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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 2 }% ?: s- G: o6 b; X! H
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐www2.tvboxnow.com) d: A4 p0 q$ r  P
tvb now,tvbnow,bttvb! c1 A0 w7 g( f, [# n# s
tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ F: W8 i9 M. E* L2 r5 |7 D
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb% M. c$ O# g- S9 U
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `  V! A; V9 B, k# p9 [
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 Y  D2 V$ O9 Y3 D
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www2.tvboxnow.com) |8 ^, ]' M9 m6 f- {
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公仔箱論壇- ?; v  o+ y7 b
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾- K2 u3 q1 e, Q' j
菜系:www2.tvboxnow.com6 x$ @' b/ H5 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 L8 I( T# e, D" L
材料:8 v; X5 G& C0 h6 n8 z9 y* U
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、1 E* h+ G5 S* V/ d
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com" l6 z% i9 z7 K9 ?2 x" [9 A
調味:! L6 i! s3 X0 O
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 E# Z  e* x( s# P+ x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。www2.tvboxnow.com7 q+ v. l7 A, X8 p1 H% w+ [
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb  \/ q% k$ f6 r6 o/ C" V3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; R, W& f& d8 Y7 f% C0 j4 K
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- n" m+ p5 y9 g7 W$ v9 d
調味:6 \( l! W( L, D: A) I3 }
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量  T7 I% A: g3 ^# y  i! }! Q& \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: S& V9 I# x# l' W7 M
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" l& Y- J# D$ T1 q7 {0 M
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b5 a8 i1 c' N
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) D  R( Q6 l, o1 Y
菜名:# p1 n- e; `3 I
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 N& X; U5 H, N$ B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: G; N+ q/ Y' B
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ }- \5 K9 `, d; \
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ c2 L" O! `+ w2 U( Y5 x( F
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 f: [/ p, Y- p; X- `7 A9 d/ |

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 Z9 }. S7 {: a
www2.tvboxnow.com: f0 A1 a; `" x" ~; W- Q; w' i

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜* t0 R/ l/ Y, q1 j
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇. l* y$ i) j: D0 x' e3 w2 b2 o3 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 a) j4 v& a- r" S3 N- [1 k: g
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) f9 q, D8 a( h6 T
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。: C% B$ h7 L+ x: W
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。6 O$ y( g. M( g9 I6 U! D# R
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:, N  y1 }" f! i
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜( j+ e: @7 i  L+ D& }) C
材料:www2.tvboxnow.com: W2 k8 I. c% A) T. b4 H' k! _$ R
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇  T. {& W3 ~. a: h# u, p. @$ M
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:3 E4 R( ]# i7 e  U1 d
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。6 B9 R0 P; [1 `  f* ?+ K4 V
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb6 h% t; ^$ f- t7 _8 C6 R6 G
      蔥段作裝飾即成。7 _- D1 L, ]9 H8 b2 D4 |

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食譜:參薯油鴨煲' `! g. ^: A6 o5 n- g+ D3 g. c
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 s! s' O( S6 M" s9 q
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:9 y; R- f( `; c- n' Z4 X
糖適量
做法:/ s- ~$ t# v7 k
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。# X) X) t% G( @+ D! \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& I- k, T) O+ D) h' y
0 O6 H9 D0 M4 `" k' \

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:www2.tvboxnow.com# H- T( k) u3 z: p4 [, X6 @
西式生炒糯米飯公仔箱論壇6 ~6 x& a5 d3 [( F$ t
菜系:公仔箱論壇) `9 X  S. o! W3 r, `
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、+ Z$ Z0 F* u$ P5 l+ ~- C. W$ [& O1 i
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量6 R- Q! W9 J& S7 _, f& ~: |6 _) D
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇1 ?- J5 M( G" Q( D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，* M+ T0 R0 r. d' r. f
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb  Y6 W5 Y7 p# o6 J1 ^: T" Y

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb, s2 m+ b' t4 l; c2 \; {
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇$ {8 D9 W! Y4 J; A( s
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) V1 l7 j2 o3 Y8 S
調味:www2.tvboxnow.com5 u9 C9 r/ R$ d' g% M
鹽適量- v6 ~! J" ?1 d
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e# n6 ]' e8 m- ]; f2 o1 h
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 b" C  W! g! `
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:0 D* F  ^$ X# H; Q$ z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- G1 R; X9 |* I: i3 h/ m+ a( l
材料:www2.tvboxnow.com) g8 k6 g. E$ f' Z4 Y* A
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb% ?) V4 N4 y) }. X' S# p, m
做法:9 s- z7 B3 b( }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B; N7 X4 p5 ~: o6 s+ g$ H: x1 k
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇2 G0 N  f6 U' \( G/ `! `
公仔箱論壇5 Z4 V2 T8 m% l
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇& W0 \; _; v2 R" y$ G/ _. H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. a- [7 j7 h" }. k/ h$ {
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇. D) t( e: {7 r( X3 b) H
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇* K! c5 [" M. `% g# s* T$ I; J6 {
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; [0 h( A6 c; O# Q
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。/ Z8 }5 f3 ^( v) d+ `; _" K5 E
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www2.tvboxnow.com% z& D  a% k0 {" g; m- v; W3 y
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb  i! C! N- v  g
菜名:$ K+ Z5 W( ~0 {2 @
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 k* Q3 w1 X2 r& u9 j' X* P
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量www2.tvboxnow.com5 j" k& V+ {9 b  B+ ]7 c7 {
做法:% ~, A$ ]4 R; z* Y/ }8 x8 s
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www2.tvboxnow.com- d/ E, V2 U- q6 x7 Z) c" A2 a* f4 J
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜: {" v1 F  K" ~+ J- _
tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 G6 g* ?  j

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 K5 J+ G8 d. {5 Y/ F% a
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 e7 W  R) O7 N% Z7 ~, s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  n* @  C  K. @' r. k
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb& q: ~0 h& k, o! x- M
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& N6 F4 O# l) I
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* _2 O! m7 Q7 Q' c
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 g9 ^/ p( n. d6 `

食譜:泰式浸鮑魚; k' `) H  b/ R$ S4 _2 j! ~6 }  ?
菜名:; L# {4 ]9 b( ~3 y! G3 T6 j  w
泰式浸鮑魚
菜系:2 q# T% U3 R8 t6 T/ E( Z! b
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 Q7 i, \3 A: h) E/ _
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。www2.tvboxnow.com; C, W2 r* j, q# m) s8 U
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。www2.tvboxnow.com' N( k6 @  A: B8 C0 q
/ b# O8 y: x) E& J+ D! X+ u( F
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ w& D5 X/ A3 |' |8 E" W1 g# N
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb, T; a- Z/ f, ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& l( t% B6 H5 ]; o" {8 ~% D
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb( |6 B8 w1 N; d) F0 z
乾蔥頭3顆、蒜3瓣www2.tvboxnow.com* d3 q% s8 p+ G
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www2.tvboxnow.com2 e/ y  h% L3 n: T; C3 _
做法:www2.tvboxnow.com3 ~$ m- ^; E* @- ]! B2 z
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www2.tvboxnow.com+ @" F7 e5 C6 L' f7 O0 D, p4 H& i
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 ^( R. O0 c" @, c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜# K; [$ t/ u; ~7 @
菜名:公仔箱論壇, i1 ^; ?* Q0 ^3 a
魚露雜菜
材料:www2.tvboxnow.com  h; h8 }: E& g( B9 y
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:% L" T  N& R2 g
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: D  s# {$ C' T* |( A: V
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, Q- r+ z* H+ Q9 C0 I# ?
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮www2.tvboxnow.com7 c* \& d/ X; n, ~0 w2 s

# ~8 F, o$ i- i
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* x* m- e* m8 S+ s3 D4 ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 c" ^0 d: K; K/ I

' I) Q& A- B; _% r7 D
食譜:乳酪雞肉串
菜名:0 n2 K. I8 H4 b$ T- C
乳酪雞肉串1 P) F) m: X8 S5 g0 {4 U6 {
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:& U7 V) n8 R- I% ?+ W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* o( K: H# R/ R' D% v. q: C
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ d4 b5 k! e& z+ ?8 X
做法:: l# L/ M2 i4 W5 L- w5 \
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。www2.tvboxnow.com0 b" F1 e7 K$ l1 O2 n$ R' W
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇) k; j& {: ^* V( [: {9 r
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ T9 @& H0 x8 o
菜名:5 [; L) ?. x* c3 e  l
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇6 X4 l" H; z4 J2 ^: n( k8 D0 f
菜系:
韓國菜3 M/ L# m! U/ w; s7 i8 L1 E
材料:; F4 s+ G$ j4 b7 ]1 T# q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量( ~+ ?6 u* ^8 ?
做法:3 y- h) X7 o6 T  `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇) M" A4 l; x: o% f$ \
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( @: N) X  C* q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。2 ~: V4 Y3 ~" N( \) U- S! @1 O! v
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:3 F+ i4 Y+ E4 {/ h6 E& |
中東素牛肉飯
菜系:6 ^) o' w/ |  F/ @! `& u
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 }& Z5 E9 v* }
材料:" E4 Z1 G, L  O/ E& I% q
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb- D4 n9 p* t4 Q$ f
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、www2.tvboxnow.com% x$ v6 X% C# |. A
孜然粉1湯匙' ~) M. y, l8 o  I, m
調味:
鹽適量
做法:: L4 ~7 a; o6 m) J1 ]( X
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋5 o- ]  i* _/ G2 H

7 ?! ?6 h- x8 ]( V) _
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯) G$ e8 K% ^7 E" ]9 v& D$ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 L( w) ~* x
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 O" Z$ n7 J& B9 L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. h! T; ~& K% C
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇+ q9 C( b  l& u" Q; b, H% d( l
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; ~  t' ^7 ?7 j
做法:; q: B- r: k$ ^8 C
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, I" m: n, y+ \1 I0 L& n, W4 F! S
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇' f! N4 X* C# \# J  Q9 M& y

公仔箱論壇3 G1 u6 s5 ^- N3 o! T  h1 X" z
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇4 T2 I9 b. @8 w/ t; n$ Y% X1 k
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇6 g! t  K. b; \: \: ]. l
新加坡菜
材料:/ |: R1 ^6 V. i% V3 T7 B2 T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇' b3 N0 H8 I. \# y% h) C& O4 a
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇9 a+ l( x) _2 l( L; r( p
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇4 X& r7 `# W) d5 t" e* T

食譜:鬼馬炒飯
菜名:www2.tvboxnow.com" x* }/ n3 r' U/ e! ?
鬼馬炒飯
菜系:www2.tvboxnow.com1 A) w0 d5 T& H* Z
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com' J/ R* A- j; _4 y4 |4 R9 w2 ?
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量www2.tvboxnow.com; B4 ~. m! X; J, D" g9 V) D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- H2 l+ |' [! u! w- c7 J+ B
做法:7 a8 z8 n- D* R  a% g  I3 o
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 E* |6 g: f$ i5 p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www2.tvboxnow.com' ^8 R3 s* ^/ [: S. j0 l
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; y/ T& t: |' K$ B

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食譜:韭黄火腩燴海參0 k+ h# f! d, E, o6 p
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb' m( R' R0 y( Y" F. J3 t/ }) J
菜系:www2.tvboxnow.com6 b: K8 U2 Y' \* B; s. C
廣東菜/粵菜  ~4 E5 i+ N9 \* e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 A! Z( O5 i  `/ x- F# V
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇. t; c- U% a) h9 L& S3 R& C
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇, o4 m; K2 b8 G' x, }' x
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公仔箱論壇* B- E; {7 @+ l( M
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ R( s* k; F3 M3 z  j4 f' c
馬來西亞菜/馬拉菜www2.tvboxnow.com+ @6 ?0 q- r4 i/ _( }
材料:. S( `' y8 `7 N3 C3 c2 Z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ f, D: E1 z1 M; t+ `2 Z
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb. e6 R0 [  o4 {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。7 l0 k/ ?% B2 P. U
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇5 M+ N! J, ~0 H
芝士撻4 H9 `$ b$ m- b8 q; ~. c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 Y- d0 K8 W, Z6 c
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 i! W$ f6 U  S# r: {

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇$ _2 g+ ]3 r/ r- q& Z1 p7 z9 o
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。7 O+ r' C& I% @$ u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 {. w8 {! f: z1 o
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。" _" ~4 G% e, N- K9 z* A! R

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tvb now,tvbnow,bttvb- s7 y  R* {: G9 c  `8 G
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 C; x# X$ K+ f' c
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯  X: P/ D  e. j# v( S% G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: R8 ^! z0 J9 w2 I/ o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) q4 i6 ^& c5 ?" }1 h
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、3 s. F( u) x5 E  a, h. j  J
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻( e/ Q! ]3 v# S+ \+ P' R. g
做法:# C$ o6 B! F" C" b
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。9 b# {+ }! V& w, y# n
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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* F% ^4 f' C" o, U  y
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲. x- H: q5 C, g( F
菜系:
廣東菜/粵菜3 A9 u' E8 u, r6 m1 O
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com) K$ |8 c) ~. l) O
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗8 x3 H" y# f0 p# Y9 E
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇/ `- T) O, [3 P; y5 ]0 C6 `% a0 B& w8 x+ o% n
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www2.tvboxnow.com% j/ I; d( P+ a- B; A+ O" w9 N
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5 u2 L5 m* m, k+ Y
食譜:迷你南瓜法式燉蛋9 h1 I; ~# p4 P1 I- Y/ ?. r
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( B4 w2 F1 M$ a5 B! w3 l
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 R9 L2 p; c! f; N
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。www2.tvboxnow.com/ j# u! x, g7 y' y5 ]
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇+ S* a& O1 W9 f/ H
6 S9 {* e3 I: m2 Z9 |5 v; E
公仔箱論壇; B- u4 |# q- o* B0 z+ V  c
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞www2.tvboxnow.com7 o. }- F. y$ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 k! d/ }# ?0 D# N8 X" E
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇& i( D, p6 V/ F/ _
調味:公仔箱論壇2 l( m$ w# M! X
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇$ O" ?) Z0 v8 ?( F
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 _: r' t( E" U& J, V8 h
做法:www2.tvboxnow.com; ^( A1 g" ]& F0 {) q: }# P
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉& T- f7 v$ y& \  v/ l
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克, D# Z/ [% K% r, @% N. ?
調味:www2.tvboxnow.com( g) l  [+ ^5 R4 a0 t' Y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com- o7 e8 C: R) g7 a
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb# K6 l3 S7 q" v$ o
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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ W; n  L$ n% P/ C6 k
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）www2.tvboxnow.com& Y# V2 ]+ l' {! X) E5 G4 t' `9 A. [
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇9 d8 K8 k  m& ?; h7 P& w
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com4 G# d/ |8 j& U+ R' n6 i
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:8 Q, J+ q; S$ ^
車厘子香草豚肉www2.tvboxnow.com  h. J# T7 p3 O  a5 h
菜系:
廣東菜/粵菜  G& y" _6 z! r' T; A- H
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb8 t) |# j, L* J  O4 h, [
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇' ~& `" I/ Y. K' w8 u
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐9 T- s4 y+ w/ \
菜名:, J, q; }  I: n3 s' L# h9 {
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" m/ D" G& g* W- A6 z9 L4 H
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇7 ^4 L- j) ?3 f# n
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ }: H: D' f) M0 t- i' A% D. Q
做法:公仔箱論壇. [4 M- A1 {" e
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。www2.tvboxnow.com# p6 y: p! s6 m, Z8 a6 z
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:: t, n! g! c- _
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 J  j  p  O2 N9 ]% ^
材料:% V0 l) k+ ]1 R' I: O: e, v
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 y+ U- V! |" L
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇3 v! h# @" j* Q# s$ ?( Y' A, B
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 N. M+ f: B
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% k5 r, |3 I5 P/ P
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. j5 j8 u8 n$ C, _
tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 N0 E- E9 R+ _' L7 M

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:7 b0 n0 Q3 j2 {
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇# A8 Z! E4 o$ H3 A7 S
菜系:
韓國菜( ^2 h/ D; T1 @) J9 }8 Z
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb; D9 @6 o$ J5 K1 P
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& p+ b5 y  |( Q( l) V/ q& D2 \# }5 {
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。1 v9 C7 `6 D- `, z! i& f" K
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。- @* Y/ M5 W+ [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

2 G, h0 T$ j. l6 ~& ~$ S/ E
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com# ?' t& K& `3 u' \" U5 I" h) ]2 l
材料:2 `% d' F, O  }& }7 S7 l/ {
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克- p% B. v( u* {+ p; B
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W  C, R8 Y. q) t8 L2 m, c4 H' ?
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb  z! p: A& [% Y- m" W8 o' G# p, m
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇: `) M" i; n; U7 j& r$ b3 ^

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞www2.tvboxnow.com* y0 L! F- B" b/ D$ T
菜系:8 C8 E* o- S) \9 v: D
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙) q2 a1 ]: z3 A7 w2 y4 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d& C# a3 e6 ^* c' x
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" O7 p  c9 B3 y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇3 ~7 ~4 c" I; z) w/ Q) x# b

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛% D8 V# I( O% s3 h
菜名:& C2 a  N5 `, `$ w4 d! J
泡菜芝士茄汁炒肥牛www2.tvboxnow.com. _) W6 V/ o( P3 e2 f2 o- A
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 w0 h& o4 ^# ?5 E, Z
材料:* c( ?! U4 a4 n
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵. ~: z- q1 U; D" L7 L) }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- g' X- q! q: T  I* f# M5 k
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。( {, ^# i8 r5 F4 o5 X
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。' U" Y4 L  s: u( T

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* ?3 h$ a, [; L4 T, q# k5 o
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:7 i5 R. j! Q5 D0 M* |! f0 t
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com/ H+ G' A5 O3 y
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇7 Z0 ^# I; A# f. y
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇) i1 v4 J) S0 W- n7 x9 R9 _
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb! [! w* R& G: a3 {% M  P# |& d+ X+ v8 {
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \6 h# U" h" i
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。0 D- m  {+ H2 h+ G8 S7 @/ h  O- b

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食譜:雞蟹煲公仔箱論壇+ w9 H& X9 R2 L8 e$ T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 b2 _* s3 S6 b' \* t! h# ~" {
雞蟹煲5 @) m2 j5 ?: \. |* w8 R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ i6 S" e8 Q6 D5 f
廣東菜/粵菜. I$ G* C# |* C# u! T! q
材料:公仔箱論壇  ~7 j1 }, ~) _' Q% B! Q+ c. ^  d
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、) s1 \8 a! j& G! }) q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www2.tvboxnow.com$ c" D4 [8 |' i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  ]# M; \% \0 \6 i( |" D
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙* z* ], q0 g+ m- |
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) ~9 ~- N" Q8 U* D1 s
菜名:6 b6 c' [, \  n, j9 b
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。  r: i+ n% T3 B1 l% D
: O2 g. J$ E  Y+ f# {2 V: w, L/ W# }
公仔箱論壇1 r9 P- B0 x1 b& \9 b/ \" X
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋www2.tvboxnow.com) h9 h+ C6 }- I; q  r
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋# U& ]& C. T! s5 r' o* \' G( B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ J3 y5 H& d+ z+ n) j. x; k' D4 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ W0 f  e) u  n
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:* W7 ]" ?# z8 c' K. g1 X& n! N
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。3 O* r& Z6 Q; }# I
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; t+ A" ~# r- R; f* J

www2.tvboxnow.com+ [' S+ h) ]) o7 v' _/ s
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* U% J% j# R) ]* G: _) _3 V
菜名:! i6 E! a) @5 W, C" ?7 C2 Q
葡萄牙海鮮腸仔飯2 b9 [: m/ c9 [3 k# S$ i
菜系:
葡國菜公仔箱論壇+ r' [5 b/ L, R" q4 _
材料:公仔箱論壇. v, |- Y/ C+ B& f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇: y/ A! O! S: R* F& G5 i) U1 j
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、8 K6 X8 T1 I8 T
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ ^8 c% _- O" g9 m( x
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。; X2 W$ w. U7 |+ j& U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% g( b1 Z) d3 ]5 Y, s3 r
青木瓜腰果湯5 K# i5 s9 I6 X- ]) U$ M" Y% ?
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com7 Z4 M" [; D  k. E+ G5 a
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- M! G0 V. \6 C; L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ |( z- a: ]0 I+ D8 g: F

食譜:越式魷魚仔4 h4 e6 D/ |9 R. M/ Z
菜名:
越式魷魚仔
菜系:2 P3 s  Z0 w4 @. |1 \" F  X- _
越南菜www2.tvboxnow.com# K% Z$ v6 [3 |; D! I; y0 Z
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、* |0 p: e1 Q) q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:9 q8 C+ M$ V$ T6 z6 c; \3 d
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 ]. H* \; W. g
2.加入銀芽、蔥段炒香。6 R+ S" M8 V2 B7 q: g( |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆/ C- o/ M( n' O7 p
菜系:1 f0 P, E' v7 m
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com0 Z) d; c$ |3 |3 y9 x3 ^# N
材料:公仔箱論壇% J  g0 Z. n$ }* z! d( e( H! Z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* i7 v( H5 W( E' G
調味:www2.tvboxnow.com6 s* L' q' t9 r; ~% y6 D
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇# x+ Y1 h! T% L" P1 n" R# V& d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ S# v8 G! {9 x" a$ |
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。www2.tvboxnow.com/ q$ y5 t$ ]& W$ Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ T3 q( }3 _4 R
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇8 R0 I0 @" L5 s3 i  Y' k

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb. W9 Z/ Y7 }; z8 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 J  d! Z' i% {1 T* U+ Q, h! b
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& a: @! Z) E- w. x
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ F" T% ^# H6 h: s. G9 d
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 l  I1 N/ J( E) W4 k% d
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹5 ]* ~1 X  p) N! q- G% K- O3 x
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 ~4 I) M5 ?4 ?7 ?# _
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: P9 v. P7 n
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:4 O  l/ ^' R) q* y, {8 K
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 u1 D( P& g6 c. e
做法:www2.tvboxnow.com0 c( ^" g" r' P: _+ |5 b
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- `" C( `$ y' e( ?6 R7 H1 f
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* F' y& X! Y4 E. Q8 x2 d
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb. r7 V" m, s7 v+ e) e

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食譜:香草煎厚切豬扒www2.tvboxnow.com% Y3 `' a& Q9 L, Y9 r
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( V+ k! E9 }, t* q
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:- i- }; x# b$ X3 S$ |  _
海鹽適量、黑椒適量* M$ P* @( w2 m8 A5 }
做法:! p! \% v+ ~( {: r5 Y2 {
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。www2.tvboxnow.com' C  _, q5 i# P4 v$ ?9 |
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。www2.tvboxnow.com4 b: I+ v1 _9 e
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。0 c8 ?, d4 i; G1 f
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。+ x* ~6 }6 }8 S; {( k# {

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. D+ \2 y/ ]7 _% E+ ?' @
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許% I+ x" K# T: [2 U2 K. \- \
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。. d. a, `; b% k# K$ o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。& h: T  Q3 Z# _  N# r8 Z6 g
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇' m9 ^3 }: n# [4 `

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆8 [9 \0 A& j* ]8 H* |+ t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 b! |) U" [1 H' T" _
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇/ l% X; C1 ^6 ^8 w8 |
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% h% J; K$ E: k5 T3 {
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ u+ ^9 f( n* ~& `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 u6 m8 \0 m( ]4 m
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯www2.tvboxnow.com+ k& Y/ I% v8 j0 K' E
菜名:5 c9 L& q7 {+ x! _2 Q( S* S
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 q) l4 h- Y8 k7 _2 W
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇" N( Y2 `& t( j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q& I2 U8 I  X7 s2 E. g
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。. e# i; B) y8 q1 r7 e
4.最後加鹽調味即成。( b! P; c3 @) w1 T& a- p* h

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb7 K. ^! Q9 h; k: V
菜名:
黃花魚煮蘿蔔" D; P, z0 l* V* B; E7 n( c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 h' g( b4 S" r
材料:公仔箱論壇$ ~/ T8 _3 L) I& A- @  @
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ E; N( t" V$ L) X% x! Y
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb4 O, i- U. L6 {, d
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。www2.tvboxnow.com& W8 D3 Y7 l% q& i1 f6 q" J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。9 L3 |- f4 [" k  V- U$ p
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯www2.tvboxnow.com" ]: n7 J( f& a4 j  s" _- l
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯www2.tvboxnow.com# S$ |, c9 h  _2 K) n
菜系:www2.tvboxnow.com3 n0 S  m' u: W& L$ V
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com( v4 N% |4 V8 z' F
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- B( ?# z1 G' ]# P1 \; |( b
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) A0 s* l8 P8 K# d" e! Z( i$ C3 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) E) \: V8 p! q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。- Q' s: M+ ?# \- v7 S) B' S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。www2.tvboxnow.com, ]* a$ ]  [6 P# d; t
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。; [( I- j* j' v+ d6 h2 Z8 k% S
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇& U. g- X" \( \/ Y3 L' ^/ F
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)- M$ F7 v3 d6 N3 C5 v* N  L
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。- u# o7 m, Q/ N% U- D
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 C" b8 c$ @2 N3 o; S- c3 c; }, R
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯' v" K# @# M8 n2 |* Q+ a( S7 N# y! ^
菜名:www2.tvboxnow.com5 {1 r& N2 Q3 _8 t
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- Y9 J7 e( @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)+ C* n) f4 R4 I6 U( N
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 a$ w% r* Y, r( B: j
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇* _6 E3 F$ d$ ^# u# e$ h  {
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。& Z* e( L, N  d4 c2 o, f+ M5 e

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食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* f/ Q6 a' D( F' N
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb  c4 r8 R! ]6 |3 D/ c; }! E/ x7 s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 y) ]% ~* i
材料:公仔箱論壇8 Y% G2 D, g. r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 {, I0 I9 P2 K
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; ?' L$ x! i; x0 W) ?# P
做法:! R2 n- D' l* {' R. S% S
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇5 U4 V* O$ C& K. S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' |& ^2 a5 b. J! e: u$ ~) {
食譜:清湯蘿蔔牛腩8 k) g, I: c( ]0 d5 z8 Z
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇8 l. Y2 n4 H; T
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com! j+ A8 S6 f! `8 ?9 p
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許$ j. N0 O2 X. G3 {
做法:公仔箱論壇5 b8 }5 j& z# O, ?4 ~1 V8 q2 h
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。" d. [! B2 s/ n1 `/ r7 R
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇, N$ ~. |/ [5 C$ l# E. _
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 f3 [6 Y" ~+ f/ E; |2 E0 D
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
1 m/ h: e/ d( J  c% h& m) U

食譜:紅椒雞
菜名:$ S  n0 H6 J( C
紅椒雞6 v7 z1 ^# j/ Z, E) p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* j3 n$ W7 h* P+ o, l9 D
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、www2.tvboxnow.com" ]% x, q2 U6 f3 s) R6 \
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 w( x9 w" K8 L4 D% S# j* J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% d) P# G5 U9 m! _
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。) ^; g) ]% c4 V3 W# S. c0 c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。www2.tvboxnow.com; D/ l- L3 V( P% W# s2 W
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。- u# X4 p) [: `" I1 i; H
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。www2.tvboxnow.com& G4 b& g# |+ U" b( A
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公仔箱論壇5 P* x# k2 V& t6 Q0 I6 D2 x" ~
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 W9 d" p* T' H. g9 n
公仔箱論壇' {5 y; {2 B1 e/ c) q* L
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 l+ [4 Q1 Y' |) _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 Q+ d* O3 x* o, q1 p
海星紅蘿蔔豬腱湯  U& Q5 W! C2 Y6 x/ Z( t0 J9 t
菜系:公仔箱論壇* E* i% Y+ d7 k3 P1 h: Y
廣東菜/粵菜2 V9 p) A% o& b" U# W! c* N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ M' y; |' B! S6 h0 ~
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 i6 n& y" x( E4 y  s: f7 M/ E
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) H* x1 L) ?  J; ]5 t$ ~
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com/ M4 g* e' e0 B$ F% L3 \% E7 e- j( u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. h1 c' m  O" p3 \
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com6 u9 a3 @6 c0 t3 {, @
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬, ~" u1 ?/ v! H8 L2 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& m1 v% w, H# ^
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 c+ j' w7 ?7 F% [, x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' A3 f+ Z) W" |) E: b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ k2 t* F2 [* O
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb6 m' U0 d4 L5 ^. g3 Q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www2.tvboxnow.com. x0 i( I  p* h* E" W7 B7 _
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇  \5 y+ n1 ]- E9 B3 A& w0 m
廣東菜/粵菜
材料:3 n* N* S( l0 h: b' E+ W
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、+ P6 y5 G4 j6 I% g+ O5 K0 A
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 a+ @/ e9 _! h4 z/ L
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 V& j$ t8 n  v" z$ h9 Q, Q0 Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:% k( k) n) M# f' I8 h2 m/ B1 j6 `
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇+ y; Z! b- B5 T4 X2 g) W$ d5 @& Z
菜系:公仔箱論壇: \" d0 v2 @1 y. s: }* P- I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ {* k  |; w/ M& C- I5 m0 n8 r; U# ^
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# _, V9 V6 W7 K/ N% {
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。2 i3 h! T0 e1 c; o- k
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。1 t5 r  o( o" g: u# ^) K5 Z) |: I# J
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" ]& a: w# v
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜# h( h! ^) l/ a# Z- n
材料:4 x6 |' u" [6 p
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許1 h9 q% o6 |; T2 r; f. Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! g8 h6 x8 z! I4 ~- ~
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇% N/ M0 l& F4 P! x. U; p* K
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% Q' C, Y6 \! s
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。) W8 A! Q- I8 W6 a

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com1 ]4 H9 x7 ]0 {. p0 {; t5 d7 s2 E
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇/ E2 S" p0 n" s. R5 Y8 l" U5 o
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇6 v2 F- I. V- N8 l3 h/ p
調味:
鹽適量公仔箱論壇0 R: T1 ~" {6 h; Q* m9 a
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。3 I7 A8 u" J) g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。: j2 H) Z7 c7 ]  @
3.蓮子洗淨略浸，備用。# e/ i9 D1 W' j- ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 l, ?7 `, z3 g% w+ j1 a* W/ B
tvb now,tvbnow,bttvb% K! c+ M" j3 S9 ?* j9 z5 d
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇+ W1 e+ F6 v4 `  [/ J. U
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:2 m- e: J9 R/ T" A
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com- ~4 ?8 q/ G. U( Y7 F
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 L1 K' T$ k. U, e
做法:: Q0 t1 V3 Q+ Y& X( A
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。- e6 R% N2 O, z+ a+ Z3 y9 f
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。4 o1 L4 R2 I" ~7 t* O5 F0 v
5.最後放上紅尖椒絲即成# R, ^! V" J  Y& ?: h

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% ^  w- H5 b; ], U9 M& f
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:* D. X9 K' T9 }6 h% t7 ~
1.硬豆腐切厚片。www2.tvboxnow.com! S4 R2 N% ?9 L4 j9 h
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb8 r- `/ Y" R2 F% e8 w8 M
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" t1 c/ _' l5 J
日泰混合咖喱雞" r9 C  P: U9 [; ^3 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" @6 l9 _! z( W
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇3 I) [1 n; k8 f& h9 g  h6 E+ `" |
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇# l$ I+ X" j" T0 |6 A/ w; q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb( r5 g5 @  U( F. P9 O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。4 z7 F1 y4 i$ G7 g' p
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。% v) s! {' i$ _5 d) M+ f/ }5 I
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇; {0 a. I1 z/ Z' Z
tvb now,tvbnow,bttvb  b  o5 m" w7 s  ]$ r: d3 ~/ h3 m
食譜:蛤蚧豬腱湯, ]% v0 W3 m0 v7 O0 Q3 C
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ ]$ {, B  \+ u8 [1 L$ ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb$ I) z0 e" X  Z0 B7 |
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:  w0 A7 q, @9 A# L9 {1 J: @6 S+ h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 @0 Z: o: w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s/ b& ~) ^. N
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, K$ u$ n& X  Z
$ R1 n8 a) R5 B! W" E4 }
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇9 m" X# @3 h8 |+ \  x' g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' L' B$ ~0 L. w! r
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. L- {  G3 s) _- v2 u
做法:公仔箱論壇* j8 u( i  c9 ]3 Q
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com2 I2 j1 Y8 ^4 {* Z0 V6 G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅3 |' e. B6 E. F0 |
菜系:
廣東菜/粵菜/ M, t% [8 H- E( C. U* a, k
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' h7 w' w7 Y9 c$ m4 y' `
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: g6 @. Z- ~% t3 i
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇; O5 p7 m+ f* m5 }
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。www2.tvboxnow.com9 V, W. n) l, ^( D" y
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇9 w% D; y; e+ i% V
公仔箱論壇/ q3 |$ O' N! c) Q" O* W8 Y7 ~, ]+ V; W
食譜:避風塘炒田雞6 G" p6 C  m0 ]- I
菜名:
避風塘炒田雞% E6 M# m  P+ [% b) ~
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com8 {4 C  i+ Y, Q2 M' [- L
材料:公仔箱論壇# Y6 Y& f7 f" t1 D- b
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇, o7 s6 c' e3 s/ H
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb2 @; s; u- ^: n3 E( y
調味:( ?0 D! n2 p% y/ O! w3 N
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 V9 Q' q0 _  z' u# O; V5 p" b
做法:公仔箱論壇" r3 t0 ^4 s6 Q" h  W4 ?. W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。www2.tvboxnow.com9 H5 s8 r6 X/ {8 ]0 s
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。' b& M. Z  u0 z7 t
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇2 P  A. e. N9 }) Z% d& y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇2 x  {5 o" _5 v" V; @

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 u$ ~. u/ j3 j& l/ ]
菜名:www2.tvboxnow.com. u& ?( {) {1 N& `* D6 R
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇2 V8 H. N# e4 C! u1 m; D( I; ~# m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ s" O9 r: g3 M  k" n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 h( l- i+ H- R! [$ d" l8 d8 i
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。www2.tvboxnow.com5 h& A: n7 L/ S
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:  _# E% C* g' H0 n8 N' o# d
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ^4 _0 Z  r6 a1 q- U2 B- l
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 l. j0 U9 L. @3 H! e" _
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、& a) C4 u6 L. y, @
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www2.tvboxnow.com- O6 s7 j/ V/ W) z- H9 M
調味:www2.tvboxnow.com1 \# i& \2 o% k9 z$ q9 C0 E
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' Y, S1 i0 o/ E4 Z  k, Q' }
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇6 T+ L- M% R5 j2 B( [: H0 E
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。1 M' X8 I: F3 C4 E8 j" K2 e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。3 ?" M; C/ j- i1 R4 i* i6 k
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。+ Z) e& c7 A) y0 a: _4 M) b* O
# J" w0 D  U: R, ^9 p
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  \# E, r# ?* L3 F1 ?0 t
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! f  M# E+ K$ b' V/ g
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇5 R6 g( h* p: _, l$ M, |
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( i, q1 g& w; N  q' k1 t
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; ~1 f* y& {9 [0 p7 v
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。: |  t' {# o( A, G
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。www2.tvboxnow.com  ^; ~( [; _3 c% u  i
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇5 u& y5 t& s- M/ M: n" i
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)9 ~; `/ `' Y. ~( |
調味:1 x8 E0 V9 P7 \/ _: _
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。0 ]& q% I4 t+ j( ]  ?

公仔箱論壇, A6 y  |, R9 b. v
第19集 - 潤肺補血海鮮餐www2.tvboxnow.com' R3 F. Q5 {  W9 V- Z9 T- ]2 ?

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb' P; {& F: d9 t) u' z+ R
菜名:  V, Q; }5 C. j4 y; T; c5 U; {
海底椰椰子合掌瓜湯1 M- ^6 k- B' c* E) z( K
菜系:
廣東菜/粵菜5 V* O3 d+ g( [$ H* o
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# o  l& |. E% ~6 R% X% K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。www2.tvboxnow.com6 l$ H" D) @4 I4 Q  l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com) R; @/ H# \6 v6 H: G3 h, p6 r
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  H7 l* [# ]: ^) K( t1 [+ R
菜名:
琵琶蝦7 U$ a' s/ ], v$ A% T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ \1 I3 Z! t  i" w% P$ a+ [/ A
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:www2.tvboxnow.com# G2 N/ m9 Q; K2 O% m3 V1 O
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  s8 S2 M' d# g' m
tvb now,tvbnow,bttvb0 p- e! [( @, P% \
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫$ y0 R0 i% k, X; L# h" H/ _2 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( }$ ?- J/ b2 V$ h% O
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇1 ?4 j& e3 c- _7 @4 W& L  [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) o/ T$ n/ x$ `" W
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇1 z  \9 m0 O3 d- r- ~
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。' L. H4 C! i1 w. P7 P& W/ `( M; b
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇, J8 n5 e$ \  U: t: z8 y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:# S3 }- y) u  ~4 y: S" W( P/ W, J4 j+ Y/ I
豬腰豬膶煲$ Y1 ?3 N' }* ^1 o( T" j. q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" s) G( G& w! }. Z# P0 ^/ l) H3 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 O( {0 t( p9 T- L
材料:公仔箱論壇" `7 T% t& Y- w- g  X1 v( F
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條4 w  R$ {8 i% Q1 G- g2 {8 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* Q2 j( d' y3 g( _
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 X0 T2 D0 V, X! }3 T. V
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 m! _# |: ~8 j
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 d2 P/ b' S6 ~0 e
* J1 d& [; I+ l( {6 _; N% M( ?, m
" k  C# K9 n6 n3 v+ }) F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯( Y, |- x' E+ ^0 j# ]1 K3 d

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:www2.tvboxnow.com) m. a6 i# @6 O  ?$ W/ Z; C
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5 w" ?. t4 O1 r
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 G/ p# ?3 t  W! t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* z# W( t' k; P1 {& P
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:www2.tvboxnow.com  R5 j4 \) f7 `, j+ |3 @
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:; z; w% q  R8 z+ _  ?9 U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. E8 U/ d; j$ n/ u
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。) Q$ L; V& T# z) M) [

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P* n4 N% E" r( H6 f7 }
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜4 O$ e1 `) u- o% T: P9 E  [6 C* K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% s5 d9 }0 k' v$ M2 ]
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ a' b9 [/ e/ l0 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" e7 a9 ~- l& E$ f. M
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ E; ?9 t4 E5 s1 z( M7 z+ z  j
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5 a+ N9 C& U& W
菜名:公仔箱論壇# [+ H. S1 o$ N3 z1 f. ]- K8 `0 D
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜公仔箱論壇" ?: S- Q  l4 k0 Z, O% _
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、' z1 q( N) t$ P9 N
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量4 s3 X2 |: S( n$ [+ p
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:) Y4 q: ~% @7 B4 ^$ @, P" d
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。% v5 B& R! Y$ q$ b! h9 D
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  ]# C5 f: i+ Y; d. @" j2 M# g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。3 }/ u, t, O" @  e0 T" M7 j

6 I4 ^! O( b! g( ]9 b& w$ ]
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇3 w  ?1 B% `  u  s* ^% O
蜂蜜檸檬雞
菜系:4 ^6 L( n" S) K. ?! q; `& K; @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ \* B4 s* h
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇8 d# i+ j* O8 ~
紫洋蔥1片(切碎)
調味:www2.tvboxnow.com' J) B5 w2 g+ i- r
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇: y7 p6 O2 T. }% v0 ?
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www2.tvboxnow.com: ^& T; \$ ^9 Y. c( l' u
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。6 K; N3 Q. G# c$ F5 H) |
$ C7 ?; ^8 H9 R9 a! i
食譜:微波爐朱古力蛋糕4 [! a% o; ?) f" A( b
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 C# k: T+ b3 Y+ ~: F9 N, K( W2 _
材料:公仔箱論壇& Y1 `% n3 N0 Z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇) ]' E* T0 {0 @+ l2 t7 b
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& ^$ S( @) j6 p4 X3 h
做法:$ R/ f! H8 N4 h' q* r1 X! I
1.將所有材料拌勻。- D8 }) V! l+ T' B& O7 ~. W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。www2.tvboxnow.com, r+ c6 N4 Y0 o  e* N: H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意www2.tvboxnow.com5 y- N8 X) ?: Z( O

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇. m7 d' H+ F* N8 s4 h& }
菜名:3 c6 @* u) ^6 ~0 |9 }
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# \; U! q7 f  L% @+ I% a
廣東菜/粵菜' ~0 U: z/ n9 l7 K& Y
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、/ `5 A6 t9 V4 s8 T6 [7 s
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:% D- k3 |4 I5 U& T9 [- V. h
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 n2 n0 v: b) _
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www2.tvboxnow.com9 M; q' u- N; B

食譜:泰式螞蟻上樹www2.tvboxnow.com% e; |6 R2 l) j7 _1 M& \4 n  p# S& ~
菜名:/ Q+ i% Y# H6 J8 l1 n
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:# c  {" E+ N6 E1 e
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、! Z* t- L+ x9 V1 v$ s
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5 ^; T' S, e: F- n
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇$ k" b/ ^# N7 K: J# `' [: P
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲1 K& Q# v6 b8 p; e$ [
菜名:" ]; Q& r" z/ H: V
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ j# V- L. i3 a. H! y! u+ j( z
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、( L( v& f1 l! u
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb- k5 x/ y/ Y5 Y- g& l0 _4 d8 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b; S# z. l; F% o+ t
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。2 W0 x: U: p$ O% \, e
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 R+ |% d- b" C1 r1 y7 S
菜系:* I% m) R4 h- O$ N) ^2 M! \/ z1 Z
廣東菜/粵菜
材料:+ Q& f7 a* ~) t3 _
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% ?/ C' M5 a4 v2 \4 Y
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用www2.tvboxnow.com- n6 `2 Y0 Y+ |# X5 R
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 i* N* B4 Q: L( ^2 \
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成; ~: _1 _- w1 i/ y9 v9 {' J5 n
www2.tvboxnow.com. n$ |2 U2 l$ _9 L1 K6 i, b6 @
7 i; K$ f: c+ T& K8 _
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) v7 t; f- N) m: i. Y

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯- {7 I# V: z6 c, P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& `/ ~9 D" X8 B+ x; c# i: G! \
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、www2.tvboxnow.com  `! r2 ]* G' b. S3 l3 ^* J& g# c
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# Y4 h4 ]1 Y+ B0 l$ p
做法:www2.tvboxnow.com! s; }4 u  ?3 l1 I& c4 K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www2.tvboxnow.com* ?) i1 S' Y1 B4 m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇% Z- o) \0 _# S4 s5 t" S
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭" u9 C) b6 Z* {% v3 z
菜系:( ^2 F6 ]3 Z  e! G: h
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com: d% q+ ^9 R. W! h% u
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇2 q, _1 k6 V3 F# ^; B
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ n* J! W, C- z. k2 b
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 ~6 E/ u! h1 d6 R; O
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb' @/ k- J% X* u- M& P% Z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  l' }% z( i3 }0 ~1 W3 k# |9 K
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅# h5 W+ P" L/ F6 f3 |- O5 o
菜名:; A  K3 Y7 k! p1 n$ h2 T
桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com6 g! S- t3 s6 F7 i* G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www2.tvboxnow.com0 Q4 m* s6 z+ U) a
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇8 c- g4 W3 z# P- {. Z9 X
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。0 X* @' K* {9 p, X, k

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 F2 [& U* q( Q' ?
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb' T) u" a. e  i! M' J3 }
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克www2.tvboxnow.com( F0 q; j+ w, U7 F
做法:
南棗粉漿:www2.tvboxnow.com! D' L! N& @6 V
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5 @' j2 Z- G4 Y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www2.tvboxnow.com8 u/ Y9 T% O, x" M. `9 t/ `1 r- t
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 H& e( Z5 h8 ~$ v3 _/ G
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb; ?% P* x5 Z" e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ J2 Z( P" m9 Q; j" [
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。6 j6 s: V8 w4 U& s, X9 Y. i
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇* Z6 N; w" ^5 H0 M  y+ E: h

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第23集 - 滋補藥材養生菜www2.tvboxnow.com* g, j7 L& w- [" S2 M

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:3 z) F2 |  H" y! \& c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:/ [* h1 d: F7 D& e+ s) X
廣東菜/粵菜$ ?" x4 Z5 S: C4 t5 _( T
材料:% s3 N, [4 ?) l9 h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 z: F. J  e, F0 _
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' D0 g- Y, q; Z4 m1 E0 Z
做法:9 O- N3 l* o, v& e- l! g& c( Q" _
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' J9 P; y8 B
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。www2.tvboxnow.com% E6 _8 E/ ~( H4 V. q& d: u
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 W2 u, U7 f3 s2 N' D
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。6 _3 \) C1 n. Y
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:www2.tvboxnow.com$ `) q0 M! X1 R& O+ p5 ?  |
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 M8 T" Z0 A9 ]) f
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、. W& G, D( }7 x/ c, T* R
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙$ k$ [4 T  V* c$ D
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙# A/ b* R4 k: E1 ^/ Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  R) B) F( k& ?) r+ E1 x+ A0 ~& c3 E
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( Q6 ?0 e5 G& S6 u
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www2.tvboxnow.com: F0 N3 l6 W6 x: u; L/ T' E9 m
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ }# I7 o. I! @7 v
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩; `0 u, S: `8 u
菜系:
廣東菜/粵菜4 ?# D4 |, [' F/ M4 x6 o
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇8 A  S3 N" J* L2 n* t& I0 W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。www2.tvboxnow.com8 n9 ^( g  I3 n% y
www2.tvboxnow.com6 `& k3 e! t6 P( _$ c  a" t

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋% E! n, m* U) Z5 `/ L9 _. v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) A9 c9 z/ C5 i' \1 n
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ @1 d" _2 {  i+ k, k: x" p3 B
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、* M$ |5 C( _& _+ M) d2 A
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量* g7 N, V+ `( N# E4 f
調味:+ ?# r' D- c7 a7 ?, {3 O# v
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙; J! [2 t# `: G- N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* X+ E# f5 B& T( k. n( W
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [  w9 _8 E; O; y  U. [' v$ ^
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇" ]# g/ G  L) D
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 F. q' i+ E8 A  F# H( I, p
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com! ]9 t7 f' ]- ?6 m2 J- A' ?
菜名:www2.tvboxnow.com5 G/ Z; Y0 {2 e: f* B) [* x" n
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- e3 {& U. c0 K6 \7 \' A
材料:% v1 }8 O/ d* g% b5 O* ?$ E
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u+ D/ I8 Q' V
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y! a& H; C$ N; i$ b2 P$ `
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: `1 Y  o! u# X7 U, ^8 Y5 N/ S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇5 F* S) E7 p- n/ }

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb( I  c7 p$ o+ w$ @
菜系:公仔箱論壇/ D: M& ^" G* s- D1 N) K
廣東菜/粵菜
材料:% u! g$ F/ X- Y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇' V: Q2 ^* x* j& c& M7 Q  ^& B/ a
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇* k. |" R/ |  S7 ~. C3 R2 z
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 2 }8 G3 I( a1 N
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。# Z3 L3 X4 p- ^' A
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 j6 @$ i  M  g  ^) g
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇: t# Y0 ^* ~3 }- {5 `5 `; u
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ G# ~" G7 T4 S0 a/ B' F
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. C0 l* b( n" W1 d% x3 L# J
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。% E! ], D* F5 i  t! p
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) \& i! u1 n: z: U

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! [; c  R) z$ Q  m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 t. Q4 w- s5 _1 N
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www2.tvboxnow.com8 B8 y  y9 m1 i) v1 U  m( T
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇# A4 f- d: p4 m9 e7 B
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。1 c6 K" i' m( N4 Y9 b
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。1 E/ D9 W! n% l& I2 W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ b0 h; r- \  b# L& `
菜名:www2.tvboxnow.com$ F6 G' ]4 _% O* C8 b4 D
雞泡魚膠蓮子百合湯' o, G) N1 b# g, j" h8 F( C
菜系:www2.tvboxnow.com2 d9 j) G7 `" T& i: o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( t8 S0 h. T* J0 U  r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w0 r9 [$ |8 h2 T$ b" R/ I, t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、1 d) Y/ @8 G. c" K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" J8 Q* @$ {+ {) d
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。www2.tvboxnow.com& s4 U/ [9 S5 \4 F% W8 g! [
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: F5 X' ]( C) N* R- j
www2.tvboxnow.com/ V8 ?+ f3 X5 t% f& f, k3 r: V8 @
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食譜:西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com6 n' `  {; @% x8 @0 @" U
菜名:/ T. B: t, t- i$ D9 b1 p
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! b' V0 \5 ]2 b
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。1 a% H- a# k& j$ l& E# q. F
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘' Y7 f- W. b$ a6 l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 S. v3 u! X1 f" s0 w/ Q1 Q
' S: j4 U, j4 _4 E. S$ r; i' N& M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:2 H' C# _8 P# g9 F* }; ~* J5 ]
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:) P1 W+ T3 }. Z+ J1 f
廣東菜/粵菜
材料:( n4 R5 H8 j3 g: K) s: g
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:3 M% F# ^+ b% O. i! D, b7 @
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ n0 }  R7 @! l' A1 E, N
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:. w1 b( I, _$ }2 W" ]7 Z* j
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:www2.tvboxnow.com7 o/ T$ ^& _' y( c1 c
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, {9 k; O* l+ S; T+ x
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。www2.tvboxnow.com9 W; `' E) R& F" H
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: ~/ u6 E% r
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; ]  Y# V  I. X2 B
菜名:5 h! @; v4 e+ m% k" C% v
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 b. F+ W3 G/ Y. e/ f2 k
菜系:) s9 |) A  b  x0 M6 v2 E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% r; G9 x( a% I. `' O' s
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:! y6 A$ d+ Y: }  a
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。* a' H# x/ O) y  e0 }
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉www2.tvboxnow.com1 i" L( e2 ^8 Y0 {1 [
菜名:- i( a1 _# w$ o: u
炸牛奶蕉! }1 o8 j1 P9 v. n3 j: S
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www2.tvboxnow.com! g5 h' J3 A6 u' h" j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇! L0 \! C) A/ \$ n9 }( H$ e

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇* x. G% H- p+ s' n# m

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% N1 a, ~# T3 G1 E
做法:4 ]8 F5 h- B1 W
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  L4 r* X* b. C( N0 ]
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。www2.tvboxnow.com' A! ]4 W+ M' l# `/ n# E
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 I/ O! ~3 w0 m8 h( k. _9 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 k  r6 O& U  z! L6 i
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙. ~% C4 ?' V7 ~% }8 K; j3 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 L: z% ?5 \
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。1 v  b) p! h! P9 B- A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: b5 k2 x3 v; c" T# Z0 \  v
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com3 k  L* [7 P( x1 H4 Q5 `% c; j

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! N  ~' ^/ v/ m
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇3 ^& }1 E) q# M
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. A: ^- i7 h4 V6 H  u
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇3 T+ Q& l: |6 n4 W. e; o
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇* |, z" j' L( ^. R% y6 k, T3 ?0 c' x
公仔箱論壇' w9 _& f2 m+ L2 N
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 v2 f: q6 l9 \# j. B
菜名:
陳醋黑糖南瓜片- |5 [8 w- B& o+ p; m/ z) i
材料:公仔箱論壇% q9 L( s, a5 \. G  w1 j9 U
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:, V/ a: Y1 ^0 q; G. N# q
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S0 f; @/ [* h" a
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。www2.tvboxnow.com  O; X  s9 n; _, |: I; c/ y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 k+ m0 p& h( g! V

公仔箱論壇4 o& l+ v- {  J, O1 A, t/ C
第27集 - 藥材入饌滋補D$ x% Y0 h# Q+ g, M$ l

食譜:田七補氣湯
菜名:0 r  p2 x/ y; e* I- B1 A2 f
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇3 j0 P  j, C9 b! A$ U2 t
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% F3 N4 B! ?( `! w; O* p4 E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇) w- H: A5 L% c/ N8 Y* v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇. ?/ V/ A0 H% g9 F, H$ c8 @
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. g/ W8 Y3 x/ W9 ~1 }
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 L2 Z, M' i% X( V1 u7 H
1.急凍蟹肉解凍。. k4 t. R3 G5 W) I  Y/ a# l
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。/ D$ {0 }9 Q9 Q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb  b. j- @9 U* _, ^
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。www2.tvboxnow.com9 v; R5 F; L2 k
公仔箱論壇% C: @' U3 e2 A1 W0 W( b
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* l/ P; P# t% p$ g
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇9 X" u" Y- Y+ l" H3 M" z
材料:公仔箱論壇% u' q+ I) |) y! I) U+ [( A# m9 ?: |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 x2 w  C4 z% ~1 R! G0 O4 i4 f( k" [
做法:# h8 l1 ]1 N, X' X& i/ C/ C
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 Z" Q; v+ \! E
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。0 m0 G3 c& v: ^9 f, I; X: h% j. g
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:3 h) y$ _& a) M
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇' @& c! F" g" \0 N* ~% A& R0 n
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。6 `7 s+ k. K3 P) L  ?  R8 w$ K1 Z
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ s, ~- U* B+ V+ L( `$ X* l$ ^
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 M* u8 U/ Y9 K
9 H# u$ N; A: i; N) F/ n" M# [5 U
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:# M) Q; N  ?* P" a2 E
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb, h; z5 ?+ j" a
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。www2.tvboxnow.com. ]. W1 R! E; o& `# c+ o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* @+ n7 y9 `9 V
tvb now,tvbnow,bttvb- |" Y* ^8 i7 |
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb; c3 o' x4 t; ^5 [4 n  v* f2 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% v- f+ `5 n8 }5 R- w
家鄉釀鯪魚
材料:. r% A' k, N2 q( c$ q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5 ]7 r) W1 l8 m
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ `& h! c! r$ o- q
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。www2.tvboxnow.com8 \- x6 [% M; w! v2 n* F
www2.tvboxnow.com) X; V  [. x+ j: X
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 I' s6 s: R& M1 r; U
菜名:
臘味蘿蔔糕www2.tvboxnow.com- n2 r' y5 ^) U: ^
材料:- ?6 [7 B5 [2 i/ T6 j! T
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、3 Z, c. i& Y5 j
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:www2.tvboxnow.com8 g" C) @/ _1 ^# L* Z* h! x7 m6 w: u
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 B$ l" ?* [1 c: k
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ o/ w$ A6 L. {1 {' b7 C
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% N+ x2 W& W' }$ p( q
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www2.tvboxnow.com8 w3 s$ G  F1 o- l* Q. k
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶2 x, f9 F* }, m( q* c$ S
菜名:www2.tvboxnow.com% T2 t$ B* j% s) a# s$ Z% i$ `% H  N7 X; R
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  v" n7 D" ]$ H
材料:* \, w! a$ m7 i# E* p5 ?/ b
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、+ s1 \% W7 Z- H: B7 F! ]) l
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、# {+ O/ w9 y8 u5 G1 Z. w
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb& t7 }; c$ g  T# C! Z
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇) f# P: ?3 g* ^& d& c6 l  }
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇. O" n0 `1 A9 {
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇6 W2 M) d' d; q
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。7 J9 W  p: M" N; s+ k
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 A6 ]! r8 O. p7 D4 B
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。www2.tvboxnow.com% n* q$ ^2 `8 n- ]( O2 |8 k

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹" B+ r1 C4 Q7 J( X1 ], G
菜名:& g# n; N& g' N0 v4 H* K) ~$ E
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、www2.tvboxnow.com) V0 C. J5 n! q7 q+ R) ^6 i
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、9 d# w9 X  E; D3 f' B  w) e
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:6 X: E, }, h2 G3 Z  a
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇) j7 N1 ~# |4 v$ B* l( l) G
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。+ s7 Q  u& A2 a+ F2 T) ^2 i1 q" S
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www2.tvboxnow.com3 |/ q" }& N4 B% ~( U; f
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- w% u* _% E
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tvb now,tvbnow,bttvb# H( w) i" h% `5 L0 B$ J
食譜:星洲炒米粉0 q6 p6 `6 l. S' A# [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: t: ^' D5 n
星洲炒米粉
材料:www2.tvboxnow.com* i! F* W" f/ ?5 C) R* `
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、- h$ }. U: U/ V
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。" _, }# f# d. V
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇! t. P' V. j! a' [, _8 p0 e  E4 q( T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片1 p, X2 E/ [! n' r/ |$ S
菜名:www2.tvboxnow.com. I$ j9 l/ ?& [  T
南乳脆腩片( e# N! Y/ F6 p
材料:www2.tvboxnow.com4 o0 |1 T3 k: v* |; F! m* s8 v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇( l9 r0 M6 M* ^; B# Y5 N
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇' H( M# O/ a7 u$ S; P  f3 z
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) P* q, d' ~+ f
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 @1 L  P' p4 v
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb! S7 Y8 m9 @! ~- C& S: W4 s0 }- n0 P
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯/ J' d& C* S8 e+ G  M) I9 J: l. {, j
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:* B3 M3 {  m( k" ^
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! j- A* y; d' R- b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www2.tvboxnow.com. C4 w- O3 I8 n2 j' j- K8 g- [8 X
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。www2.tvboxnow.com' ]3 Z. |& R% R: V0 {$ C$ C7 [1 j
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇& M- E) N( s% E* e
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。) C7 C, I+ j, t

公仔箱論壇, t* I: Z3 Y& C+ X
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、. Q8 G$ s8 V/ G& ~9 @3 E( R* ]. O! w
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) n) d/ I& n# l6 u0 S
做法:4 U- Y3 s+ _! t
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇9 u& `8 |5 @& U) K% B
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇$ U* Y6 |, z: p  f/ @3 U7 F
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。4 D0 h8 `. Y# @) n/ D( f5 B: `' S
tvb now,tvbnow,bttvb# ~. M7 `; `6 h. d% L
tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 m8 z. J) C- \3 R* R3 D9 t
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* E/ Z4 |$ Y% B/ P
臘肉炒四川娃娃菜
材料:1 A  A9 I: y) o0 _! Q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com2 ], V' o$ q9 T+ d- S  G" v) G$ @
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www2.tvboxnow.com% J$ y6 q: |2 l) }
2.臘肉汆水後，切片。# u- R9 D; k, D) V' l
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
www2.tvboxnow.com- y7 a/ c# l  M2 T
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇" c' e. g  ~$ I3 d* A0 `
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:www2.tvboxnow.com5 B+ B7 ?; y- e- ~9 h5 T0 O
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:. m" w: q$ w1 j7 F+ V& m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇+ t3 m# K# r( R6 {$ i1 B7 ^+ c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、www2.tvboxnow.com7 X0 F; H+ s+ Q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:3 `3 N+ Y) h7 G" e! I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 f  L! c( R4 w+ |  R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。+ D$ K0 Z( A) ~% J3 z6 g8 p" X. T
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇! N- Q0 w- b) G3 C' Y
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s  }0 d" c* S2 }* i4 T" L& o# \
香辣素蝦碌! A8 R! `! H7 K  V; j* G: L: n6 j5 ?9 F
材料:9 x- u% R2 L/ b* q7 F; u$ s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:% J6 C7 ]6 b0 v& q4 A- }$ ?
1.素蝦麵線解凍，備用。% y7 \4 Z3 C* P# X/ L0 B; A" b( f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 P: R) R9 d$ _
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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