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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 i- U5 A4 D2 h4 i! h

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐4 {: @! V- H* I/ H

食譜:紫菜水果包www2.tvboxnow.com7 R; ^% m3 b" r- U" x; k- {+ D
菜名:公仔箱論壇+ L3 v- P( I7 F8 l8 E1 \6 A6 h
紫菜水果包( R4 q6 X. Z- J9 c) z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇. g' j5 B7 o6 _9 ?$ g$ M
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb& [! ?2 x2 I# q% b& ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。4 r1 P/ J. m4 c  D" P$ ?; n" z
www2.tvboxnow.com5 O* ]/ E; w0 E

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 V1 O/ K9 k7 P" v1 C
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇/ O9 |% I; M/ b
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  F. x# I" _. y0 ^" B# j- ?% `
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com5 L5 M: _/ e5 O7 M! z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

& p, l# r, y' b) P
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇# y& _, h4 d" o
菜名:
栗子雞飯, t+ j0 |& S8 z5 j
菜系:公仔箱論壇0 T4 t4 A% F6 ?  w/ e
廣東菜/粵菜3 B( I, k1 I$ d3 f% _4 L7 e& F) P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 R( B) Y/ [
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:6 \9 }% Z) P: Z9 w+ [
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:www2.tvboxnow.com7 f- r  A4 o: w2 ?1 T
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! I3 k! J9 q" ]( y
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" i$ \9 T  `4 l- P0 ]: m
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5 `3 F9 w! w6 N7 ?* }3 N. U& t
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。0 x% G9 }% \. Q  H

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇; e( _' H; w- h" Z- w: [
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- Z+ A0 _; q3 W" v/ y: P8 r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量! o+ K  Y7 ~1 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! a' ~# H) c$ v4 k# E
鹽適量
做法:/ P  T# [0 z6 K0 v
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, P) H# A+ \( {9 W7 y/ R1 W
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇( u% k5 J3 m7 V& L3 C  x

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:www2.tvboxnow.com% \: j7 Q# l! D! G/ \
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 R6 X1 t, I+ Y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 i5 `( f4 f# g, T3 r; N
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w* R# N: i& `4 w# E: q0 |. n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。www2.tvboxnow.com- F4 k8 p1 N& c
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:www2.tvboxnow.com5 `; \8 C0 u$ i
混醬大魚頭煲公仔箱論壇% A5 k* H5 R3 M
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com$ \1 I6 S9 ?' s5 L# d) g' i% }
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com; y8 c# v6 X5 T* e. o. C' X; B
調味:! [) B( V* |$ X3 v( o
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www2.tvboxnow.com- `8 T5 Z7 T3 J: c* {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇) Z. @# k5 _7 d, M+ J- Y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇7 ^# r* |- ]* i; g
www2.tvboxnow.com% J% j0 e% t) l$ E6 |3 y; t0 F
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 R: g- H+ D4 p2 L' O, W: f
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量: z9 M, \) W8 m: w' W$ Q2 E
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 ~, L7 j2 {
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。- G2 T" }- o8 V+ W6 c8 }
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 V7 c" B* H3 i1 g6 W
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。www2.tvboxnow.com5 J+ E" V: M" |6 o/ d' Q
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 n, w1 ^# z) H( V( H
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 d% l/ t" Z, Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( K. `5 E7 t9 b/ j7 S8 v+ S) x5 a
廣東菜/粵菜. M% }- c* ?; W0 @
材料:公仔箱論壇# g2 `1 j. {% m$ W
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、4 |( ]& b  p. ]/ ?5 p  h
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇! h0 }9 ], S: o3 m8 [
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 d6 h4 V' u+ X
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。& W# Y# e$ x1 B
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇2 j) x8 m$ K, O
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com) C( b4 Z- |, s. ~" D
公仔箱論壇' i, Y2 X3 d, ^- E
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第3集 - 新派冬季美食+ J/ `6 h2 d- G/ C& h3 a) S0 U! e
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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 q3 q: s# w1 V8 [: P  a' p
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 x/ d( B% R( u1 x( r- W/ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; f* `4 T: n1 ?5 V; B* \# W/ Y! Q
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& D1 R: o% Y) b9 {

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( B. u4 {; I7 L
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜: C# q6 D, L) f0 A" I, _. T9 p
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:, L6 D* X% Q* e+ M) l% M. Q( {- {
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 C# Z3 h+ G! t! g9 r6 B
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇  Y5 q6 Z2 ]6 C& [+ V/ E' `
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb, j3 L/ \/ S0 k* G
tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ \1 T2 H  S4 }6 _* T! a5 Y+ T! Y1 S

食譜:鎮江辣雞翼3 t" k4 ^; R: ], K
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @  x2 \  V% H0 O3 m; K7 h3 H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R" f" ~' x- F7 W: U# E
材料:www2.tvboxnow.com2 p. L# \/ Z8 J: ?2 Q3 P
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量, K# d& p0 D' E/ a! I& C# ~2 w
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. G+ i5 h1 v/ @& g
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇: k2 v, [' v1 K  f
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆www2.tvboxnow.com2 m6 b* {" y5 M
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇: s3 R# x6 G) B$ M7 G' z8 ~
廣東菜/粵菜( ?( H6 Z$ k$ L/ ]
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 y' X2 r$ g$ Z% E1 C0 c  x
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( }. O  A0 y* K' k( c9 {3 o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇7 Y+ Q& X9 h- Q1 U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇8 }; w! \. [6 J) F2 t3 p0 E9 f
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:  m/ x7 u8 S; Q3 J( H5 K& F
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) @2 U; K% f0 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ Q4 \. t( Q/ }  j: a4 n$ m" B  }
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; l- |! P. F5 f$ d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% M' u3 j" w( A
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 `5 c# N5 u1 G/ j* {; {, s& n
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。" I. e3 S9 j. n  w
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:& g/ k- {3 ?8 R# k! x5 J
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% L" @& \, S7 `' a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' [! m5 o, }. E
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www2.tvboxnow.com, p* v/ H; f7 N
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇. e+ A# U9 |% d6 Z& w
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇) h3 K$ b( ^6 ~5 X1 ?1 G4 M
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

公仔箱論壇' I( A: O  k% P1 A
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 T* e$ g5 R+ R, d' `  `
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇/ }6 }# S8 H& i
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 P" u! |4 `
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, H) C0 D+ a' A  w3 X/ l
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' l6 `" K3 R6 g. w4 {: m. ?
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www2.tvboxnow.com' A# b7 T/ I% M. @3 ~
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。2 ^* e  w; S0 l' y2 G5 U* g
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。www2.tvboxnow.com! w- t6 C' v4 h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 X# h: o- B' r  V0 i9 H) C
菜名:7 f3 j' d9 w2 l
魚露雜菜www2.tvboxnow.com/ U1 U4 N" E( h4 R! _5 l; E6 I7 i
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量" x8 L% R2 D& x0 U! u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 q- E9 p/ x. E9 T9 S% ~
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇( M# m: e3 N) G5 I3 H
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 g& ]5 k" J! G# B; D% Z" o
第6集 - 健康素菜雙響炮3 b- k3 z# b7 u, E4 e2 i
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tvb now,tvbnow,bttvb0 n. U" z0 X0 b. n- ~+ L
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯www2.tvboxnow.com, u: e8 z5 a% E8 e9 ~! j, z
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯& N4 Z( A8 z& [: e* i) K! ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com* j" |$ X5 x5 ]. ?
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {8 F8 K* y6 ?& m
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。  @2 Y9 W. i& _0 a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 t9 t5 s8 K6 ^$ R( F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! s( f( O! f
公仔箱論壇6 Q, e# Y* d1 U- l

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb' O- U# R3 O9 Z+ H3 H
菜名:
乳酪雞肉串
材料:! `: P' s' B" d1 v8 Z1 o
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條9 S, X5 \6 D+ H( I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- x. x' l6 w+ P# O
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ ]) H; ^' {
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇8 l9 A0 f% s) v% T2 k: f. U

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com/ L" L% R# U. B: o
菜名:公仔箱論壇$ _  Y. X) \7 {; V
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:www2.tvboxnow.com0 f0 c  r: O8 ]% |, d- m0 U
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb9 J) ^, a8 v- S( m0 o
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇9 m5 u; k% X! C% v! |; o" ]
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 [8 `. f8 h9 b' n
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www2.tvboxnow.com. j$ r# M) W* v* N. X
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇$ s) w/ p' u4 |# q! A" X
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食譜:中東素牛肉飯$ z7 E1 }! h1 L# G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ ]7 `3 N9 A8 Q
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇4 _' m* a0 e5 X, L! L% I( N$ t9 G
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& F# S9 E2 F& y: ?# H( W
材料:www2.tvboxnow.com2 Z$ b# b1 M/ ]+ P) R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; \1 m  d" [) `5 Q
孜然粉1湯匙www2.tvboxnow.com: \# H; S! b" m1 I, g9 x
調味:公仔箱論壇- ?6 m9 o# E$ D3 d
鹽適量
做法:- R5 s# f# k! A& h: c
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。: I7 ~0 N! I  u) t

第5集 - 星級名菜宴良朋1 s; Y& y+ g8 ~" z
公仔箱論壇: k9 V6 p! O3 d: I% q
( Y+ }( a+ v6 R6 o- f5 K
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:! b' V% C% b3 ?- V7 r
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ^' ]6 d/ Q5 Q
廣東菜/粵菜
材料:9 B+ E% C) a. w8 p% H
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; h# Y* {( ?) b; r, L
鹽適量
做法:公仔箱論壇* [( f$ f( u% B$ f+ F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
* m( S) W+ S! N+ j
tvb now,tvbnow,bttvb  z* P/ w5 g' P: |+ Y: C
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb- `( [  m3 z7 u, o/ B5 b" q, T5 R7 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J; D- A5 ]; ?9 d$ T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:1 R4 L4 y4 P8 A- N5 }( j5 j' g/ P
鹽適量
做法:( m; ^+ }+ O, |
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇; r. g0 l* Q3 J) g( E
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食譜:鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com$ W  y. Z9 i$ }6 P9 @' J4 r
菜名:
鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com- t5 o6 W- E+ K/ a" m  F
菜系:www2.tvboxnow.com. T& g' ~! r/ K1 w8 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, o0 O& i* j0 c: t2 Q; D; p
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、www2.tvboxnow.com  a% G1 Q9 c( L& u5 s& U' j
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb: @* y7 w  e" f! N8 p2 X2 |
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" f/ V4 m- X; X$ H, Q: W0 w
做法:- b& E7 N2 K* D+ f' r4 z5 T% t* q, O4 M
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。  C9 O( F& p) }+ D* D
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。6 G$ ]) ]& u" M0 \9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 i7 K' i) g! \3 Q
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食譜:韭黄火腩燴海參: j+ J' U  p& `/ ^2 {% @
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, K4 m; h; y, M. c$ V1 |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 z' q2 j9 \- q2 j5 v. V: Y
材料:) A# g; j' ?4 @" o
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb! P/ R1 b5 D' @
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ t' |2 N% e( @% l8 j; u! ?
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。8 T) @; c+ D! G( b/ v4 V2 K6 @- X
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。www2.tvboxnow.com  v/ A) j& s2 n, R* R* G# S/ H5 G
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇( Q+ e: i. C. q& L
菜名:公仔箱論壇! e( k1 @3 H+ m$ y! `6 y
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% \1 ~  q' H6 a: A8 ^; o, ^
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ c1 e* e6 c# M9 \8 l0 \* `
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。& q6 y# y' I! P, r
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食譜:芝士撻公仔箱論壇0 M) @( A) T8 z* K
菜名:
芝士撻
材料:+ V+ V+ X0 J% ^  A2 \
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb. G9 d! Z4 m# @8 z  h3 S
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇2 A% N: `/ l9 [; H; z6 R0 `( S
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇7 h) W; J/ y: R6 r1 |2 `6 W( k0 m
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。3 w7 U6 w# k8 ~
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. p# m0 s5 [8 @6 Y6 l" H
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com' {" O$ I, L' ~5 ~' E
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 M' ?/ {# l4 T$ W. j
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。  W" E( ^1 e) l; g: ?: k
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* A5 N5 ~' T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇8 A6 L% t& b9 @9 Q% m6 O
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇, i' D- V) `8 h2 \) ?
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& C0 I$ l: A7 J% u( ]5 _+ H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% h% V# Z; w+ K! }7 l0 B9 n* Q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com' N& P/ f* K0 m% R7 S. ~
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 L, J# G/ F- S. `# X
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! b1 I/ ^% {" h9 v" v
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www2.tvboxnow.com4 M9 W0 o/ E9 O( s
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。4 a3 z9 S9 L5 E& Q
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:1 p. e& l) N0 a+ y6 h
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克www2.tvboxnow.com2 T8 E6 g9 [1 d3 k5 Z2 Y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇1 e+ _+ b9 a0 D- O! G& e
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇0 K/ |$ C  A# Y. M+ q3 C1 R

tvb now,tvbnow,bttvb! f. A' W; @! q7 j* D* E* u
食譜:特色手撕雞
菜名:5 H' {# q/ |/ \6 L1 K- c3 R
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 j7 v$ `/ @% g2 y
調味:www2.tvboxnow.com: J7 @5 b4 l. `! n6 V- I+ m
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb% z7 B4 u3 ~. U5 y. M8 }8 w
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。" b9 `2 S9 c! Z  n

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 M$ `1 h! u" G% z% P
菜名:公仔箱論壇* Y8 I# G+ @# h
子薑豬頸肉公仔箱論壇+ t$ [' F9 z' c0 l: b( M: l
菜系:: p0 W1 J$ |1 A$ f2 x, W9 Y
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ u9 t0 G1 N7 H
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 s( I, J9 h% F0 Y4 _3 ^
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公仔箱論壇* b% k% }) b+ M7 m: K! [3 k
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:- E* Z3 _- S% L. |
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R% M  |9 J5 @2 g& \5 p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。, P5 C: T/ s7 K" W( k2 O
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉  j$ _: o4 O* k# g! w
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 ]/ e' O; W9 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 i! K2 `9 ?  m0 S( d) a
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇0 F& s5 V2 C, r. F* X+ S
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:www2.tvboxnow.com3 r: ^7 T: W, k" a1 K- l1 U
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。: B( h& ]3 _7 S4 i0 W
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P. R5 g( {- N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。4 U/ Q1 M' q) P; V3 C3 Z) T
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公仔箱論壇* \7 D7 ?; K' n: ~" @  E- k
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www2.tvboxnow.com1 n1 F" a: k, i7 {" c' p) v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 & J* K% I9 `7 ^. v7 D! i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 f0 [$ ^" A' u
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; D; |0 \/ m) d: l
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。/ c0 U! n$ t8 l. F
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 v5 g. T% W, n9 ]
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇1 t5 _) u7 }% U7 ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花www2.tvboxnow.com  |0 c, B( w( W* X, g+ y
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www2.tvboxnow.com; s6 k% [0 y1 R! v8 d  \6 M* u9 o
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:www2.tvboxnow.com0 `4 y! j4 _7 ]( {: c
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。& ^) i+ m5 A7 ^* z0 v3 z9 e4 n9 p9 A
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味8 Y/ E7 ~& z2 W: v  ]

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:; m6 ?/ k9 e4 O4 E1 c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、/ h4 z  {1 G3 q( B% a+ E0 c
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、; W. g: ?% Y) `' B7 T4 @  l5 @
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 w' d1 C0 M1 N( {9 E7 ]; y
做法:$ R0 }# @- q/ U/ Q7 `
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇6 m! W! u2 I# \4 {) U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ j6 X& T, r! \  y) J1 R7 q# i3 w* s: C

公仔箱論壇4 N! P1 F1 j+ ?& H- P" B' I
食譜:韓式芝士豬肋排1 X+ C7 J2 w+ }# G5 y& ]8 n+ C1 j( q
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:! F9 V# }+ [) p0 }
韓國菜
材料:* \3 o& B+ X& ?* c% P
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇2 v) x6 \7 Y8 ]% t8 k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇2 n3 H. \) t' p
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇( N" k% f" M0 x) V- c/ i" L  d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:6 d) W' A/ a# W/ w6 K5 Y
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ l: y% ?- ^) N+ z1 a: M1 ?
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇3 v6 G1 J! ^. J3 m5 }; l

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇; Q; @; c) C3 G, H/ E  C  ]0 T
韓國菜www2.tvboxnow.com4 s8 d9 d6 C* U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# n7 n* U3 x/ g: d5 _
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。www2.tvboxnow.com& w( w. j) u- t8 J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
8 f1 I8 j( O2 s& I! H

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯# Z* M$ j5 a5 T0 _. o6 A; {! S
菜系:www2.tvboxnow.com$ @+ [  @/ z2 D% C0 ]& s, D
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www2.tvboxnow.com+ \0 |- ~+ f- U2 |
蜜棗2粒（洗淨）www2.tvboxnow.com, C# L- E: d  |6 ]+ r& n5 A
做法:. V' V# {0 v5 b5 `" n; E) T
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。$ |) }% W. X) n2 w7 y
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公仔箱論壇  B1 A5 f( ]& G+ P5 Z
食譜:雞蟹煲
菜名:  s3 R; G9 G3 S% H% h  z
雞蟹煲, Z! i: i0 E3 a+ P7 p- V) Z1 A* W$ \
菜系:  ?/ R1 m" \2 O, c8 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, X- N- u5 h: @8 F' k" p3 P
材料:www2.tvboxnow.com8 a: C. M# A% R' J) p: f- t" b, r
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 b% V( p0 i8 d' H: ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com# h8 _0 }8 q3 @7 [% h8 E
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, [, d3 P9 d+ p# o: Y5 H3 c
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb" N" V7 u0 C4 L

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇& @) M7 Z5 O$ m* v9 U+ z
腰果露
材料:公仔箱論壇, J, h- X: I2 K; @- s/ d/ E: m  l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升www2.tvboxnow.com5 ^& x! S: o+ D1 [) e
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。* k' b5 v! [2 @1 A* T" R
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。www2.tvboxnow.com9 A5 }& U9 S$ W5 u  B/ t

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇; K9 I* s  a* p( w) y6 ]7 v
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 m6 x2 m. v# z8 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ J3 r+ N; ~( m4 n! D9 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* i0 f  i( s/ z3 o. ]9 ?* D# Y7 l
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙+ }% J- ]) M& |- U) n& w  i
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 S. ?' R+ e& G# O
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇+ [9 g$ g, t$ }8 A% G
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公仔箱論壇6 v$ F! d4 x# s
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' y, e9 C1 ^+ G7 B7 ?& W6 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 P0 Z6 p4 s- k0 r: |6 I
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇+ R9 `7 w$ O7 `; n, t! k. `5 a
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、www2.tvboxnow.com* d) [) M0 z+ \" c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 |- E0 b' n' l; |4 s
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 k. C  x8 q& C
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。www2.tvboxnow.com5 ^1 U( q% R9 N6 z9 `0 M
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。: K! K5 T! @8 f0 \9 A( V
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。# W9 e" `! g( e4 T; ?
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ q9 a2 Z+ N/ X' P# \# j  P
www2.tvboxnow.com9 u) g/ d7 c* `3 E% Y4 V+ N
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:) o  n* X0 ?( M
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' A2 _0 h; z& r0 F6 r
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇8 i* R; ?! R# S, f
調味:
鹽適量7 s( K) }' t2 H. y/ `
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
+ H4 B+ H$ P& k3 F1 B- h& {
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇% Z2 x; j) h, d1 Q" D6 k6 M
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb, j% |9 n6 q! T6 ^. e
菜系:
越南菜" [1 d/ [* R. k
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)( r) V+ D! A5 r4 o+ r: e2 ^% P. ~
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。6 ?+ w  f! ^7 B+ Z
公仔箱論壇# W3 b% W6 w; P
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:3 b6 v) w! B) M6 e6 d
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb, L- ]$ Z" e5 C  X. n7 {& }
菜系:* ]1 r; Z# B: r. o6 A
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ e) H6 l& z2 k
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇$ v5 k! q" g: Y! D- k8 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! r4 K' g$ n# Z2 a4 E
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! X- C' d/ W; f# ^1 G
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。www2.tvboxnow.com/ ~+ h& l+ }- i* e
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( i* ]' W2 z9 I6 P
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
7 G- i( F+ ^$ K* U
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. D5 L+ w8 @" g6 K- u, D1 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* I; {! k$ d; ], O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; X2 t2 f' i9 c( q$ {
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:9 z' a  I- x- S. Q( O
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇6 V8 k" {( V. A
做法:( [6 {% c# X. X- i
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5 M! V( t1 w4 B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。www2.tvboxnow.com4 N) h% U: k* P7 z8 |) K
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

) G+ b! P2 \8 V
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 \$ j: w$ @* a" X( x' l" a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 P. H2 {6 L# T; T
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 A% D3 j8 M+ h* B. {
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量' Z! R$ w* y' _. i% ]/ d3 U) @9 Y
做法:1 h$ E) y% i) ?6 I. I8 t2 {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb' N" f6 S1 {# |: c8 N6 H
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。" d* ]9 y3 N0 u# A( t( f
4.熄火後加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com, X! {+ N! t! K" {5 r9 Z1 a& m' Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒  o1 q- ~# P4 ]8 P1 |2 @% F  a( z
菜名:# S- [; X' W. t0 j3 ]* ^
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ A% F( [% ]8 \% e! V  D, Y' E6 x
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣www2.tvboxnow.com+ b" a6 w+ ?6 d  ^& S" z) b
調味:2 e$ H5 V# j' D6 E8 ]
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- R7 y) s" b; F9 o' G8 f2 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& i6 i( @- E5 R2 W: L- l
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 f' K7 A$ i* j& B" A5 J
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ I" K% }  B) m% Y/ Z) D

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇# o+ @9 E$ q1 H( ]2 u
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇( X5 T2 M6 E; }. G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- i/ t: K' D  u
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ O) W: m4 u4 K, F) e
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許4 o  z  ^3 W& Z  l
做法:4 O- [8 \) q9 {+ L, Y8 h4 Q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。( [7 x. K* z3 ~8 ]) `% K- `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ \/ P/ y) @3 f! G1 v
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。( B2 o, N3 M( W& Y+ \
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食譜:翠玉瓜炒蜆+ D8 f1 T% k. c6 k( Y
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 ]' S) [/ f" X3 w
菜系:www2.tvboxnow.com( l7 E$ A4 g+ e* V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% \% _0 O$ i
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇" Z. V3 e* V; r' G0 p5 s
調味:公仔箱論壇4 b% l$ }! c! u+ U+ R
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:# V% ~! J8 i* C+ \7 d
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。3 S1 i6 M0 m2 k2 w' Y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 R  B1 x1 e/ M7 s& D$ Q
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯) d1 d& `! i) f/ d: P$ c' }
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇: P) |' l( \8 m5 S
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、4 L, E% h1 A5 `
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨): s8 z0 I9 g' f1 e3 |& [$ F$ y9 L
調味:
鹽適量公仔箱論壇' {) L% @& d' X6 D; P- {4 A" a
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇( g% a' ]9 U4 [% }9 m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: K* F& p3 }& `! m( b# ]
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:) N1 W$ @1 B/ `9 d! I
廣東菜/粵菜5 o/ Z7 j7 G. E4 w. G6 e
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 _) Z! Y% N" o
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量+ U* b3 a* H0 o+ U5 Z( {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, g" |6 \8 f. B0 T
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( z2 a. x7 L3 A3 Q

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5 G, s5 E/ r( j! q& `0 s1 m
菜名:www2.tvboxnow.com7 S% D$ |3 P& w5 G, o% R
番茄牛肉電飯煲飯# x5 c1 r" y/ k8 d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 a9 l9 q8 P  j; B
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)www2.tvboxnow.com8 |: t& T+ Q  I8 N! o, y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 V7 V7 Q8 N6 |
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。www2.tvboxnow.com  z% m0 z: }# r8 h/ m& I& r7 x
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- d1 s# y/ @8 F, I" h: b
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇2 U5 u8 q" |- ~5 \1 [
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉# L& d2 [' @6 a! z1 ^, _' w
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 M, X- B, @2 D" T
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:: E, I/ p/ q5 ]& ~+ n
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。) W! Q  M' y4 D& |" Z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb2 G* P: z# N& H5 l3 V; @$ |( ]
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇# [) `1 f0 @* b: }. e6 z

( m4 W$ I; N! e# B3 [9 M
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 C, Y# x# m; o
材料:www2.tvboxnow.com' G4 X$ Z: ^* N; }
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇+ E6 L0 G' T8 }3 k! i, C/ m$ u
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! ?8 H3 t3 E9 Y4 k
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j/ X$ l# B) m/ `$ I$ \3 s
菜名:) S5 A! u$ `, c, p+ _6 g5 Z
金華魚肚www2.tvboxnow.com- X- o7 `2 G# w5 L) N, q( [2 b- z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 Z0 J  K, l9 G  }4 u) Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com% U8 |0 @( y: M* |0 {& g9 g
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb! P& M/ f" N. T4 m( k- r0 V
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇( @( }: P5 Y/ x5 q7 n7 ?

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb' f) G( \( W' Y" r
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ N; f7 r& \/ l: I: w. Q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W3 g$ f/ e! }  `
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* r' T0 F0 o% F: o0 L
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" F0 I0 j; a& O
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G4 t$ g$ v9 Z9 Q+ Z8 M5 ]
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb: _+ T5 Z1 Z. B+ x* g/ s; w
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇0 {4 ^/ l) E* c6 i) y
調味:% y$ ~5 g: r0 q0 ?2 n- _+ I
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇+ V- y9 X8 d, |4 W
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, r; i% \6 I) C! @
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇& C* \8 Z" Z7 Z$ I8 W0 C9 k
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇: _" N# j  j( c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。$ Y5 g5 n: O* }- [4 g
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯6 a+ M; f8 C% b, |5 ]6 K& J
菜名:7 a1 w/ g/ T4 G$ `0 K- q
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! G- d! H. C' y; V) f
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www2.tvboxnow.com; m* p8 A4 j% ^' c: f) t0 z7 o, c1 }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)1 h; R+ V  ?( n% G% S2 f0 S3 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- y2 f3 x# [4 x# N
鹽適量
做法:; o6 @; ~5 ]: S8 p, a7 X/ q, H+ C* k
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?. c. L7 v5 Z: d; O8 P
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇( J& Z2 E: h( G& o5 O: |4 c) _
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb' F7 n- b2 V; _  I# M
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. l% a" Y1 ?7 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 q# T: E# S6 U+ @0 V
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇! V9 c) o. Y( q4 {  F
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; e3 u' i/ y# E0 W
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。8 u/ X; B9 n# u' A6 u
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 j4 q2 D8 e9 |9 M
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# [, X% `6 T3 L0 g" ~: F, q
廣東菜/粵菜3 G$ E$ `0 H+ L8 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' R  K" T" Q6 m7 Z5 x1 B  m
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、9 Z9 ?# J6 {5 C" Q# y; |- b
冰糖50克、鮮奶1公升8 G0 T! I) q$ v; x: N9 H
做法:+ x7 B! @$ k- t+ K
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 L7 {' C# L1 m8 n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 {# t+ h4 R9 j  [( m
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: _/ n, b5 z7 |7 \" E* |- u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* p& W, v( W3 F- |5 @7 u" A8 V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 T- |9 d0 C# o7 U0 c
做法:www2.tvboxnow.com4 V% ?; U: ~6 z1 ~. L2 C  w
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' |% n4 h1 d7 h! ~8 r# t4 T
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 R1 c) \" F" f9 V
菜名:9 m3 \; Y% o0 d7 F) Q* }
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( Z8 X7 Q/ `0 {9 m5 u
菜系:
廣東菜/粵菜4 O! y3 j8 t# b, V$ [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 \, N  k+ @5 [8 ]
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許- i) d: v$ V$ p, y* ]. H" r* m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) h+ \; q" v$ b3 X! s6 X
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。4 c9 L( y+ O/ [" @* Q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇! p4 v, R; _) c

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: b/ U, i* g  e4 x& w9 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; h2 @/ K; u1 m1 d
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片3 t" J8 I# e5 d: y* ?0 v6 l
調味:2 V. @# }( U5 I- b: C
鹽適量www2.tvboxnow.com) T+ s. m: u5 I  W
做法:公仔箱論壇. e! ?9 r! x! J3 l
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" G2 A6 h, `/ t$ A0 ~7 D
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com! q" E4 L( g: z$ h3 B1 X1 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 ]7 |( d$ u& N
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) m0 g( T0 d! |# j5 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: @* F8 l& g+ o! t6 ]3 Q  Z
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; e! ~2 |# z. Q5 A- u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ f6 B# C% h0 G% c5 _; c* s0 c
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com( c- \# J) J/ e4 b. V' y0 w. ]
材料:公仔箱論壇, G7 l- i4 Y7 U) ^: Q+ E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)9 F8 {8 z) b9 S/ R$ ^+ N! z5 i
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇1 Z! y. I7 ~3 q6 _& `
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成www2.tvboxnow.com% {# t! [; u+ [) |' v0 n

食譜:素煙肉豆腐卷www2.tvboxnow.com: M0 A" d2 u0 A- Z$ k
菜名:+ d" ~# ^! {/ t
素煙肉豆腐卷www2.tvboxnow.com5 p" l2 m# q: V9 [$ K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 `# K. o* S$ r) n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! D% Y) D. [; I6 \3 y
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:www2.tvboxnow.com5 @, [- T: D  e4 l7 d
1.硬豆腐切厚片。$ \7 p( ^7 E/ E" t
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
www2.tvboxnow.com2 e% b5 B5 `( D- Q
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' D. r. R  s6 X" t7 d; b$ v# r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 ~5 G/ d$ u  n9 E( m
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)4 R) p# z+ L2 G! X9 c- G, D9 z6 Q
調味:www2.tvboxnow.com9 M: t7 X6 Y$ b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com. a/ L. O2 z4 }
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇3 A3 f+ w+ k4 k
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。www2.tvboxnow.com3 V; A# g+ O4 Z) u" B. q' X# C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 h, \8 C. I" Q* `; s% J7 @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇1 M8 _0 D6 |1 a% q1 ?9 Q( V
廣東菜/粵菜
材料:6 B2 T% H5 V! G. m1 g+ S3 K2 _
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:* q- y' Y4 g; `; d7 I) J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 _/ ]  j/ P4 @
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇& b# N# I2 ^/ P% w2 C& d/ _( i
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com0 ?7 C& C( H! x
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, _8 H  m$ r! a. e

食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 F% K0 K. U$ U( e5 s% [2 Y
沙茶雞翼www2.tvboxnow.com* L  M4 V# T  R5 k0 m4 {0 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. v, j; ^' L; A% Z: u5 o
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇6 n2 {" D! m1 p, F3 |
做法:$ w; y1 ~+ l2 C- d. c: [1 a
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。- T" d! e$ u1 c6 V, _9 O) v4 T
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。www2.tvboxnow.com3 L+ o9 o; F* X; }+ d

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇3 n+ b& D3 _8 Z5 F  H( m
菜名:2 s, Z8 U9 H7 t& ^3 [" C0 E6 P
荷塘鴛鴦餅! i# {2 V& X0 s" p0 b' u
菜系:公仔箱論壇9 d( @, s" {, I' F0 [$ E+ _
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb! y2 ]; [7 u3 U2 m
調味:www2.tvboxnow.com) E$ B6 \- \, b$ J; `, x2 C; C2 n
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許www2.tvboxnow.com' X, S- }2 E5 m- d
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。www2.tvboxnow.com% Y2 j6 w- ^7 \1 V/ Y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。$ \, K$ Z5 t. U5 V4 @! w8 n4 _6 P

食譜:避風塘炒田雞
菜名:www2.tvboxnow.com9 q+ f- Z" f0 B4 c
避風塘炒田雞) y% w5 G+ a  I# V* Y4 J5 N* ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! H# }" h# r" Q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! S4 e5 ^$ T; f9 v6 r
做法:公仔箱論壇* `7 g9 _3 O. ]/ k# n) K5 x9 x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。. b: N1 ]% m) ^' A' Q+ i8 H
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。9 \1 M. J' i+ u. w5 D" Y" m
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:www2.tvboxnow.com6 Q& }6 @. g2 G& \* m1 G0 u
浮小麥泥鰍湯
菜系:- ^4 w2 T6 ], P5 X; T
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com- }" f6 y% J8 f: K+ s& B
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片www2.tvboxnow.com8 c' r) }8 G% K# r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C% j; C2 r0 h' G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。1 V) q6 w2 q* }  J# F) ~$ E
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 F9 u, s) I, E" y: Y, E

食譜:香骨鱸魚# G0 a* k& X( R9 m$ y. f
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 }9 q# t9 H0 \1 r/ C, }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p! N* g0 ?  C
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量7 i- a# v" |/ e4 y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) V4 m/ V7 e
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:% [# x( e/ Q; c1 D6 M
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% R+ m$ Q, K/ d9 c3 ]
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量, @* u2 w( y4 |  r! U$ u2 Y- l' {
調味:( t& J/ x! m* u" u$ T" |
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇  j' n% [1 D1 r: d+ X1 i
做法:www2.tvboxnow.com9 ~) U% r' |/ P; F/ Y6 g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇/ P: q6 n1 S. N: _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. V# l$ [7 E! k1 H' r$ Y
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: b5 @  g  e5 y: m9 ?9 e& O
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇* S  I; ~2 z  E0 S! U; [' V/ j
菜系:公仔箱論壇4 w" I, i4 \# G' i; ^% W" g
廣東菜/粵菜
材料:+ l+ |0 T7 p8 q! j7 Z# i" ^
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb5 c& Z. }" M# B" B. r3 O1 S% F8 e2 m
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇' r# I) N, ^7 j5 u" F+ N5 |4 a3 C
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com- D( |# M' @$ C; V3 P9 _
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇: `+ d# N7 l  X- X/ ~! E
3 A: |1 y+ k$ l/ ~' P6 w# [

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  D; V1 T  B. u! T. Q7 v6 F
海底椰椰子合掌瓜湯! u' r4 H0 }9 ]/ P3 J
菜系:9 p; k/ @: V5 ]* X$ x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" B( @6 ~& G, Y! Q* g+ B( r+ }
材料:www2.tvboxnow.com" I6 G" I$ s8 L8 ^
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 h0 g3 j- t8 T4 O3 N: g
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# N% t6 e) {4 t
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; x% d. a* K. x% Q& i
菜系:
廣東菜/粵菜8 q, r% V% U. a6 h; p! X+ N5 v
材料:
大蝦12隻、牛油30克8 |, a8 w1 Y) S* i1 F7 j/ `! K
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。www2.tvboxnow.com; d9 g$ K6 |5 w! P
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www2.tvboxnow.com# s- p2 D8 Q6 B5 x4 z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: Z% e- R) ~- z  Y9 O5 X( p, x
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 M( t- S( S2 m4 j
菜名:公仔箱論壇5 r1 i8 j$ K5 o8 L; d
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* q' a- H7 K2 p6 d6 e( k
菜系:www2.tvboxnow.com9 ]- J3 r8 ]9 E* b' q6 b9 ]$ ]- s" o: B
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com* [. v6 G' c: X( I# s/ l
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:www2.tvboxnow.com1 D4 k4 @; k/ W) ?+ B6 O  Z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb# F1 _9 D5 l) @3 y
做法:公仔箱論壇- O1 |+ D) p  \5 e. `
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇9 O8 B  r8 m8 ^9 s2 B# k- H
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K% t7 \  S/ p3 g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 T8 V! D. e- E5 w, u7 r
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 G4 c; T# n

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; S3 Q& [% L% E6 U  y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# s4 d% n$ n( D5 Q9 Z7 \
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ [, V$ y5 E3 l* |. R4 Q; H+ M3 j7 Z" Z/ b
調味:www2.tvboxnow.com, \2 p- X% D* l% X
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& I% |8 u* F+ m5 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a$ j7 ~3 x$ ^! q2 L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! {7 t/ y0 J( Y9 W
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# }7 n5 G& p& h$ v% {( x
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: j$ ~. G1 y0 ?$ {( ~
公仔箱論壇4 |% U# Z# ^) M9 ]0 O; i* L
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! I/ {7 @  W  m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# ?) @( p* R4 U  F
材料:1 ?! u8 t  L3 `. ~% u
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 l+ N0 K6 r3 a1 ~! i9 H/ A
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。0 y3 Q2 o; T" d5 e* J9 I' v, Z

食譜:香辣薯仔豬肉餅! G! \/ U/ N6 X8 s8 ?
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 ?2 V3 g6 h6 g6 r0 h3 T  S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ J7 `* P8 M0 P; |  |; j8 ~! L
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克: I3 T* t! s2 V9 y/ N5 w5 p
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Z6 m5 M% S8 `  f0 o# C% _8 R0 P
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。) ^# V( a+ w" v2 D
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。% d8 a9 n  K. Q& c" m5 o. \1 K) i

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:www2.tvboxnow.com8 e3 {6 A$ ?( s$ M6 }
廣東菜/粵菜# R4 E* ]& F; M2 V- v! p
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:6 y( w% G, \1 p9 T" ^" r# Z
薑片適量
做法:8 I$ ^7 f1 r, R7 U4 U7 F+ s; v
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( B1 g+ w' w1 @  R$ }
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜1 C8 x9 ~3 O( y9 u9 U% `
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量www2.tvboxnow.com# X# R- r7 Q( n0 {% C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# f' I" s; V. J7 s
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com, M% |2 k- H' }% L7 e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。- T  D) C/ s& Z- v) K; {
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ N2 f" m& B( j3 ~* D
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇% w2 Z. r  A1 G
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ c2 f- D6 [

tvb now,tvbnow,bttvb* F6 Y) }( ?8 {
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: H4 s3 M( W* m, j
菜名:公仔箱論壇1 m" z" A7 |6 }2 L* G: ~
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z9 s8 F# b: G8 ]
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)www2.tvboxnow.com% y4 x* `9 H4 [: d8 s3 J) c1 j
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇0 o) D) Q; n( d* X# ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- a0 O! S3 I( S* K% @5 ?
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www2.tvboxnow.com% u* Q, G! Y4 |" N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。9 L$ a( ^! b/ S

食譜:微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com6 g+ l; M! o& o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 h% }& p' S' Y
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇9 O! u0 r" M& M4 [
材料:www2.tvboxnow.com0 P4 Y& u' O" h6 l2 b2 D
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、www2.tvboxnow.com) A) k3 f" `+ ?& `9 H# [
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量0 z6 l' U0 U' i% \" Z2 k+ C6 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( q4 P; _; T2 ~
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' C  B# ^  M* w* r: ^! p0 x

食譜:紅鱣番茄薯仔湯www2.tvboxnow.com3 j  ?0 c9 }. I: D& r
菜名:& \2 C3 o- q$ d3 _7 @
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、www2.tvboxnow.com; B6 e& O! n. b9 g* @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ p6 f" W( l/ k9 \+ X( x
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 Q9 o, J8 L: A6 e* H9 C
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。1 ?! H% z) v. T4 b" `: y- S
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# n7 c& o3 U2 `1 b- g2 \
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:" z) W! Y5 z& C: e
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; Q  C# u# g# Z( A' e
材料:6 ?+ m% q! J1 d6 h7 P8 c: p
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c* I- @8 o; M! \9 t  _9 P0 l
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇1 S9 a2 K/ G0 g* m
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb$ {. D3 S: n4 f% i
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味2 ^, Y4 \# ^" C8 _, t, F" L
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇6 ^, _9 `4 S5 H; e
食譜:欖菜欖角蒸魚雲- O6 i2 `  M1 h5 c) q& d8 d
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲+ ~( B3 ]% f5 T$ L4 s
菜系:
廣東菜/粵菜. q; C: S4 s* `: X, f0 o3 o
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5 M# R* ^8 S0 ?; R/ N: c. G" h
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ X; n2 Y) m; D( o& I* w
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。www2.tvboxnow.com2 y) r3 w. m: }! m" b; x
( X% S% Y3 a' R
tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ [# b" \+ ~( W
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷) T2 j  N% ~# @3 B% r0 N& x
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 O' Q- g2 e6 F
菜系:& U% H& L" {) Q
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 S! X2 m  n. t
做法:0 _: d# ]: N$ W
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成6 {  R. G5 N# A
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. D# s7 j+ H0 F. K) @

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯) C. P5 V3 h& o
菜名:www2.tvboxnow.com; g3 G6 K$ ~* D2 w; Y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com- X/ `" |# j+ |! P, u5 [
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、$ R2 q3 l3 M, |+ v. a+ m
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb; z- L( a  ?& Z1 G. F
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com' W# _# a5 b  y4 j- ~
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
. ^1 k2 u8 z: T. I1 \( s' K5 w1 ~
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 H- b5 b; V) l0 U
素獅子頭: P& f5 d. h$ ?/ Y. v
菜系:
廣東菜/粵菜9 y& `) T* [7 n1 ?! t5 |/ O+ X
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。www2.tvboxnow.com4 K5 N, u2 `" G  E' }- Z1 f1 S
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。: E7 D# K: a4 y( B* I* I
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。; M0 w3 s$ a1 y" N) C7 L# ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: `- E2 A: V; Z4 V+ [

食譜:桂花銀芽炒素翅( K0 q  Y) y, F+ z4 F3 `/ c
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 N) g3 Q. z9 |
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇! ]% v& I' P% L. V* r" Y( i
食譜:椰汁南棗千層糕! v6 R. T# r2 T. i7 [  t  o
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 A& Q4 G* y* S+ @& Z
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、www2.tvboxnow.com1 N3 b6 E( p1 J5 i! i
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇# ]- U, ?! R0 j$ j" G, p; q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。: c# F/ v" j) ^# Z* @0 O) C5 W
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇9 f: k; I  I) Q2 h* c) {
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* J+ [, H3 A# d
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) h: R7 Y+ t1 q- Q2 s$ d8 F; c
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! s; z2 F5 u$ G& H" T& b
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇; P% A" n( i) ^9 F- Q/ l* C  q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, u! `5 n7 R2 K- I$ P
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇# w( Y0 V) x8 J
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯) y; Q* t0 x$ ~: N
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, m( Y% Q& t: z: Y6 o$ s
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  v4 |2 y" f+ c( T
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:. p- ^0 c; P- s# R& ^% Y/ U! O! M
枝竹鯇魚煲2 E/ M5 z7 q- b/ r+ a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 ~- {4 p  Q+ ]
材料:公仔箱論壇2 v5 d1 S8 \6 Z& Q3 [, D* w0 A% h% p
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5 U* N! y: y1 m8 l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙8 B, P9 g% y9 `' q2 j- D
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# x5 \6 f9 ]" j8 `2 T+ M
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。! s/ O. [+ y7 G% I
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:. K9 o" R# ?) h' |! w! o" L* W1 [! f" O* F
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜, L+ M3 K/ \$ m- j4 I6 R2 C
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 F' r5 ^, P; T# b) u
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 Z3 M# ~1 `/ Z
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 `% t0 N# x  ]
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇& M" E! d0 s9 P3 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' o) n" w0 w# A4 P7 z2 I& d7 y  ~
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量% B& Q2 U5 j; d& e9 f6 b
調味:/ Z1 B: }/ ^7 A
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( }5 @! J6 h& Y/ H
做法:! p$ c( t9 H7 M* n6 U. u5 f
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。# `0 K! F; `2 W+ f& ?# ?+ R9 i
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X" t- Y6 ?3 N( s/ z4 K
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。4 h+ J, b, N; q/ f& n- a5 B* O  e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇" n' |5 ]$ I- _6 t( v1 T

公仔箱論壇4 v% N5 \9 K% G. f1 y1 d2 o
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇9 i# B- N( x8 i0 C7 \- x9 |( N
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com! l: y& ?3 O4 o8 e" A4 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 f# Z. o* r+ M! p! h: c
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www2.tvboxnow.com- v, X  n" a0 f1 ?( j) m4 W9 B
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇, t! z2 T; x6 M/ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @1 Z0 C; P/ B4 D: x( t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% F, e% C" a6 X
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W; d, }' O; I& R! {! G
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。; c/ C1 ?4 K) v. e8 n! ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。www2.tvboxnow.com5 U* }: p# g  E( }+ k+ w

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇& z1 Y$ l0 u3 c6 R8 W4 a+ b+ c  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, U4 P+ O3 A; I1 Z: I5 E
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙www2.tvboxnow.com* U. Q/ b5 A2 |
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
4 s- M. s2 b9 v4 {4 P  H6 F5 Z
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:2 w4 Y- A8 R# g' ?) O" z
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 K' I; u# X0 j2 l
菜系:www2.tvboxnow.com7 @& r7 O/ e, [- o/ _4 A$ W
廣東菜/粵菜# [3 r' m! D4 ~* q
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、- ~; W2 d" k8 p. r" v+ x
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 x4 x/ g: u
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb" F; w: p' ^0 a  \/ A6 }, [' m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇1 \' y6 L+ ~) j% T, F) {5 |! h' H

食譜:金湯雪耳+ f% D0 }; p7 ^4 ?  r
菜名:www2.tvboxnow.com, r6 U$ Y% z! {+ n4 [8 p. I
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y% X, Z, O8 ^9 O$ C
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。$ C7 ?( J' E( z. `
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。- k  G. D! R, J, s( W
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: J; i% j6 }0 U# O; m3 l
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |$ U, v8 N+ i% R' t) \% ^
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇  X+ i9 F4 U/ }  ]

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ b* L# ^; i' @1 l+ v
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb' U& j. f* f+ I% f  M
菜系:, m+ t( |# D; i! ~
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" ?0 u1 a3 ?. K2 L  v2 J5 J3 t0 @
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、) q9 h6 Z% I* N
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 `. W; |3 B$ l
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。www2.tvboxnow.com, D: ~. C# ]) l: E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇; D; G9 ^2 v, V  H$ _- U( c
菜名:. n1 G- d" D: A
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 p- Q, v# d6 p9 Q# B$ I; L
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、: N4 M& Z* v0 V3 x) _% @
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)www2.tvboxnow.com# @( L% ~3 f( K& b
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇8 i0 _+ v6 S/ M3 X2 c, F
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 _# J3 L- i% V" M5 I* Q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! k3 x" x2 T) ]$ H: f

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5 J# @* X3 r' S' q4 J1 [0 h
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5 |, x2 k2 M6 e& t) @( [* G7 S+ l; M* W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- P" F7 k* H) c, A0 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) X6 G: \7 K2 g; i+ S1 z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:4 r# n, K# M, u& I! Y* v8 m
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( g" g8 K6 K; X+ r: Y/ J1 {: P

  S1 a4 o5 l% B  e( v
食譜:紅棗紅糟蒸羊架www2.tvboxnow.com$ H( r5 H5 g( s: i5 p7 H
菜名:- S- [: a: L) {9 O6 D5 N- {
紅棗紅糟蒸羊架- @* @3 ~* W! ]; k2 q, w. p- V) a
材料:! m9 N9 L( D% a7 j) l
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)4 S! S1 H6 Q/ q4 Z0 ~6 h
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、% Y, n2 A( n" Z2 J
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:www2.tvboxnow.com3 C  J% T; V( L* I$ S% C' \
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:www2.tvboxnow.com) b% P: e/ W/ ^6 o, G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# k2 V! ?: {" i4 i
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ U) l0 B0 G1 A* A
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟9 ~4 m8 J8 I6 z+ m
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5 c# r5 D9 Q) U* s, P
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇9 p* f4 m# p0 }$ V7 Z: U
菜名:* m, K- V) |7 Z8 Y& l
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* T" @2 u/ R, n- r' i
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇2 U5 P( d- N( J7 X& [$ r- x. ?! F" w
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇! q! v6 I) t) v9 L6 |3 T3 s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇9 l% w( a/ j2 X. z7 H
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成3 r$ f% p" `# f/ ?% G) U, i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 f& [7 D7 m$ V! W' r

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www2.tvboxnow.com% ~+ H2 D+ N" T: l! o
菜名:  d" |  w7 ]4 Y* v/ ?9 U$ f* w4 ~3 W
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; L/ M  Q( k. @9 v3 L& P
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5 v3 r+ \* i% G9 K' Z$ k
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 m7 Y8 |; o0 o. A& {# C4 v6 V
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。- H2 o; Y4 C( \2 ?% k" }
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 D" C' L3 j6 q% L. R* L+ f, e6 D# @
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www2.tvboxnow.com& [. ?( d" _0 x# @$ F
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇) W) N5 S# }- P7 I& P- A! I
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇; d0 m, B) j# n8 Q4 i
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* M0 L" w( X) q7 _
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ [+ x5 ]/ L+ }6 k! T
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。3 `+ }  }5 Q5 G

食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇0 U0 d% p+ i2 p9 Y2 j2 E
素火腿釀海參
材料:www2.tvboxnow.com# H% v& M6 O4 y+ z% h; B  H, ^
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 }* }" n" Y9 t
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com4 G: I* n& w! U# v! Z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。www2.tvboxnow.com5 z9 J' Z4 \8 a, I' V: U* b+ B  W1 k
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。& h  L/ O  @" Y

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇8 N  w; b- L$ v3 H! V
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克$ h. I/ R! v6 @/ m( a  w( i, U, h
做法:" a6 k# ]0 ?9 ~/ V! p* M
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。9 n% |0 ?0 ?6 r+ p% X" l
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  o2 f7 S; _8 D  Z9 {% y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www2.tvboxnow.com# I) x4 d* P" u
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇8 a+ A1 u* P' F
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇$ e+ ?& @7 f* p/ s) O# U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 ]8 F3 m3 t3 t7 k
田七補氣湯
材料:www2.tvboxnow.com/ [1 _7 F. w% A1 y3 X! _
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! t( R2 v, b+ v' y, ~; P( a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: j% }. r0 n6 g. A3 P" D+ v+ j3 ?
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。1 e1 Z5 P, ^- [5 D
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇# s7 {% e* C, |- d5 b8 s
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇. M3 _; Q# y4 D
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇% r6 q9 h; D# L4 S6 w3 }* Y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K( L1 h; l0 ?. L/ r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿www2.tvboxnow.com0 w- [  ^! z3 v; g! |
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。4 q9 |' ], d: y2 B  C
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。7 r  L2 T" A& {# Z! k/ V
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% n" t2 W# g* P; R& ~  G$ h
" s- J$ O' G4 Z
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:3 P: N4 O0 M0 k( W
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 \2 H8 @1 P' B( T/ e
做法:www2.tvboxnow.com* O+ g* l. T! h3 Y: l
1.紅薯粉浸軟，備用。7 r4 Y! M# d* U, ]! r- y
2.白鱔洗淨起骨切片。) R+ @, b' ~) h( h) `, I0 \# ^
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇4 k; H, h  G$ C: u, P& ~* ~' S
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 M; `: O% A# L3 q/ d1 w7 _6 \
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:www2.tvboxnow.com8 g+ k: s5 ?8 B3 X4 T8 a0 B
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" y. \# k. H6 @
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇0 ~6 @3 S2 w+ s! n& q* s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# m) ?% j$ M  C
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- j" b, l% j3 f! L
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www2.tvboxnow.com: `' p- K, z! n, H+ H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 ]& S5 y; u7 z, b

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇3 w- I" R' X9 z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。8 Q$ N; h9 J: [( W1 D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 `2 o% y1 x9 \; l5 |9 j  a
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 W1 e( B/ ^# S
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。www2.tvboxnow.com( i! t1 w: o/ W1 x8 d
3.臘腸和臘肉切成粒。www2.tvboxnow.com" W4 A3 _! ^6 W  o: A/ ^! ^0 H4 X
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. e3 T7 [% Q
6.冬菇洗淨浸軟切粒。+ S, R; X! B: q: J' A6 R
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇1 N) }: m  M3 A& F! _
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" {# |+ t) L
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 o" F# E7 O( i0 j* U8 Y* Q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇+ Z7 @* }8 ?" _
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇- \8 |  b' n' r% q( S
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇* u/ `" T  _$ _8 x6 n7 r, E' W
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 O' Z' a# L' ?* _/ A' j" ?, [
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: l, X9 v1 S/ F
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食譜:私房蛇羹www2.tvboxnow.com2 S. ^* [+ Q% V& h5 @
菜名:公仔箱論壇+ w! ~7 Y/ U6 p( v+ Y
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 e& Y, B- Z
材料:5 h6 ]$ I/ s6 P. S0 n5 t
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、3 _- C/ _# |2 @, O
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇  {" s3 B4 h6 I# E, y- Q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。1 i5 N. J- g, S6 `
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb- g4 R9 I3 D3 C, j
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 T: L* F' z$ H
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- T" k' p! r0 G, P5 o
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇6 A6 A( y2 |, B
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 G$ U# `1 @
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 W# S' Z7 Z8 I
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。www2.tvboxnow.com8 A. Z8 i! q6 [3 D. k6 }. G
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片- M6 [% I4 P: h. t* l
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 E- D1 ]5 X7 G
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:' Z- u% V% Q# k. O4 S: q# x- P: J- Z
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。0 X7 x4 n% n6 y  q7 O. f
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb2 f# ~" M! G" i& C2 E. X9 g
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇6 W& ]5 ]5 P! U  Q* N
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、www2.tvboxnow.com" r1 e) O: m  A/ `. h5 ?
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ |) X& c/ U. e& @
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇$ m7 S% @* L" J+ k6 @! n

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% N6 C# k7 P# ^$ z' k4 j* F
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克www2.tvboxnow.com: Y* X% ~7 J- K
做法:www2.tvboxnow.com" Z0 m% V  a2 R# {5 A
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、: l$ j* X+ L+ b4 d9 z' z
蜜棗洗淨瀝乾。- G* [5 }& C. v5 G% x
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: B3 n( k( ~' D
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# j- f0 Y& B/ J* R5 n8 m/ Q
公仔箱論壇4 e5 ^# N) F  v
www2.tvboxnow.com0 ^6 O% O& O" X8 X8 a4 H7 p
食譜:養生雞煲
菜名:9 p* c: e4 T; {% J( \9 F
養生雞煲
材料:www2.tvboxnow.com4 y/ K. i# `! i1 t# i1 U$ n
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、www2.tvboxnow.com/ W, B7 |6 |# T0 f
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:. p6 W0 Y* I! b2 R
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜www2.tvboxnow.com6 L* }$ U- V, i+ X: h" \; T
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 |: r" E6 Z6 \! r- \
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙2 N$ d3 U0 I5 j7 G" i( s! t6 h
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5 o- A  i. R7 b
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com  r% f( ~3 q6 n9 C+ A& s
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷7 ^2 j* F) c# `- P5 ]) Z
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤), }" P: C- H; i7 g9 K
調味:/ [$ f/ l% j& D4 {1 C
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、2 I8 g+ p% M7 M2 T; T4 {2 K0 [, C
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒& w8 X; M, S0 Q' X+ I# Q( `
做法:5 K# I% y' e$ @7 E1 r! }4 P* u
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。8 O: J, X, E: }$ p% u
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:0 T* W4 H1 k, r3 w7 e2 N
香辣素蝦碌www2.tvboxnow.com  K0 d6 X" i. [6 _
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇! w7 x8 v4 R- ?  N
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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