農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。) L4 n4 ?# [. L& N/ z
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; P6 c2 T. C0 I
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- M) }, ?8 `! ~3 @( N" ~www2.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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) L S$ P- W3 K/ c! u「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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$ B# m0 I2 B. V$ ^「有營」新年菜式推薦︰$ j6 Q9 K% z6 O
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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2 b, p2 |5 h- F% ^ 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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6 m7 [0 b. R6 k0 r( x* j, z* l2 L材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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7 x7 p X8 p q7 D煮法：
$ b. ^* F. t. f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用6 f- J4 _" E# c. _& j6 V3 N
2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- N$ ^3 X9 ? u+ H# S
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
1 t& i! ^7 Z0 M3 g4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃( W/ w8 {0 ? v7 p& S% o x6 X
5. 再翻轉煎香另一面即成
9 h/ `# g' f, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' }1 w1 S7 ]2 c/ b
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）www2.tvboxnow.com+ W! b) A) ?4 B& f' x0 {, `1 o6 N
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
* y: M" U. g# q0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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u: A9 D. P. C, y8 T, a+ j, t3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 T# Y& r0 G0 e, \( L
3 a. D6 L3 E4 a( m4 C2 L材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb" G3 ?: G9 u" [" n5 G
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' Y4 q, o: }+ K7 ?7 z, ^0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。www2.tvboxnow.com7 o% d6 y: @& [; Q1 ^$ _6 R t
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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0 w# L! N# P( R' g. F2 \公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( N1 _! B1 @, W$ ?) i7 B
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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