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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 ?; G/ f1 ]4 X" s' i2 p* z& S
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐' M; x" O# g8 y) ^- }* g9 o, E

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:* y. m/ k: G4 `) b9 E
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克. L9 q5 @+ F$ {0 U) ?% z* X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% d3 @  n' b% J
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 O7 _  M( T4 U4 K
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:6 B5 s) P* L  Y+ o( b* }) A
廣東菜/粵菜) L. h2 a3 N& V$ [; P
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、- `* @! I( c( J) H
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量& I# S, g7 W6 E" L4 r: S
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 B1 e. J) ^0 W
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& b; X8 [: u* o2 ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，/ }5 m; M1 a3 v4 a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、www2.tvboxnow.com6 R1 U' z$ t; M7 f
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇/ J. c" X7 ?: D+ ~) |% h2 m7 ^
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量( u9 ~" I8 n' e5 {0 `
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。4 l( z7 C  m; A0 f* L; {" r# l( o; G( @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 Y+ p7 v" \* t. e  J3 D3 O; ~  o
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，4 C: P, r9 x* n: H& [3 J  o
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇6 b' S; Q7 N7 H, E
菜名:2 S) X7 h' R8 d7 ?% G
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; B3 L. d& _2 E: M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 [" K# x5 Z* e6 g, b
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量www2.tvboxnow.com  `( o  {& [" e+ V, I
調味:公仔箱論壇8 ^) P* ?! e3 J, m
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb% {' t3 u4 Q1 Q1 Y

公仔箱論壇( a; `1 P4 j: Q  n$ Q$ N8 j. S
食譜:杏汁白菜豬肺湯. `# R& h/ |- I, V- \0 I, c5 [
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇2 y! ?% w2 ?* C- w
菜系:www2.tvboxnow.com  P; E3 F4 P$ m1 P
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、  D+ t8 z% W& L3 X7 l7 s5 ~; @: o
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) I$ Q% ~; P; b# e
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* U! t' X5 z. ?' ~! k8 u. C3 {1 `
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲% x% q4 X0 r; l) H2 N* A
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 @7 b7 V5 _9 [2 r3 T$ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇+ Z  ^6 s9 C6 W2 X; s$ s2 F% b
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇1 h0 p. Z2 ~* a# l0 M4 P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇! }( W$ t$ b/ }9 X
      蔥段作裝飾即成。& X5 C& k( }( V: G4 h

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇* E( e$ `/ d" q0 b0 b) w
參薯油鴨煲www2.tvboxnow.com' ^% {9 M' ^( l! o
菜系:www2.tvboxnow.com' `3 L8 t" u2 O  ^% n) y
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# Z* ~/ L9 ]' W! W
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! d' H# h' c! Q) x% g
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇2 V0 m& U9 S! v; u# |9 X& ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 G* F& _1 H2 }/ r8 D% _. q
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 K; S+ n. {
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 Y3 ~# s0 Q1 W- d& s' f- M4 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 s: ~% E2 w, {1 I9 I
材料:* S( ~$ e6 n* h: B" T
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇9 T2 `5 \- H4 }) }5 a4 u0 D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、! ~7 Q6 @. L+ |1 {+ |7 y1 F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T: Z: l! i5 H1 v7 d
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。0 c/ K0 j$ K; k3 V4 x  t
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，& g6 U0 A+ w" H) d
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb0 _" ~6 O0 t( l

公仔箱論壇& ?+ {7 C1 a6 b# |2 J
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ x: f8 m) e7 q. V
菜名:6 D  |, @  U1 _# |
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 i: A1 ]9 n9 w: L6 p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& X- v, U& X4 N$ P
材料:/ o9 N; n% Z2 ?5 L! I& C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量' ^: I+ i; s7 g, u
調味:: e! [& E& Z! S
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。( X5 W. O) k7 E% M% W5 m. H& b1 Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  p) }1 }; X* |" Q8 \+ {/ x
8 L& ~% e9 q* u

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# G! e3 a: P! t! e
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜+ Z6 [1 S2 V1 J& |5 z
材料:! e1 T7 q6 d2 i* a! C# L" v9 z
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( e. O, }0 X
油、豉油、糖各適量) h8 a* v( Q* Y& R0 z) ?: L8 O" j
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

6 E8 G$ d5 e8 G. E
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼www2.tvboxnow.com% c2 ?0 s3 A: ]: |" e* b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# v5 u6 s" i8 l# q- A7 j
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com$ ]% c- |- Q9 C: _5 D
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜9 d. z" I# z4 K* F+ v
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量" r. f& _, v. I7 w% B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 b- A) M( T+ [
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g, k' T( C, @: H
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 M  \2 i1 E7 y) p
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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公仔箱論壇9 V; T3 t9 K# B% a( |" z- S4 |
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜www2.tvboxnow.com0 D# F3 I$ w; S1 j' `

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ Q! s& m% \5 u- a# H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 _! @( v( g5 _% R
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& a5 ?8 }" ~4 {* T0 p9 A4 D+ r
調味:
鹽適量
做法:) C* ^" }% g5 p; v) G4 f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com; {/ f1 m1 e$ x  O
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。/ R4 G% K2 O/ z
www2.tvboxnow.com) h% e: V3 z, {

食譜:泰式浸鮑魚; R9 j( |4 F/ r2 }
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜* b* n. F/ W% w/ l9 K
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 K" ]/ ^" l0 H: k" @0 N
做法:7 B; C4 i9 L1 |5 e) [
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，7 c* Y2 }) J% `1 h; b$ F. [$ \/ }
放涼成湯汁，備用。2 s& j: u4 `1 G. b
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。' Y; [3 e5 z) P
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 N' j% `2 p0 T+ e& n. \( \
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' F2 c  s0 z4 B2 q9 c1 ^
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、8 }+ A: P! J. d
乾蔥頭3顆、蒜3瓣0 V2 M3 ^& N; S5 s' P7 i
調味:8 {. R  r3 M/ [8 _/ Y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 s3 R1 q6 Q3 @* F& u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙' N) X0 Q+ g) l& q7 F2 r
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www2.tvboxnow.com+ S- Q8 @, [6 u  D, J1 o! t8 ?
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜  Q) S7 E# o; p3 e/ f+ x0 c; R# y, B
菜名:
魚露雜菜* \# C/ e# Q, i0 m2 X. O1 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ u& E9 ?3 s9 {& e6 n# }  S
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% l$ R! U" `2 A% ]( D1 C
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。4 z- c9 I1 z+ ?6 [5 B( W: V7 f( R
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 ~) q1 P5 L( y5 \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: L& V6 Y7 m4 h8 F; D
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb" F7 r# Q+ P8 W9 e
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。) x* g2 h* m4 H' P- \# G8 {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇9 x' `- q1 [9 _3 |1 v& Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb( m+ C$ b/ I3 K0 Q3 T" m  q
食譜:乳酪雞肉串" u4 g% J: D/ S% w* T
菜名:公仔箱論壇; n5 W/ J( V6 O$ K
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb  z% M5 E. V4 _; H/ q: _3 [" T
材料:6 L( s  b1 d8 e, X  W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條www2.tvboxnow.com# Y$ Y% R/ A: n( u* X
調味:9 c+ h9 n; l% M  h: t8 |- L6 v
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇3 k5 d% I. ?$ h1 M* n
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。8 c( k7 s- `+ R. m: `5 U5 p
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ f# _. G' b' S' l
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb! _5 r. U9 E4 _; C' o  ?* _; |
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇& D0 H$ m* K7 O  r" J, P, k
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! Q0 d/ S' D2 g( E) o% b- J
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。* {0 j: }7 {2 T6 v7 p' A
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! S! `, X1 q* Q, _- Y

食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ |4 s" {+ g0 u) B+ _* q
中東素牛肉飯
菜系:www2.tvboxnow.com- s% G# d  W$ m; s  w( {8 k
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 Q, Q  H) j& ~' W' j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X, e: Q" B- e" M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、7 n6 l" B2 w) Z  G4 O* @
孜然粉1湯匙
調味:3 r8 a! n+ D9 l* B7 f" L
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- o" k6 n; h+ U4 V  c/ k
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇7 A& t! L5 v  S& G' C7 H4 s/ e
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
www2.tvboxnow.com7 k6 u# H% O. C: A
# G' t2 a5 j: r7 n2 n! E
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇4 Y7 k& p# a2 T8 [8 _7 c6 ^* u( F+ E* c
菜系:
廣東菜/粵菜: Y( _. t/ o& `+ N" j
材料:www2.tvboxnow.com9 x) j$ o. ]) t$ x- ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com+ d5 y! [  o. M* ?3 v% G
調味:公仔箱論壇; @' A! Y* I; }- H7 j! f
鹽適量公仔箱論壇0 s) _  w/ K# D, m
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com& Y/ n0 T, O8 [' q- y! n8 W
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇8 U  V) m/ L* f1 p3 s  z

食譜:黑胡椒蟹
菜名:+ P+ ]& d' g# }8 e! k- g+ ~9 A! A
黑胡椒蟹
菜系:- ^3 B5 w" {+ ]7 U
新加坡菜公仔箱論壇4 V: z! ^8 E$ H6 [
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www2.tvboxnow.com3 C3 M+ P3 n: K+ k* D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量% Z- p  Q4 N$ n, f1 h2 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 `6 A1 L. L% _% Y9 Y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 i. ^# V8 q+ ^1 J8 S! Q

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:- I  ^1 h, f" a* x; B  f5 J
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇3 L+ b  v6 p) B  o6 u* T, u8 B* U
廣東菜/粵菜
材料:7 z( X/ w% f8 l" f
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# X) [2 L8 p" ]1 v3 ]" e( H
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量4 E  ]- T" O# ], V8 H- R  B
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。' Q2 f5 c0 U; s# `

公仔箱論壇& k# L7 h3 v( M% M, ~/ d
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; M; x: a) j/ l8 A2 G) }! x
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇$ ]# d1 j3 X; L( t
菜系:公仔箱論壇& y& _1 w/ j  x3 I2 n
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com# Y% C' |6 r( C$ x6 B4 \( ?1 A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇. E' M+ I5 C, m$ w* R
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇; @7 c$ P- i# [/ U& b9 s' G/ g

tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 V. |3 |/ ]. k1 V
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇) \; L) a  [* `1 ^5 Z
馬拉惹味大蝦* Z& k0 H) v  K+ r( I" K
菜系:6 g2 I4 V% O9 v+ |& c7 n
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:www2.tvboxnow.com! e3 h3 s- }1 ?# u
蝦醬1湯匙、紹興酒適量/ X( ~& j; O* g2 G3 v2 [4 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q  L0 I. Q; O0 F$ w
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。; I% P, |  B: L8 E5 t8 C( |
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。6 U5 C% T, M1 y$ S
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。0 X2 ~# C3 Z0 E6 i

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ r. |- B% l
芝士撻公仔箱論壇7 E. H# W+ R" q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  z7 I  B% G# j/ p
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D% V! C/ S6 x2 `( c; S

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 I$ C( t6 m* b' u" _; U
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( n1 ~5 Y6 r7 o( H+ b
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇% r, \+ K7 h$ P! H' T

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# m! M* F% M& M  f1 G. B
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' x6 Y0 J& J4 W& b9 `
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 ^/ I% n# P% \5 ~9 S$ R7 m/ ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A/ P  x6 d$ B6 _! F6 M) u
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( {* W# ?) C( X, w4 m
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇9 X3 T; r8 O8 r
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 x. |, Y7 ?8 j5 c- u, e# M% B
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ k+ d6 f' ?" x6 B" U; r: B& F1 G
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇' w" W/ B2 q1 J8 x
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗; }: \' k9 {/ ]: F: Q
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。; I* A& N  }, V2 G
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 I# K+ O7 ^
: G" ]2 z/ Y8 M6 D- l9 A
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* f% `8 z# P4 Q& I0 `- k& Q
菜名:www2.tvboxnow.com4 ~) T( e% U' z2 W
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克: ~( N! R/ F: ^
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇$ T$ t- P! t5 S# m" U. T" Z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。www2.tvboxnow.com" l3 T. H8 r4 }/ B* R5 K

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇- s. \( u/ {. R1 p! r0 ]* J! o
菜系:9 X% J3 V) f  B
廣東菜/粵菜
材料:& R# k# J9 R' g3 R* E& V4 ^0 V/ V3 P
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條; B9 C$ }* W* `/ M+ _
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。4 L7 @. Q) k) S# \: H# H
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇6 T0 e! o5 q$ c9 t

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 }0 O& Y$ X7 }2 q& E: L
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜( e! f2 a/ m' O
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇2 O) x1 Y1 e& V) Z7 H3 G: ]: X% _: R6 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ [5 E3 A3 O* Z. x4 W, U8 G) f
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* u% \7 N2 X, a" E& I- X0 Y
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
/ c: p8 }( w, P7 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 s" i; G, t: D) R! F$ d( s; I: O
3 y3 W# u6 D) k. P0 T9 W3 Z/ e

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇' F9 f% M: n. W' Y9 \+ A
菜名:) \# z, s4 g+ Z4 A
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* n5 [9 G, o  H
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: W* u* G3 |5 G/ r/ g# q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v' _$ o4 p3 u: Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。+ C. C6 @6 [+ [6 l; _$ Q
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 s# B4 z% Z) Q$ Z) z

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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 @) f2 x5 p% ?, Z
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 i, {5 D4 E" r6 z4 r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 J( Y$ }- z- @9 \& d
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、6 q0 \2 s4 S4 O
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb! f2 W4 I* ?$ Z3 j
做法:' J/ ^3 E9 @" j
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。9 F# O- ?2 W: D+ o# \9 y  P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇9 e, }0 p+ ?# z. {
公仔箱論壇6 C) @1 _3 l7 g$ C+ D! W& b6 h! Q
$ m& L. h6 L2 l2 K9 U
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐# H8 V* T# K7 n
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 D. g8 d1 \! k+ ]
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ G: B' o# v% ~
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。# \. ]- \8 [" r- {
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  @$ {* |& e8 A3 b7 K! C4 B' c

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇3 Y+ P9 A, s$ @! P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ Y# V4 B( j# a9 ~
塌菜肉碎雲耳蟲草花www2.tvboxnow.com" s# j- G5 t3 @$ r% v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 R* P( A6 A* n& ~
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: n1 r6 x1 p' U* }
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙0 T/ J) g1 z2 w+ i3 R/ B' t$ R! B
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。1 s* U- R, \8 s" g  `+ U6 Z
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇  c2 }5 {: x6 L' n6 [9 H& L( D  L
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com% I2 d+ z9 B# q& B6 L
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。; x; g) K& P, C* N7 ?, M9 a7 J

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:' I# R$ m5 |" G0 W7 w
鮮人參紅棗煲雞
菜系:www2.tvboxnow.com' Z- x( f5 ?: J+ Q2 [) _! v
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:6 a# k4 Z) r+ A
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 P* @+ U3 l- g& H# X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇7 h8 n2 i# `- o& R/ w* ]
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇' u& h6 l# d. Z* x/ E
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 Y) W# r5 D- k, @3 W
材料:9 D$ A- i6 G0 {6 _% d  [& t' m" B
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個; X' G, j% f! ^. L' D" I
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。www2.tvboxnow.com: n' e) `# ?) W; y3 g" G; j
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。0 k  a( Y1 |: d4 r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇* s6 g. ?; j& L) ?& Q
4 t0 m3 m6 S9 K$ Z" V) j
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇: X. h3 T5 e. i# Y
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% K8 U3 p5 ]/ w9 K. z: N1 P
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 |+ d! Z) V" c* G
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:# t( d, m8 W! Y! H/ @9 ~3 D
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ ~( h" ^5 U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- w# u& a  E5 b' k2 G* g1 t

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com6 L* C; s  o) \3 [% W) P# z" C9 A
材料:' i5 L) c  `* t2 v% H0 y3 w8 `! \
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇% E3 O9 t. x& D8 ^
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 J# E8 a+ ], H0 [8 p5 Q( M
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 o, l* P5 a; F) y% V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 i  b# c3 b# B7 P8 m' T9 Y

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# A" I2 D- P1 I3 ]) n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇- m6 A( {* |7 u9 p! e, _
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" v6 }4 }3 |) U: B" m
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www2.tvboxnow.com! r6 W: x/ z4 Q  s
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ {3 V4 T( `  A: x: a* b3 R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 k, s! F" J9 y
9 K  D6 ~( k3 R4 `2 g! l0 w! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 \% b1 Z7 f! y1 d- u& A6 f8 m
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲www2.tvboxnow.com) n/ |* {7 [0 y- `, i% G6 j# ^3 ?
菜系:公仔箱論壇% y) Y% \, X: B. ?( K1 {' {' P
廣東菜/粵菜
材料:+ I8 _* w1 c: z/ Y: W
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 B. }1 |. y! g* k
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! U$ D5 A6 E, _  E; G6 ]) Z' M' f
腰果露公仔箱論壇0 W& s$ H3 v3 R0 D. Z9 S
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。1 ~6 p2 G* r) Y  ~4 ~7 y( g) ~

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋www2.tvboxnow.com& q' u4 G+ C4 ?3 n, S
菜名:8 ?0 g0 `# S+ w: M$ t3 {
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜: E& G  V* f3 H# _0 r
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。2 k5 A, U+ C7 \1 g* s4 |, k9 M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇, K3 ^$ V6 F/ j& }1 e" J/ ^' I9 w4 D
+ e1 j% P/ f2 J4 {0 R7 H

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 v& ^# Y+ z; M8 F0 z3 Q# f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇, e# b: ?, o* E/ i6 y- C) `
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇* u4 H6 V0 ?1 f; t8 X% ~
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量% v  L' n1 b2 {$ y: e5 H
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。6 e7 Z' {& s3 E6 w/ Z6 n( c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 d$ p  M! a' Z. S8 b9 d! u3 B
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇; }- `% n2 f& m8 J
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)! W$ s; A9 F* e0 H" [
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- A) O# h4 X" n+ L
做法:www2.tvboxnow.com( }# U. j  e- k' m0 C2 p
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com1 R" c7 I  W! X8 t4 `

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 B7 C& s/ |4 L  Y
菜名:www2.tvboxnow.com" e: @& W) b9 K4 A+ o/ @% j
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 k% B5 k; v
菜系:
越南菜
材料:8 F/ A5 u/ {7 }4 Y9 j
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* e2 U5 Q5 M7 q6 d! m: `
調味:, a6 R+ \# C& z) A. Z
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:7 J6 w' w) P/ L; `: o* {9 W& }
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇6 z" X* a' ]0 Q3 ]- R% @+ h' a
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇; X- S- `5 [  S" \/ l

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆8 f) S% D9 U. K( X6 j3 B
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" }# N/ Z/ Y' X, n: n
菜系:
廣東菜/粵菜: {5 @3 v! y$ P2 k: Y/ x! G0 U; a
材料:公仔箱論壇  w: G( m( [2 I+ `& v1 S: d
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:www2.tvboxnow.com4 I2 Z- w# h( N9 s
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, f4 e, O( u7 D, J- }
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。$ A1 P% x3 `3 z+ w. G( J7 y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。& ~3 S& y! c9 ~9 _; u
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, i5 e% Z& \

食譜:荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com6 L$ y, V. R5 B) w
菜名:公仔箱論壇2 g9 R4 _! d- a0 @2 E5 R- R
荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com. x8 o: y) t# r0 C7 t7 {
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com7 u# o5 k& n; q1 k# _0 \! x5 {
材料:% Y$ b& H+ U+ K5 F; c3 b
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 ]& C% R4 ?: `6 i8 A
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) Q/ a- g; u$ b+ S
豉油適量、粟粉適量
做法:: T# h# E0 M2 O  K- J6 P
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇6 j+ |7 R( P- ?% e! f9 D
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; p, _3 p% Q( K2 i4 A8 A
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

, a+ @: O( @* D0 _+ p
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇8 h4 j4 @6 g) @: Q3 E- ]8 ?& y
菜名:
蟹肉海皇羹* p4 |) q* G; t) _
菜系:  f! p3 k0 w$ E* ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇  ^* r/ `6 g- W8 b2 l6 e+ e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇+ G  G. w+ c* _# O' r( h
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。  p9 {6 U( [3 x! i1 z) W5 a8 e7 B
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。, c% |  a+ M1 b* ~
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com) a/ |, O1 y/ i$ X- m
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。# p3 |; x: Z( ?5 p+ Q
/ T+ l' u9 q" V3 q+ e/ X
/ O" G0 @4 X, P% B, y
食譜:香草煎厚切豬扒- b: h* ]+ k8 M6 G  h0 r
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇- P3 k5 S6 B$ Y' e1 X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:www2.tvboxnow.com3 X7 v2 f. t) N/ D. V1 N2 h/ @
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s, J0 X$ ]6 c4 s# V' x' a8 m
做法:( q1 L8 g6 w% t1 S1 o
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。. M$ p" e9 C. ^2 V% o
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' w6 q3 D+ }7 J3 d
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。www2.tvboxnow.com4 S: l6 d/ O" X1 r- q+ b2 V& S
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。/ O+ |0 P- Q  _0 Z
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
6 i5 I! k0 T3 T

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜+ j  B7 N3 j# u. ]. L
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# n* R  ^5 {- o8 z6 c
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www2.tvboxnow.com. A6 v& w  b; j7 I9 g
www2.tvboxnow.com' \9 Y2 l' R) `+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 V* Y0 N( a% c' @- c
食譜:翠玉瓜炒蜆www2.tvboxnow.com7 p. y9 O; \7 Y  X
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇% o# E9 Z1 k% e6 l
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www2.tvboxnow.com, q7 i9 y( X( p4 A& f7 M
做法:公仔箱論壇0 W# L: H2 l  X) X' [( Z8 ?* I
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 / P2 c2 s% `3 Z; W5 x! T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇- ?; K7 t: N- g- t
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。! D* Z+ D  }8 q# c+ v9 X
公仔箱論壇, m: o* R1 ^* f. Z/ M9 d: Y8 [
tvb now,tvbnow,bttvb! S. [  b/ E' s' M7 Y" C
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯% S. n7 z5 `% [( ?; `
菜名:公仔箱論壇0 W7 L; f" n, ~- \
鮮淮山粟米無花果湯' q* u) c1 M3 ]4 o4 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇7 X3 B5 s+ h  f8 s7 [; i. d" m
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 a# E; _$ n5 C+ G- d/ z; U
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇( {! {; c+ q: L  \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; _9 Y' c* G; |1 J. X
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www2.tvboxnow.com+ l  Y: H1 r- a: |1 Y2 u, z0 ~
4.最後加鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com: W# \: f! ]  O
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔( [( t/ v: s7 {9 o. {' r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ C6 Q# e6 S
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇$ V$ B& L. Q- O/ P$ ~0 O& o
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:& w; p  c+ {+ L) U3 P4 l* J% }  Z! Q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% Y1 ~8 u7 E4 f. s3 C
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# I/ z& i1 a$ q* m

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb: F, T0 E* q$ B
菜名:( d  `' F* p: I0 _5 P
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb* |6 e* y" U& g6 k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. b  ?: y* t+ `6 `9 q/ i5 A
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇$ c' W# A4 D. N% \6 ?* a
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇" z; X, _: Y2 h% O; ?
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' F& ~8 R0 g$ H$ u, m0 i
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。' H( ]1 D4 }+ T! F4 [4 g+ [: [- c
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。+ y+ G! x  {. g+ R! s' j: \! Y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇- L, r# |" y7 a: R3 u0 \: b

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:1 P" n: `# t" w# p! c
蘋果味噌炒豬頸肉. |9 j  Z4 S% O5 ]8 [6 a$ U2 P9 X
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)) J8 Z- T" ]3 }9 y/ e- t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ p9 }- h# {) G+ h% W
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ X. G- A& P' @' f( h" a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: [( [6 V3 ^- r2 ], f% J# w
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。$ L) U0 u8 b, m& r; f: i8 v2 r
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tvb now,tvbnow,bttvb! R5 M% U- F# I- O4 @0 j' S
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:" A) e+ i6 l. |1 M! W6 }5 T
蓮藕排骨湯公仔箱論壇% c0 B; w$ j& n8 c$ A! H  c8 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 g! @, u! r4 \! S9 }. j
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)$ C  Q& t6 m6 }# t8 s6 h
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( P3 ~( [* P3 q; c1 `" \7 z. H
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 `, v3 N6 Z$ A0 ^! f/ z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  v( t# L  A6 ~" i" y! I

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:www2.tvboxnow.com# c# E! m! l' A$ q7 H4 b5 A
廣東菜/粵菜6 q3 D. W: B; e8 ]( U
材料:www2.tvboxnow.com2 [) J5 d5 a. ^$ H8 S, [
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇* D& K2 H1 y) a5 }0 q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Y: u9 ^9 M/ t# O
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。" c$ p6 ^+ Z7 o- N0 I% |- p- H
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇( ?9 o+ a! \6 X3 ~

公仔箱論壇4 w' F2 o' ~' F+ ]7 @9 I
食譜:清湯蘿蔔牛腩2 {9 H8 s9 {, f' u! v
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:www2.tvboxnow.com" a6 s1 j* I0 F5 p2 b: }4 ^9 ]5 m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  N: M3 S1 X% V* J  Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T- t! N- G4 V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。! M* a3 K0 p4 Q' N  u4 e8 M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。www2.tvboxnow.com4 E' c+ B- \' Z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb- w. T3 Z+ P4 n6 G: l! ?
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 ]  i. J+ e! M% Z% J8 U
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食譜:紅椒雞$ u% O# ~8 L( J# o7 ^! {6 Z
菜名:( {/ C' z$ b6 G, L% |0 _  N+ w
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 h+ x- i) L; Q+ _
菜系:) v" Y0 P/ N$ R. f+ X
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb. o2 o" y* |/ u8 J
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇( ?$ {5 i6 i' L" E) }% `& Q9 J
調味:公仔箱論壇  O+ n0 R8 f% @! T
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  C# y+ y/ g% \2 s6 W4 v4 L; {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. c; S; \  ]0 P. [
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇9 u- ]9 }' a2 R
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 n. l" f/ A( m, R
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇1 I# S& N# ]* r

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb2 S" f4 @) q! F. ]* b( N+ L
+ h7 D& ^( K5 M+ Y8 D8 G
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇% x% y$ O: \& h% z; [, ^$ S; v
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com" P1 Z( ~3 Q, ^# `9 j: x
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、/ E3 P) X: L' y, G
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* v& Y9 m. l
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb. c5 v2 k; D) c; w
調味:www2.tvboxnow.com/ O2 }6 [- `/ S$ x8 G( H/ \
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: W# Q" A$ e/ Q* |, b4 k
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 a+ Y) F$ o4 Q# B5 e9 n8 }
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬' ~  ~  x2 C, K( N; l5 F" U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ H: ^, Z6 n8 r2 b/ \
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:www2.tvboxnow.com+ a6 F' Y/ g7 ~* [: ^) x
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' G2 {) {* ^: L4 O
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  D/ J5 Y% G+ E1 u  k
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:. X0 B- B. r6 A; {
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜" N9 g+ g: ^/ q& \) }- M
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、1 i* x, E( t& j8 P! @
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 L1 f/ Q& v: W- E6 q( j, i$ {$ P
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 _9 R" ~5 K$ N8 ?+ D$ k8 k
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨- T* H. g+ p+ V) ~% L
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- R: h: g) K( Z/ p
廣東菜/粵菜6 P+ t- z, [' j' K5 u2 ~
材料:www2.tvboxnow.com! r# z9 G$ [+ n" N
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:  E6 _( y( j. W
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb% c8 K9 X/ d$ L7 I% E
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。www2.tvboxnow.com- U) c, ?2 Y5 E! E: t8 Y8 E
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。  ~# b% d6 Z4 U. n
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇# c1 u- |% j! s$ f4 b. H
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜  q* k6 e/ D0 b- z% d- l- X
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com% r5 E1 K, g9 {0 u* S! C
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) D5 Q$ b7 |7 u  H
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇. O$ @- B. H0 b. ?8 `7 ~# A6 w
做法:www2.tvboxnow.com2 M6 [5 b0 y) f, G0 \
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。www2.tvboxnow.com9 e) \( g0 z( y/ J' p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇# s& U! a/ Z8 O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ C" a( a! P' X. V! {  [

第16集 - 新派素菜食Green D* s# o/ b5 o- [7 k! `8 R
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 P; b: s9 a( ~6 p% z" j0 I  E
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 G# W1 ^2 L! U/ P( H9 S) J7 W
菜系:
廣東菜/粵菜# t$ R" }7 n- `) N* v
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb! [% y2 }7 [* o* d. D4 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 s; ]4 ]+ T9 c; W
鹽適量公仔箱論壇5 [$ \7 b1 G1 D" m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" [- i# p1 o4 F8 X
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# l: l; F6 L) y& f
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
( {( {3 z6 }9 f) |! t$ H
食譜:酸菜牙帶魚www2.tvboxnow.com5 u4 e4 `9 e* S& I0 h9 P7 H
菜名:www2.tvboxnow.com: p0 Y  X; ]7 p' _& g; s; g
酸菜牙帶魚www2.tvboxnow.com8 |- Y3 m6 T- J( J2 W0 _
菜系:www2.tvboxnow.com7 d: `0 U) O& y1 K
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). G3 p: Y/ S  w: G% `* ?7 _/ ?# d
調味:8 h. |2 ~2 T" t5 Z. i8 |
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量- P4 V% y' ]9 Z% D& I% y
做法:www2.tvboxnow.com1 l" ]* Y; v2 ~0 [# |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www2.tvboxnow.com4 F& L$ w! q. ~" K3 @! D
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; K/ G, g; \" K1 y: z  U9 E7 p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇$ o, Y9 @9 Q* _: D: m" m
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇8 ?1 ~$ d+ P% n! R- ~. A: ~( |( U
5.最後放上紅尖椒絲即成1 V' L! y" S  @. z

食譜:素煙肉豆腐卷; f2 C: b2 ]2 U
菜名:' C0 g$ S3 E4 @# D" l* ^
素煙肉豆腐卷
菜系:! Q) ^/ G$ e) Z& T
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com+ T4 q: a  i. ]: ?  a' m
素煙肉8片、硬豆腐2件www2.tvboxnow.com& _/ }7 r2 X  i  y) J1 g8 |
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( Y) \6 ~4 t
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。( x7 m4 [9 G/ M, V8 O0 P2 Z$ \

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' {1 N* o: M* {3 f4 e& E4 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ V  h3 k% n. P& j' T' Z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ \1 P0 s; a9 J( b, u
調味:www2.tvboxnow.com* \6 J  o6 x6 s' a
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。# w6 L! ?, u4 p' B; b( a. {% i+ J
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 x, x) t! h/ \$ w2 D. ]
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ a) w+ Z( b) \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
www2.tvboxnow.com9 ^0 g4 g3 k( T" N' K" s
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 ~7 }9 V" U  L+ C3 E9 k0 D% F
菜名:
蛤蚧豬腱湯www2.tvboxnow.com) N$ \: Y' D8 w6 K' V8 V
菜系:
廣東菜/粵菜9 }$ Z% f) g- ?! x$ u$ K
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" `5 q2 A8 x/ T% @7 W
陳皮1片
調味:9 T* G; y6 p- L: m. _8 ?7 w! l
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- c# _/ q5 L+ j7 G
做法:www2.tvboxnow.com, u6 t0 H' ]; G3 `5 a2 M0 e5 c
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" u7 F% F1 J* k2 E
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。$ X0 }9 o* p) x' H' Z3 e8 F
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇/ ^$ |+ z7 |! p$ C
食譜:沙茶雞翼
菜名:8 J3 I3 x7 l+ ~; b  |( x
沙茶雞翼
菜系:www2.tvboxnow.com& J2 a0 V* o# X# ~4 b
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇! c! a" Q3 R" R6 U3 b
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。. q) s1 d$ V4 F( l! ]0 k9 X
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ t; L2 Q& J' r4 ~. h; b! S% m9 v
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: q* M5 S: c9 z# x6 B% ^6 d& S/ L7 A
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:0 {6 ~$ B5 t+ `% b# }' M: j% _
荷塘鴛鴦餅
菜系:www2.tvboxnow.com2 H+ V" n1 P7 ~. [9 _+ N9 B% O- A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; M3 K# O" w6 ^6 l* a
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:3 `/ P; N# `& c1 C* d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:$ z2 H) U( h& b* N7 M2 s7 d5 \
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。" M0 X0 B; s( t: o" @5 P2 A
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。1 X; L4 I/ g2 N  I4 `: h; t

食譜:避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com8 a. k$ z' G- f+ p% D4 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d; L/ i) g; v( i$ ~7 S: ^
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb. T) S: p& M- L7 J# F
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com, H3 D9 F/ t0 [( J0 j
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、www2.tvboxnow.com3 L& W. u+ V( s% `
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ {5 n6 F6 z) W; e% T  `
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 B( |! @! p4 A. v
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。- `( h/ c) O+ [$ @* F

第18集 - 冬日健脾美饌
% ^# r& `" S6 \. o# S5 T
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇4 S  S! r* i& ~
菜名:公仔箱論壇) q1 h, S' G% r( w: |" k5 F  t/ V
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 W- T: M6 ?8 y9 S9 B( M) M8 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 O6 x: Y, j2 h
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb& s+ i4 ]5 y- u' A3 q3 Q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d' T# I2 k3 ?) k2 e9 ~5 `* J
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。9 f; {; h0 I0 @+ y2 X% `4 s2 N

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇3 V; z4 y( G" s1 I' t
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- J( g: B9 F+ u4 {" G+ b( a4 V6 n
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量9 G5 b7 h* F- @: n
做法:  T6 I* c; m  T+ S% E, R3 \" v
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。9 z: I  f3 ?: H, `
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。www2.tvboxnow.com( K. ^: Q) H) }
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。: j+ P. e: k( x- V, f, {) k( n" D
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com1 u# b$ q& P. D' L3 |
菜名:  H4 S6 w& s3 L3 t. h; S5 A
南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com" Q* Z' }- I5 ~" R1 N
菜系:www2.tvboxnow.com+ c: \2 M# n. ~( }% u: }1 t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 j9 j; P0 v" I. e- X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! |: M9 U; O- Q7 a  F
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" w4 [- p5 q( g2 [0 Z
做法:公仔箱論壇* a  C) z, j* J
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 u9 r2 P  C! C6 {& m
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。. X6 g4 X; Q5 N+ z- e# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; O, O9 _; ]& b
食譜:鹹豆漿浸菜心* y5 F5 b, Y. E' ?6 ~& X5 c; I: V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% r, ?: R5 p  M
鹹豆漿浸菜心www2.tvboxnow.com7 L# q8 Y) f5 X/ P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* U% R' |4 {: H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ }& x6 ^' l; @6 a
材料:公仔箱論壇0 l1 `$ {# L! @5 H* C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)6 d$ `6 [5 M( I3 V
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:www2.tvboxnow.com8 Z3 {( y5 O* ?$ \
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇. S# y9 ~4 J& y# k/ k( ~) q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐- P$ M9 Q, e( j* Z

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯7 L( _3 j* A- E( M5 b( @8 p$ O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" |% T& M% n: T& _1 U. n8 ~+ g
材料:1 h; i$ K% \% r8 j) e! Z5 z
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、$ _3 _# S0 o6 w( i( e( D! v4 f% R( P/ n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙0 m$ a# V1 g+ u- Z9 u; d4 r% d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: e. H  ~, P$ H0 p2 J) t6 o: Q
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇: D- H) J7 q5 S; b" N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com, g/ j; m  z- V6 A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ U! w# f  ]: ~/ N+ y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com9 w& V  A: T3 t3 p: h5 P* ~7 X3 F* P9 G
公仔箱論壇  B* ?7 ]- ^9 o* Z1 P$ j. a  S, {% G
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇  G' ]$ V7 k2 y: D( i
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 @( {2 ]; t& u
材料:
大蝦12隻、牛油30克0 \8 \+ v7 k! \4 M' r7 W" F/ A
調味:+ v( Y% A1 _& m$ ~0 K3 p8 ^8 X
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& o/ c2 w. q; Z+ M
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇$ b- n4 ^/ u2 b2 i* |$ G7 m4 e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www2.tvboxnow.com2 a+ v+ o" y0 c1 p- D1 e: T
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇$ Y8 Y& B- P' g7 p6 U$ e
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' c0 b* z% Z# k( r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 o) e9 b! L
材料:5 R! r# X; j% `
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 y& ^# M2 w* }
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ ?2 U, ^8 x* P1 n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。9 K; Q3 h+ E) U+ T
www2.tvboxnow.com7 E0 V1 O, \7 |: @+ n) h3 Q
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' I* H* q) D8 r8 i
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜# e+ Z' t: z3 D6 g2 p% _% u! T7 M3 q
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) Z& m3 ~  e
調味:  t% o9 x$ |7 F% B) w
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www2.tvboxnow.com0 e% E6 D1 O/ W3 t& Q
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。www2.tvboxnow.com0 }7 m& p, c0 B' H9 H, x  X  `
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。* G( K) P+ M' D6 E% I2 D6 X/ w1 v/ x' P
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。, s: s3 c1 W! e" p" P

tvb now,tvbnow,bttvb0 l  C8 S% T7 p" [9 c5 p9 l
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯% Q* T) F) A4 f
菜名:公仔箱論壇+ X& t/ |$ Y- ~3 p8 s) B
淮山黨參鵪鶉湯# d9 V* \* D2 u0 x  k5 }2 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 o8 H; y+ x* L5 s# _
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ b. h6 @/ o7 e% n% c( T
材料:6 E* j% s* G: t, q# @8 \, I
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 U/ E3 L8 e  ]8 r" a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com3 L6 x+ D3 {8 m- B
做法:www2.tvboxnow.com* w7 `' c4 N! X' y* u8 P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ \. f  N6 I/ d6 d0 m5 h
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。: o: o" \0 _  H  Z

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com2 l# ?% W2 @5 U- {% H& v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 q( J) l8 [0 Z5 e4 O3 i3 F
廣東菜/粵菜1 `( m" [; ]9 C9 v/ i
材料:6 v9 J. Q! D; H8 S* {3 S3 _6 f& e
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 N: g" C. k/ `6 r$ b. \- v" q8 e
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 t& b0 I" P5 e- o
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。0 X( U! S  ^: P. Q, q3 G5 s  G
公仔箱論壇# T6 k  F2 `5 x  b$ Z: `
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb( i/ ?1 k$ Z, R0 f7 X  d  P: o& I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( \' Q3 c1 A
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 I. f# Y1 v1 |3 k" Z% H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克4 C. x$ X. F( w' {$ c
調味:! W6 F# c) D' }1 W3 E
薑片適量& \9 |* F! A& O' W. n
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。9 c& h  B( t' k6 ?9 x: p8 {3 X! P5 O
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 z) O! P4 `) ^% I; _+ g0 c1 S/ E: s
公仔箱論壇! m4 z6 _; h" y- U; i2 x  W
食譜:墨西哥辣燴牛肉: B6 u$ t/ |' F7 m" T! f
菜名:+ V8 ^& X! O0 Q& ], R1 @3 J
墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com% k0 k& H$ ~; w7 n8 A: X4 D$ {2 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \  d0 v5 l4 e  h
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇( U$ l% R: g: K' C  Z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇! P1 \6 n' P8 p1 c" R5 o% |2 |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?$ \5 C$ o1 U
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量: `( T! F& y) O0 Y( A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: I9 K4 |+ {) f. H( a$ N% w
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& @- R6 x  f7 `( ?
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! a8 ]1 q' U- |3 v. T2 j
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食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 y# I7 Z' s0 f" m9 y% J
菜名:
蜂蜜檸檬雞* S# T9 R" t7 M  V5 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# E" F0 _' }* u; b& }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www2.tvboxnow.com0 O8 R' d6 _/ L/ C6 F: u& ?% e# W
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 [1 v3 `4 U; {4 i, f
做法:www2.tvboxnow.com4 g+ i: [% ~3 M$ O$ {: l1 r# j
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 C0 P! @6 V. a7 v
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com- m- S$ d& Q! b$ h. G4 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; j& [( f2 ?# ^; Y6 x
微波爐朱古力蛋糕
材料:www2.tvboxnow.com5 ?; d- x8 k+ R6 V
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。www2.tvboxnow.com- k5 P1 x5 C" X& J3 j
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。" f4 D# Q, L) u5 [
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  f8 M  L/ d1 w

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:1 Y1 `8 ?% b0 R5 e
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 {  ?/ W2 i% S$ G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* b  i% {  _& V6 |
材料:6 d* ^8 D+ Y% ?/ z: N/ ^( o$ E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U% P) W. X+ G( N
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:9 e9 z+ [/ d$ D/ c" Q+ G' z( S* N8 c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇6 ^! d( n& |2 U, ]1 Z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇2 `2 A( `3 r. E, P/ t, B: R3 K

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:" O6 O* f! M) S9 X0 N% P: d
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ W% P7 u- ?  l: z4 B
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 w8 o; P# M' T& F& {. S8 L2 |
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙) [. p/ ?7 B4 k8 h0 l0 r. p
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H! ^; r2 n! W  d& c5 N
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味( u; @7 t+ X! s
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. }2 g3 T8 @2 B* F+ g3 }2 S
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇5 p  |; m( K) O$ U% {# n' U! ]
菜系:
廣東菜/粵菜' a5 s2 W- H2 [! U. L
材料:公仔箱論壇, e: b2 L+ f% U/ f& D- ?) `2 E2 b
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www2.tvboxnow.com) O, d( y" a& K% k, \* ^3 }- i
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb. r5 m* A  a: _
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ @% i1 t$ N/ \) m0 y

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:www2.tvboxnow.com* O& X  F, f# h' k% e; H
翠玉瓜肥牛煙肉卷www2.tvboxnow.com1 O8 M' Q% Z5 L3 x6 N8 o, O3 G. R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 t7 t( v& R  Y
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* ^( V' h: V1 S" F% V) f5 ^% o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& I! G# [+ b' e
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ y4 x0 O! z( K  r. J$ H7 u+ J5 `4 @  z
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: i0 }0 P' Y! d, B1 b) D/ l6 R
菜名:% g7 L% x! @  V4 @' L
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇6 D) u  d1 w4 w, {& [' {
菜系:www2.tvboxnow.com- b. f; g  j  n; h2 J$ R% n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ B* V! j2 h
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 D) F/ i! x7 ^6 R0 U
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& Z* Q9 d; ~! x; N- _9 {8 K0 k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 }- B8 }9 _! z9 U+ w
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜) [8 a- b" D. H
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h7 O, s2 f" y4 @" C- E
調味:. z4 C6 @6 \  [* L: y9 `: P0 n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' ^1 [5 O- X0 V% o; S5 t
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味9 K* X3 P1 c# t7 I. J
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。6 O. ]# k  e2 x: [* F
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, D, J- L: T! m  U
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。, a* o+ U0 S& i% T1 @; a

食譜:桂花銀芽炒素翅) y3 ~  ?2 h# g6 O
菜名:www2.tvboxnow.com" d- G* |$ q6 i
桂花銀芽炒素翅
菜系:1 c' Y& f7 |- b. Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- }8 e  v0 t( |% W1 o: {6 ^
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb  F1 l8 p0 w5 L' `
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇1 e7 c0 I$ l, d* D9 s  d$ y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  i9 W2 b7 I4 O0 h* F' L# t
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! G2 H% |* g: U9 g
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、' D0 ]  p3 c8 X" j# V& `; y
白砂糖160克、暖水200克
做法:4 h2 N0 _1 ~6 N# r$ E
南棗粉漿:公仔箱論壇; i. r) T% l7 T6 }- _7 T/ d9 ~
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。) Y9 l8 a  o( k. g+ t+ P
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( N' _: R5 q4 p. M9 v  _7 A
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 p& I# g1 X2 R& t3 |" i6 c# {
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( C! W, o; f. ]. d- @
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 J5 K  O- |. Q

蒸糕做法www2.tvboxnow.com, Y  E5 v9 X/ K5 k8 _4 _; t
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: P! g; M% u6 L2 z, ~5 r  B- p

第23集 - 滋補藥材養生菜8 a  B1 r  W0 c6 i- j  R0 q
公仔箱論壇; j, h2 I/ L9 S- A& X
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: X# j: d6 c* c8 f5 n
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜. Z* y0 D) [2 b. _7 o0 {3 S- b
材料:公仔箱論壇8 ]3 v0 |1 n+ Q+ z! A' m
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb3 O* ]) U$ V" {( }* U. A
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。" w) K" G$ t! }
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com/ \( `( c$ s8 ~# G1 x7 y5 E9 @. i
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇- |+ o0 r; M- n/ t8 X! K' x

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb: u1 U$ v: d+ @  s1 @
菜名:3 g; y0 I' H0 ?1 a+ Y1 B5 e, J
枝竹鯇魚煲www2.tvboxnow.com+ U2 Z9 j! [2 G4 {9 X4 X* D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: N5 |% a) Q6 U, D6 T; s
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com3 R& D( E- @% G
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 r$ z; b8 R9 c9 p& J7 B2 R: L# d
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇  a  p1 V6 m& d9 g/ w: v* U
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; o) _) z2 I. d/ a7 ^, z
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。/ d1 b3 H  e' M/ ]0 Y" Q  Y
4 t9 N$ U2 [1 U1 }: t9 z  J) y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:$ k! W9 E: H7 `- y! l
砵酒燜羊腩
菜系:0 g& ]; ~3 P" r! f1 d8 M$ v, S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" d3 m  ~) y! _8 h0 G
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙, e1 `8 f9 t! p" }* [
做法:www2.tvboxnow.com8 w% t9 M7 j) h/ ^+ s, j
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味8 D( g5 ?+ Z+ a+ f/ Y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇9 s+ N# g! C' v
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& u, y+ i0 b* ~% X5 |! l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* k$ U) f* L( J/ W) t
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ o& o7 k! k9 ?
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com6 L: e! j8 y) p
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇/ s) N) E  M& w1 ?1 A) V
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R% t4 R7 Y4 D1 l& ?4 _
做法:www2.tvboxnow.com" M+ w! o  m8 M9 L$ D
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m' \/ j+ ]9 i% u
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇6 h: B/ u6 j! z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 x- V: j8 P* Y+ m, H; ]+ r
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。2 K9 U7 N5 r' Z0 v9 K: Q) ]9 d
www2.tvboxnow.com9 L) _# R4 Q! ?; g  T$ X/ _
$ J+ F4 g* E2 W. K' A7 M
第24集 - 秋冬健康藥膳推介4 o" o) S, [1 Q$ c4 u: r3 x
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; a1 u0 L$ D* J2 F' a
果皮1片(先浸刮瓤)) x1 D& o$ R) [
做法:# N' g* n+ ~3 @8 p, n) `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 r$ ]8 b5 X6 |9 Z- N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 ?* B% ?( Z& P% T8 u6 ^
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚www2.tvboxnow.com! W5 u  g8 {. P1 b
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚www2.tvboxnow.com3 ]* R6 F( `7 m
菜系:
廣東菜/粵菜7 I' K% q6 i, q4 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 g& b# ?% I0 }/ l+ i. q* X0 ^1 x
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:+ ]- R+ u7 D4 t
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 www2.tvboxnow.com1 A( ~) m, W6 v( m7 `" B
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇& B5 D3 \- [0 G- n. \
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 p# y6 J5 y9 w, K! A4 |

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅6 A; w5 [( a" S& u
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅/ L* L; g  A5 K( M6 Y1 ~
菜系:2 y" F' J7 I" o' F: g2 V
廣東菜/粵菜* r# _; h1 c+ [( A1 T5 k1 O8 I
材料:公仔箱論壇/ D  i0 ?0 J6 ]: P+ p" P
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)www2.tvboxnow.com+ i9 \. l+ ?9 F7 A7 O- X& G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j( X  P9 ^, ]% s* d6 ?
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇; T, |) L1 X+ @
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇3 N8 }% ]) X! O( p% X; b+ s2 [$ u

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" n; @- m4 n& A9 ~  L  t
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com2 j. }  {/ C% @; F) ^
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。* J& n$ ?4 P" l5 T; s5 K
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯* W, I- o2 l5 E
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯+ r. Y$ a, R2 @( Z2 b' G5 p; P8 W9 V
菜系:6 E  K! z8 o* _+ r$ U8 h5 l/ U6 h
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; U/ [1 H* P+ m0 c
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。- P) K4 [4 N  I2 G: @
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 ?( M9 q! @) o" s

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇( y. m! o* d: H1 F) L0 }/ V
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇$ @6 a+ f& P( n0 X! \. }" B: o
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇' p2 y. a& e+ j1 N: y! h6 w
做法:公仔箱論壇5 A, l' C2 x0 G  n/ Y: v% U7 O) w/ Q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇2 F# u1 Z. C' l5 s% T5 m$ Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:0 _( K/ [4 b% Z# i9 O2 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ t6 g3 S% m$ k7 u! i
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 x* R. Z0 ?, b; V4 K
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇/ I1 {% a7 F, s; w# t

食譜:紅棗紅糟蒸羊架, W8 S0 t- B; t. M$ [& J+ w
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇" Y& |7 x# ~1 b/ N
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇4 i0 q& V% n3 n1 S) P% t& M0 T
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: Z; |, p5 n* f: N/ m- O
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇9 }0 o) E4 |9 q2 t8 f! ^  R
2.羊架用刀輕拍鬆。0 ^+ ]& q  g6 B1 c) b- m- ?
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。. o* v1 O, i3 g( C+ c/ n' p5 f

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb  S' f; Z7 \4 e" [5 @% _$ F2 R
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇# N. F, x; w. j7 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇/ B8 n4 _  m* }& x0 d
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟3 A/ r3 P8 G3 A* U5 i4 v1 H0 g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇* }7 O1 G. S" _9 [
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 R, @# n. W3 t

食譜:炸牛奶蕉; \1 a7 |& X! a& U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^' {4 p! Q8 A! M0 ~1 S3 G
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克& a+ P& w4 ^9 ~  X- ~  J
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇! @( q  e4 Y% O; j* k
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿www2.tvboxnow.com' Y) p% u3 ^- ?6 W
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成1 X3 V4 N4 t- P/ _- m) M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食' E$ U: ]4 d* Q$ L6 O- o6 [. f* q
公仔箱論壇' d, Y. c9 q9 r$ T5 E9 z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ e5 B9 c  g" G5 a
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 Z8 n) k. f; e5 p/ X
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 l% p4 ?. S# U3 ^
公仔箱論壇' F1 F  w5 K- W/ Z/ t% j
食譜:蘇梅鴨+ S! i* F% Z. n+ H9 O% `' @
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 U! x8 y, w5 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" s# y( H, e5 q) P) X' i1 Y
1.素鴨解凍後切件。www2.tvboxnow.com" O5 e7 M% R% {! @, z3 J' p4 q
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參www2.tvboxnow.com- n! G& `! W6 o& F; d2 B/ P
菜名:
素火腿釀海參- Z" Z! K  m1 K
材料:www2.tvboxnow.com4 E1 Z0 m) H* H0 D: C% `. s
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙& x) @# g5 v) Z# [- m( l
做法:5 [) a7 P& Q5 t7 D% t- Q) b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。! G$ p6 T7 S- @8 V! L* s4 R
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇* L' O; }- i- I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。- t2 X' l9 m  }0 s7 L) d: Z- y8 e
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
www2.tvboxnow.com4 k' y# Z# `; v" t4 n4 _% t
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( ]" W0 F" f7 R6 j4 p9 _0 M% y
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& z, m0 x) p5 e7 a- t, w$ j
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克www2.tvboxnow.com3 w* |! |  B4 |2 E/ S( r& N
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c' X3 t: E( N. ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。www2.tvboxnow.com+ u% B: V% A  y; M
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb, J3 L3 H' f5 f: ^

www2.tvboxnow.com  o1 D* }; Q( @: X; V
第27集 - 藥材入饌滋補D2 w# j( m1 Y. x# c
tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 s7 D/ G5 h7 Z9 N% ~# f: e
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y3 B  o! U" o+ _3 ~
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、. }/ H9 O; N3 R+ j- ]$ j6 ?# C( z6 Z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5 K% W7 M8 N' ?6 T8 S8 [" P2 K
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙2 m& d( g+ ^# h) \- B% i3 N3 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; V  J' [9 d) x/ M
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ v, N! B3 ?# D2 c1 A* \# v5 p$ d
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 }: c; c" Q: t
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。www2.tvboxnow.com& d! c6 B4 \, M

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 j$ W% E3 }
菜名:www2.tvboxnow.com* S# N( j# m3 A: S( u1 N
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:3 e0 P4 D1 V1 S0 k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇& R0 V( U1 g. F  o9 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 y' W3 F9 O; q% t3 W( i; q
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。4 A4 o* j7 {5 j% f% h
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇# P: g: E1 g  k  L4 d  H
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www2.tvboxnow.com; B- o. d* M( W9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 F4 j5 u% T9 k3 t; J6 Y7 h1 |, T
食譜:雲南醃菜煮鱔片/ ?! R4 F, n$ ^2 d$ s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:; O$ i& Y7 O# B5 M. d: y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" R+ x* A0 ^; H" c3 f; R
做法:www2.tvboxnow.com: S/ E+ X- L  X# Q, G1 L* E* [
1.紅薯粉浸軟，備用。www2.tvboxnow.com7 f' F( s, ~* s0 ?2 z7 B
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。! J1 x4 y0 }4 b3 l
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ s  v. }& c2 K" i+ e
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:www2.tvboxnow.com& I+ d5 j/ o' M5 z. r. W% n; I
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、6 t8 `; x. `$ j( j) H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 L$ v+ J+ A
1.西洋菜洗淨瀝乾。www2.tvboxnow.com9 n+ |% ]) \9 ^$ W. @
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。: k! |0 |6 d) S% {' }8 I; @* \
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇! N  z2 C) ]9 \6 Y
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) M! _3 x/ t- Z4 |" B& G) ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇. K' \7 A- U; f
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb9 f) o( w' J- Q5 ?0 J9 E9 H. Z8 H1 Q
菜名:8 }7 L& k/ M, }
家鄉釀鯪魚
材料:www2.tvboxnow.com! W) f4 I- Q- I+ J
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量& y) _: m$ }% c, M- @# q
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www2.tvboxnow.com+ V$ P- m! S9 V+ {/ A; o6 R
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 z  N+ b9 }7 Q8 l
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇/ n8 z& Y, u5 e
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o  H0 C1 u0 W8 P8 u, v  H$ _

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇: A3 X4 H3 |3 T" E
臘味蘿蔔糕
材料:+ G% I* g+ I' R7 l: ^
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。4 ~( Q" p& O( }* Y3 s$ v& Y
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 s; f$ r' h3 ?, s, s, x$ w
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇/ I; A2 b$ w* [/ C3 e
4.蝦米洗淨切粒。, b% j( K: i- m7 u4 V( f
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% _7 l1 r1 g4 J& v
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" D, d, S1 |! O; p2 ^
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。www2.tvboxnow.com9 I  l2 l1 }6 w$ x9 U
公仔箱論壇9 o* d0 y3 E$ l
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食譜:喜氣洋洋金元寶www2.tvboxnow.com' q9 T9 z, W- k6 G2 g
菜名:. K2 K! ?5 f9 E; J# K/ q6 s
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 O+ J$ m% l8 Y: f5 i
材料:www2.tvboxnow.com3 ^: f8 F2 b: p4 L
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。www2.tvboxnow.com. C) F* d' L9 h; t: a# C
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& E8 i4 N- U3 \$ m8 I
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; Y& d( f6 e; D0 [7 o' g# J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。( B2 a/ \" U; ~" o; T+ }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。6 n; r! @/ j, @0 Z7 f6 Y
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) I) Z& @. V4 N$ K3 f
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹www2.tvboxnow.com$ _9 I* E% F' K* N- m/ ?4 q
材料:: A2 T  a/ [* B
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇- A/ B/ n5 J' U; H# x- a0 c0 @+ p& `6 K
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 3 r! }, P, B% k5 b. X

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇; R: V% M' I) U' n
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' |5 E/ E: ?9 G- F) D' K
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇. P+ y6 I1 M! L: T3 u" G% \! Q
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- @7 D5 r) g0 t* G
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇1 _# v+ D/ w  ]3 x( `  x
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇9 }' d0 f8 Q5 B  Y% p- }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。, m, T+ @, k1 ?/ u  g9 I: G' ~
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。% O5 D; K2 g; m6 \1 ~& K
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:www2.tvboxnow.com* e8 K3 {6 `, T9 W0 ^
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 L5 Q  s( c% N4 F' S
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) N# L9 x' [0 l; ~0 ]# ~' a
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ o. m, F6 }2 v: L0 M* `
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
4 L2 ]; }) h; o# v7 D
公仔箱論壇  i) L  F  B, Z
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇5 u" u# \$ Z1 R, S% G- r+ e
菜名:9 a8 _2 P$ {: p5 u% S
南乳脆腩片
材料:# v7 q  j/ _3 z0 X1 s- l. p4 a
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇8 R* F( H, j0 |6 N8 L3 b1 G
做法:5 R9 D4 A' A) X8 q0 |5 s
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥www2.tvboxnow.com' P1 W4 l& n: l( K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; W, {" Z# M6 V
高麗參小米紅棗粥# c0 x. z2 @8 ^* n( f, x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- t4 m! O# F: [1 N) A
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、www2.tvboxnow.com9 d2 e8 ?2 f: Z5 Y
水1.5公升、紅糖適量
做法:www2.tvboxnow.com/ E# ?0 b" z8 ^; s: s
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& N' d. G  |. `8 i3 z  e1 g
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。" X' H, @+ d' {2 h7 q# s

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:+ |7 |# K3 C1 q% n5 V$ \
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇. j9 C- N( t- x2 C2 V/ y: L. w+ S
做法:1 [" N$ p* t! k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。* ?) c% V2 J2 ?* s
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。: a- B7 y! d* `- t0 o& E9 y& H+ W
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 S3 U& m& X

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食譜:養生雞煲3 Y8 z; d$ f4 ]/ U6 V& ]* _
菜名:公仔箱論壇- H" b6 n, W, M) h3 h5 r
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、www2.tvboxnow.com3 Q9 N" G  Y4 G- r
蔥1條（切段）、上湯1杯0 \( Z3 l& s+ K: f# ]: g  ^# U
做法:www2.tvboxnow.com2 q5 E- K" [! L: @' u/ c; E2 g
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 I. O) J8 c' o7 H( F. r% ^; t
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇; I; M" x: e- b& l% N- T3 t
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www2.tvboxnow.com' }* _/ D8 |: j% N( l
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇! p0 @, M' b3 g0 g5 J+ Z

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& t: ^+ ~: f( }8 J( B
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇  P2 ?' l' \1 A# h' ~) B, H4 C
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇) C0 v) j) ]9 y; l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- `) C! j4 ^! `3 ^% D
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。www2.tvboxnow.com9 [# H: A: |' J  V
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。# Q8 h1 O- `& e  P
公仔箱論壇1 E) Z9 u8 C8 M3 `# z! }
www2.tvboxnow.com  d* A8 \) g) K" y
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇. n" F3 m; H1 d/ L
菜名:www2.tvboxnow.com, v4 Q/ |/ e2 `5 A
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇& M/ Z) h5 q# _4 Y% U/ n0 x5 k
材料:www2.tvboxnow.com( Q# ?2 j: z. `1 `
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# L5 @! d9 c7 M/ d  a+ W1 U
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 j0 w# q+ e4 J& @# s
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www2.tvboxnow.com; c' c- W4 ^, b5 A
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) C. q3 ]) c: T
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇$ V  [* ^7 j: H: L; k
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇2 k; G& l# u5 W' K& g2 i4 J
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

3 I/ l' b8 x) z6 _; z. Y
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇1 @! n% b. p6 @, B- y* [9 O
菜名:/ B6 X- e1 J6 r4 _0 s5 D/ o
香辣素蝦碌8 t9 `5 J: T5 }) C9 y& J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* H- ~, R. v* ~8 g; s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' P% _/ l; j: ]; I7 Q/ D2 k% s  N
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇  Y7 p* @* w0 {; \1 ^. }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。& w! R6 h" b3 _4 w, U
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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