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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:( ^6 u- ~3 h6 K- z, Q) l3 A1 o4 V
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇3 y, E. E& t% k, u! E
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克  a" ^* _! ^5 c% ?7 m) J
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾www2.tvboxnow.com4 c! C9 z" i" m* D4 f  U
菜名:
黑啤燜牛尾8 F' W& }/ V. O9 i" U4 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# }% ^' w4 ]) g/ ]$ F3 |+ x9 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, ]; E- y/ S9 N/ A, M, n1 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. h! M$ }4 w/ v- J
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% M2 ^5 A. H  n; R9 p
生抽、蠔油各適量% J4 R- A3 ?3 j' @
做法:' e+ Q  m5 O* D/ f
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v7 k5 I( D+ U, J9 g1 v! X; ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，. O' {8 E. v! O
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com0 ?6 E" C5 Z$ z+ f: ~
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、0 O6 u# ~( j& F1 Q
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇" m+ Q+ ]/ j( _7 i2 f- f
做法:% K( @: j5 k. L3 w
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z* N5 R. z3 t% u" J( {5 l: r* w
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，1 g/ [# ~" F. U, x4 G6 P0 Y
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇5 \5 y* {# N0 @# c9 v6 u; I  B
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇* L0 w0 X. d" l7 P1 z& E) [

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 g8 c3 I6 \3 u3 u/ W
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 M) f$ p- X! Q5 H5 o; f0 }3 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 _; s# Y  w9 N" S
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, @0 x! z4 }; _/ ]) x( T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! i- @5 _9 |) h" y
鹽適量9 P% k. l2 ~# A/ M0 C
做法:. t  }7 i$ m0 ]% G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇7 C% d2 E' f- \/ Q) a
公仔箱論壇  V* k4 K8 T9 ^4 S. R5 A) t( h; J
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜9 ?: l& H! ]6 e# D( Z* g9 s

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:( q$ j2 e9 g/ k( s/ x0 v
杏汁白菜豬肺湯
菜系:/ @$ E, \2 t% L2 M! F7 D( ?9 N
廣東菜/粵菜
材料:4 r1 a; X0 i5 X& u  e% m1 r4 ^: h+ \
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇3 c' l2 i. p1 w% i' Q' \
      薑適量、紹興酒適量、清水適量8 L3 q( w: b- H5 V% }+ x3 I: G
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' _# r' |, b# L
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。www2.tvboxnow.com# o6 y1 u$ t1 k/ @) N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; I" u. F9 j' F
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。www2.tvboxnow.com( ^/ ~, w! O* d( _/ Z, P
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb" D" @# A9 f7 n: h7 y, S
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:, X% U; c7 |5 B+ _6 ]) Y
混醬大魚頭煲
菜系:- j- k9 U+ I$ y5 d" h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: u+ t/ Y5 x3 c: I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( i" Q# P5 Z9 Y3 Z" Y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 |) b, i: @9 m! Y" y
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" d; S* u0 e! ]7 E' W& `  f4 \
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量www2.tvboxnow.com# L' P: q! }$ n0 ^
做法:! ?+ s9 J) m6 l5 T# n; L) O: L
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www2.tvboxnow.com# \' I% y* Z" Q9 i
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。6 L/ L$ R4 Q' J+ \; q: ?' a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、  }$ W5 e; F2 n! L
      蔥段作裝飾即成。www2.tvboxnow.com* v- e% e# q7 D) w5 L5 @
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" b4 ]) I5 G" W% w5 m
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb# ]* R' s" S: d/ Y7 `) K- `
菜名:www2.tvboxnow.com2 A, @% W9 T! N* d  b7 H
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ K" N  k( g) s8 d% A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb' f/ n' g' F2 g  D# [5 j5 C
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 K! Z9 l* J" u4 N" H7 O
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。# p) l1 }& D/ z" Y- Z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb; L; v0 o4 f9 X: F
食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇' X7 X( _: k  X# Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# F$ G' S' @* L7 E
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇& S* g5 j' e6 {4 Y$ q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 A! G/ L7 V/ V! K4 D
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5 R# K4 u3 t3 ^
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- `8 o8 V! R) D9 w' N
做法:公仔箱論壇3 x2 V. l. ^7 Y( z; t8 S3 n# M
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。  @: C& |5 t# }  p
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇4 k% j3 o1 x- D/ K
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb: i! N1 ]( K. |2 g/ Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯8 p* }# e2 |: }' G8 t
菜名:3 J# X3 M0 a/ x& D/ g7 s- a: m
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  @$ o7 x- D+ J
菜系:1 I" i6 o) g' `. Z+ ?9 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ c% ^3 n, O& r! \/ E0 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 @) }9 H0 d( x4 ?
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:) v- _: K" e- `3 p, i! E7 X
鹽適量公仔箱論壇4 s1 V! y' i( o, K/ k
做法:% a+ M; O# ?; I& z5 D. l
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。www2.tvboxnow.com# X: ^9 G# F. w1 n
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 ^9 I! v9 v8 c- [: R7 _4 o8 h
菜名:% c3 ]# I8 `/ [4 g
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇: F4 J7 |2 c8 u" G+ d! I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ \1 z/ y3 j8 Q$ y+ }8 G; ?5 [
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量- ^5 ^8 d( ]. \
調味:公仔箱論壇4 C2 M0 r' Q: K5 R) |! h. u
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ I  J& C/ ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: a. r. G- x  {8 j; j
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www2.tvboxnow.com+ r% _6 s+ |5 i, x0 O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼www2.tvboxnow.com. b8 \! r, U( P* S) X8 n% P) b
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) o0 d. ]' z5 N" |& a0 L
菜系:; p/ k3 v- p$ y1 U- E- Y# I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* r7 m" O, s( E. X' q2 {/ J
材料:www2.tvboxnow.com5 O% D" V! Q9 A6 L+ X
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 `; E) c+ g! t1 x& O
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 d" k  U/ @+ X, v
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  ?. q- V4 I6 x2 q9 r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 c$ W  p; g" U% J- ]3 l) b5 f$ M
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ v$ }# X+ [: ?  o4 C4 i
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。; K3 N& P& L% ]0 g
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www2.tvboxnow.com5 m- u/ H9 L- |3 `& ]9 D
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，' L4 H/ U& J1 j, l
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o! T: M. K( f5 b& P. e2 \$ Q$ ?
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇) O2 E9 A5 Z; p$ s% `( Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ?. l2 G  R# h3 }+ ]9 l
太子參烏雞湯
菜系:, W3 o2 ~" g! y; m1 _! x
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com. M' r9 _" {1 g! ?) m
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @' A0 _& }6 U3 O, v7 ?4 P/ K
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。  a, Q* }2 L% u# V# p" D
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. E9 r8 K( ~; L4 w1 {; `' P  z
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb. z3 a2 A1 t! o( V3 {5 r) ]; l1 V
菜系:
泰國菜www2.tvboxnow.com2 A+ X, [1 ~7 \" X
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克) |+ T$ y- ^+ t
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: X0 a" g; Z  q. A7 X
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。) v) l' {5 R! r- g- W
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞9 ]; T0 z5 @, g6 x  U, K& i
菜名:
香料燒雞4 N0 M" _# Z+ f+ _7 ^8 k- F# [4 q
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、' z  o! |( O: b8 o, }' X
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb" T5 t6 @/ X  g7 k( \" R
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www2.tvboxnow.com: A) d* m  {/ p; S! h; C  s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( N" [* `' e- R2 G! H% R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇+ X- }$ W0 ^8 `3 z; b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 |, P/ ]# T4 u" b+ R
魚露雜菜
材料:, q) c* l) s0 k* Q7 q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、2 a) X  ]3 T: u0 \+ j' Q7 \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:' c1 r9 j9 _1 d" L7 E, i' C/ [
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇. c+ o0 E- q5 U! g( h3 ^
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% a) b' e# r% ]6 M2 f

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇3 q4 u0 P3 R1 p4 b0 q! N
# b! Z, k3 \5 [' a: u3 Z1 b
8 U/ ?% c3 B% L, ^2 n9 v: W3 b
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, C5 C# e* Y. `, F! Y! X; S
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* e2 h% ?: C; m6 J( ~4 @# a
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 O! z% Q) d  h2 n( k7 j
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O" f; h. w' b  g) y+ V: C# s5 g& c
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串www2.tvboxnow.com5 e4 l( v" Z7 {4 E0 k9 D
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 B# H$ _9 r% y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條( r' s* A9 _7 n) F
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 ~+ [, }, \& B  R0 Z5 ]
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。www2.tvboxnow.com, V8 r0 {. r) V6 d
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬2 K4 |1 ]- s: B' ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m/ ?0 U9 |$ d$ B/ i9 o
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com; a% M+ z! v, y3 v& S( K' O
菜系:
韓國菜0 w1 H, ~- u7 V6 K3 g. M6 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  I8 s3 x3 X% Y1 C  V: v* G
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量$ B* K2 o$ Q1 t+ J
做法:. p. V* b0 \3 \$ V
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇% s1 A* q. |. {: b, ~5 k
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇$ T) R3 L! W- f
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇: E; K0 V$ b, J3 K; t+ C' d
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。* h3 O- m+ L  N% x* o

食譜:中東素牛肉飯www2.tvboxnow.com- ~; t& R  _. o
菜名:
中東素牛肉飯www2.tvboxnow.com2 n6 k, Q; r! e
菜系:
韓國菜
材料:  s: T! s6 h" y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇  D7 d( g/ m1 U: B' r3 G: I! J9 @
調味:) Q& i4 k1 Z- m( \
鹽適量! ^' `  q2 u3 e% n8 w* y( O
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。! k+ U+ ~0 d3 @# ~* A9 ~6 S
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。1 ^" A  J  Z0 @* j
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:www2.tvboxnow.com. K5 e- r; _6 |, X; a  R3 Y
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; G- X$ c  b% t1 i$ p* V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* v. J9 f4 k' b  J. {
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹' }: t; ]3 q+ i# n$ ?# r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" c0 `9 F. K  x+ K
黑胡椒蟹9 t0 x# w. Q4 I- o
菜系:
新加坡菜
材料:/ g, T2 s! g3 _6 q9 t! K- E
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# J: ^' l1 s( J$ ~0 }
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com5 ^" L' s( `8 s) m: t" a
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。, y8 c9 p$ H9 _! n2 O

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 f( b5 d1 T; w3 P. u3 W
菜系:" o6 D0 c  p- R
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 [' i' `& K& d& x
調味:www2.tvboxnow.com0 w5 u% \/ @  f1 }6 C+ C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量$ S0 R$ \% v9 x8 I0 M$ `
做法:' I0 l% E  e: Q0 b
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 r( _. Y1 a. r  i3 i
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。# a  a0 `% G: j7 A- N% y, g$ \1 A0 q

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 Y$ L$ q- i
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、" J7 ~# X, y0 M- @1 x0 y: @
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W; r: g2 |7 j1 D. x
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:www2.tvboxnow.com6 X7 s- y9 Q/ R$ `0 f+ V
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。7 L) ~4 d! v( Z8 I) D* J- @3 r% {
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦www2.tvboxnow.com% J  J8 a$ S1 F, p* s2 b: v* D! N
菜名:3 z: U3 q! u* A! o1 ]7 }& V$ S
馬拉惹味大蝦3 T+ N" m- l1 E. b( a2 S% C) `
菜系:公仔箱論壇  o. ?( y, Z! `' K* ?- w
馬來西亞菜/馬拉菜2 o2 q# K3 k" E' @' Y
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量www2.tvboxnow.com  L8 c  d( c0 u" ^0 _. d7 ?: _
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb' b; c2 ~  u( K# Y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb. q8 M+ r/ z' _! V. T7 _
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公仔箱論壇" u- ?1 v! ~! ?& n; ~! ~; c5 \
食譜:芝士撻5 j$ _* p6 R1 K4 V2 C0 L: ~
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb& h; `3 U1 d, R1 c  i+ N6 |8 }
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、( R" I2 W1 @# `" S9 B* ^
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, _9 m- m6 R  i0 Q
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 o" ^) g- P6 B# \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。6 R5 N$ _' d2 `- L
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, O8 x0 R. p* V" i
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: a" }* S& Y7 J
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! n/ x- x" V6 [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) c. P) h, @5 @
菜系:公仔箱論壇# r. c" g$ b# G# c/ l4 B+ F
廣東菜/粵菜( k  @3 N! a6 ~. h2 V3 b' c2 i. A( Z
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇0 M7 r$ K2 u, L, t
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ y4 M. h" D2 K
做法:www2.tvboxnow.com/ T. I8 E2 u  K+ N) \" \5 e# ^
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。2 b1 ]$ j- ^( p! L, C6 d- h
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* a2 X# H- B/ z6 h' X
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% x8 |  k6 L  k% H9 z
( ~  s% R( y: V! A( R
tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 ]0 @: i0 B' {# q& v
食譜:花膠海參煲
菜名:  u8 R" k, `: W5 P
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb3 E# R6 M3 P0 @$ e* B  l
菜系:公仔箱論壇  r8 ^8 q2 i/ G5 G9 [3 d
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:www2.tvboxnow.com- B, }3 b/ e, V& Y% A2 m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。  `2 W+ K8 c9 R+ [( B8 s
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 M) r3 H* w3 `6 f  n: V! i/ d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋www2.tvboxnow.com- O( @+ [: I$ z. ?+ A, s) \+ U
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋4 P% e* v1 [, g2 c$ O, H- Q
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ y: I, J) {+ Z5 S: m
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。( `7 c3 }) p# o
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇& [1 h! i: q5 F0 |

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb! B5 ?6 d# A0 _! b. \  r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 o* ^; X) G9 }
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、, m0 Z( V0 U* t% S1 ?
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量www2.tvboxnow.com3 g1 i  b  }) V
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇& q7 ?3 o6 ~" |" Z% {
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇6 j# q# H6 d4 D/ v
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇6 d( K' B9 L- l* s6 ~$ R0 e
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 G: |% _6 n+ E% Q' t
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇  Z7 _( n# Y6 O8 P: A+ \( b' R" l
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。. y8 J9 `; [* G% g9 f  j4 r, l9 i

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! O, z8 H6 r( @$ r# w# u6 n& c

第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇8 N5 y, E  H* I* H" M
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ h6 z& B' Y  \: X2 w
五指毛桃烏雞湯$ n- b! H6 G1 t0 j
材料:( s0 @# M+ V  h4 c0 W
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇. i  t% R6 b6 O
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 F( |4 X' c2 z6 ]

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com3 t' _5 H4 z4 Z4 B
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇0 S/ [  ?8 L( W! G
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、www2.tvboxnow.com9 v+ I* v$ ~/ c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ Y. L% D$ c
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。1 K  Q# g6 ?! H2 e
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 |  }: A7 w5 x6 Q, `( `! g. t4 p
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇7 S# T! W! I/ L

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- Z( ]* \) x
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜0 A6 Y& \1 A- N1 ~4 l  _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 @; y4 n/ O+ b- b% J' m
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www2.tvboxnow.com+ P  A4 h& d. {$ U5 m
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 6 o2 I9 r0 D1 g) u8 h( [0 E: _
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' T1 V- _: f% F' E5 w; M
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇4 H1 ~: s8 Q7 f+ ~% `+ {
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花/ r1 ], S; Q3 Z6 q+ b) s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& K. R9 W' q4 a' [, z- G% z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:www2.tvboxnow.com$ L5 Z2 s/ {. X; {4 x, E. o
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇4 N& A1 {" ~( o$ h4 Q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇9 H% c' e# {" t% l
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; F3 |$ G; @4 W0 P4 h. r* ~
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 _7 f, ?- D2 ?
韓國菜www2.tvboxnow.com# J/ P& e+ \4 w5 j
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 ]5 C9 e% ^
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）2 Q; [2 I3 h: }* B3 x( P
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com" R$ B, V- I% v$ \) Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  q8 c* @5 V7 s. j! ^4 D' e
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食譜:韓式芝士豬肋排& J- c: c: X8 v' h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" _: W; k! V
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜1 O( m, P; W% A# d
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) V! @" r5 i: Q
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇. M1 q' \7 i! [/ f/ X% F- `
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇! Q0 f- j6 i0 Q! g+ J" m
tvb now,tvbnow,bttvb/ t. L) r4 Y$ f: F2 B

食譜:韓式紙包雞
菜名:$ f/ G8 R! E; @/ U* q! R
韓式紙包雞
菜系:; H. H7 \& g& G, N0 k* u' w2 \7 l
韓國菜! b1 E$ l8 U7 @6 r6 }. c
材料:www2.tvboxnow.com/ V2 b: N. [, R3 p8 h! h2 S
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! g/ v; u; n# `" k* v2 E
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 {. p0 z; F
泡菜芝士茄汁炒肥牛www2.tvboxnow.com# C5 ?: ^. v7 w) O( K$ _
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 }. E3 N$ [- k/ \
材料:, [8 c: J5 ]) n$ o
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. F' T& [0 T7 Z/ m
做法:9 ~) S% K$ |2 t+ l  n/ G0 P; I+ \
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! c8 y6 d. G3 H5 p- R
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。( i8 I9 d0 y$ D" S0 B

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇8 e+ R' g) L+ p3 y: ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& w8 h& v; L! K. ^
材料:% z0 @9 Y4 `, i+ I4 Q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb* D9 a3 s* C# \1 y
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% I1 L& W1 g; y+ o8 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# |6 g3 L# x: N: k3 k1 T5 Z+ w) O. y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www2.tvboxnow.com0 R; S, F* _' S1 ]
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com6 R/ S  G6 r: G) @. z3 r  o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5 }4 l6 }9 q' d2 J9 _% k$ L
公仔箱論壇* E% p( N0 F2 \* [, y

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' ~) {2 F$ t: `" N& k7 j6 \, U$ i
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www2.tvboxnow.com, I" d4 T9 T# m7 i. e" }
調味:公仔箱論壇% P* M0 o) R9 G' }
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙$ T% G1 Z* |2 j8 a
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。$ S/ b7 B& s& d) Y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www2.tvboxnow.com' o# N" Z" |0 R$ V( x5 y; \& h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( {0 A. o( Q8 M6 P/ ^4 j) w
食譜:腰果露www2.tvboxnow.com) Y8 f# i/ Q2 {8 h5 z
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m1 f* C: M2 y" G% `
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇- @% [8 _5 j/ p% v' L- y, [8 d! H2 R" e
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! M2 G  j% |5 G

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! S7 _( V+ t0 @
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。www2.tvboxnow.com8 C3 `! T% o2 R4 u
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( J) N* x. t; y9 S/ K" n1 j" \0 h
www2.tvboxnow.com  N" o# @+ \' A6 z0 `
tvb now,tvbnow,bttvb! y. a+ R" x7 F$ P6 J
8 R  o2 s+ \! _0 g' I! s) v4 y
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇, o6 c1 }9 m: q, o
菜名:: E7 p) q; p* S5 E
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:0 u/ H2 S8 v/ I) {# i* t
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( @5 Y' ?3 T; Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* O  d) L: ?4 g) w4 V
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、' q8 @$ _2 ^4 m2 G: V; D
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:- g7 T) A0 D8 q2 v2 B# x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。www2.tvboxnow.com: }) [1 z" z9 ?& S& T. g3 O
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 R3 D4 H2 q3 k
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇7 G  c; I0 [/ D5 G  j/ x1 t  F
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:8 I7 y. ]$ X" z" {3 B
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, K6 g4 v* h9 t0 k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* @/ b' a2 ?/ J% S2 V, E
材料:www2.tvboxnow.com$ C& h" P. ~# u8 b
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www2.tvboxnow.com. o+ @7 G" o9 @
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇& f" m( z, C4 ]
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' A5 x" i" w8 z6 y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R0 p1 i1 U) M. h1 n' s2 t
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。' w9 S! u; j8 g& k7 e6 [. @7 A7 }
tvb now,tvbnow,bttvb) J5 @5 v' g% z
食譜:越式魷魚仔www2.tvboxnow.com! K, D  X8 l5 X, Q- j1 g8 v
菜名:公仔箱論壇7 j4 y8 `+ A) a" \" b
越式魷魚仔2 D! _1 X; r/ v0 X' _- X
菜系:( Y9 G, X4 H( G
越南菜公仔箱論壇1 ?7 T- `) c" O' a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、www2.tvboxnow.com0 @7 M* K6 X) Z8 s5 Z* w0 N) r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:www2.tvboxnow.com& `+ q1 P  E" @" o9 H+ y( `
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許" p" I3 O6 N4 S# T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- ^6 ~) C$ w" O# x
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇6 [- m+ ~" [! ~$ z
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:9 Z0 Q8 L% O& O1 C+ |; O" h
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. N/ h5 `! ^! H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# l3 i3 x$ u# D! e
材料:www2.tvboxnow.com) j9 l* L- d# g' B- r
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; b( M# _$ g# k( I6 c* \. j9 u0 ^
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。- C0 l/ u2 {' }# C0 M8 Y4 r' S
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。www2.tvboxnow.com7 ~4 E8 ?! W/ D, o
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。  p2 ^9 x) ~1 V* Z) x1 D

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇. S, C5 f& C+ d% W/ i% ~' G& a3 d. I
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" G% @- X$ B$ O  l3 R
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 ~' L/ t6 l3 F$ a: `( x; V( y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www2.tvboxnow.com- u: M5 a3 ^4 I- L3 u5 |6 G1 i
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。: d. u6 d* X2 d) Y; O! I. A5 [
3.大火蒸約8分鐘即成。www2.tvboxnow.com; O+ O4 k: ^5 x! J
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb% Y& a/ e# y# P% B, C# d6 _
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:  |7 j% Q7 I8 Q9 g3 `) v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 |& V+ Q% k1 f% {
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:$ c& b& [+ g( j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb; f0 S0 H% H; B9 `1 O) h3 F7 L
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。; G. _  e! a- Q) Z( m0 b
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb; P) c- Y, u, W$ M/ j3 _' T  r
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tvb now,tvbnow,bttvb% @$ r: f7 L6 _
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e* ^/ B  m* k* u
調味:
海鹽適量、黑椒適量0 v3 M: m" B5 o
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇2 g3 b2 A' k& \* a5 i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ a- Y/ k' H) {- ^, i0 I
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨& D7 O* K# a, z/ X0 J) x
菜名:  c: s; d( z% b2 w% {6 Y: l% Q# m
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:www2.tvboxnow.com- |5 q0 z" a/ x/ U+ Z% E+ B
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:3 A4 S0 O; W. r, [
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。/ K, y5 d! f! R) }
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 p2 ], l5 O) d
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb/ \& v' |) k$ p% O* T6 d1 H
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb+ g- D' I0 w3 b& |; L2 @& J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~) a3 |5 X: Q
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# l" j: m! G; F6 ]' l. q
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇; ]* z" ?. Q+ ~
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:* J) `% i; s8 |0 \. C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇4 V6 v' b3 T  I7 w  s- ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇' Z, f) b; o2 f4 u' E! `- t4 c
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb& v( G4 i2 ]/ g& g+ u$ ?; N

公仔箱論壇- [- v2 z: G- {/ F5 C
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" B$ A& q9 m' r

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇5 I0 w9 }9 {4 d! ~
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇5 s1 O9 D$ r( l9 }5 Z
菜系:- k0 ~2 Z! a  y
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com& t. _  P, C% f
材料:公仔箱論壇9 p. A" M9 k3 _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! Z" q: h3 W% `; Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 J) [& Y* m8 V& c1 A  J
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb& h% i" a) R5 p8 u2 Y, S
菜名:  Q6 ]9 q# O. h; v
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% X; \7 p$ m0 ^, ~+ C- q, M7 ^
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com1 V. g% z! R/ R/ I# v+ R/ ?, l2 i
材料:公仔箱論壇) H  X; M+ w' r. \! E
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量www2.tvboxnow.com2 g( A* }( j' v
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量! }& O; {/ L! Z3 r/ o( t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ q6 U( L% p( _, m2 H. O4 F3 l
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇$ Y( a' v  o, R3 @8 E3 G" r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。0 S6 K: z  Y5 U* g' U6 C' o

食譜:番茄牛肉電飯煲飯, n8 U; g3 _* ^9 q8 |$ @* O
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 @! O6 z/ j) S, {
菜系:www2.tvboxnow.com! l1 V( q( ]3 X" Q
廣東菜/粵菜( ^, e+ [! \# r
材料:, S; ?, E( _- y5 S
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、www2.tvboxnow.com, b. A6 B9 k/ E! H1 S4 h
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb& h) O6 R/ E0 _6 n+ P$ [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 o! Q8 l$ u7 m
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量- Q0 X1 X9 P  ?' G8 ?# r' \
做法:公仔箱論壇! [) n6 Z1 D# _2 i) g# d& r
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。, o5 G3 j$ ]4 C; ?6 @$ D" }) D5 E
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇" V! l& h  F% W- Z5 v! {& |
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。! D9 ~- _4 r& ]* |/ V. k6 p, q2 t/ k

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* _5 o* p; Q' f
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' S2 Q7 g3 r! M# S* J6 F6 q' ^
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇! X( }3 P/ _: T$ N4 N) M: m
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇" A" r; V, t9 |; q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。www2.tvboxnow.com' g, a2 K% r1 {" L# Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# v3 j$ w, d6 a$ T
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 z! E, u, ^; F

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) [' c8 {) e5 W
蓮藕排骨湯www2.tvboxnow.com% z9 B7 K0 T+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜# \* F6 h  h1 g, p" w3 p
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。3 k$ e. b2 ^" x) G, v. Q1 w% G
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇% X9 o! J3 B6 _( q0 a- K) b7 G
www2.tvboxnow.com8 ~+ \  j% A9 Y! |9 i( b
tvb now,tvbnow,bttvb# b4 h1 ~' x' j' y: [
食譜:金華魚肚
菜名:! A$ y! t) `) f/ }6 n- s/ U
金華魚肚www2.tvboxnow.com4 p2 ?% K" H) }9 q5 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  f) v9 f+ N  P/ @
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com; m: ?& L  r8 j( {3 K$ R- t
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇6 K5 E1 L7 F3 l8 ]' A
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5 C0 e! O! {# ?* f6 s" }
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。1 n+ x" b1 S) T7 T  b

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. t8 x* t# P; x1 r0 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) [, j8 x& [. K: x5 o
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 X, }) m2 I( b3 [+ Q; V& x/ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" a$ J# S- V* c! R- Q( L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許www2.tvboxnow.com% n# [. H% d6 o. \- k. h( j
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
- W* X" t; P& b
公仔箱論壇+ B5 a6 C, b1 h) m) A2 N9 Y
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:www2.tvboxnow.com$ i' ~( I2 `, W4 \" I3 X$ G! f
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com$ Q# t% v# z4 Z( {* G, f' x. `# A
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、7 O  h0 Z: @% @* f; e7 b
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇) l  J9 L- p$ H6 R. z% x/ {8 l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇4 P. d* X8 B- {% V" K: m
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。  x* c0 d/ s  Z7 w: }
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。: p! t/ w& K6 f: b

第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( E4 ?1 p$ N7 D, M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 B# Y! m+ X/ L) @
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb: c. |, ^: w( o- ]% H
菜系:/ b9 x& A6 f' _. @2 A
廣東菜/粵菜4 ?- A5 P( [: L1 U" G% x
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb& r' ?' @( u7 h9 \' Q$ E1 d/ `
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇  G7 V- H! C- @) Z1 A
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 I* ^$ U7 C5 `2 l" k7 @6 e
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ w5 u8 R: F- L5 Z# Q! {
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ G! h7 @: h  x- Y: h
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- d, R1 O) O2 o* Y" K" k6 [
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com$ l* f$ g- Y0 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" n1 {5 x3 c4 r: H* h, E. v3 N
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 x" i/ x% V' V1 e
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:7 u. R, N, a$ C! |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" w( ]# J; @/ X- r7 |! @; N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 O; s$ }% v- Y* W$ z) w
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇5 G5 j: G2 ]; g, Q) o( x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 q% p5 T; |6 i& M: V2 Y2 P
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 G  w5 W: ~
tvb now,tvbnow,bttvb# T2 s; x' A( {/ g; s
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* T* e: c5 W/ e, Q
腐乳辣醬燜鴨$ r2 y) _; B7 u1 ]4 A
菜系:公仔箱論壇) j! \5 d) I8 J* D; g
廣東菜/粵菜8 ^3 _% o- r, L% ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 N  b, o( A! k
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條+ ?) e! B  {, V
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量7 @  ~: [- n  B( F4 ^4 \% x- W+ {
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇8 l/ M* M) {# {3 n4 J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇: V; i) X. c9 m' {  p
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黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 A' E# r# s' v* x" N, Y+ }7 g
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:) e% H5 E9 S1 j: G$ f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。" g; a) ]$ y7 |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www2.tvboxnow.com) ]% w0 a$ x: i  Q/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb# B/ _' L2 ~. G7 H

第16集 - 新派素菜食Green Dwww2.tvboxnow.com$ o9 E- H1 M/ C. ^1 o) A/ u  n& }; i# Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb: K0 u# p, ?( S- @1 P( \
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- J; e: G, T: e0 c+ |2 q/ \
菜系:
廣東菜/粵菜: |5 v. a/ l1 ~0 k9 J* ]
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。8 A- m# i/ J* Q: B- r/ v6 P
3.蓮子洗淨略浸，備用。7 z6 x0 D- f. i2 u9 T  Z+ x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 R1 q, W' N2 G9 j% U0 h' F
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb# l5 a7 q9 j6 N- |$ s, @6 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 I# x3 D/ H& }$ M2 J$ r9 I
酸菜牙帶魚! M5 ?% ^* ?* Z1 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 M/ C1 T2 S1 @- g/ ~
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 B. g6 a( X3 N
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。+ X! _) ^8 l3 u% ~5 S
5.最後放上紅尖椒絲即成' s; [2 W! T2 f' m2 r1 y8 w

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:www2.tvboxnow.com, E4 x/ Z0 f6 y, r  W
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件/ @; [6 W6 d& z' E, ^1 b1 I1 R" V
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇4 g$ T6 ?' D9 L  u% |
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇  B. D. M5 F6 E: Y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb  B" n+ C# B# U3 x% i0 i

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb- @9 E9 m) U: H* U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 j5 u$ e0 V8 ]
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5 t* W* z0 t  w& B& b7 d: x
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇2 X- H; o/ E0 r
做法:0 c. Q( A* S# d* Q1 d, ^
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 v% f6 O  K/ F/ g' u
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。www2.tvboxnow.com9 O$ ~! S* M1 o. I
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" s: b7 @! i3 U
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇7 O8 B5 |9 D4 z1 h: M; [/ i
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇" M# {% b/ Q- W+ T) m2 i

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* n) \: `/ \8 ^9 p% ]
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 c5 i0 \+ R, d: l% f# k( o5 O" h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇" C6 ], Q1 g! J( O9 }( ]+ \/ p
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。- P# [+ ?+ S5 s
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; K+ l# d" }% z& H  w
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. P# T/ N3 F. t1 k! m# }

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:# L' Q, R8 r: d. f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- T5 {0 v) G8 P- F4 a& G5 ~
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇1 v/ `9 D8 @& d- D& X9 H* N& g  g
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com, j# f1 H! K. t  ]& ?  T
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com" }6 [( j% K! ^4 {% ?( I5 ~8 |
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇$ F+ V9 f8 z" t4 n
4.最後下生抽調味即成。
7 D( B. D. G6 o2 a7 U. b) T. Z
食譜:荷塘鴛鴦餅( R2 m7 g1 d1 t: m7 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) S0 `! A  i+ x! ~$ Y7 O, @
荷塘鴛鴦餅* b2 D6 N: A" Q0 {: h. F9 ?( H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; r8 f* I1 G1 p6 F* f# i: W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 W- M" b  d' a1 C0 i  w. j9 z. F8 ]
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb  ~: Q) u' h, M0 {5 m) L
調味:www2.tvboxnow.com! A5 R( v+ i% V% O( W9 p! B$ b# }- H& }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ y! e; `( j  i
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# C5 D9 W- v$ h) _( N% A" n2 ]
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 A% R9 `& p, F
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇0 `0 w! L8 Y7 h5 p& R
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇2 D; W! _! F% ]4 F" @
廣東菜/粵菜6 s# b7 i6 \! V0 j0 R
材料:公仔箱論壇7 U/ l/ j1 r' P
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% b3 p5 I$ }; V
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。1 z8 Y6 k1 s! O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。# D; N' d4 m# L& m: g
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇& L% ?4 u& e& ]5 R' A
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  k% o! F$ l( ^1 I8 B9 j: B
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯# O5 H9 [9 [4 A4 }6 Z! X4 W5 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片8 |1 h8 m! b& a0 L% H
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 v: D" j# u  H( Y- V
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇2 }- Y' E$ W& F& D
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 R0 u+ X4 y) }" [# O  a; o

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:& K$ [4 @' ^! l, v! p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% y; V. M5 u
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、9 N2 U9 A3 F* T8 S( l; P! {# }
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb' H7 K& j2 u. {) g2 o+ m1 |2 E
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量* D0 J* W$ V7 O9 r' _& y3 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% w5 p, C; A- s2 ~3 _. q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! L# O1 U" V2 s
做法:) z1 v: q( w7 x% f, d& _. X+ p0 G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。3 D* L8 g# z. O* m# O' s
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% `, f+ \. J1 q6 e2 x1 F' h
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。6 X: V: q$ \. d# |& d1 A

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 Q; y) [% a5 O8 ]2 r# h
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南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜2 X4 j$ Y  q7 g8 D4 n! ~* l
材料:公仔箱論壇- ]) y% z) S6 n( O" \- x; \
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! F2 c' y9 F" l- h1 O
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 `1 Z$ \3 j$ i! d* s
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇6 x1 J1 k' S2 L8 L0 E* }! B
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 [. M6 N# F1 l* A8 `5 v, s

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 }$ T/ O7 }3 M1 `  k, P9 ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w% L. i' I. y& f* V
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、2 `1 N& M8 t% c  a0 l6 O
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
www2.tvboxnow.com& l/ e- `: P, w8 O  ?7 f
! c; R9 l) p* B
第19集 - 潤肺補血海鮮餐6 G7 T2 A7 q2 U+ @9 p

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯- f' Y2 |, Q" P
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% d- D' J" }  s$ Q
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ |  E; M. I; K* N
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com" F: e2 b7 Q! p7 p- d
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
1 N# U8 `5 `7 w! m/ j) A
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& \* f" K* I7 L2 }' U. k; I+ r/ H
黑胡椒1湯匙、鹽適量: }5 W  t% U0 j0 D( P) \0 Z6 S
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。) }) X% y/ d. e2 s; ?2 c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www2.tvboxnow.com" J0 G( q9 T' ^  A
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www2.tvboxnow.com# z; p* ~# f8 N* d; A8 T: X7 k" v
公仔箱論壇- _6 G* [) b( U$ u' D; Y' e
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, T/ R0 u, w" p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ], M$ S$ Q' L* p/ r! D3 y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 \+ N. `* t% U8 d2 B  q5 W
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:' \- G/ b# W& _3 Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www2.tvboxnow.com/ H9 m( d6 `0 O. _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% \- j7 N2 H6 }' S& M: W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇- o& |$ s4 H" r5 u- H! G
菜名:公仔箱論壇4 H0 g7 C0 u% d, e0 r' ~7 R! _6 L( \9 A
豬腰豬膶煲www2.tvboxnow.com4 L; c1 W- e' j) w; r" ~! F
菜系:www2.tvboxnow.com' b+ ~& ?$ V: J3 u" T0 G: E9 r
廣東菜/粵菜
材料:6 E, h7 ^" \; m6 W2 B# p
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條www2.tvboxnow.com+ g- G5 S: C& u6 ]8 A# ~$ i# b
調味:/ X, L! |7 R! G
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:+ p+ O) y* d: I: E' E+ ?
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇# O% X  P( [3 I5 {! T0 R) \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇9 G9 n* E7 y. T5 ^
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ l' G& W# F. n& x3 @

公仔箱論壇' q5 p, d$ f- |% ~
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯( C3 b- h6 }, A& f& ~8 \
菜系:' @: f1 V' J/ D$ P8 X8 Q
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, w0 L) m( L1 \8 \! N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( A- K- N- v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com7 F( a' @7 x: w( b, l4 ~
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! V6 Q2 B1 E+ n9 u( V9 U
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5 H$ g2 o% e( ^7 Q1 C
香辣薯仔豬肉餅/ R4 t# Q8 ~2 ~7 V5 o
菜系:www2.tvboxnow.com3 `$ ^/ d( J4 S2 |/ W6 G
廣東菜/粵菜3 x- B$ W. t8 z* G' ~2 s( R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 D( C& Q9 T( M3 P
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5 k5 I' U3 G2 N/ k* L
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量www2.tvboxnow.com4 N) X2 @  D. z5 Z6 C+ a2 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% M9 _: q0 d/ p
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。) ]% M, `7 ?" V# B" f1 m% Z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。$ }8 d' y  z1 m$ s9 S. I% B

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ W" B# m5 ?2 d0 ]% e, l8 T
菜名:7 O2 p: d/ I  l+ g5 i; i6 D
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 M! q9 p* i" a% }
薑片適量公仔箱論壇4 z( f6 q/ j6 r) X- N
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。2 v% j6 E( p; K' L4 ~1 ?/ e
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com- L! [2 H$ ?$ y( K; m
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:8 c& P  I, m6 @2 W: C* I/ B
中東菜
材料:" N/ T0 h& z+ |! \; X
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' |6 v0 e7 D' i
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量9 S1 d1 d) Q$ X) F
調味:! A: q$ R" g1 W! @2 J$ N
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇0 J( u, x# O7 J; u
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www2.tvboxnow.com  D2 p; k1 `% n
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。* u9 E( w- i) a
* c* R" `1 b- K
tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 y8 N+ q) X$ |6 ^: G$ R: A
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com7 J& l6 h. H3 Q) ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb- }- }! V1 \* Z% I
紫洋蔥1片(切碎)www2.tvboxnow.com9 q+ X& n5 r# k# i+ K2 O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: k1 \7 C. D% a- F
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量% L" i1 e9 C+ t) f+ B2 `& ?% @
做法:公仔箱論壇4 N  L- P% u/ I/ B& w
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。, o0 T: @3 o% `  V9 E' w0 d1 `
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
; w0 y  ~! g6 r! Q
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:" d1 i# Q; B5 B# e( P3 O
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* n. e6 R3 L3 N! f6 m9 t+ w" r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* F* R: a2 _( R' c
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、. B; C- x0 ~* t5 b, Z8 b2 G4 r
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。0 x7 j! D  X& D! X) v
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。6 Q+ `  N, Z2 N- ?9 x- J. z3 W
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb- c* I7 z& H6 w& ]$ H1 m" l
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 [- W2 P( j& m+ |7 d' p
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯! H+ M. c1 s. v; a3 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! {0 {# V& U. V4 s2 l5 @
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 w! s9 Q) E+ s' X1 b! i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 }+ k0 ?; B3 f' U7 @' h: F5 ~
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www2.tvboxnow.com" v1 `8 }" E- v3 R1 ?( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' M6 k8 n6 H. C
食譜:泰式螞蟻上樹www2.tvboxnow.com0 R3 |1 |: Z/ q  i5 v
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇9 T! Z% M; l, f" F
材料:. u! [$ F8 E! b1 n
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ k6 b# H0 T! r1 X+ f( T. U
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:" a! Z6 t* {- c* X7 }4 t
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇3 h" j+ M. @* [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. x: o5 {6 @* X7 w
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇! i" x9 ]$ Z: B2 d
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻0 o+ G+ j" c6 e
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' _% ?: `' w$ [. t$ e
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。www2.tvboxnow.com/ ]9 |, I4 c7 ^0 j+ z

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 n% l! W3 {. ?- g
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ a! I# I$ d% I
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 e$ }& |' V# T1 K
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。" F+ W3 r* J3 D( k8 Y/ _* Z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( Z2 F2 I: F; Q. x4 s: N( W

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯4 F- e; d' @3 M$ ?2 j* n  Q; y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com7 j6 T) U, G0 o9 H1 J. S9 ?1 O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 R: |6 k# L- L8 j6 Q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克" d, K+ b! H9 i; f: H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* h+ N7 K7 }
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com! I/ p& O& @; a
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# r$ F4 I6 C5 }
食譜:素獅子頭www2.tvboxnow.com8 ]' s3 i0 }+ {6 F$ T7 P! V* D- c
菜名:
素獅子頭
菜系:8 H$ u1 U" {) B4 |. N/ P5 E$ i' q+ ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 r6 D$ Z6 e; y1 |
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙' v. z- Q8 k0 _; G# {3 }
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 Y/ L* W7 S
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾3 M% Y% f1 g8 G2 t# s
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。$ K" A- t+ j) ?7 {  W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z! l; D4 k- I# \, T3 [# N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
6 k: w( m' K0 Q$ W/ [0 j/ x
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' H) k0 t$ g( J1 H: N& h, O; u. p
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! t5 A' h2 X4 e5 f/ c/ s
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇5 g1 _6 k/ ~* x8 W
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% t( M; ~% a! T" A( B+ E
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 c9 N4 `7 ~' N* f( O* k
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕6 b% {9 \5 k* @$ ^9 b  _
菜名:公仔箱論壇7 a- K" K2 u  J
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:www2.tvboxnow.com2 E- R. @/ \7 u
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G% F9 k1 z% b6 Q8 b
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。$ k) o# y- p- L% p' {1 x; P

椰汁粉漿:; O' y+ _* w# h3 K
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇. ^! r1 N) Q+ o9 d1 i
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  o- O4 c8 n3 r4 [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。www2.tvboxnow.com8 ]! ~: y- ]+ i7 w* A7 P# r
www2.tvboxnow.com- |, S/ L* S7 B$ A  c) }

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" M: E5 o: z) z$ g& J
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯1 c" p, |6 A' r+ ~8 j
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯% v4 _) j0 B$ |# W0 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' y/ L2 |- X
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇, Y" I, B0 r) g$ Z& Y" N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V& i/ F7 N+ m  b) M6 A9 ~% g, r
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: C; i5 J, ^0 C2 G" G. `; d
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。( V% `& `0 S/ y. O* [
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 s" m  B3 O( S, d
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇2 A& T9 O1 b  j9 b
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 h7 \5 B) r9 n4 V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙7 o1 Q$ ^& B1 H% r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! }0 b- P7 n! L' W
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; c0 s, M: i8 V4 D" D6 @$ X
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- a3 o7 l2 F4 M
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。; c, [9 ^' h& T  @/ Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。/ v# a* a) f( @& r9 H, c4 t& t
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。www2.tvboxnow.com  g7 b' i6 E: S( C  d% ^* y
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食譜:砵酒燜羊腩www2.tvboxnow.com; z- v# L" k, Z0 G
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ E$ }# A- h+ A
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘/ r7 z1 }& g" N  G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇8 k! W; V5 u9 _4 v
& {4 d2 }( s9 h4 c& x

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 z7 f" U+ W5 j- P
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。, B& c( a5 C' N: Q, R+ h& k$ w
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 h! m; E. |) w+ u% E; h

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 u- u" l; o! W; |9 y, I/ R
菜名:+ f% G6 O7 M* \1 M1 m3 G
飛天蠄蟧止咳湯, R- U: c6 M! q$ `1 t
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇; L/ c/ ?( h3 g' x2 v5 V1 `5 z
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb- j1 I2 w! J  Y3 w- d! [7 _
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。www2.tvboxnow.com8 g. u, u+ s; |, u5 V$ m
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。www2.tvboxnow.com9 n/ L' {4 }. l, q8 t( b
tvb now,tvbnow,bttvb  h0 Y# U7 ?' q* X
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb  o- e7 D2 ^# a. ~! P% u4 b$ _* {
菜系:' I/ Y* @' W! z
廣東菜/粵菜
材料:  o; U3 Z' x) R
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 & ?& J$ }% r  k
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。' f, d" {2 p" ~( f0 S; q- f9 n

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:% N3 @' c9 q2 [4 B2 _, \/ i) D+ W
荔芋瑤柱煎肉餅6 A+ K3 X! h& ]3 d
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com' C; X$ [9 p% V/ }) i
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb, W% V2 |3 ~: o" G$ _% u
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇- T3 K5 x: A$ }) i( M
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。www2.tvboxnow.com' f% K, {: s; T6 H8 H. ]  n% l
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* B" M. U. R5 ~; M1 H
金湯雪耳
菜系:+ a4 f- }, Y: w& Q/ d4 q1 d( _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 ~4 t8 z0 s0 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @4 J* r  r9 L& z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb# t2 B, m+ U* s
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M6 }& S' r: j/ K2 V# b
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% x, |- m: e" S% @' ~
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。0 f" _# m4 |: q6 _+ L' h
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb. C( v' n4 Q2 U* u6 H
菜名:公仔箱論壇' S) p; O9 ~; O
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:4 U" T# M5 K" q9 q0 I
廣東菜/粵菜
材料:( }/ ^. J6 Q, Q) {3 \, n5 D4 g' _
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: q3 f0 N  _- T' u8 X
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。* L0 U. ^% T& g# ]+ R
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 t/ [: s6 A. e4 q
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。0 y4 O' @% m+ J2 {7 j" b  }, j" p
9 d) B7 P& c' M: b, x  u' H
tvb now,tvbnow,bttvb  g3 i+ l5 Q& V
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com+ z5 [+ `) V* n  I: H
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、www2.tvboxnow.com+ Z" v' [+ G4 a+ g; A7 W5 O
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇1 p6 o9 a8 u# h( F. o
做法:' E$ j6 Q% ~/ H) j0 a, u  C5 Y2 ^0 |. f
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。! \; J) `2 `! N* o
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com' C. Z( W0 a% e$ b9 d1 x2 B
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵. r. _$ |/ A! T3 P7 j5 C. ]* ~
菜名:www2.tvboxnow.com1 \$ p7 b1 r2 Z6 o  V
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:% ?2 F; S% H; W- r  B4 b
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb# I4 A! b1 u0 O' _- P0 K
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇8 G$ E& l/ e* [. T

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架www2.tvboxnow.com' l9 p! C; ~1 Q! }
材料:$ g( s* _* d; H3 j7 I# T
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、www2.tvboxnow.com1 K( J9 h1 i) h  j. s3 Y& d/ d1 o2 x* y
生粉適量、紅糟30克
做法:0 Y. |' l+ ~1 X; T- {/ @
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 A- D2 C* H' }: g
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。www2.tvboxnow.com4 ~5 H6 R6 e3 j$ x. G8 K9 s3 N# i
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 \$ {- ~' I

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 o" n7 `0 x" }0 F. d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 l- ^* h+ K
材料:( b1 F' Z& T7 ^1 j  _7 B$ w
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ g! y3 n9 c- _& b
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O  i$ m' u) b
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K1 x- u* u' f, Y- P* p, M1 T; w
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇$ T+ _8 \* F0 v- @
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。$ d, n+ z1 v' b( ]1 I8 z

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇+ T7 x2 i  {4 a9 ^: P
炸牛奶蕉/ \0 d9 p2 ?  J. c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K$ O, R# a  v' @9 j3 q  g% S* K
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇! y- o1 ~- H* @( E, Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& [0 _, [6 s5 `0 N- b- d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇1 O2 D6 b$ O4 q
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇, Q1 W3 e# S4 G" i2 Y0 t
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇. v: X+ N5 `) I- s9 u9 G4 D# n0 m& a* q( D
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇6 y' C0 t1 v# z8 V1 A; H6 Q

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb' n/ P8 y+ S5 n- c: h% x
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:www2.tvboxnow.com7 X/ C3 r3 p2 H7 A: b) g
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克9 z; |- P6 K4 n+ R/ B+ S
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ {, M3 E, D! l! {. b* z% t! f6 l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。4 _6 y' t2 y1 t
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www2.tvboxnow.com% g% l) T/ C6 W2 j6 u- c

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙6 S9 L( y6 T) E! c1 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 M0 u1 N( Q; B6 E
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ A. I- w) t7 B6 o
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 M( K$ `# V9 u* L1 j2 m: B
www2.tvboxnow.com8 U/ s5 h6 L' V; a
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb+ P: s9 O5 L* X
菜名:公仔箱論壇5 [9 O1 {7 z; c; O
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" o* F# ~  T* h1 x2 a6 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" O& b! d+ E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。/ W: o1 c4 t9 ?& C! G
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) k  b* F  ^4 D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, V2 R) {  \2 u' Y6 h1 e
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克; k1 N4 D# d- J2 L6 c. ]$ K) v
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。( |' h$ q8 Y/ m- s
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇. D" Y" ?3 n3 Z
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇0 F  {" K, |8 x- _, u4 C+ C
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: X+ P9 D8 H% f
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: h, p- M# k3 n) a
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。www2.tvboxnow.com2 P8 U0 i2 D5 @, G9 N

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇8 C4 `6 b8 ]; y/ h/ _+ A  q
菜名:$ P3 B9 d( ]1 }: @
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d# V4 |# m6 u, i9 y% }
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:www2.tvboxnow.com2 E& ?' o! R$ t/ i% h5 C% R0 z
1.急凍蟹肉解凍。- R% k" c" }& o0 j( O
2.蟹柳撕開成絲。2 ?% ], t9 s7 [% w) |4 ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: }" A0 w. ?2 L' k& @
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇9 l. K, s: c; H  m
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb( q" @, b1 z) E8 p
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:/ x$ ]- q9 B- h9 \# a
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇% Z( Q# b3 Y& T3 o* q: K/ N
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇& o( s& s3 b' p& Q( q6 m/ w; {
做法:+ @9 n+ y. c- Q) n# G8 D
1.紅薯粉浸軟，備用。www2.tvboxnow.com& {; Q! n7 W3 t! P2 A' W4 S; R4 ]3 ^
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g/ q4 Y& |  _/ y; N
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇+ c$ Y" h" i1 `/ j
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜% A) F) L7 r; Q5 Q7 n  s! O4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 ^+ S# V. n# U
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯www2.tvboxnow.com2 O) x8 b" g* J8 ~6 x& K& i
菜名:4 E! b: T6 R6 a2 y2 f
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)6 d% C# J5 [8 Y" F6 \: i
做法:! b3 Z4 r: n0 ~( Z! j3 x8 P+ W% ]
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" y0 w8 s  P! _" {$ _
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。www2.tvboxnow.com, ?- h. j/ A' T7 _4 g' A  x
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! |, c4 E* m$ [/ n$ Z% E0 r% S! z' x
公仔箱論壇8 A6 ]& N& {. @# Q1 _
食譜:家鄉釀鯪魚7 @! e8 z  ~/ @$ P7 R* X  `
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:0 A( p! K3 @- ?; g% _
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量www2.tvboxnow.com  e& _4 `/ B3 W* f
做法:www2.tvboxnow.com9 d- N  H3 V0 ?& x
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 d% i, g# b/ k
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb, l4 J$ }' N0 t8 M9 [2 G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www2.tvboxnow.com1 ]5 ?# Z1 z" G( H: C9 \" N0 }5 K
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。$ ^9 A5 [  R9 H2 x* C& `8 [* s# D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕" a  [/ F& l3 H$ L' w& ]
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇! X) U9 K; A# W
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. t8 C& D! ~) F
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; a3 w# a' q  v8 [/ }, A  v
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。3 s8 H$ m' n: U$ v8 _8 R
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。www2.tvboxnow.com/ X% R, m) V1 a$ P% T( k# X2 h; H
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {- ]& X9 l8 `" {' t
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇4 A! m6 f. q9 Z# K4 x; ^$ x+ ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。# {0 e8 ^8 g/ ^: `3 K3 ?' d

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:$ s0 |. y  u1 @9 y5 K1 B% ~' p
喜氣洋洋金元寶www2.tvboxnow.com& U6 j2 H5 X" s2 O; t3 d& n
材料:8 C' k9 |" ^" k3 m% V4 U* }# y4 J
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、www2.tvboxnow.com. W2 ]9 [! O& f# w
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 o& g# T/ f$ k
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb+ U# n" a5 c9 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. o1 ~' S* r$ b$ {
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。% a9 `- L# D7 d9 U: I/ c
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。+ Z6 R$ o9 z9 R" r, B- h
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) f5 ^0 Q- J

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」" ^& A$ P7 t8 ~/ g$ c& N5 h7 I$ S, t
公仔箱論壇3 J. b3 A: d4 N2 {5 Z3 C) W* Z
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇( i* c  L2 g9 n; y4 }
菜名:- e/ F: W2 \, L. l; _8 j8 ]
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 @- u9 ^& _8 @  I% t" C: q1 C2 w
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、! ?" T; [' H# v4 ~" c+ c
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 + }( E. C& o1 h0 l# \

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇# D. T! Z" m5 Q  q" l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。/ a3 w3 i6 m/ j  H# r' ~/ V* I
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。" [7 ]" v1 h2 G' m: @, s
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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) g. n% e, Y7 @, \# C; B
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. m2 N* \$ P" ~& R6 S2 d4 w1 u* p6 @
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。www2.tvboxnow.com: I' c5 c6 {3 k$ Z+ V
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇/ N$ C& C- x# l9 u4 X
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇" K, t2 e# i" I% Y  Z) Y  s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& p2 D! [. _; P: Y9 R
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb3 s% d# K5 ^. E1 a; P' x8 v
菜名:www2.tvboxnow.com, _8 ?% H* z7 W" E/ T
南乳脆腩片
材料:www2.tvboxnow.com# w. Z8 ~7 b* e2 B) f& q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: N7 {" \6 a0 }+ l, @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇2 c( l% t# g- k  U7 r( T
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb( M& e/ @; e& I% A, P1 G8 w, g
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:% E! p% T7 [: j. x
高麗參小米紅棗粥- P9 y. f* i  x2 X1 z1 D6 `4 E
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 k, k, z9 @+ x4 J
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& Y" Y. u) o1 g) E; `8 O2 X
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第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇6 C- j. L: c- Q' s) Z
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 u/ Z2 V* D2 `* [1 f) C$ G, W
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、www2.tvboxnow.com% t- b  f  c# G
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、www2.tvboxnow.com' l( b2 W# @- H) d" @9 U6 n
瘦肉600克www2.tvboxnow.com. N" ]& P4 N/ j6 `' \! R7 S" `; C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  `1 L& J! N6 D" z% |- ?( I
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www2.tvboxnow.com! Q$ {# P# q. Y
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。$ I# b! R, s9 y' f
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇0 o/ H; P2 z5 `8 r
養生雞煲: M- ^( V; I8 d0 F) w6 D) N
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; |" M$ I/ p/ @2 ]* _1 [
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。' p, Z0 T* T9 B( X* W, z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
www2.tvboxnow.com' K+ n( Y' L0 f% |

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 n: B, ~9 }. k/ r
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、+ \6 F5 U3 l6 c9 r
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb0 W( g- Q6 g  Y; s' w, d- C
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇8 h/ ]7 q+ m4 y% i) ]4 x4 n' U! q; s
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇2 h5 L. h. r5 c& U, U. ?0 Z# H  S
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇6 o1 N2 ?# m  M6 [4 d; J# g- l
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb& p* W. \9 H  O5 x7 [: _
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、! y. h/ U8 p  @7 a7 Y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ X8 [* i( Z6 {0 C. x% u
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- d, c5 V* I! z% C' t
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ z0 d1 h* o. S$ A- r
www2.tvboxnow.com& b2 J, J0 N& `' V( p, e. V

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇* C3 S5 L: X! ?( o' M% K* y) X
菜名:  U* J9 [8 E) R8 C+ ]/ G+ Y/ T; v
香辣素蝦碌www2.tvboxnow.com6 a& Y$ W( y. P* S9 m* j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* |7 G" W: {2 d4 S, n
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 J6 R5 B$ N; v. e; L1 N
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。$ `9 k9 n& m9 y# p9 d, X" M
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ x4 Q2 h9 b) y/ R
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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