農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- G4 X4 h- D1 c4 E
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& E( |2 _+ {& N* s0 d2 |1 H. c# U! u公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。& H7 s' R$ d" { P
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2 }/ Y& t$ Y8 n$ B& q+ E* Z8 k「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰www2.tvboxnow.com) Q( m% o6 r1 T0 q
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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1 r) |6 r" m5 R) n& s煮法：
& O3 p5 H4 Q- h- f+ Fwww2.tvboxnow.com1. 蓮藕洗淨切片備用
/ ^6 g: r+ U6 d2 b K2. 把粟米拌入鯪魚滑
% h# `5 x6 M) S" q# i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠( K* l( W8 H. z- S( t5 p1 L8 ]
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
; A! x& H- x0 [, Y3 r5. 再翻轉煎香另一面即成2 w4 l, X: b% _/ h" F- \
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0 Z1 ^: y$ M7 y5 _戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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4 }( j& l" d! Z( z. g! R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯# @, @( p- f h6 m( j: r+ d
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# R) T9 }6 N; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) c) N* u' F4 Y+ B
煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 ^: h: v8 _! Z- s- W
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; g5 _3 [8 y. H2 Y5 E1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。/ w1 u, ?7 i$ n7 V* g
( L0 U& c& M* ?! `" o/ o3 w! }公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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