 f2 C
調味:www2.tvboxnow.com7 s, W% U% n  e: ]; ~
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 C$ V$ H6 L( X9 x
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 g" q9 f4 P
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www2.tvboxnow.com7 P8 H7 v9 ~+ J# X* |/ t" s  n
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# Y4 O2 [: J3 o
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。" ]1 W$ F3 d- w* n: i( k) N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ ~7 ^4 j  z7 z% ^
www2.tvboxnow.com- O, n! _  Z7 w# x  v. r5 k
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb; }# ^$ o, k: h) x! u( `
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇+ D& A0 d; P! Y# w  q
菜系:6 I$ I6 J/ q; g4 q6 Q
廣東菜/粵菜$ ~4 y, `1 }7 x! z
材料:www2.tvboxnow.com3 v& h# P; m* y7 i% x
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇1 U) T( [. Z! |5 c
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( w2 X7 G1 p" j5 M
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 |2 \; n7 d
+ G$ s7 _" g2 P1 I7 I  N
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇, e& s. E) d4 k2 n; S% _
荔芋瑤柱煎肉餅" W, L/ e" T4 x
菜系:
廣東菜/粵菜# I7 ^! H: J0 D. \1 D
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇6 I& I; L3 `$ c9 V+ N
做法:公仔箱論壇0 f4 E; Y% O8 t
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www2.tvboxnow.com/ ^3 a. D4 \# d1 c  e1 r: x
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。% ]' ^: \- X0 p" O( j5 D

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳. D* @$ ?) A. a" M( b9 J' U! J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ |1 q+ v$ E2 v: r
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。www2.tvboxnow.com, t9 C" g4 l4 h3 N  i* G: v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( T% v; i! Z: }' j/ W" N
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。4 `: k+ P9 {& _2 M3 j# q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 ]8 |8 \$ g/ \) q. a
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯! C. K3 w! U4 j; t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 o: S7 C% q7 u
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 ^) e2 V0 {1 ~+ b7 o
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)4 W- k' G( c7 g
做法:: I% ?) z* p. y
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇# P8 {% z6 ], Y+ s: s
食譜:西式麻辣鹿肉8 p. b9 I- z: S1 D' ~$ s( Q/ C
菜名:公仔箱論壇; f6 D# _  F8 c; V1 C
西式麻辣鹿肉! [& Q1 a8 [4 ]# |2 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 E' C2 Q' u2 C5 ^. g' G( k/ x; Y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)www2.tvboxnow.com9 I  G& ?. Q# q+ Y  S' c
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。; F! N! e6 H' L" D* E4 D/ F
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 I( W1 @& z. i7 h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。& z$ ?( i/ N" {" q. n9 u

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb* O' C+ h& L5 f' S
菜名:公仔箱論壇  e0 t- e$ X* g. x
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb" ^, g! b# y9 A6 h+ o$ m# q
菜系:
廣東菜/粵菜8 r; C# p) G2 z$ R9 O0 X! e
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* {; u/ J3 Z# v. b# p+ l  V
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 O& J! H# ?+ S, @- z# z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇: O& d* C/ p" L9 `2 M
紅棗紅糟蒸羊架; I+ W; v! G9 {; h
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:www2.tvboxnow.com0 w8 G# ^) E' R( l3 p9 g$ |
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( d5 a- J; z& g5 u
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ a9 k$ g" T4 e9 u. l- }
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb$ L; ]; R# N8 K" X: f5 a) n
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。www2.tvboxnow.com! o2 q$ Q6 O( F9 i# {" V

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ @4 H4 h( T. q7 N. d  b4 H
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量( S$ O: `0 d+ k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# X* k* ]8 d' x
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( l5 b! i" Q- t4 {- Q
做法:! d3 B  Y# i3 f) ]! s2 ~/ d
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟! k0 R2 q1 R+ r# e  ?/ T8 S
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  N( s& O9 e  f
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。www2.tvboxnow.com9 @9 W, m) p$ k  z
4 T! S5 H9 ?+ d- L; k
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: Z5 m  z" C* E4 }; E: Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: V: H- a& W) H$ f. K" A. S
炸牛奶蕉公仔箱論壇( o7 V" E5 A! `  e
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:/ r/ F2 J8 J7 N/ M- l  \+ s0 Q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻% ]2 {  ?5 \  H5 d! M$ |9 ]
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 P$ {' d: l3 e) b- \5 N% y% z& _
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb2 _- u# \) k! U7 L: d
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇. g! M8 R6 p, }; W) }
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: n9 o- i4 q3 g
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇# m% s3 G6 E! L1 _9 Y
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 x, A+ N# B
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) L6 z/ H+ O6 d
4.南杏洗淨略浸。& N+ Y: `4 S* `! f' ~7 B
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。( K( T, [: Q" q. q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇( }7 A$ y* t7 ?, V. n/ X4 W( X
蘇梅鴨
材料:www2.tvboxnow.com8 G6 A$ {+ X9 ?- u/ ~5 {
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙% ]; z) k+ q2 V
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇9 E8 u2 N8 N- K# _8 l" _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。/ m+ L4 A8 @1 s/ A+ R& M1 W

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) J  w: _) N$ p: R2 L* b
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, J( C& ?+ t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。; v2 [: z* w7 S2 Q( r% H% |, f
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。$ Z# v, a6 K' r" @' ?/ W5 J
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 G* U! w% R( a+ m3 e" L, |
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。" g& \. ~+ H4 P: ]( R  E6 _
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇5 H( N% T6 h1 _1 a" Q' }) z5 t
菜名:www2.tvboxnow.com6 c# T7 f  j4 J, _
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb/ @  E4 a1 B; ^
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇9 z, v  S# L6 q' w5 ?

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇( {2 e: B. b& [% e/ l- c* V
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇- \6 X, K4 H: K, O$ {: {2 \2 n
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。: i: f1 Y0 u& L  U; K6 _) _
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 ~- i* f3 l! b2 G+ a: B6 C
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。2 J& U3 X0 t0 i# c) f

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。( G) h0 B* S4 q$ L! C* [% p0 l
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。* p9 `: c! T; J4 U4 ~
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。1 s, {# g/ V2 [- u6 F7 ]4 l) W

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 `4 l7 o1 m9 k+ P
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇1 e0 v. x$ O1 w3 g5 [, ~
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙' Y7 l& m' a7 r& T( n& c9 S
做法:8 y( z/ W! y* g/ t0 ~6 a2 m; D* V
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。www2.tvboxnow.com# \+ {  Q' L& f# t4 h0 x
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇! C6 D. f  T. _4 Z' A6 i
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。. ]( [. n( r, ?/ I* ^6 S3 M& v) \

第29集 - 意頭十足賀年菜; q% l, Y4 Y5 Q# c2 }- z; F

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:- S. P) e0 A, I+ A6 S' s
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb% [+ t! B$ u/ q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 w0 {6 P3 t  ~; h  U
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。- ~- r- ~. G& D3 B/ u
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。* n( o, a: V5 v6 ]  R" ~0 E
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 L6 \0 O. T4 i
8 r+ c" e5 q2 H8 u& Z5 J
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb' U1 t& E/ S+ P8 h" L0 h& p
菜名:) S4 H) _7 I  k& a
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 R3 S3 I5 V$ L  Y, Q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量  ?/ @! {# y& P, v
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。www2.tvboxnow.com8 B! F. {( i: U( g. C
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。3 ]0 H0 `6 d( {3 n" a% T* F
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。www2.tvboxnow.com/ S, D: \: {3 U& u4 E  R$ G# t7 t
www2.tvboxnow.com/ V6 l% G2 E/ X/ D; f+ H
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇/ Y) X" v) O- E! l
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www2.tvboxnow.com8 m3 p* v0 x+ z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www2.tvboxnow.com: F8 e& E! K% X8 U' ?
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。www2.tvboxnow.com4 x& M! ^. X0 \% k3 y7 p
3.臘腸和臘肉切成粒。- x) {" M. F: v/ b% @( @
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。4 ?+ m: J/ p* H/ z8 w( Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。2 b+ C. {# f( c, x" J/ j
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇+ L6 L3 a3 l2 z. n

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶( @+ A4 D3 h6 q* a7 q1 {; B
材料:公仔箱論壇. I# |7 @1 s0 X, G, H2 j, d; E5 V9 R
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇! Z* ?, |; G  b+ f" J
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)www2.tvboxnow.com5 w; d/ l! R" B* l
做法:www2.tvboxnow.com3 s2 [; s+ D& m6 t; \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。9 D* Z9 W# W$ e# d
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。4 B1 ?$ U! z" K0 U: \
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ |0 [' M: Q5 S% U, q
www2.tvboxnow.com0 p! o7 y+ v& G1 M; S8 M9 O8 K8 S5 k: b
公仔箱論壇8 y, ^$ t: A1 }. v
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇; s4 n! q( h/ z8 m7 k
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇" c' y- y; u) o; {
菜名:公仔箱論壇# H9 V( B; }/ r1 C, ~1 a0 T; v/ i
私房蛇羹* U) ]8 P' ]1 ~/ l( k3 A& o- }
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 }8 Y1 y6 n7 f2 f
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、. S/ k! Z+ j; S1 m7 j6 c
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇+ j5 u2 u( X3 Z" J$ [% T! U+ [

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 C* f# c8 C; |8 R; H! }" [
做法:" r0 l" w0 b5 z; c- _9 o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。www2.tvboxnow.com; p$ I) t$ E+ f& f+ s
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇3 T! R! a& X7 [. @, t/ v9 J
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇$ N0 ]. w! j& `' v, @
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:6 n, H5 C5 B( K* r. X
星洲炒米粉- c6 z) s! S  |6 J! |
材料:' v7 H! V- p+ s4 d& Y8 O" _
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)www2.tvboxnow.com4 H* r& r) Q; j% ]* L' x
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。" N' r% ]* @  I: w
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。/ Y0 k- n$ c) j4 y  D# I8 C0 O1 S
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇3 v- w" o5 L1 Z8 E# @1 Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇1 o1 D9 L5 {7 }% a% @
南乳脆腩片; U2 |$ q4 V- a( j: a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) z4 d1 |; R' b# {9 f) o, m
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。www2.tvboxnow.com, L4 e. W5 R3 b  @1 S" S
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。" n/ L9 T0 |. Z+ E3 H9 X
tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 x' l! W+ b) L/ P) R
tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ A! b4 ?& G4 q6 D
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇7 |! j* @' g9 y  _
菜名:公仔箱論壇8 E8 J/ |; P: }. r0 r
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y) z) h( V$ @+ F- b9 z
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。7 a9 Y; T- b. t! G
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 C! ^7 @3 j2 |1 w/ C2 C
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb! H1 K* G' P: Y1 C

第30集 - 足料團年大茶飯
www2.tvboxnow.com5 f% T' F5 G8 r9 ?0 c* e: C
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯8 A& e" _9 m8 {( Q( o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) ?  k4 ]( u7 L3 K
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克: W% n' h  w, b, ]! A  L) p' _
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。: k: J0 N3 c2 f% v+ x
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) S, x9 Q; W" p' l$ k
公仔箱論壇( S" Z+ O1 y7 y- t( d: c& t
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ v! Q# Z+ b3 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* f6 U0 M3 N! ?1 u/ ^' O, ^8 `
養生雞煲公仔箱論壇* t0 ]  Z+ z: i/ U
材料:6 X3 R+ R% c$ s4 J" Q3 r# h
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb" |8 W, N" N/ ~& S
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:$ W) t% r7 V* ^, F7 Z- ~
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。7 t% R1 P1 b8 s- k5 m3 a& `
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ U3 Q+ a2 @) {
菜名:0 F# L# z% r' ]( B/ q
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、www2.tvboxnow.com" t4 F5 F) [! h( v& s& f- @/ a
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www2.tvboxnow.com4 v- W( B7 y* T+ t3 V
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。& h6 T9 K% S! [! r
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 p4 E! z+ s$ F- q

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇- t) z5 j7 F0 x1 d
菜名:www2.tvboxnow.com5 ^* H4 L5 |" b3 y
意大利式烤脆皮豬腩卷/ e/ h/ [& w5 d3 z
材料:公仔箱論壇: p# U1 n- R& M9 A6 W- s( V+ g
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)0 R3 Z4 H9 J5 {* D- A
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、www2.tvboxnow.com3 O- E' ]7 r; }9 o8 c* Z4 V+ M; a
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ V3 k  @7 R- l5 u5 ]+ S* [
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s: Z* j. B; |0 C/ J" _' ?8 c1 |1 u( K
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。www2.tvboxnow.com6 t" Z7 u3 J. D9 e, p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇: w. J$ g* D) O
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ Y8 C0 B  m2 G
香辣素蝦碌公仔箱論壇% l# r9 I7 k3 T* l
材料:) v- _( i8 z1 ], n$ n- Y: Z
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。  b3 C3 m. D# d2 D9 O
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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