農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 f x) O) ~
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。* l' [) S/ {& s5 q9 }- G# C8 d: j
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5 J5 f, i' ]5 e) I7 _tvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb- s* y8 l- X9 [" ^3 B* y
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2 [! V' g4 d z) J公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇+ ~( _1 B" w1 A! ~0 `' f- Y) `
- k0 l, p' ]: V, D公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙1 e5 E2 O4 Y. h) P+ }8 u& N5 p2 s
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煮法：
* D, \2 k; f! p1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇3 C9 f0 ^3 u; t7 k" |5 L, g4 u! x1 L; s
2. 把粟米拌入鯪魚滑
/ ~5 p* b2 c) s0 H+ z& Q8 Z3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠1 {6 D( w6 d" k0 o0 \
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
* l, Q! f+ S/ }6 G K+ ?2 K# o5 A5. 再翻轉煎香另一面即成2 I- [0 b- O0 n2 I# J- [: W9 K
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇, t. q$ k0 r2 ?+ F
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯www2.tvboxnow.com/ T. I, K% @# u$ ~* ]- N& z1 D
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4 G3 T% @' G$ S5 t公仔箱論壇煮法：7 f# ~1 l V0 }; K& Q
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% q; K5 z' {4 R9 H/ Z+ a) [% ]3 ]www2.tvboxnow.com1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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, N( K0 o) l, f6 E# Twww2.tvboxnow.com2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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. P# Y o0 h7 R5 i9 x$ i" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。www2.tvboxnow.com2 ?* U+ U2 C( M; T3 Q2 A
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' }1 r% E0 L+ i1 Owww2.tvboxnow.com 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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