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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇6 U  C) ?6 J! q- z' q) a

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  @% Y: h: L1 {) e2 k7 v
紫菜水果包公仔箱論壇7 V( G1 I, F9 V1 F# X# T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& ^6 a2 |! E2 j8 r/ b& ?& Z  a
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 c1 ]. \& i7 o$ }+ K' t9 H
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克  q/ F8 n7 ?2 a, D: t
做法:8 m5 R, F: o0 X( o0 @
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 b% ~& O8 @

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! V8 G5 b+ o( J: r) h
菜名:www2.tvboxnow.com! I0 a9 v& G6 ?) C; _, K4 L
黑啤燜牛尾公仔箱論壇, Y2 w6 {) M! m4 ^7 P! K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* F# H8 F  r* q9 I& Q% P
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量- x0 _; a+ U# t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, s" y  U4 f0 c. c9 K& n' z9 E
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* k" r% }; v* m6 y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。% I2 l, V+ r+ L& T/ I
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇$ r) `4 |, [' ]- g2 N2 }1 g
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ a* i9 a4 B5 i' M% A

* g% e. }2 g# y
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇6 S& h* A, m# t- ]* c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) x' g2 G/ S& c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 N! r$ p, E1 L+ g' C* y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、: w8 e- k: A9 E$ ], y, W8 f/ e/ c
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 {- C+ ?( o2 P  R" O
      蔥花適量7 }' q2 V+ o+ r
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量www2.tvboxnow.com# s1 s' V2 G1 {0 S( H- X4 }
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。www2.tvboxnow.com4 v3 E0 r. e# H$ U- K
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇$ W7 D) y5 P9 p6 R& \" b2 T6 o0 s
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 @, |6 y- l/ P5 Q; m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 B" D+ N5 o7 A5 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, W2 X+ C, |" Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com7 {+ F' ?6 [6 \: r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:) m" T/ `& j# N
鹽適量www2.tvboxnow.com, ~# u/ r1 l% R* [! z  G' |/ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ e& Z0 s" {  f1 f3 Z4 ~
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇& |8 N5 W4 n( `+ H+ V
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5 ?2 Z/ _( E* u6 i
菜名:
杏汁白菜豬肺湯% a' V& r7 r* Q5 ]
菜系:www2.tvboxnow.com0 J, w/ l3 \& p1 |. V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 @  M* q% s$ z$ M# X7 O0 I
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、1 b2 q% V4 Q; I! K6 s
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; \7 q# N# x1 u) [7 |0 p3 f
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com: V% W; x$ n8 f9 Z& O9 n6 o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。www2.tvboxnow.com4 V+ M1 f0 L3 ]
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: g0 N" n. w- D5 j
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 v0 t' J/ g
混醬大魚頭煲www2.tvboxnow.com0 t! w7 b  |; c: _$ d7 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 o6 |' p6 i9 G" T
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量. Y; j, a' S6 f; |
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 P! ~  y4 C0 {+ h6 ~
做法:: W, p$ h; o5 \0 M
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇* c  u! K' z4 {) B( p
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 c- q+ z3 V, r: \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。$ }* Z; X; @% I) \9 O" w: C

tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 m& D6 B, X3 O% F
食譜:參薯油鴨煲, P6 @2 h. c) P$ F8 a4 @
菜名:www2.tvboxnow.com$ ]  A* K" E* f9 {# v5 a" l; p
參薯油鴨煲! p- H; v: Z% Z3 ^$ t. u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量+ {8 s; e$ H9 p$ v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; X9 s$ L. R1 G5 s
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' S& r5 q2 F0 W, K; u* J& a$ M
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇1 R% r8 s6 d& W: d4 z( D0 t6 P* N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 V) o5 Y/ t% g, i' s' y4 ^4 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# q' a) P$ P1 b) N
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇: _. A& V! ^% [) F% x' `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) ~( W8 Z2 i, M! ^
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、7 w, U2 \! b  V- q% B
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇: @, |, L! i9 @  o, n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com! X% R/ a) ^5 a0 c/ f/ A2 Y
做法:公仔箱論壇  k: z0 D- z* t. D% H/ [
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  O$ F+ r- p1 k0 s
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

www2.tvboxnow.com0 ?5 P# M# ?6 W# f  Z9 w. s9 N
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:7 `1 X- J8 C+ O
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" K' K' k  L# c( b  L0 S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ t' ?- [& L8 P# \; a. Z, h
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* O9 d6 X# O' O6 E  N
調味:
鹽適量- _* R' ~/ Z2 x! R' q& z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Y. `; `& j/ ^) @3 I& _8 m$ ]
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，www2.tvboxnow.com! S. R8 E* u# H
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' R; e# C, q) {  O0 L4 @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  k: ^. D3 j  j
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇. b/ `! ^- d: l
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www2.tvboxnow.com" _4 ]" f' p; W" O0 R/ f: N
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。- Z0 f% c+ C( U0 n3 ~  G
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇7 u* O$ a$ T! f* Z
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 \: p) C3 A  Q1 }$ @& s
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb  j# m5 F; ^9 {9 @. Z- S& M4 V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Z( x5 E. _' [% d1 ~% f
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。4 z4 h' Q' g! c/ h2 p5 S/ a$ g
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆6 H% A% `0 f8 M2 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量www2.tvboxnow.com  I, j" L& `7 D- E" J
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。0 S8 |7 f9 L/ ^7 s6 G+ Z% ^
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www2.tvboxnow.com" i( w. h% k- L9 m
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。+ {) C3 H: f. v3 \5 M" W$ u( X

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb2 e, `5 r# {' t, V, x
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇- q) p: t6 N9 a
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇/ Z1 e" R$ D6 l- a9 x! r
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# z* g5 E1 \0 y& Y; W# T
材料:公仔箱論壇+ ]' U8 V( A% }5 h$ M) c
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com' v% W, _% H& a. U
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 V1 w! N! p3 w
做法:" G# g' H1 f( d, \2 m4 L; {
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。  d' |+ _, t2 M

公仔箱論壇( K7 R+ l3 d- R" A3 l. v! E* r- a
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 A. u- A2 Y0 A+ s
菜名:
泰式浸鮑魚www2.tvboxnow.com7 e( P; O8 }6 p" }! Z$ |, P
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:www2.tvboxnow.com& Y! M$ h6 T0 y2 e8 |3 A% ?) c% b( E
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 ^3 ?' s! j' S, f% A
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇/ y; p' E3 y* S1 n+ j9 p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇" S, I* g3 r" m. L# i+ w# K

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:# V* M' Q4 a$ K: {6 G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、1 Q8 D+ ^+ q. q) a: q. d! m/ c) ~
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:www2.tvboxnow.com1 Z( r0 d6 _, c  c0 Z$ V7 j
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, @2 k, B6 k6 b
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www2.tvboxnow.com& l' ]0 e$ x" G8 X7 F
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇$ g( x4 B4 E% `  T/ p

tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ d2 ?" [) L% G8 |9 m/ @' L
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇( ~, V5 S5 t8 i; Q8 v
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com/ u6 a9 k/ }* [) f2 i) X
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 V# B' [9 c6 K6 N! @
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ G* q- L- v+ A' i% t4 [0 E6 R
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第6集 - 健康素菜雙響炮4 A7 Q/ h$ D! o2 s- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 b1 w# T; L( {: y

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇! L; w" H) F- J4 F0 T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& h" b% u9 s9 P7 }: ^
材料:/ a. q6 M- ~0 L( @7 V" B/ T
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 {' t- ]  H0 a$ c6 h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。& g+ R* s2 l/ C' t0 C4 ^

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇+ }( W7 G* b) D& m* w, D2 V* h+ J3 M1 ?
材料:www2.tvboxnow.com# }7 y9 K1 X  o# _, W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條) c" a) f( [9 D' `; A; U, `  C1 v* c
調味:0 ^# t9 \: {+ u* \7 |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、2 n+ f! L0 L' y* f1 p& o2 ~
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。www2.tvboxnow.com. b" T/ ]2 u2 J' V! \
www2.tvboxnow.com. o6 V9 w; t, G7 \
tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ ^' P9 v+ a( }9 A
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ }1 K$ N8 S
菜名:公仔箱論壇0 g- w6 r1 W+ B* i
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com! J# G0 u$ Q1 T" N0 v- ^( ]( o
菜系:; t2 N5 \7 n( x9 ?' C
韓國菜www2.tvboxnow.com7 L9 y- J7 i/ x; M! a; S- y
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、: U" j+ I. i' ]5 B1 M4 Q  d' e% [
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# C' I3 i' E5 X
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www2.tvboxnow.com: B" G$ Q7 ~% B2 C* j+ G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb; {1 l# W! c' ]; Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。( u* A7 Q$ y( W0 z% p
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:" H3 h/ T7 e* a! Q2 K
中東素牛肉飯www2.tvboxnow.com; J2 K( Z, V+ y" ], R% N& ?
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com& p( T8 W0 ~( e' e/ Z' V9 ?7 B0 P. }
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇1 _& r4 G; I( B+ e& A
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! T/ C* {+ G8 @+ V
調味:公仔箱論壇2 G3 }( |5 y; H8 A
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。www2.tvboxnow.com+ ?9 h4 c8 g; ^, @, N6 G
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇) ^! m8 y) J* K$ E/ U5 m

第5集 - 星級名菜宴良朋
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, R' x2 I$ F) G7 v( m6 H$ Z
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯www2.tvboxnow.com( _0 V% i3 L" V' w4 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }6 }: i/ j9 O5 V) R
石斛淮山杞子烏雞湯www2.tvboxnow.com. t; C( ]- g5 y3 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 {* C& w6 q% P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* b$ B& T- ]5 W/ L2 T! p$ }6 T
材料:& h6 M6 b" o4 H# n
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 e' S9 @% r9 X% z8 F- K0 o
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 J$ c  x* ?# l8 P7 P  u2 Z% k
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 w" O6 G- g5 y/ `: T- J
tvb now,tvbnow,bttvb. @! `2 `9 G% F$ b- \
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇1 [9 A$ g7 r8 `$ C# K& e0 l
黑胡椒蟹% }8 ~0 z! N  t0 M6 D
菜系:www2.tvboxnow.com, J7 v) V$ y! ?8 x8 i5 U
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 [; G) N1 V/ }% S% I
材料:( K7 `3 n+ Q) [
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:$ R5 l- n  v7 T( B
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 }( |$ ]5 h2 C# ?
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯' m9 l3 k1 R0 E6 \: M
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜( _4 R: ^# f- a# r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ J& F, W- ~) H! N3 c
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、% |- S, T: T0 D. q: S% h1 ?
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇- c0 }9 O4 \$ ~! B7 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' w' O7 P( t4 L& n' F  P# {2 t2 |
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇; [* `, O; D& T( }& s! ~  m/ V( c1 h
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ a: Z6 Q, d2 E* e  C. d& D
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇' A6 C- k" X' R( k
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇) L+ F7 E$ O- l2 C6 T

公仔箱論壇' u/ Z6 H% c, O1 M  M' O* e' I2 r
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' b! o, j2 d# x8 \( Y
韭黄火腩燴海參8 L4 _8 ^4 e. E
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com! @$ l# \0 _$ G' m
材料:( J- y) C% i# P; j2 ~( |7 M. ]# J0 p1 B
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量$ L: l2 s* l& {) G% ^
調味:www2.tvboxnow.com$ D9 a# z- m$ V9 j( F
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 [! X9 T9 a# p. D
做法:( x' q  V4 I2 x5 g7 T% ^4 f
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。: y% E7 @" h7 _3 q+ \
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。4 J: ^! O+ U: w/ V
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。% K9 }1 n3 Z$ O! {8 B

www2.tvboxnow.com- G( h7 r9 m$ T+ t* }
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦) S* ?7 F% }7 j8 X& e) X9 k: T; l
菜系:www2.tvboxnow.com8 _% }$ }3 q, J+ u! X
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇6 w$ _) N! Q; C( L* [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% N6 k3 \4 ]$ d7 i/ J( W* D
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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公仔箱論壇/ ?3 C- Y# a: J
食譜:芝士撻公仔箱論壇7 c4 I2 w$ i8 V" ~
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ( }: S  c) W9 J) r4 e1 Z

tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 ?7 m4 v" n% u, j; ?
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com" c- g8 s! \: y
雲呢拿油1/4茶匙
做法:www2.tvboxnow.com7 `- A. N7 V( K5 ^
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 t6 R# Y9 D* A1 A1 i  O
伽師瓜南北杏鷓鴣湯% J8 {0 E5 A2 J7 L: J$ K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! _2 y" }9 V4 W0 ~9 Y& b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 k. p! s& d" ]% f6 _
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇! p- U" w  E" P$ b* W9 [4 S2 W, x
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:www2.tvboxnow.com% G; l% @+ `  c, M2 T6 g
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇3 ~! L6 I! ]6 z3 I1 F4 g6 q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。0 P9 _4 Y: V( U7 G7 _
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 A9 |* Y1 t) |2 r. H: @+ S
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食譜:花膠海參煲' T6 P, _3 `9 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 l: b/ M0 M1 K2 f
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( ~4 \0 P' ]8 K
菜系:
廣東菜/粵菜: h3 @4 A. m( {  b$ G; S
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇# ^5 }3 n# }8 u2 W9 H0 A7 k  V
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇1 g3 E2 }' W9 g2 T2 h( G
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。www2.tvboxnow.com0 G# n; N" |4 `4 H; M
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- D" h$ i9 S4 \' h

食譜:迷你南瓜法式燉蛋8 z4 \, _# u; E5 N
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋2 Q6 S$ Q. Z. G1 h0 J9 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 Q8 t: `( _2 E" |
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇4 Q5 \$ Z! D! c$ E
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。www2.tvboxnow.com! D* Y% I  _. `  N. ?. d9 Q) Q, [
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb# S& b1 ]: h" E" o3 W
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 u2 ?1 Y8 j' C& d, }, f+ T
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 t5 N1 h1 c  _4 d/ E+ `( F
調味:公仔箱論壇# m$ o6 I; h- q7 x6 E8 _7 Q# n
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; `& `" m+ R) \: m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇6 q9 {* w/ B  e, F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! ^6 L4 S! C4 _  w  p* N. H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 H2 P- M* g

食譜:子薑豬頸肉% A2 Z. w, P1 ~6 F$ E8 ]8 z
菜名:www2.tvboxnow.com! V7 @3 Y! d  N, l7 \& s
子薑豬頸肉
菜系:www2.tvboxnow.com' O. t7 Y' r- B2 Y5 ^" q# y# q" z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& D1 I. O" e8 T* e5 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' q0 {6 B3 o" R) R# m
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克  v% l6 S  y# z) Q
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙www2.tvboxnow.com' `  y9 Y1 I. G  r) ^* p- z( ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 U+ s* m7 k+ G, ]" T
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。www2.tvboxnow.com  f3 r0 d3 B; i3 c1 d/ c

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第8集 - 少見食材功效多www2.tvboxnow.com- A% u( d9 e3 U/ @) J5 Z" e
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食譜:五指毛桃烏雞湯' J( s8 T0 o# ^1 L4 B
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇+ O8 X) T$ K- [; J
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 `1 W) s& r5 M+ J! k- r: g
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) U' a$ i4 T! w: b4 B7 @! `# ?
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 R% [; {8 y7 t, B7 j
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉  m8 X( b2 V$ n5 A5 [" q
菜名:  N5 X" `6 I! i& p
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 O- N$ p9 X6 K/ R$ E* p
廣東菜/粵菜& O9 R5 q) y: w# y- H! ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' t* I7 H! |& l0 o. Z3 o, p
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( \% E% H+ y# X& [' b, i3 M8 ]7 T
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 z0 y" c$ N4 r$ X4 c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 }* _: I" g0 y4 {( R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 z: H) @0 |9 m: I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! T; r% s( d# Y( T
2.起油鑊，煎香豬柳備用。9 H% O; G0 S; P! j5 h
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 o; n" b5 ]7 k
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: j0 @! q) X: g7 m
菜名:www2.tvboxnow.com. ]7 c4 j5 |" A& T% K$ W% ~
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:# y2 M& ~6 s' Q
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www2.tvboxnow.com! K! k' }/ l2 I
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇  k" B3 U! L  B/ S1 i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:8 `* l+ p9 Q3 Y  U( M
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。www2.tvboxnow.com8 g- u& |$ [/ z; t# R
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇$ m5 S/ q1 B  \& r- E9 K3 A- k( W
www2.tvboxnow.com  s5 t1 k5 Q4 w+ H+ D
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:www2.tvboxnow.com6 S7 G( p4 S! ]7 N( v( {
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:www2.tvboxnow.com; Z' i" o3 ^% \3 g! C* w7 m2 ]
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇% A! Q  ?! I- L0 d
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇* E5 ~2 L3 E4 V- J: B
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。* a9 A3 Z2 R  D: W
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇3 U6 R3 y/ R7 p4 q% n* |

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞www2.tvboxnow.com! E& N7 e3 ?& r- ]' t' P% Q
菜名:7 Y' Q; E4 i* m& |# R) O$ n5 h5 k
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜' ~; [6 N! j. Y8 y  V' ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* Y6 i$ n9 R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、www2.tvboxnow.com5 d; G: `: s5 P
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:. G' c- F0 ~# \/ b, P+ u" k
1.將鮮人參洗淨，備用。www2.tvboxnow.com- Z2 j$ @+ @1 N5 z6 u' n' P
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com# Y# ~. M4 `  d# V2 v

1 m$ c( _9 g: P
食譜:韓式芝士豬肋排- N4 F+ d, p1 }3 o5 @0 {
菜名:公仔箱論壇3 V6 g7 S2 T$ R9 Q
韓式芝士豬肋排
菜系:www2.tvboxnow.com& R4 l$ t# F, L; d; L% V: Z7 o
韓國菜8 {1 J) t4 h- G% |% x8 Z0 Z
材料:0 E' e* j7 K; `9 \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:' {0 {* i+ M: f5 N% h& h1 }8 P
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。. A5 @; X2 c, l5 X9 x8 u# @
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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tvb now,tvbnow,bttvb, M, z8 H8 H3 d# U6 E# `: O. Y
食譜:韓式紙包雞6 j# g5 M4 ~1 W& D+ [; L7 }
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇0 N- r0 l: t. @- r
菜系:% C# H% Q& Q3 |- h
韓國菜
材料:公仔箱論壇$ q" o) ~& a" T" t, [  D8 f
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:( P1 F3 [" J6 |- y, w8 d+ Q! U
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。3 M, E. m5 j  F/ M; d  \- x/ r9 C
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇) V, A; H8 F/ z
) ~  b9 ?* a: P1 c$ _: F
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:www2.tvboxnow.com7 z" w& U& ]! n" Z- p& Z- n
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) M9 F) m# }3 x- m% L
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。www2.tvboxnow.com: w4 a' h0 t7 n* Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www2.tvboxnow.com1 p, P% `- b. T: |" r5 d1 p
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDwww2.tvboxnow.com7 k" m: c. m; V: z( ?( N' A

tvb now,tvbnow,bttvb( I; O: q3 F+ V3 c, ]6 X, O( P
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯  L+ V5 w0 U: k' z7 |! y2 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T/ Y# K5 q( ?, q" t& z- [+ [
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:9 e; M: f8 Q2 `0 d6 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" @! l* A. e6 ?3 ?, V
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:2 b2 r: l- z; B( {' ^, s7 k5 g
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:. K. D0 I* p4 @
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb: G# [8 d" z5 V& p/ K! K8 _$ r" X; Q
菜系:公仔箱論壇5 `" B& ~0 ?! w5 X6 K% f- F
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇. j, A. I$ c, ]4 i. K
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 _! v. Z7 J* A0 z4 v
川式麻辣醬2湯匙$ f* z  c" V3 }6 }8 P# t! |* B
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) P8 W/ `! J# u, e7 @3 S6 N/ v1 G
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇+ h( d7 T$ g! ~( X
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( v& ^  N1 z$ |
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公仔箱論壇5 T: ?' u1 {7 U9 G1 v) O, T1 h* Z
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& \9 i, G7 S  \* A; x7 z1 q  v
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb! ~4 q; z) A0 w# B+ K9 U, K. A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% }% I2 P, d1 w, z4 y: Q$ k
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" R! C( ?. Y% G; C: v

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋: ?8 G) r5 Q$ E* R/ {$ i$ _
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇1 M1 {+ h1 Y& M/ }, n- G+ i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ V- c2 N. B' x* ^
材料:3 T. _, _2 B* Y9 F
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ^! B5 r: E. a! ]3 ?5 M
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ g/ v& ?( z. I" Y' y  e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

# I3 T+ c$ L, c5 u( {! Q* k

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:% Q+ {: B/ ?4 w  ?6 z
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) j3 m/ z5 a
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 ]$ Y# \" ]$ U3 f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、2 n3 X# v2 E( a  o
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量% X' h- F* I2 n
做法:www2.tvboxnow.com2 n. n( ?4 N9 \) j! p; Y  V
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。9 C' G8 T. Z: R% _" W' q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。1 A: u9 l, A9 q6 Y7 E; l
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
; ]( Z' M7 \$ ^5 q
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb; O/ d- ~2 n4 n6 t* I9 d4 U
菜名:www2.tvboxnow.com4 k: W: a: y- }/ v; L5 ?; ]; o
青木瓜腰果湯公仔箱論壇9 G- s, v* q! w6 Q4 O- V" K8 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" u) {6 c* f1 z
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇, t5 s; g/ I  b  H) {, V7 b
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 Q1 r8 v5 ?7 P
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇1 [1 y  S; Z, {( ~* f" r
/ i' M2 t  e( W1 u% z! M4 p
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔0 c$ k6 K- V9 f9 }8 t9 n
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、www2.tvboxnow.com( L( e2 Q- \; z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許www2.tvboxnow.com: N4 }/ C3 r, h2 ]9 n4 C2 x8 c
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。  x. g0 ]0 t. t& }, s" ^+ P
2.加入銀芽、蔥段炒香。7 ?$ ^( g5 I( @3 |1 c" v! X
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。/ S5 b6 o4 [- o( C- [  B/ m
, t$ v4 D: s" q- F
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5 K9 M5 D$ E" ]  Z
菜名:公仔箱論壇+ S0 W8 O8 M% ~1 _
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 v5 X9 X1 P. H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& \) N6 J* n" U1 N/ K
材料:/ Y: |) ^/ d& j2 z/ N  `
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、  }  b! Q  d  O$ [& M8 m4 f/ i4 g
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* L) A! N. n. g5 D
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。9 l1 I+ c/ W7 w+ b; K5 V
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。+ I& a) ]) b. l: A& h0 P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, k5 E6 F+ \- p2 c- K6 Q6 a  F
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:* `' ~& O& A  g* r# [% [( U, ^$ u
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 c1 u% e, k2 X
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量; J% u( S" `0 q( c5 d9 h/ u
做法:7 m8 f0 V$ i" \8 T9 M7 Z2 l
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' j4 L4 d  m9 }( W5 ?
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。1 o+ N5 g; ~/ r; b- ~3 b  F
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉% b. [' o( u2 J# k$ {

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇) c! {8 s4 G, n5 e* p% Z3 P
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 W/ i: a3 J+ R8 t" p# v* ]8 W
材料:www2.tvboxnow.com3 ~0 T0 I" Y$ B* X0 j, ~
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www2.tvboxnow.com: C, k+ Y4 ~  p5 f& M/ F
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇4 B4 G* j. m( ^9 N  z2 v: r
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量& {0 a  S, ^. g$ _2 [
做法:4 H$ {3 n+ `& @( i6 s6 j2 ]! C( a$ Z' B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇1 b- ?" n3 |4 v$ e
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; W$ H  ?2 }4 c' I) q
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食譜:香草煎厚切豬扒www2.tvboxnow.com9 C2 p. ?, m7 L8 \" ]/ K. N+ t
菜名:公仔箱論壇. K  }1 O1 \9 `
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:! F2 K' b; O. l3 ?/ [& p6 J" ~  O
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。! w8 V6 u+ Q! b3 ]1 [
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。- F9 j2 J6 [3 L$ d& k7 z
www2.tvboxnow.com- o6 Y7 @2 a( I6 y: I/ i7 f2 p$ J6 R2 Z

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:www2.tvboxnow.com8 m( K. {4 p$ c+ p4 M5 j$ ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- o# V! d* ]/ J6 j, u* d( z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) l; |! g; t% V6 r/ I9 I, G
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D1 E6 S/ Q- Q# V" k
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。  g$ v7 U( f% f4 \" E
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。: M' G3 q/ T0 K/ q8 a. i/ X
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆( u- l1 s$ P  |0 u5 G4 x; z
菜名:' K1 N" K2 D+ t" |4 N* k7 U
翠玉瓜炒蜆4 ]- j- Q# E6 G8 Y' Z
菜系:
廣東菜/粵菜! q; N1 t: y, F' g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' A( D9 U# f. a
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  K8 k" j( z7 H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www2.tvboxnow.com+ `4 Q: W# U; I" A9 Z0 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 D1 ^( i  I2 l4 \
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 _" ]7 x8 Q( L* w
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: H- m+ ^) [

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇- J. @: Q9 U+ \
菜名:6 T0 C3 o+ J* N
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:% T" @0 f* q( E% Z/ r  u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 j: H0 s; [$ q4 f/ D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! V; A/ D# ]8 n* e3 q  u% e5 d/ w) ]
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 p1 E- x3 r8 N9 j5 G) \: V0 S
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:www2.tvboxnow.com* e% `) T1 D: l' ^, Y
黃花魚煮蘿蔔
菜系:0 N4 _4 p- ~5 ]& @3 q. l# H8 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 Q/ Y/ E3 {9 [& W3 a0 d2 `
材料:4 @" H- W/ i( q
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ B' I/ v1 r8 |9 F1 T% k
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! M2 o4 \6 a7 e4 c( T) q$ E
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。www2.tvboxnow.com6 C# G' c& U. E; P1 V4 e2 _
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。4 x3 v. ^3 f( V3 i. r
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! T* C0 r# H  J) B$ B
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯www2.tvboxnow.com6 y/ v, \  s% S/ a. r1 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. d7 b8 F* D+ y# O! j2 o
番茄牛肉電飯煲飯) K7 W5 ~5 H! ^, B$ R
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  R* [6 c: N( P. L/ U& \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& v1 h" T: m/ L3 G4 x7 z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、6 d" b: l5 q9 v" z# l$ l2 F
雞蛋1隻(拂勻)
調味:www2.tvboxnow.com$ ?& x" B( K. d- Y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com% u+ F4 B9 k8 r9 _, g& {! V
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 v' t9 ?( y1 g3 V4 s  G% g+ C
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。- [/ C$ i# a4 M2 e
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇; S$ _6 Q5 n% ^$ H  a% O
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉www2.tvboxnow.com/ }2 A7 \" Z) u+ N% n
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇3 P$ u. [: D( Q6 |% N" x, j" p
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇% L; |' v" G9 @1 `: ^+ N9 L$ G# Z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。  a2 e$ b; U& ]$ r3 G( y- n
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 u( C% R' B; I6 ?, W( `; l$ l  ]
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇; P6 `" n9 l5 F1 a) J

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇+ d! n" L! E- F/ X3 A
菜名:5 f: q( d. f; S, B
蓮藕排骨湯3 ]1 z9 p: W! ?4 \& U; ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 @9 F/ r+ N" K% E$ N% q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ ]8 j& R) d# ~
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 ^& w8 v% n+ I1 `* t0 g  b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* Q3 g! }( Z
鹽適量
做法:) M1 x+ v4 }  e6 @+ t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' t! F! r6 I" H" w9 S. T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* o; u7 V  o  N5 ~- d: R, t2 b

公仔箱論壇9 _& N: I+ T. y  o& w8 y
食譜:金華魚肚公仔箱論壇9 f) U: y8 O' D3 o. w+ @! l
菜名:8 X9 S7 f% P/ _+ @6 b
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, q& U7 M" H% H( p0 U$ a
菜系:www2.tvboxnow.com; p# ]+ w7 D: H7 ^$ [( ]- k# @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 Y6 z+ ]5 ?% Y
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許4 g, e" Q0 [) E2 P2 ]$ F3 c  w
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量+ [  A' L' W+ S3 J
做法:www2.tvboxnow.com) J; c% R/ c8 g% v7 w
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。% e5 C# Y) H/ m8 e& `
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。www2.tvboxnow.com# a( d$ \% W/ P, Z( |
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
www2.tvboxnow.com3 c7 H  m% R* u" V9 Q, O
公仔箱論壇3 f/ `- v' G2 P. g4 C; w
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇' Y, L4 q6 k8 e) t# b( Z
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: D% d, W# K) R: x
材料:' L7 D+ r# n8 x' h/ b
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5 w2 D( u) g; q0 N0 x( g
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb# t1 ]# E* J) j3 o
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ X. j- |! `! d& ]7 Z% W4 p! P2 l
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:, ~* N/ W4 u/ D
廣東菜/粵菜. \; G: {/ j$ @5 W5 X- D# n3 z
材料:$ ]+ N% q- }1 S! B; u5 T# A# q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: @7 u. S5 b$ I% u, q8 ^
調味:5 n- Q1 ~2 z9 k8 R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇0 R4 R& O1 v" [! N8 w) t
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 I' F* S; b8 N  H9 G
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
3 J3 ]1 f# `4 p8 }
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ `& K' Q) o7 Z3 L* h" ^
材料:www2.tvboxnow.com% }+ b' I% l( d: Q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 r$ b, M  ?- T- M
調味:www2.tvboxnow.com3 L8 ]4 T7 v( _# s
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* L. H7 c1 A( }8 ]7 r
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 |, C1 {2 \2 e+ A. x
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。: T& p* J+ h  ~* `$ p& a9 N6 \6 i

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:www2.tvboxnow.com9 T- u9 u+ b1 p( s
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、& Z5 W7 @1 b+ j# S% |
芫荽1棵公仔箱論壇' O1 j9 V( t* Q) E+ e$ b. r
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇! ^# q- k8 j5 p8 a
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:www2.tvboxnow.com+ V5 t4 a# G, s' a6 ^5 g
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 O/ ^* q& Q
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com' D7 t8 h1 @1 j( R6 ?" N" b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 X" Q7 w6 I- R4 o4 l
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。4 o) e* r8 X; P7 m
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇6 |6 t( P" ~, Y' E/ o' f
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ P, _+ v3 B4 t
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇1 ]# w3 C5 g4 w( T" H) H, n9 }
菜系:0 u) z9 n! I. e- V8 p( P0 F; M: F
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. }5 v1 C. I8 j' s9 W0 ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb) R6 r: y  L+ [2 y4 K! V  Z
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( [& X. z2 U( g' n
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www2.tvboxnow.com) d1 ?- q" L2 H$ A
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 l, t3 v% M9 s: D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ j* G' V/ w
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量www2.tvboxnow.com8 [8 t* _' k) V# w& ^; n( z3 I; w
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, @( c" A" \: A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇7 g& Q4 g, D; z2 N, l9 W  N8 W
tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 ~6 n# u9 c' I+ E; M6 }
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; V) k/ {8 o& K, H( r( s
菜名:
黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com8 G# y' E5 v# R) J: p" c$ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇/ q5 W& D5 a7 q& `* H9 }, P% S* d6 z0 X
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com5 O4 o- b" ?4 j% [% C3 q2 ?( j  o! B
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 ]8 N5 G0 c4 I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5 a. U. r2 r1 m
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! R$ q. G) I+ _4 s. ]3 V; q
酸菜牙帶魚$ Q% M- M0 ~+ v- d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; W% u& C! F+ S/ H* [/ x2 ]
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲), \. i& Y) J8 ^' y8 W
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量www2.tvboxnow.com, m. I) |: m- m$ m  k% r
做法:4 q' T* C7 R: Q) i: ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。$ ]5 l$ p& h$ e' v# s. r, L
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 v# Q) G! I8 F# t1 q% C$ a
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。3 _6 S/ R7 g2 C/ b
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb- C6 P8 K; b# _; {4 k% f
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:- }- Q9 H; A5 P
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇% G4 Z( l% j" ^0 R% K4 |, w
1.硬豆腐切厚片。www2.tvboxnow.com% k# u! F; K* r, e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。9 U& P) M  H# H- M
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:www2.tvboxnow.com  A, n  H$ T: i# \" }$ S3 T
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:www2.tvboxnow.com! H+ w: L) p  D4 t/ ^/ s9 ~7 m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. V, U# u; w, u: A' c
做法:  {* l5 H! n0 B! M7 k4 P0 r# z1 {+ q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。4 \; {* D4 C3 Z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。$ ?+ B# V9 P5 X0 x  Y: _
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇# o6 R- P: D" E, X+ [/ T+ f
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. x8 u. L  n4 d( R0 q$ g. C# h
第17集 - 營養美饌巡禮) u6 A$ Z) t! R$ n" Z" i) k
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com: h& t' a8 ^4 E4 D' D) z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 @8 ?7 S! |6 n2 f; B* W4 [
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。0 a! x' ]0 ~0 A
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" L0 i, l8 _+ R0 N
3.紅棗洗淨、去核，備用。. h/ J2 Y6 o4 y: v9 o. X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇9 ~- L) ]5 D6 W/ @! q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。  l" O6 W; n9 C) h4 `" E) ~- f

食譜:沙茶雞翼
菜名:) o+ H, F  Y9 Z# }+ G. f
沙茶雞翼公仔箱論壇. k: f% f( ]" \
菜系:
廣東菜/粵菜& Y* j  k! F0 T% G! ]" Y3 z
材料:公仔箱論壇7 X# z4 g& L1 `2 W9 O- {; V8 I; `
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量- K; ~$ K( p9 l
做法:* W6 _$ w* K3 g" G" `! a$ ^- b
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb; x7 g" O- @, V
菜名:! c; \# C1 p% D/ j/ n& J4 s
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 D% E0 l- a" j8 J" J3 g
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇2 d! r$ H$ l- Q: v0 d
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:/ x( j3 b+ l3 G7 H- u* @
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 @) c4 ?% m
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 `3 o/ |- K6 H
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 D! Z' C# p7 m
菜名:
避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com6 Q$ x0 ?$ i+ K, |3 O; ^
菜系:( X* V- c7 e$ V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; L1 y8 g2 ]5 u$ ~
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、www2.tvboxnow.com. U+ G" a* u8 `; F* U' k* p6 C3 T
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b* Z" X/ B* O
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, q; E" [2 U: p; ^2 v
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 |: Z  c4 L/ [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇. s" m' q. w6 m& P. P$ ]

第18集 - 冬日健脾美饌* O/ b$ c; B6 s2 `5 M0 a5 n! ]

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 o- n" A  p3 ~
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇. F( f  @9 B6 T& N+ {/ C( p! w% \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 }5 s3 o9 n# e1 N9 k
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb8 I; a) u9 _3 {  }4 j
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 [. @& ]  C& S. b7 h
做法:' O! W- u; ]) _7 t/ K7 Z8 T% U/ ]
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇: h  C+ q. O  j' ~3 |
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& U* D' g) ?* W0 T$ M: S4 [
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 J+ R. h" s2 R( f
菜名:
香骨鱸魚5 s  i& r& O/ d: O( d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、0 R+ l8 z& h9 n9 a, ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- g4 C: g5 Z! ^- g% G7 a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 F8 H) O+ b5 N0 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ J8 C& v' F  f( R& }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* d3 s* `% p8 S5 I6 }* _8 d* h  T
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇  P- s3 |# E  y% C
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇" M2 S& E% C3 X$ I% j3 F6 ~
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手9 W/ q; @3 w6 T# n" v
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量8 a8 E2 Z) \2 q
調味:www2.tvboxnow.com* D# ]1 C/ V  K) R9 I6 ?& s
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:4 U" U8 T# }1 e* j5 }' r7 @
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。; ?; D$ n, k: `- d% `8 e& O# W: E2 K
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O6 t% Z) v- X& i0 _( g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇  g* C, u( M# h' O. D4 H& t$ C
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。www2.tvboxnow.com( g4 @2 ]# D7 J4 W
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 I0 a% i' R$ V/ m) K, V% Q8 M, X" j
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! D7 {1 k- u9 q
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- [. |2 L0 H% k) m' E$ P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 Y) J/ m- ^* h! L
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: F5 k* h% B3 m
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇! i  G9 b" a: G: K. L5 c
鹽適量、黑胡椒適量
做法:0 G; Q1 j+ i; \* C( K4 [6 t
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇- C" m* c; [5 _( m- e6 p
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。$ r3 i# {$ X2 B0 y! e& ^

公仔箱論壇0 v: Q% a" m( S. E! g' D
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯2 G0 X1 ^5 m5 X& J% T
菜名:* M$ Y* b1 [+ D/ p
海底椰椰子合掌瓜湯. M9 |# v6 L- v- l
菜系:, X( j% g/ ?- |# r
廣東菜/粵菜9 R( M8 m; Z- O+ J5 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# @' f$ Z# n& B* I/ T
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 _2 X( K) e  {$ I9 D3 Y9 Y' u
調味:公仔箱論壇  a, V) Y5 F/ _: g- s, b! X, E% A+ P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 H( D8 r7 v* s% a9 C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 n& W- X6 r, y8 n
公仔箱論壇9 H$ n, s( A6 p  L& u
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb! h9 E) s% d% g+ {* b9 V1 L6 |1 J6 D
菜名:; v5 y. m1 T4 {( u
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com& H; r6 [' ^4 p; ~
材料:公仔箱論壇6 G4 J$ X3 `" x' p5 @
大蝦12隻、牛油30克" `  _- i. t, t; E
調味:www2.tvboxnow.com) t( Q4 z! _! `
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb5 k" X1 J- C, K6 S
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g, k) }4 U: a1 Y1 X8 M5 ~2 x% W
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。- X; h* }. M5 ~8 b( P# R5 }/ W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 i* z6 J1 m" t2 `( I  u
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 f6 Z/ I; ^1 D" r. ?
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:/ e4 A* s1 |! Z) x
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' W/ I! r/ i* Q3 E& d
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ B6 @  r  ~7 L" T! b* l
菜名:www2.tvboxnow.com' i8 T- l/ E# [: ]9 z
豬腰豬膶煲www2.tvboxnow.com; T& T! ^1 A. F. j- Z! n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# y0 S4 y: t+ y! P; L! R! ^
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:www2.tvboxnow.com( [' E8 _# p# g" U4 S
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& C2 ?' U3 b/ H) V( G, Q# t& B3 r
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" P9 R7 t, }0 H5 w& B7 b) e' P  W
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。9 q# n7 P4 x" m2 v7 d) S9 B
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇# z% E% A! N9 B
公仔箱論壇; a1 Z; }1 _  D" G5 ]1 a
食譜:淮山黨參鵪鶉湯$ ?5 p/ l4 j7 p- h7 I7 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- |9 i7 b% v0 I5 _
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 c! N, r1 e) J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' b' S$ c- T( |7 n9 o9 I) E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇% @/ U+ b% N' @
杞子20克公仔箱論壇0 P4 r! m: F5 n: s8 F" @& |/ b, p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. M. B. M1 ^8 F4 L& r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 r$ ~) B; ]7 u/ H
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( ^+ M  k+ E6 R, D1 V4 y2 F
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- a1 K# Y+ q- \! g, E* c" D8 t
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- Z4 `/ m. _; L+ E# }
菜名:www2.tvboxnow.com( z/ N; N" e: N- p% l' e0 ~& s. y
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ e9 g/ H( q5 a1 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. c5 Y5 K$ M' F2 G. x9 {
廣東菜/粵菜' O& H( p) X1 Q
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:' o& K3 N& B  J
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇+ o1 G# J# f. y; |! b+ s
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。www2.tvboxnow.com0 U! o  l$ R& k; |8 Z1 f3 E- f  K5 ]
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
www2.tvboxnow.com! C- j- S7 z0 r7 l7 k
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:1 y- t( l$ g/ ^2 v; ~1 y
蝦米燉椰菜公仔箱論壇) B9 X& d7 |* X8 _8 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% h9 t$ Q/ i0 P9 c  V
廣東菜/粵菜
材料:/ m; R  s9 A  d; w# {6 h& d6 J
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇& M- B1 y0 l9 {
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ _% q6 E/ i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com, N& k- o) \; O8 R# |
菜名:
墨西哥辣燴牛肉  @7 m* m' p5 P. h6 D$ ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 k" H, J- C) Z& b# `, u+ u. Z
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 o+ Y0 \$ k4 m9 M2 I
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:# Q. T8 y  h8 h) |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇% C, [+ L/ s# Y* q5 t
做法:# P" ^# B) A8 x3 e  I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇" I% E; W/ O! V. \3 D9 l1 I2 g8 d
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( z- ~* k! X) f6 v
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。' _& R* c5 o6 m. b/ {7 ^% H  ]$ x

公仔箱論壇6 Q2 }1 s) \, k3 W& K
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 K% J9 D2 E* d/ G5 y
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 a& I3 C  b
菜系:. c+ C3 v" B- P; x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# x0 f1 Q2 _" a8 a5 Q' C
材料:) l6 U) b* ]+ Q! B0 s& X
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇4 _3 k6 ?9 a* B5 c- T
紫洋蔥1片(切碎)  g5 ?- }- z  J  B3 W( X- u
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇3 P1 l; Q5 D4 m* c5 }7 X  `
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www2.tvboxnow.com" F$ X- o0 u- E9 Z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5 Y0 t; R, ~: u9 c' c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- w/ q+ D- ]5 e3 J" I
tvb now,tvbnow,bttvb$ H! E+ w# x" M& ^. o- I1 Y
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇# Q. g' H5 N9 G+ B3 l
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" Q) J' Z& h' s4 b2 d# H4 @
材料:3 i/ W" ^' {- n, w
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、0 \" @1 Y+ r7 e  o- M
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:1 R# |( }$ @4 F, I, c
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇% H6 J0 t/ ?) n/ [7 d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。3 O4 w% l( g1 @! N/ `
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, d1 A' U" j: p$ w! n, h$ c6 R

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:www2.tvboxnow.com$ j$ k! S9 k2 L) s/ T9 p) Z
紅鱣番茄薯仔湯- X" i- {2 X- y1 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 G* X7 `. {3 I) c
廣東菜/粵菜! _: H8 k9 `, H6 x5 |7 B
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb( z7 W. e1 ], m2 y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W& y% y+ `, ~
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K* {3 l" y' K& ~( }9 D5 [
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹, c- T: r, p2 {5 l1 U
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:( q5 O6 T% E0 c. L
泰國菜
材料:5 t! W. O" v4 Z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5 L2 a2 ?6 G, {- ^' W
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- [  b; @5 ?: v, v1 `4 I! t2 C' i9 K
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a. _3 S' E( `- Y1 {
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇0 L3 ?1 b' `) f3 q( Z% l$ m9 m
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。www2.tvboxnow.com5 z3 @, |: G$ N& `  G

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com% _* h; H6 n! {+ B3 q; U0 l, I. f
材料:# C( u$ x6 O' }: A. c1 x7 `
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用www2.tvboxnow.com. F9 _0 ~- l( ]
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇# }% L. a5 X: F7 u* o' W+ b' D
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻www2.tvboxnow.com( U5 E$ j0 Q& r, L+ Z, K* ?
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇$ V3 P- y; b) P2 T5 d$ n# |# q

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:7 y3 L  ]/ M. I$ h! q
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# U5 c+ U  Z0 ?
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ r- l5 o. s  P# @7 g! w, b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。6 F; I! \' l' W
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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tvb now,tvbnow,bttvb' W# H, w# d1 n/ I. A4 q2 S' ?
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯+ ?$ X# m! ?. v9 y6 h; ~  y
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 h' F, D8 E# g& K9 H% Y' i( E
菜系:. @; B* f1 G0 N) {3 q8 }/ q$ I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' Z0 F% j8 T% Y5 J0 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- A7 k' y0 n; z5 `
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克# y8 a8 f& J4 Y3 E
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- c6 c7 d4 T7 r' d, D
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭www2.tvboxnow.com, ?5 N6 Z  F5 {+ }
菜名:www2.tvboxnow.com* S  ~: ~/ r% V4 q% V
素獅子頭
菜系:) N6 @5 C: |  O! x. C7 B
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇% {, q; P0 x* p6 t7 j
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙" z; d- F2 ~1 D, O1 [
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 k0 n/ X" u$ g$ |
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味www2.tvboxnow.com0 O9 {  ~  F% G4 ~: A: \
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。8 U$ E) q, ?) J' T
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇+ z, n, u; S' q- f6 n7 V
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb% A& h! Y% }2 b, Z3 n$ `: `' y, t
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。www2.tvboxnow.com6 x' I2 h: G* V* w
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅, i* \6 Z0 n5 z1 F
菜名:
桂花銀芽炒素翅- c! i$ y8 @) P0 y# A5 C
菜系:
廣東菜/粵菜( K! S) I+ k+ T# M, n
材料:公仔箱論壇, n  o, t' r8 D& H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com; W+ N7 A* E2 D% w: S5 H
菜名:公仔箱論壇0 J4 P$ b& n1 y1 A) G" x2 a
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇$ [' O5 {) ]8 @# O  h3 K
材料:www2.tvboxnow.com* N. B" l8 J" k
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克www2.tvboxnow.com$ I- f5 r0 U9 a/ g( O6 n0 u' l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 q1 g- l; |6 d- Q) m
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 F) i5 n) Y0 w
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。+ b/ c. _' ]4 q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5 Y* E  Z& L2 p4 t5 w# j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, }' t6 y* ~' L! Y& n% l+ j+ @( t% I
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb1 T% t5 m- z% K! S  Z- @) g# C
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法www2.tvboxnow.com- o2 V& h) T) ^) W% x
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇# i  a# k! |; q% {4 q3 M
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇& q3 r# Y9 u8 e% F  Y
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* Z% O* I  [5 p; n
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:/ B0 h: B, |$ w9 q+ q, E! G
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# W7 P+ [2 \; r9 P7 D7 \
材料:. Q/ F4 d3 ?7 D" t
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、6 j& F; e6 x- w6 t  q- x5 P
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 b, y- y$ @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 j4 Q1 J9 r! k0 \7 }; [0 b% b
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 i, K3 r! c& ~' Q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com4 g6 {/ i/ K" V. N, @2 x- E6 }
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. l- I7 S' ?. B4 X' b+ q6 P
www2.tvboxnow.com, b; P+ S+ X1 Q6 A/ R
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇7 L  h' H% N" J5 N1 r3 R: E5 r
菜系:" v7 k7 o- b9 Z+ V' M7 c
廣東菜/粵菜
材料:* `9 ]4 r  e2 R  E1 d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙% q3 A) e. E) Z9 B3 H3 t, ~: ^* N" ]
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:; l! {: j: u$ O- O+ A& X; [
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。www2.tvboxnow.com0 c4 g2 K) H, J# L+ f7 D7 m
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇6 c1 {9 f/ f/ s9 b+ C( o5 N
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。; D- t4 A5 h  G$ L. V
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。* Q1 f9 b% I4 X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 _% H3 h) S5 P, ?+ z
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb( X4 J- }% O4 C6 ^3 H/ M* t# K5 D
菜系:9 v8 I) o" l& v9 J1 q5 E3 \
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5 ^+ x9 v0 f1 s7 u, b
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇4 T* B4 d* \: j  j9 W8 n
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味+ G4 I$ D. p' f  i. X
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。% a% Q0 a- x1 ~' d" W( a" z/ e" \

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: o' T. s' `) P8 \2 \2 a7 a
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) Q5 B! Y& O3 H; s3 m
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量www2.tvboxnow.com& |  v# A% j0 i) p- R
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! n- z! }; d) l, e* f0 S$ o$ z/ `
做法:www2.tvboxnow.com$ M6 i+ T; u* H
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。9 o! v" x6 W2 b9 H8 n
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]* n- p+ [6 t' N" s6 k
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇& y' ]* S- f( w! L8 z) k
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 v- }& H4 b( P" N
公仔箱論壇) h+ D$ [8 g7 b/ C

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯8 x/ V$ Z3 w; }% n$ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- y6 @6 h7 W( N# X* t( O
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)( _* V: ~( x7 H) m& z
做法:( m3 X& W& Y( w& ^
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- n+ [- [/ ?& b, ^
2.飛天蠄蟧泡水，備用。* l4 c6 K, i8 a7 c
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。) A& p2 U" B; Y/ S& }
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; Z! h7 W. k2 I. b' a: X
菜名:公仔箱論壇, j3 r9 R" ~1 h/ l' h! g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚www2.tvboxnow.com! q8 J5 ]+ G) m7 H& }3 Y9 m) H
菜系:/ b5 F& g3 f$ S  \- O
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、www2.tvboxnow.com* G( w( g) Y. i5 I; o8 ~. A
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 , H# |4 P# L- u2 _4 I
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www2.tvboxnow.com7 _' t& Y4 o5 E9 h
菜名:www2.tvboxnow.com. e% M$ L7 v& ~2 t' m" f
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:www2.tvboxnow.com! m& ~, z: I# `8 r" n, Y+ _6 _
廣東菜/粵菜0 G( v9 `, y6 s! S) @- C( X  _  c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" Z. B% c- C; {2 i5 m0 z" O
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、6 ~; x5 H5 e  V) R5 {3 G$ }
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。! e  Y4 R5 h% M; ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。0 _! A4 C8 A+ u% J
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。www2.tvboxnow.com; y2 e; s' C. T
www2.tvboxnow.com4 R0 U( E* M7 o: D. h) C
食譜:金湯雪耳
菜名:www2.tvboxnow.com9 L8 v  v# Z. V4 @3 ?: N+ g
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 A- K( f; U5 U/ |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! Y+ N1 j8 @' |3 |7 O+ z2 r3 c( d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! V1 j7 i% J$ w$ W1 }" D8 ~
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb) P, G3 B/ C! g( p+ x8 }
做法:公仔箱論壇* J- L  U6 ], A% k
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。8 ?. `* C: A; @. \( v0 l2 ~
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。6 @- z$ ]) Q+ B* Y4 q9 M9 T, L
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& ?6 ?: v( a, V3 O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯3 p6 U) v- L6 \( y1 K! h! h
tvb now,tvbnow,bttvb! w6 |2 ?6 P+ R* D8 G- c- N
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:- o/ L# s* {# [0 w8 c6 l  D( U
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:$ I% l' f% H; @6 [$ ^7 ~0 G+ n
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb5 g& }( a* m% L5 _. \( Z- f
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ y% t9 [2 Y# T% k( i( u
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 ~7 U1 E, z) k% L
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 r. t3 L* V$ J6 `- w6 `
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉: Y$ V( q5 t# f: t# O1 r
菜名:
西式麻辣鹿肉7 Q$ Q* A6 E0 J& A. W- w! }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, I8 @, `0 l# d6 I5 n
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。# M+ s' {+ T. K+ v5 W
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。www2.tvboxnow.com% i9 `( _* L+ O9 O& s* |4 [% L# \
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇1 ]4 e+ U6 l4 @4 _% i' e7 M$ P
公仔箱論壇% i! e+ m7 a1 S6 R# {# ^4 W' H
tvb now,tvbnow,bttvb3 |- L4 A7 _1 Y
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:' x; p& t4 d1 D- K" ?; F  z' ?
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb" Q. H0 {* o  ^* j* V* J" }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:www2.tvboxnow.com: D( F1 Y  v1 y2 G
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:8 h, F  b2 S3 g2 x3 s/ Q
紅棗紅糟蒸羊架% t& A& E( _& Z6 u7 N4 i
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)www2.tvboxnow.com* D/ B8 }7 @. \- I8 P$ |3 ]- t$ F
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: c2 J/ z0 e' B1 Y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% s1 j' K+ _- t! _, [) k
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇8 f  y  X7 j" b: V+ Z3 I, ^- z9 |
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 a- b! `$ h$ A( I7 S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ y/ X6 R! d. V6 ~4 L3 L# x' V
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com$ K0 y1 I; q' B" i
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙& a1 l8 z7 O+ w; k5 f4 w6 @
做法:www2.tvboxnow.com3 f3 E/ ~( f+ ~& {7 r9 I1 s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。' M: b' E8 {5 y1 G3 D$ e3 Q

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 I7 J0 J( Z( ]. M0 T1 p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻www2.tvboxnow.com+ l3 ^) O! q, V3 A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成& u; Z1 X: B6 Q. m" G
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" K* f7 y+ b0 Q$ V) v% N9 x
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇1 V/ b( t  {8 h( p& P7 p8 i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- b$ `- E7 j3 z' v9 K  V
材料:* O" [! Z7 y+ A& f- n* i
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www2.tvboxnow.com5 Y) F0 l) J  _  p; N2 A) _
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 K" a" e- [0 O7 v$ F
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ I5 @" ?( F$ f
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb  x  |& l! T7 V7 p" v" X
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。4 N2 P: {3 k: f
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 }9 U' r5 l2 J
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參; E& A3 w( h2 ^4 L  M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 n  h! i" V) g
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb  n  V' N- i( n5 G- A
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙" z# V% T0 x; w) W! I/ p
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。www2.tvboxnow.com! A7 |: X) J8 R. J
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- G: i5 k6 g6 l" l) q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇, j1 O3 k  X9 k5 s4 t/ b% J

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: U1 @9 L9 D
菜名:' n7 S/ R  a( j+ y9 T: S8 ~; x7 c: s
陳醋黑糖南瓜片' c, [  E' `7 |' |7 W
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克: K' z& b! X+ Y- S3 t# {4 U! _9 }
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。& \7 d" p# G6 c4 B: h* k
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇; Z& I3 ~8 l+ q# D' N$ R6 ~' _
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 ~* L: [) T2 N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www2.tvboxnow.com- B; E8 k; W( m
! d% @/ o; I* ?! a

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5 w5 R8 C  C& H5 O
田七補氣湯
材料:% X+ n( m4 }+ ^5 p2 A; M- O) N
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、6 |' i- `6 k, K5 X! B1 `  h$ F
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇  c. @! h# c7 B# r1 S
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇. N6 h5 ~4 X. ^# F6 [
食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 Z+ Z) s5 k; V1 i
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb) T7 t9 H) s. k* G5 i; {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O- E/ h5 X: j- x" N4 ?8 {, x( P
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻9 K( ^  V( Z% |. O' j7 P2 _
做法:www2.tvboxnow.com4 y$ F# \  K$ B+ S
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ G- u& q: l' B7 Q1 T: [) H
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www2.tvboxnow.com+ W0 M/ Q" G6 s, k$ v* Q& a8 H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。www2.tvboxnow.com' A3 B0 a' }* X7 v; e
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb- @! L4 {) d2 B8 V/ i2 v' H; \/ Q

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ c# f! D" s& w5 N3 ]9 ]$ Q
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇, z; H0 H0 W& O/ {7 o
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯& Q* E& |: D, t7 M$ |1 b# p* ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. Y1 S9 r6 A% b
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb5 B# f; `- J, C) x4 R" W
2.鮮蟲草花洗淨。www2.tvboxnow.com: b$ `" Z* x% e2 d6 O& v
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。3 P% H" k3 q, ?7 Z  q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。www2.tvboxnow.com: j% i/ s, |! y. w$ e- K) u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇3 f6 _. A8 P4 m7 @/ w5 k# g
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb% m  P2 G) @0 E+ J4 G
菜名:公仔箱論壇8 j3 R, V8 M& `& E
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇9 O8 M5 d8 L- f! @* e, C7 c* v! B
材料:# D! y$ `$ y8 Z* T& ?8 M& n
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙4 i* S7 }$ }' Q, J( W
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb* y. Q. i/ e5 t* o
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www2.tvboxnow.com" l+ @" S- Y$ v
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。0 O& Q* f5 |- y& X0 s/ q  l

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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb: V# O1 h4 u* r  E5 n! G' ~

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:2 V; p/ S( g3 p! r6 k% ]2 A4 }0 ^. m& m
西洋菜鴨頸陳腎湯: r) k5 x3 k! r3 o: m0 B, v3 ?3 Q
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  H# R; g8 q8 v, G
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。- M2 \" d& e2 t7 r6 C9 k6 [
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 J( ]  x; g0 h2 h* x2 e) t: T

食譜:家鄉釀鯪魚5 O" q3 D  f5 @% M
菜名:www2.tvboxnow.com/ F8 \) [% |4 h% j3 s
家鄉釀鯪魚www2.tvboxnow.com: O' G  H4 t- a: z. c, X
材料:www2.tvboxnow.com. ~. t  u' W# D5 J: T1 N
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# e; A% U) o3 ^4 A
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。  \3 n/ C. U3 N) n) f- I2 M
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。: h9 y$ @: ]7 L. R7 g) x. M
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕, R' u8 X9 f$ E% }6 u- a4 q7 Q
菜名:公仔箱論壇; ~' ^) |4 U8 W" ^' E  x5 r
臘味蘿蔔糕% `( I6 m7 W6 G* U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: H# |% @9 y1 f
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www2.tvboxnow.com: Y2 J. }8 U3 x& g+ m! q4 H3 T8 f$ n
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片7 u, L. F/ s* j
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5 p9 E: b% V3 r, ?9 d
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。www2.tvboxnow.com( k# q% F2 V' _9 h; z# U8 @
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇# C: W" \7 z4 t6 j4 G
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇5 |- n+ ]. Y3 \/ A! @6 Q* H- \
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ s% }9 B7 ?0 V1 M  J
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb4 g& y5 ]6 F9 Y0 |  h% j+ ?
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。0 m+ K4 L# R$ R7 `
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i# C; v, c8 ?3 c! w# n
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇. K0 P5 E1 G, s% c: J
tvb now,tvbnow,bttvb2 z, J, v& V- a# y0 h6 }

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb6 k* ]. Y2 q# V0 ?/ }
食譜:私房蛇羹
菜名:www2.tvboxnow.com, V1 D" h. d, G# W1 v7 X9 t
私房蛇羹
材料:7 P2 i. w2 f9 `0 }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、/ x: J4 B# k6 O3 x# D
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
  n# G! j+ b$ Z: W
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 F" \5 k+ e& S- h# ?; q' q
做法:www2.tvboxnow.com- E1 B, U' r( ~$ ]9 X2 C1 t7 A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇) a  z2 }. v! D, E! p, H  K+ |$ w" s
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' j0 f( ?* s" b0 q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇. x4 X, l# f  f
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。www2.tvboxnow.com9 ?' z3 z3 ^  B& Q: X9 K4 S: U( Z
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& `, y+ {! w( D3 a' d$ ~6 b$ }
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! Z3 A: }9 B( w1 Q' o4 n
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 E# E0 F' w# e, L
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)1 [, X' C0 B) V
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- N! W$ x' S! k
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。9 }- [% y* _& }* ?

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! _- V" C! _' N- Q" [, [
菜名:3 p3 R2 n# ]  I9 g
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& ]$ n7 W: V; U- e$ ~- ]
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇# r. @' R9 t4 C/ [) n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 ~1 \' W5 I8 ^% ]8 m
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇& r8 y0 v* |: S- B/ q8 J, a
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 ?$ B- \9 Y  ~4 U
高麗參小米紅棗粥
材料:www2.tvboxnow.com) J1 P7 d$ t. O; \( C0 j8 r) K. ^+ G
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& A' j; @9 ^5 V3 _8 q
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇# V0 G+ r: _0 ~1 f6 J2 P

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 t2 i/ \8 d

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯! Q' C6 W, h% \& u, m1 w
菜名:公仔箱論壇( o" x0 G0 K& Y' l
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 k8 p  C( Q2 W. n6 q
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、www2.tvboxnow.com" [- a5 Y* c3 ^( h
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5 ]1 K7 Q9 |! N2 E, Y5 r6 u
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。# z" h8 b/ t# F6 h* h
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 G1 `8 `) E! N; K
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
www2.tvboxnow.com7 c  }: a! K( [1 K) P# `
公仔箱論壇5 I( |4 i6 f( ^+ O% A+ y) o' o+ O; t% R& {
食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 b% f1 y6 H" O
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 K. a# L! f7 z- C
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& T* Z' W5 [) r( X, x: y5 J) t
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。8 H; U# [1 o+ i' @
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇) {; Q1 \/ m. U8 f; O2 w

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇0 s" q. x& ~% e: W3 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 g' `8 Y( a0 r& w
臘肉炒四川娃娃菜: A1 d. L' d6 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. F9 |# s) d# u& _6 t$ t/ ^8 k, y% t& @
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、$ s3 U  o/ S4 a9 f+ K9 g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙: N1 T, j& J% d5 z; p( V# n
做法:2 i) G) m7 S: J: t0 i, Y9 [" c
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www2.tvboxnow.com% G5 U! B9 Y( t0 B
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 |: r: k8 K& ]  K$ l$ {2 ], v
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇5 z! u& r$ x1 U- Q5 n% N' u
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com* z% u9 p- M/ i; i: Y" b2 f
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:www2.tvboxnow.com  ]. ~) i# \* Q0 K
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、www2.tvboxnow.com+ J$ b% i$ t, v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇2 N) \) k6 h' q" t6 h$ q1 a
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- G5 c& m! v. a; ~
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。www2.tvboxnow.com* ^0 x7 P: s9 q$ Y  Z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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9 X# y4 F1 p( S" U/ W+ `# m; o
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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