農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇: T+ g9 p: v% i' j2 F
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。1 Z6 X2 \2 M& b/ k) Q+ r+ ~1 m! E1 X
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3 C' o: I6 x4 A# h0 ~ rwww2.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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9 g! d( E5 D7 w; g, {! o! O/ Z' U& o. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰
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' R( p. Z$ N% `$ [9 [5 G% b公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）2 q& j6 |- I' v r+ q) o
+ b2 ^0 M" j0 b# G8 k 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙) `5 T8 _% ^0 |* b
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煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 t8 M: C. }" K
1. 蓮藕洗淨切片備用
; |- c2 b8 C# Y% g2 I) q2. 把粟米拌入鯪魚滑
. ^* S7 _0 K# u9 K# ?2 w* ewww2.tvboxnow.com3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇" N8 l6 w. f- z S- f$ L
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
! E. N' E8 Z& Z. u5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）3 e( W0 H8 k8 W4 y+ `0 o" k K3 s/ A
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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& R) S8 O5 w0 ?# b# x公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 C: Z4 G9 X/ g) E9 S
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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